丰泽园北京最出名的老字号傻柱曾经上班的地方海鲜和汤品一绝

丰泽园饭庄开业于1930年，是北京著名的鲁菜饭庄。丰泽园本身是北京中南海内的一所园林建筑，当时门前有几亩稻田，康熙、雍正、乾隆、光绪等皇帝都在此举行过耕种仪式，以示恩泽遍及天下苍生，祈祝农业能够丰收。后来丰泽园饭庄开业时，便借用中南海丰泽园的美名，取其丰富、润泽之意，象征菜肴的丰富多彩和美味可口。

丰泽园饭庄的山东菜主要是由济南地方菜和胶东地方菜组成。济南地方菜的烹调方法以爆、烧、炒、炸见长，其特点为鲜、嫩、脆、清，讲究调制清而鲜的清汤和厚而醇的奶汤。而胶东地方菜因为地理优势，则以烹制各种海鲜菜而驰名，擅长爆、炸、扒、蒸，口味偏于清淡，讲究保留食材的原味。当年丰泽园饭庄的名厨王世珍所出品的看家菜就有通天鱼翅、烩乌鱼蛋、鸡茸银耳、清汤燕菜、糟熘三白、酱汁活鱼，每一道都可以说是色、形、味俱佳，浓少而清多，醇厚而不腻。

正是由于丰泽园饭庄将两大山东风味菜兼收并蓄，并有所丰富和发展，形成了自己的独特的风格，因而名满京师，使得各界名流纷至沓来，像段祺瑞、吴佩孚、张学良、傅作义、张自忠、梅兰芳、荀慧生、尚小云、程砚秋、张大千、齐白石、徐悲鸿等人都是其座上客。并且因为他们的光顾，丰泽园饭庄无形中又扩大了自己的名声，时至今日，仍然是北京鲁菜馆子中的翘楚，有着不可撼动的地位。

丰泽园在没有重建之前我曾带家人去一次，吃的不错，三人只用了100元左右，现在我不敢去了，价格翻倍增长，已经不是普通人可以消费的餐馆了。照这样下去，恐怕丰泽园也会在北京垮下来，价格不亲民，贵族餐馆！

丰泽园北京第一鲁菜馆，特色菜葱烧海参。面食金银丝卷。[赞][赞][赞][赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

没去过北京！别给我提这些问题！谢谢

前几天吃了一顿。给老婆点了一个葱烧海参。菜单上是“108元一例”，服务员说“没了。只有168元的，带半碗米饭”。就点了一个，老婆吃着说特好吃，又要了半碗饭倒进去。我点了一个山东白菜、一个锅塌豆腐。主食是烤馒头、银丝卷（都不大）。价格是249元。印象：菜做的不错；价格确实贵一些。

丰泽园以鲁菜“葱烧海参”为招牌菜肴，确实是汁浓味郁，不枉其名声。但这道名菜价格离谱了，过去是海参席，每桌一道。现在每人一道小盘海参一个，价位以88为标志，可以达到188，288，甚至N88元/位。您就等着挨宰吧！

价高，菜味下降。

菜品和服务都一般

谢谢诚邀！丰泽园饭庄是三级饭庄，成立于1930年。名字来源于中南海的一所古代的园林建筑 ，丰泽二字象征菜肴丰饶、味道润泽之意。因有银号经理姚泽圣资助，丰泽园有发财之意，牌名来源于资助人的名字。丰泽园饭庄主要经营鲁菜，有吃菜丰泽园、穿鞋内联升的说法。

丰泽园饭庄原址是一个四进大院 在前门外煤市大街南口的“济南春饭庄”。它的餐具是银器，酒具有康熙、乾隆、光绪年间的，很贵重。1952年丰泽园饭庄公私合营，50、60年代曾经是中国国家领导人举行公务宴请外宾的重要场所之一。先后接待了90多个国家政要和文化名人。丰泽园饭庄于1970年翻建，是众多老字号中仅存的一家。在烟台、天津、上海、南京、开封有分号;在香港、巴黎相继开饭庄，名字是丰泽园或丰泽楼。

丰泽园饭庄在原址1991扩建为饭店，1994年9月开业。丰泽园饭店占地4600平方米，2007年纳入中国全聚德股份有限公司。

老北京的八大楼是东兴楼 泰丰楼 致美楼 正阳楼 鸿兴楼 新丰楼 安福楼和春华楼 萃华楼是东兴楼第二 没有丰泽园 现在有一半都消失了 经营好的属东兴楼了 开了几家分店

后缀：丰泽园北京最出名的老字号，傻柱曾经上班的地方，海鲜和汤品一绝