大家好,今天小编带来非遗最有韵味的富县记忆的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
陕西消费网讯(田园通讯员吴龙迪夏蓓蓓)在纤纤素手剪出的纹样里,在龙腾虎跃的秧歌舞里,在斧凿刀刻的清响里,在隆咚锵锵的回声里……富县的非物质文化遗产在几千年源远流长的文化长河里,慢慢的发光发亮,成为璀璨星河里必不可少的一颗。
近年来,富县不断挖掘和保护传统文化,打造独具风格的“非遗”品牌,现已公布县级非遗项目100项,14项列入市级非遗项目,熏画、剪纸、高跷、飞锣等6项列入省级项目,被誉为“全国民间艺术之乡”。
中国发展网讯 非遗文化承载着地方的 历史 ,维系着文化的传承。浙江金华婺城区拥有130种非物质文化遗产,其中国家级非遗1项、省级非遗6项。
如今,婺城不仅保留了这些非遗文化本真的面貌,更赋予了他们新时代的内涵。邀请你一起来打卡,亲身感受千年婺城非遗文化的魅力。
诗画岩头,安地镇是婺州染坊所用染料植物板蓝根的主要种植地。数百年前,客家人迁居安地镇山道村等地,带来了故乡的扎染工艺,种下了漫山遍野的板蓝根。
山下的岩头村成为婺州染坊产品销售的重要驿站。岩头村有一家婺州染坊,染坊的手工艺人们用质朴的材料和灵巧的双手,传承着非遗文化,让婺州扎染生根在充满诗意的山水间。“它经双手浸染,又在水中沉淀,最后由酸碱固色而成。它有自然和时间的记忆,也有手作的温度。”
在这里,你可以跟着非遗传承人一起体验传统手工艺的魅力,亲手缝一个艾草香包。踏着石阶穿过梅溪,是一种诗情画意。阳光下飘拂的蓝染布,是人间最美的蓝颜。
在这里,你还可以,进灵岩书院赏百家家训,体验一场穿越时空的国学礼,也能亲手制作和品尝非遗 美食 。既能在梅溪廊道或溪水中尽情畅游,也能静坐一隅,品茗谈天。 生态喻斯这是一个四面环山、世外桃源般的村庄
在这里,能闻到林间最清新的空气,能看见山中最郁葱的竹林,能听见小桥流水的叮咚响,能感受网红打卡点的刺激。
你可以,在空气清新的凤凰山间,走玻璃栈道欣赏世外桃源美景,玩七彩漂流感受紧张刺激心跳,坐凤凰山滑道操控激情与速度。山间有一个民宿,名叫竹坞。云端竹雾,宛若仙境,厨房里都是美极的人间烟火,下山笋,上湖鱼,乡村腊肉,四时野菜,都配得上唐诗的滋味。“青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归”。
春天的雨下在林间、溪里,在竹坞的山间入梦,在喻斯的溪边醒来。最美的望山生活,莫过于此吧。
古韵雅畈,雅畈镇是一个以婺窑青瓷为主题的省级非遗主题小镇。行走在雅畈古街,传统民居的建筑风貌和当地的传统文化尽收眼底,两边都是老店铺,到处白墙青瓦,古式的木质活插板门,小桥流水人家。
在这里,岁月悠悠,溪水潺潺,生活闲适,民风淳朴。依稀可以寻觅当年盛世的踪迹。作为中国传统陶瓷文化中的 历史 名窑,婺州窑最早烧制于商周时期,发展于六朝,鼎盛于唐宋。汉灶村由“汉代婺州古窑”而得名,汉灶村也是金华市非遗文化民俗文化村,村庄一直保留板凳龙和叠馒头等民俗,婺剧、金华斗牛等非遗民俗常年在婺窑小镇展演。 清澈丰沛的山涧溪流穿村而过,千年古樟树,枝横逸出,绿荫怀抱,相传是南宋诗评家时少章所种,被村民尊为“香樟娘娘”。
有诗为证,春朝绿树望家乡,秋暮红尘几鬓霜。斜出繁枝沉月夜,横流疏日映楼房。云蒸叶漫飞莺暖,霞遗风微枕簟凉。汉代至尊遮影密,翠冠扇里稻花香。
漫步于婺窑小镇,随处可见保留着一批明清婺派建筑,画龙雕凤,粉墙黛瓦。“缸笆墙”韵味十足,傅家老宅,气势恢宏,时家大院,雕工精美,婺派古建筑是婺城 历史 的见证者,一檐一瓦都承载着这座城市的文化积淀。
那么,伴着旖旎春光,踏着仙山胜水,去岩头村扎染,去喻斯村漂流,去雅畈逛老街吧。(婺轩)
福州男子利用福州非遗髹漆技艺将福州元素融入到了团扇中,他为何要这么做?
?80后?福州人何巍利用福州非遗髹漆技艺将锦鲤、茉莉花等福州元素融入到团扇中,让更多的人了解到福州的文化,也让很多的福州人找到了童年的那份回忆。何巍通过自己的创新和实践将福州当地的代表性元素融入到团扇之中的事迹也引起了各大媒体的关注和赞扬。这件事情也让更多的年轻人感受到了传统文化的巨大魅力。
这个男子这样做的目的,首先是为了弘扬福州传统文化。髹漆技艺是福州的传统技艺,而锦鲤和茉莉花也是具有代表性的福州元素,将这两者结合起来能够让更多的人了解到福州的传统文化和元素,这也是这个男子这样做的初衷;其次,唤起人们的回忆。像锦鲤和茉莉花都是福州人刻在骨子里的记忆,将这样的代表元素融合到团扇里面,又唤起了很多福州人的记忆,这也是福州一代人最美好的一段回忆,给人非常美好的感觉;最后,自己的梦想。这个男子将福州传统的髹漆技艺融入福州元素也是这个技艺的一个创新和发展,这同时也是这个男子的一个梦想,是他的一个追求。
一、为了弘扬传统文化。
这个男子将福州的非遗技艺融入了福州的代表性元素,这样更有利于弘扬福州的传统技艺和文化,对于福州文化的这种传承具有非凡的意义。二、唤起人们的美好记忆。
在福州人的眼中,这些代表福州文化的锦鲤和茉莉花都是非常熟悉的东西,这种东西能够唤起很多福州人的美好回忆,让他们非常的感慨。三、自己的梦想。
这个男子将传统的非遗技艺融入福州的元素,在团扇中表达出来,这是他自己的一个梦想,也是他对这项技艺的一个传承和创新。铜官窑古镇铜官窑古镇打铁花非遗表演
1、铜官窑古镇在哪里2、长沙新华联铜官窑古镇如何3、长沙铜官窑古镇4、铜官窑古镇门票5、铜官古镇和铜官窑古镇有什么区别铜官窑古镇在哪里铜官窑古镇在湖南省长沙市望城区铜官街道彩陶源村铜官窑古镇,是由新华联文旅发展公司打造铜官窑古镇的国际文化旅游目的地。
铜官窑古镇周围有1200多年历史的长沙铜官窑遗址,是以历史文化为魂,以陶瓷文化为根,以唐风古韵筑形,以工匠精神再现汉唐盛世的风采,传承千年的湖湘文明。
铜官窑古镇总建筑面积达110万平方米,包括八个博物馆,五个演艺中心,三个星级酒店,还有20多家民俗客栈,18处人文的景点,还有专门的亲子游乐项目。
不能错过的娱乐项目有5D影院、飞行影院、黑石号特技秀、铜官窑传奇秀、铜官水秀、地下河漂流等。
长沙铜官窑始于初唐,盛于中晚唐,衰于五代,前后经历铜官窑古镇了200多年,距今已有1000多年的历史,长沙铜官窑是和浙江越窑、河北邢窑齐名的中国唐代三大出口瓷窑地之一,是世界釉彩陶瓷的发源地。
自从1956年被发现以来,出土文物已过万件,所以被考古学家称为千年前的世界工厂。
游玩的时候不能错过的景点有长沙窑博物院、绣珍阁、机器人博物馆、矿物标本博物馆、酒文化博物馆等。
长沙新华联铜官窑古镇如何新华联铜官窑古镇景区,位于长沙市望城区铜官窑国家考古遗址公园南侧,以海上丝绸之路文化、铜官窑陶瓷文化和湖湘文化主题,设立各具特色铜官窑古镇的历史文化街区,有可以翻阅历史的主题博物馆群,有震撼的视听演艺、高科技娱乐互动项目,也有精心打造的旅居体验产品。按国家5A级景区规划打造,吃、喝、玩、乐、购、住、行在这里可一一尽享,让游客沉浸在盛唐时期的铜官古镇流连忘返。
长沙铜官窑是我国唐朝彩瓷的发源地。游走古镇之间,宛若穿越时空,极尽真实的历史记忆,一步一人文,一景一风尚,尽显唐风建筑风采,让人怡然领略到“一镇阅千年”的绝代风华。其中最为核心的就是长沙铜窑博物馆,为人们生动再现了千年以前石渚湖畔铜官窑制瓷的动人画面。
铜官窑遗址面积30万平方米,从铜官镇至石诸湖,沿湘江东岸十里河滨,已发现唐代烧窑遗址19处,面积最小的约300多平方米,最大的过万余平方米,堆积厚度最薄为0.4米,最厚约4米。1972年9月1日和1983年10月10日两次公布为省级文物保护单位,1983年1月14日公布为全国重点文物保护单位,是湖南省古遗址中唯一的全国文物保护单位。
铜官窑的瓷器曾远销国内外,遗物公布于陕西、辽宁、河南、安徽、江苏、浙江、湖北、广东、山东等地,在日本、朝鲜、印度尼西亚等国也有发现,英国、美国、瑞典等国博物馆也藏有此窑的精品。长沙铜官窑未见于文献记载,它的发现对研究中国的陶瓷史具有重要的价值。
铜官窑古镇景区内拥有4大主题街区、8大博物馆、5大演艺中心、3个 星级酒店、20家民宿客栈、18处人文景点、4大亲子游乐项目,小镇以唐风建筑为主,将再现千年前的大唐长沙景象。包括长沙窑博物馆、绣珍阁、湖湘名人堂、钱币文化馆等博物馆群,以及铜官驿、花鼓戏楼、程普祠等十八处人文景点。
一、新华联铜官窑古镇主题街区
1、楚街,领略舌尖上的湖南
楚街彷如天上的馐盘掉落凡间,盛满了美馔佳肴,十九个院子匠心独运,两条巷子一宽一窄,湖湘美味在此酝酿,游在铜官,食在铜官,好不惬意。院子深处,余香绕梁,游人鱼贯而入,醉享湖湘酒,品味湖湘菜。楚街街头“火宫殿”,风味小吃更是享誉三湘、名扬四海。
2、芙蓉街,找回老长沙的记忆
1904年,长沙开埠,一时间湘江畔舟楫桅杆相接,商铺鳞次栉比,商人摩肩接踵,不尽繁华。芙蓉街再现十里洋场,还原老长沙的人文景观、历史风貌,刺眼的霓虹灯辉映在旧海报上,国民照相馆里身着旗袍的女郎不断调整手势与姿态,钟楼的到了整点铛铛作响,有轨电车承载着老长沙的记忆穿越回民国。
3、舜子街,再现世界釉下多彩瓷创烧地市井风貌
自游客中心下台阶后往左,一座古朴巍峨的白玉牌坊,赫赫镌刻着“舜子”二字,这里曾是世界商旅汇聚的陶瓷市集,一件件精美瓷器在这里贸易出口,如今的舜子街仿佛还带着昔日的风采,来自全国著名窑口和三大瓷都的商家们热情好客,以瓷会友,让天下游客感受陶瓷所携带的文化魅力。
4、石渚草市,芙蓉国里春又渐,湘江石渚复当年
千年沉船黑石号上打捞出一碗,其铭曰“湖南道草市石渚盂子有明樊家记”,见证了石渚草市当年的繁华盛景,龙窑火光冲天,码头千帆竞发。石渚草市整体布局方正规制、井井有条,从牌楼而入,古道纵横,文创商品在这里滋养,小店琳琅满目,逸趣横生。
二、18处人文景点,一步一人文,一景一风尚
●帝王将相景点铜官窑古镇:梁元帝行宫、杨福田将军第、程普祠、都司衙署
●名人名仕景点:欧阳询书院、欧阳稚进士第、文山草堂、曾士祠堂、大鸿昌步庄-郭亮革命活动地
●风情陶都景点:长风镖局、广东会馆、童家绣楼、铜官豆腐铺、铜官老酒馆、铜官驿、觉华寺、石渚塔
三、8大博物馆群一馆藏古今中国ZUI大民间博物馆群
1、长沙铜官窑博物馆:1200余件铜官窑陶瓷藏品,怀着一颗虔诚之心,向华夏历史作一次膜拜
2、绣珍阁:300余件精美绝伦的大师杰作与当世孤品,市值超过2亿元,被誉为刺绣艺术史上的巅峰之作
3、矿物标本博物馆:中外800余件矿物宝石,静静地向我们传递岁月细磨的美
4、钱币博物馆:珍藏自尧舜到现代,从中国到世界5000余件货币,透过钱币看朝代更迭、历史风云、生活变迁
5、酒文化博物馆:中华五千年历史文化的窖藏、虽然刚烈、却也柔情、唯有经历之后,方能悟出人间真谛,才能懂得取舍
6、湖湘名人馆:古今三千年近400位湖湘风云人物,瞻群英之风范,聆先贤之教悔
7、机器人博物馆:来自世界9个国家的114项先锋机器人,通过场景化营造、互动式体验、启发式教育,让参观者领略机器人的奇妙世界
8、铜官阁:中国陶瓷艺术大师精品展示中心,219位陶瓷艺术最高殿堂
四、5大科技娱乐秀
1、《黑石号特技秀》声光雷电激荡着千年的沉船
拨开岁月尘雾,千年前涛生云灭的湘江东岸,一艘船满载着陶瓷,出湖湘、入长江、过东南,不幸在南洋遭遇海盗,狂风暴雨中,船长与海盗进行着殊死搏斗,却最终沉没海底。这场特技秀表演25分钟,可同时1500人观看,1:1复原黑石号沉船,全方位展现海盗打斗、爆炸特效、喷气飞行、高空搏斗等惊险刺激的场面,再现了千年沉船“黑石号”万里扬帆的海丝壮举。
2、《铜官水秀》划破星空,点亮绮梦
光似霓裳月如盘,伴随着一首首不同韵律的音乐,一排排水柱时而舒缓轻柔,时而张扬狂放,如同训练有素的舞者,整齐划一却又不失纤巧灵动,为游客呈献一场精美绝伦的视觉盛宴,在焰红冲天一刻,划破了古镇的星空,也点亮你我的绮梦。
3、飞行影院《美丽湖南》俯瞰锦绣潇湘,湖湘之美尽收眼底
借助悬挂式座椅和无边界弧形屏幕,从“青冥结精气,磅礴宣地脉”的南岳,“到中流击水,浪遏飞舟”的橘洲,再到“浩浩汤汤,横无际涯”的洞庭,在湖南首个世界级人文风光全景飞行体验馆,你可以身临其境地体验飞越湖南,让我们一起为湖南的美丽山川而尖叫。
4、《全时段街景秀》慢赏古镇风情
盛唐风情、西方歌舞精粹、铜官窑机器人三大主题方队让游客感受到丝绸之路的绚丽奇幻、神秘与刺激、把游客带入到狂欢多彩于一体的队伍当中,巡游中的表演与您进行亲密接触,让您感受不一样的欢乐。
5、飞5D影院《魔法釉·传奇》开启你的冒险之旅
如果人生注定要有一场冒险,来铜官窑古镇感受不一样的奇幻体验。在湖南首个世界级5D影院,《魔法釉·传奇》不仅仅是一部好莱坞制作水准的特技大片,更是一场电闪雷鸣、风霜雨雪中的冒险,带上好奇心来铜官窑古镇开启你的冒险之旅。
五、铜官窑古镇美食住宿信息
铜官窑不仅有好玩的,还汇聚了湘菜的楚街将湖南14个地州市的特色美食“一网打尽”,让你一口气吃遍湖南!
世间唯美景与美食不可辜负。铜官窑古镇作为省府的会客厅,已确定成为中国湘菜博览会永久会址,它拥有九大围合式庭院的楚街,计划引进湖南十四地市州的美食和文化,打造湘菜的世界窗口!
还原长沙开埠文化的芙蓉街和民国海派的时髦生活,再现海派歌舞厅、民国照相馆、民国主题酒吧、民国复古老品牌购物等时代印记品牌。
坐拥石渚湖景致的弱柳堤上,演艺吧、清吧、酒吧、慢摇吧内歌声靡靡;再细细品味铜官美食街上的著名零食、特色小吃、土特产等美食,幸福感和更多关于长沙新华联铜官窑古镇怎么样?,进入:查看更多内容
长沙铜官窑古镇长沙铜官窑古镇是国家旅游局确立的全国旅游优选项目,已获批为湖南省重点工程,湖南省重点旅游项目,首创湖南全域旅游的经典之作。
包含3大星级酒店、5大实景演艺、8大博物馆、8大特色主题街区、17处人文景点,集文化博览、美食休闲、演艺科技、非遗文创、亲子娱乐、特色商业等于一体,满足全龄段不同的度假旅游体验乐趣。
文化活动:
传承历史文化的同时,着力文化创意和科技创新,古镇引进长期服务于环球影城、迪士尼等主题乐园的团队,打造了5D影院、飞行影院、黑石号特技秀、铜官窑传奇秀、铜官水秀等体验项目。
此外古镇将大唐文化与湖南本土文化融合,对湖南花鼓戏、浏阳皮影戏、大唐乐舞、长沙弹词等非遗传承进行保护与再现。并且古镇还推出《全时段街景秀》和《景区巡游》两大街演。
铜官窑古镇门票铜鼓镇门票30元铜官窑古镇,不打折。
官窑古镇通票(报价不打折铜官窑古镇,不免票,不参加不退款)。
长沙铜官窑古镇最新门票价格为成人票:168元/人;儿童、老人门票:100元/人;夜场门票:100元/人(大小同价)
门票可以直接在网上购买,也可以带身份证到景区。官窑古镇门票对60至69岁老年人半价。
70岁以上老年人凭有效证件可免费入园。
身高1、2m(不含)以下儿童免费,身高1、2m-1、4m以下儿童可享受半价优惠。注意:一名成人只能带一名儿童免费或凭优惠票。
残疾军人中铜官窑古镇的一、二、三级残疾人凭有效证件可免费游园。
铜官古镇和铜官窑古镇有什么区别不是同一个古镇。
根据百度百科显示,铜官古镇位于长沙市望城区北境的湘江东岸,历来以陶瓷闻名于世。
铜官窑古镇指的是新华联铜官窑古镇,位于湖南省长沙市望城区铜官街道铜官窑路1号,是国家4A级旅游景区。
五维记忆非遗创意秀的特色是什么
五维记忆非遗创意秀的特色是沉浸式体验。
2018年6月9日,在文化和自然遗产日到来之际,非遗创意秀《五维记忆》主办方宣布,演出于6月21日至24日在北京世纪剧院上演。演出将融合传统舞台艺术和当代数字艺术,为观众带来别样的艺术体验。
主办方介绍,《五维记忆》以沉浸式体验为主要特色,用世界领先舞台科技表达中国经典传统文化,将歌唱、舞蹈、器乐、杂技、互动等27种中国非遗艺术表演形式融入动人剧情,让观众感受到故事、科技、艺术、真实、互动等元素相结合的全新艺术形态。
在演出中,蒙古族长调民歌、呼麦、马头琴等非遗元素不是孤立的展示,而是交相辉映讲述了一个充满哲理和诗意的故事。通过表演,希望能让观众了解到,通过传承与保护,它们始终充满艺术的魅力和创新的激情。
《五维记忆》将数字艺术和真人表演相结合营造故事剧情,主办方介绍,故事以黑精灵和白精灵以及他们和鲜花姑娘的爱情为线索,演绎出阴阳互补、生生不息的宇宙和生命运转变化,蓬勃动感的生命乐章和浪漫婉转的爱情故事张弛结合。
全国各地的非遗美食有什么?
作为一个天津人要说的天津非遗 美食 太多了,下面我就给大家介绍一下天津本地人爱吃的非遗 美食 。
1、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是闻名海内外的“天津三绝”食品之一,亦是三绝食品中唯有的清真食品。它的旧址因紧靠着耳朵眼胡同而得名,我小时候住在河北大街,离这里很近,经常走到这里买炸糕和糕干。耳朵眼炸糕是用糯米作的面皮,里面是红豆馅,是用香油炸的。
我最喜欢吃热炸糕,小心的咬上一口,外皮酥脆,有点酸酸的味道,再咬上一口就吃到香甜的豆沙馅了,小口吃就怕烫着。现在馅料的品种多了,增加了紫薯、桂花、五仁、红果、黑芝麻等口味,但我最爱的还是传统的豆沙口味。来天津 旅游 的朋友也可以去尝尝,3.5元一个。
2、津老味煎饼果子
向大家介绍一下天津市非物质文化遗产——津老味煎饼果子。津老味煎饼馃子始建于民国元年,传至今日,已历经五代。作为“天津第四绝”——煎饼果子的代表品牌,精益求精的传统干磨工艺与药食同源古文化理念的兼容并蓄,让津老味煎饼馃子历经两次质的飞跃,使得煎饼馃子兼备 健康 与美味。馃箅儿,甜面酱,炸辣椒是津老味煎饼馃子地道经典的三大秘宝,使得津老味煎饼馃子有着独特的复合型风味与口感。第四代传承人亦是沿袭了传统酱牛肉的古法工艺,在此基础上开发出了颇具营养价值的酱牛肉煎饼。尝上一口还是小时候的味道,您吃了吗?也来一套尝尝。
3、独流老醋
天津的独流老醋是2010年被列入天津非物质文化遗产目录,产于静海区独流镇的“独流老醋”,以地名命名,独流镇也因醋而名扬千里。老字号“天立”独流老醋始创于1665年,距今已有300多年的酿造 历史 。天津人都爱吃这口,熬鱼、拌菜、吃螃蟹都离不开独流老醋,是餐桌上的非物质遗产。
4、熬糖马家
听别人介绍熬糖马家的糖特别好吃,是手工制作的,还是非物质文化遗产。他家是老字号,原来在西北角,现在搬到了复兴路上,今天特地去买。熬糖马家是以糖品为特色的店铺,他家的特色有大块麻酱糖、什锦酥系列、纯手工硬豆根糖、手工糖瓜、自制鲜姜糖、水果硬糖等,还有老天津卫药糖(茶膏糖),品类太多了。
中华 美食 文化博大精深源远流长,纪录片“舌尖上的中国”展现了中国饮食文化的精致和源远流长,我国非遗 美食 数不胜数,北京、西安、成都、重庆、广州、武汉等都有很多菜列入非遗,我们杭州获选世界 美食 名城,17道杭帮菜列入非遗,杭帮菜作为中国新八大菜系之一,以制作精细选料讲究、色香味型俱全而闻名海内外.
杭州17道非遗 美食 :
西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、鱼头豆腐、蜜汁火方、杭州酱鸭、荷叶粉蒸肉、西湖酥鱼、火踵神仙鸭、西湖莼菜汤,还有点心定胜糕、猫耳朵、酒酿圆子、桂花栗子羹.
西湖醋鱼是非遗 美食 代表作,也是各饭店点击率很高的菜,“西湖醋鱼何处美、独数杭州楼外楼”,楼外楼每天要卖出几百条西湖醋鱼.
西湖醋鱼口感鲜嫩有点酸有点甜还能吃出蟹的味道,我也特别爱吃,除了在饭店吃我还经常买鱼回来自己家里做,西湖醋鱼一般选用一斤多的草鱼,为了鱼的鲜嫩做前要先改刀,还要控制火候和时间,最后淋上酸甜的芡汁撒上姜末即成
说到我大云南的非遗 美食 ,我们大云南人都引以为豪的。我们云南每一个非遗 美食 都是出类拔萃的。比较有名的如过桥米线,咱就不说了。下面介绍一下大家不是熟知的非遗 美食 。
红糖制作技艺
巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”,产于巧家县金沙江沿岸地区,选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作,自晚清以降,在国内市场久享盛誉。
巧家小碗红糖采用18道工序,柴火熬制,小碗形状古朴,如同古代《糖谱》中记载“凝之如石,破之如砂”,糖色漂亮呈半透明红黄色,特有的蔗糖香气沁人,入口即化,醇厚浓郁。
小碗红糖保存了甘蔗天然蔗汁的营养成分,更含有益于身体 健康 的多种微量元素,被誉为“东方巧克力”。
建水汽锅鸡烹制技艺
建水汽锅鸡 历史 悠久,久负盛名。早在清代乾隆年间,汽锅鸡就流行在滇南一带。
“慢工出细活”,这句话用在汽锅鸡的做法上一点不为过。制作汽锅鸡时,首先要将清理干净后的土鸡(用肉鸡味道会打折扣)斩成5-10cm的块,放入汽锅(切忌加水),加葱段、姜块、食盐。选一与汽锅口径适当的锅,放入沸水,将汽锅置上,缝隙处用笼布之类密封。焖蒸2.5-3小时后可上桌,这样制作出来的汽锅鸡原汁原味,汤味鲜美之极。
也可在放鸡块入锅时加入枸杞、香菇、当归、党参之类即成《滋补汽锅鸡》另有风味。
烹制食品的炊具成千上万,而建水人烹制汽锅鸡时,采用的是建水当地一种独特的炊具——汽锅。与其他炊具不同的是,汽锅呈扁圆型,底部为喇叭状蒸汽进口,其上连着一根圆锥管状喷嘴,直通锅的上部中央,锅上加盖密实的盖子,形状十分独特。
饵丝烹制技艺
饵丝是云南的特色小吃之一。在云南,烹制饵丝的方法也是多种多样,这其中又以曲靖蒸饵丝和巍山扒肉饵丝最为出名。
曲靖蒸饵丝主料为当地产的优质稻米饵块切制而成,过去手工切,现为机切,它的调配料简单又丰富,简单是品种不复杂,丰富是工艺考究。
新鲜韭菜和绿豆芽,加上独门熬制的酱油和精心炒制的肉酱,酱油熬制配香料、精盐、白糖、味精,肉酱选用新鲜的后腿肉,剁细后再与香菇酱料炒成肉酱,配上精心腌制的酸菜油辣子,OK,香喷喷的饵丝已上桌,吃完饵丝,再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤,真是回味无穷!
而巍山扒肉饵丝的关键,在于扒肉的制作。肉的选料很重要:选用本地新宰杀上市的猪后腿,猪肘子和猪肚皮上的三鲜肉,放在炭上慢慢烧烤,烤至肉皮已焦黄而肉却不糊不烂,又将其浸入淘米水中浸泡两三个小时,再用温水刮洗干净,放入特制的大土锅内,注入冷水,加上适量巍山本地阉鸡肉和火腿,用大火将水煮沸,打去浮沫,并加入姜片、草果、火腿等香料和配料,锅口加盖,盖沿还用棉纸、纱布等密封严实,以微火煨炖,要炖足十多个小时,汤色白而稠,却不腻口,肉已自然离骨又不失形。
等到一碗饵丝烹制完成,一眼望过去,红白黄绿相间,色香味俱全,肉汤浓厚香醇,饵丝雪白细糯,扒肉肥瘦适当,入口即化。
丽江粑粑制作技艺
丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,有着悠久的 历史 ,明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金黄色,即可制成。
牛干巴制作技艺
云南汉族善制火腿、腊肉,回族则擅长腌干巴。
牛干巴是以新鲜牛肉为原料,经过多道工序腌制而成的特色食品。云南寻甸牛干巴以肉壮、形佳、色鲜、味美而享誉四方。《中国回族大词典》“牛干巴”条目中明确指出:“牛干巴——云南回族风味食品,以寻甸所产品质最佳。”
牛干巴做法和吃法花样极多,最常见的吃法是油炸和炒。油炸的干巴上餐桌叫油淋干巴,这种吃法最普遍,也最常见;炸嫩一点则柔韧有嚼劲,炸透些则脆香。炒的话,干巴可以和很多食材搭配,比如青辣、干椒,也可以和云南的野生菌类如牛肝菌一起搭配爆炒,绝对是云南一绝。
卤腐制作技艺
卤腐是云南腌腊制品的一个重要品种,其制作方法、品种类别和口味等,在全国的卤腐(省外也叫腐乳)之中是位居前列的。而经过百年口耳相传的七甸卤腐,如今已经形成云南卤腐的一个品牌。
七甸卤腐力求传承传统工艺、保留传统风味的基础上,严格按照质检部门的要求,完善现代食品安全生产流程。精选原料、研磨细致、完全煮透豆浆……七甸卤腐的制作过程对于每一个环节要求都很严格。
做好的豆花倒进压框要滤水数小时后才能成豆腐,不过豆腐只是卤腐的前身。两天后放在太阳底下晾晒,豆腐还要垫上清洗晾晒过的稻草,这有助于豆腐发酵。豆腐得隔1~2天翻晒一次,翻3~4次就可以腌制了。
腌制卤腐的厂房内,师傅要按比例称取辣椒粉和食盐,再进行混合。配取白酒后才能将豆腐和作料混匀,装到陶罐后封严。1个月和4个月之后还要打开各加一次白酒,腌制半年才能制成卤腐。
永香斋玫瑰大头菜制作
玫瑰大头菜是云南名特产品。创始于明末清初,曾在1915年巴拿马万国博览会上获奖。
玫瑰大头菜色泽褐红,脆嫩滋润,回甜清香。它是用本地生产的芥菜为原料,配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。用玫瑰大头菜切丝炒剁肉,或是切成片炒青辣椒爽口下饭;也可切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃,或将剁肉改为青包谷米,昆明人将此菜称为“炒三剁”,是一道深受昆明人喜爱的家常小菜。
豆豉制作技艺
易门豆豉,以色、香、味俱佳名扬全省。
易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类,特别以青豆水豆豉最受欢迎。辣酱鲜红,豉仁嫩绿,红绿相间,望之即令人食欲大增。入口后,清香甜嫩,使人回味不已。用它作配料烹调鱼肉,更是别有风味。
易门青豆豉的特点是“青”,必须选取七、八成成熟的大豆青株,剥出鲜豆米,趁鲜制作,才能使豆豉清香鲜嫩。制作青豆豉,在每年七、八月间。那时,大豆青株割回家来,晚饭后,三家五户,在街头巷尾团团围坐,男女老少,亲朋邻里,乘夜剥豆,以不失鲜。
水酥饼制作技艺
水酥饼,也就是云南永胜的月饼,至今已有百年 历史 。
水酥饼色香味美、可口,易于消化、吸收,老少皆宜,酥滑不腻,质地松软可口,深受老百姓喜爱。
水酥饼工艺制作细腻,别具一格,程序繁多,制作工艺流程有:精选食材、制面团、团圆饼、浸泡、烤制、包装。其中最重要的就是浸泡和烤制。
水酥饼的种类也相当繁多,有火腿、白糖、蜂蜜、玫瑰、伍仁、红豆等类,是日常生活中最受人们喜爱的甜点。
文化遗产,是时间之于人类的记忆,是一代代前人留给后人的宝贵精神财富。如果你是个“吃货”,不如现在就动手学会上面的这些 美食 制作技艺,让云南的宝贵财富也能一代又一代传承下去。
作为一个洛阳人,对于非遗 美食 自然是要说道一番了。
洛阳作为十三朝古都,不仅留下了许多的文物建筑,而且在 美食 方面也流传下来了许多令人回味无穷的非物质文化遗产,我们不妨就来看一下。
1.洛阳水席 阳水席始于唐代,至今已有1000多年的 历史 ,是中国迄今保留下来的 历史 最久远的名宴之一。
当年由敬爱的周总理交口称赞,百年老字号真不同更是将洛阳水席发扬光大(虽然现在真不同口碑不怎么好),洛阳水席是唯一一个宴席全套都入选非遗的 美食 ,可见其巨大的魅力和文化影响力。
全席共设24道菜,包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜,冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。品种繁多,味道可口,真实让人眼花缭乱。
洛阳水席主要集中在老城一代,一般两个人去吃的话点两三个都有些吃不完,味道好,分量足可不是说着玩的,我最喜欢的要数牡丹燕菜了,真的是吃了还想吃。
2.牡丹银丝酥 牡丹银丝酥是一种点心,同时也是入选非遗的一道 美食 ,银丝酥这个东西我一直感觉很神奇,现场制作,亲眼看到制作的师傅用手将感觉像是糖的东西拉的非常的细,像银丝一般,简直是视觉上的享受,吃上一口也是香酥可口,非常的诱人。
当然了,牡丹银丝酥的口味有些过于的甜,对于不喜欢甜食的人来说可能就另当别论了。
牡丹银丝酥主要集中在老城丽景门附近,以作为特色礼品居多,外地游客买的占大多数,作为洛阳人,守着这块地,啥时候吃都可以哒。
3.洛阳牛肉汤 牛肉汤其实并不是非遗,但是我将其放在这里,足以见其分量和魅力。
洛阳牛肉汤传承了千余年,如今在洛阳的大街小巷都能有着大大小小的牛肉汤馆,牛肉汤已经成为了洛阳的文化符号,每天早上来一碗热气腾腾的牛肉汤,一天都倍儿有精神。
可以说,牛肉汤不是非遗,但是胜似非遗,已经是流淌在洛阳人血液中的文化符号,试问一下,纵观全国,有哪个地方能像洛阳一样,最低五六块钱便能来上一碗美味可口的牛肉汤呢?
洛阳 美食 众多,来玩的朋友可千万不要错过哦。
我是萌之帆,热爱文化的小青年。
广州省-小风饼
小凤饼,即广州人俗称的鸡仔饼,是广式糕点之一,始创于清代咸丰年间。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。外层松脆,饼馅肥软,具有香、甜、咸等多种滋味,是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。
长安盆菜
在广东东莞一带,长安盆菜是一道响当当的 美食 。由荤素食材层层堆叠,高达九层、十层菜系,荤食放在最上层,蔬菜垫底,蒸汽上窜、肉汁下渗,使得味道极佳。
陕西省-荞面饸饹
将精制荞麦粉用温水和成面团,取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中,煮熟后捞入温水盆中,食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。虽然听起来做法很简单,实际上却有着悠久的 历史 和一整套非常考究的制作工艺。
蒲城水盆羊肉
陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名,起源于明朝崇祯年间。以剔骨“同羊”肉、骨头等原料,食用时用烧饼或白吉馍同吃。肉烂汤清,清醇可口,别具风味,是关中人不可缺少的一份美味佳肴。
柞水糍粑
糍粑是用洋芋蒸熟捣烂后所制成的一种汉族传统小吃,其发源地是陕西省柞水县。夏季可以凉吃,冬季可以放进热汤里吃。味道清香,甜润可口,舒气和胃,百吃不腻。
江西省-峡江米粉
江西吉安市峡江县传统的汉族小吃,创始于明朝嘉靖年间,曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点,可蒸、煮、炒、拌等,咸淡皆宜。
南安板鸭
江西省赣州市大余县汉族名菜,至今已有五百余年的 历史 。从选鸭、育肥、宰杀,到头刀、二刀、腌制,再到晒露、定级、包装……每一道工序都极具讲究,才使得鸭子色泽白净,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆可嚼,味香可口。
修水哨子
江西省九江市修水县一种 历史 悠久而富有特色的汉族传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料,配以甜或咸的不同馅料,上锅蒸熟即可。蒸熟后的哨子又软又香,入口即化。
河北省-驴肉火烧
驴肉火烧分为两个流派:圆形的保定驴肉火烧和方形的河间驴肉火烧。其中河间驴肉火烧制作技艺在2011年被列入河北省非物质文化遗产。驴肉要以陈年老汤,加以20多种佐料,大锅炖制而成。酥脆的火烧、鲜嫩的驴肉,人间美味也就不过于此了。
熏肉
河北省怀安县柴沟堡镇传统的汉族名吃,距今已有200多年的 历史 。品种主要有熏猪肉、熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉等。采用腐三(焖、煮、煨)熏二(气、烟)的烹制法。熏制的肉皮烂肉嫩,味道醇香,肥不腻口。
正定八大碗
“八大碗”这道具有浓郁北方特色的菜肴,至今已拥有1000多年的 历史 。主要包括:四荤、四素,集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。其特点是荤菜不油腥,素菜不寡淡。
山东省-泰山豆腐宴
泰山豆腐宴可不是简单的“吃豆腐”,其选料讲究当地特色土特产品及豆腐,以素为主,荤素兼备,制作工艺上做到蒸、炸、煎、炒、扒、烩、汤样样俱全。菜品种类丰富,有九道主菜,百余道行菜。
湖北-枣阳酸浆面
酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食,距今已有100多年的 历史 。制作酸浆面要采用小白菜和芹菜,浸泡酸菜必须用陶制缸,浸泡的热水温度、时间长短、原料比例、工序火候等都要把握得当,才能做出色鲜味纯的酸浆面来。
海南-海南粉
海南粉,多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻,爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味,吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷。
陵水酸粉
陵水酸粉是海南省的一种特色小吃,酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味无穷。陵水酸粉的粉比较细如龙口粉丝,大米泡软磨浆制成净粉条
当然,各地的非遗 美食 远远不止这些!中华传统博大精深, 美食 也是数不尽数。据不完全统计,截至目前,陕西省级传统饮食类非遗共92项,江西省级传统饮食类非遗共51项,第一批国家级非物质文化遗产名录中有8项传统饮食制作技艺入选,第二批中有30项传统饮品、菜肴的制作技艺入选……
提到各地的非遗 美食 ,下面玩吖小馆给大家罗列一些哈!
1、鸡仔饼(广东)
鸡仔饼,又名小凤饼,乃广东四大名饼之一。其口味甘香酥脆。主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等。始创于清朝咸丰年间的广州,至今有170年的 历史 。以甘香松化,甜中带咸,异香惹味著称。富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
2、螺蛳粉(广西柳州)
有些 美食 ,有人对它痛恨至极、认为奇臭无比,也有人觉得它香辣可口、简直人间极品!来自广西柳州的螺蛳粉,绝对是这类 美食 当中的极品之最!
3、龙须拉面(山西)
龙须拉面是流行于山西省太原一带的传统面食,传说因拉面细若须发,不绝如缕,状似龙须,故得皇帝赐名“龙须拉面”。
4、枣阳酸浆面(湖北)
酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食,距今已有100多年的 历史 。制作酸浆面要采用小白菜和芹菜,浸泡酸菜必须用陶制缸,浸泡的热水温度、时间长短、原料比例、工序火候等都要把握得当,才能做出色鲜味纯的酸浆面来。
5、川北凉粉(四川)
川北凉粉是发源于南充市的一道著名小吃,自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。2007年,川北凉粉的制作技艺入选四川省首批非物质文化遗产名录。
6、豆皮(湖北)
这是一道当地超级传统的一中特色小吃,据说这个拘谨也有几百年的 历史 了,在当地的一些小吃街上不管是早上还是晚上都能看到排着很长的队,这么多年了人气依然火爆,这个小吃其实制作起来并不是特别麻烦,主要局势用黄豆和大米弄成薄薄的皮,接下来就是把糯米、肉丁鲜蛋和虾仁等食材放进去用油去煎一下,煎好了以后外酥里嫩,口感超级棒。
7、酸汤鱼(贵州)
贵州人爱吃酸食,在贵州有“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的说法。在酸食菜肴中,尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。
全国各地的非遗美食有什么?全国各地非遗 美食 已经纳入国家或地方的非物质文化遗产名录中的饮食类项目数以万计。不能一一列出,只能列出自己吃过的非遗 美食 介绍给大家。
(一)五色糯米饭:每年旧历的三月三是广西壮族祭拜、扫墓的日子。祭拜必少不了五色糯米饭。五色糯米饭一般指白色、黑色、紫色、黄色、红色五个颜色组成,都是选用植物做料。黑色:枫叶舂碎,放入水中浸泡,用纱布过滤渣,过滤过的水放锅中加热45度水温这样,放糯米浸泡5小时。紫色:没有绒毛的红蓝草舂碎,加水放入锅煮,然后用纱布过滤渣,放糯米进去浸泡5小时。红色:有绒毛的红蓝草舂碎,加水放入锅煮,然后用纱布过滤渣,放糯米进去浸泡5小时。黄色:黄姜舂碎,放水浸泡,纱布过滤渣,放糯米浸泡5小时。泡好的糯米放入木桶,一层糯米隔一张纱布,蒸40分钟这样,软糯香的五色糯米饭就做成了。
(二)生榨粉:生榨粉是广西壮族的传统 美食 ,而蒲庙生榨粉最出名。选用陈米浸泡5个小时,水磨磨米浆,压干水分,放置一天给米浆发酵,带一股馊味。把米浆团放入挤压器挤压,一条条的米线滑入滚水中烫熟捞起,过冷水,捞起放入碗中,加入肉末、豆腐皮、葱花、黄豆,加一勺骨头汤,一碗美味的生榨粉就做成了,生榨粉越馊越好。
(三)宾阳酸粉:相传北宋年间,狄青南征侬智高来到宾阳,将士们不喜欢吃米饭,喜欢吃面条,于是人们把大米浸泡,磨成米浆,蒸成米粉,加上米醋、卤水、酸黄瓜等送给将士吃。将士们食后顿觉胃口大开,神清气爽。宾阳酸粉是广西宾阳县出名的干捞粉,口感嫩滑、酸甜开胃。手工蒸制粉皮,切条加入特制酸汁、脆皮、牛肉巴、花生、酸青瓜、指天椒、绿豆芽、香菜等。筷条一捞就可以吃上美味的宾阳酸粉了。
全聚德烤鸭、佛跳墙、东来顺刷羊肉、广式月饼、狗不理包子、刀削面等都是全国各地的非遗 美食 。
大家好,我是食在小厨,看到很多者的回答,我也了解了中国有有实在太多的 美食 了。尤其这种传承上百年的非遗 美食 ,光看就让人流口水。有机会一定要尝遍中国的 美食 。
我翻遍了所有答案,没有看到我们家乡的 美食 。我的家乡在山东德州。有一种鸡叫做天下第一鸡,是鲁菜经典。就是德州扒鸡。
德州扒鸡创始于1692年,因为有300多年的 历史 了。五香脱骨、肉嫩润纯、味透骨髓、色泽金黄、黄中透红,全鸡成卧体状,所以又叫德州五香脱骨扒鸡。
配料就有大料,花椒,桂皮,丁香,陈皮,砂仁,生姜,桂条等20多种中草药。调料有小茴香,酱油,白糖,食盐等十六种。德州扒鸡也十分的滋补,开胃,补肾,助消化的作用。
乾隆下江南的时候,途经山东指明要吃德州扒鸡。对着天下第一鸡赞口不绝。
德州有九达天衢之称,许多交通要道都途经德州。德州扒鸡随着船只、火车、 汽车 走向了全国,走向了世界。
坐绿皮火车的时候买过德州扒鸡吗?
1.蛤蟆吐蜜
天津非物质文化遗产,是天津传统小吃,外面为脆的白巧克力,中间包裹着浓郁的巧克力,里面是鲜奶和面。口感香甜,滑而不腻,奶香浓郁,老少都爱吃。
2.狗不理包子
提到狗不理包子,大家首先想到的应该是18个褶。其精选馅料,外形惹人,让人看着就那么有食欲。刚出笼的包子鲜而不腻,清香适口,油汁和肉香的组合简直完美。
3.十八街麻花
又一天津传统特色小吃,经过油炸之后的大麻花酥脆味美,再撒上青丝玫瑰、核桃仁等,深受众人士的喜爱。逢年过节,也是送礼佳品,即代表了美好的寓意,也传播着天津的文化精髓。
4.耳朵眼炸糕
糯米面皮,包裹着红小豆、砂糖炒制成馅,经过以香油的炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻,是津门特产。黏黏糯糯、香香甜甜,趁热吃的口感超棒。
武汉的非遗 美食 太多了,给你提供几个:蔡林记热干面、老通城豆皮、武昌鱼……
说到武昌鱼,必须推荐这家 方掌柜武昌鱼,前身是大中华酒楼,“才饮长沙水,又食武昌鱼。” 1956年毛主席来武汉 在长江游泳品尝武昌鱼后 留下这著名诗句 原大中华酒楼也因此名扬天下。
天下方掌柜武昌鱼 将武昌鱼这道食材的鲜美 发挥到极致~ 长期霸占武汉餐厅必吃榜
他家的泉水武昌鱼 看似云淡风轻的外观 入口却甚是惊艳 酸、甜、鲜、咸、辣都恰到好处
方掌柜的赵主厨 也是个响当当的人物 师爷是孙昌弼大师 并得中国烹饪大师卢永良指导
来武汉,一定要来尝一下,否则等于没来。
后缀:非遗:最有韵味的富县记忆
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