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哪几道特色菜推荐,鲜香爽口,好吃又好做呢?
1、除了常见的小鸡炖蘑菇铁锅炖大鹅等,酸菜猪肉炖粉条也是东北特色菜之一,用自家腌制的酸菜,加上肥瘦相间的五花肉以及土豆粉条,经过一段时间的炖煮,食材的味道相互融合,吃起来鲜美爽口,真是过瘾。
2、红烧鸡腿油炸豆腐原材料:油炸豆腐、鸡翅、八角、蒜、生抽酱油、糖、米酒、盐作法:油炸豆腐清洗,分成两半,鸡翅切成小块,蒜切成薄片。炒菜锅烧开,放进黑椒鸡块,小火把鸡翅煮出油。放进大蒜、油炸豆腐,炒匀。
3、放进红椒圈、葱、姜、蒜炒香。添加红油豆瓣酱炒成辣椒油。添加切成片平菇,煸炒至掉色。添加煎好的水豆腐、冷水、生抽酱油、白砂糖、味精、白胡椒,走红烧开后,用小火煮到料汁粘稠就可以。
4、另出锅,锅里加点油,添加姜末进行爆香,添加甜椒煸炒至断生,焯好水牛肝放进,加食用盐、生抽酱油与味精炒匀,熄火既成。
经典川菜100款的菜名
1、呛嘴鸡丝——是正牌川菜中较为冷门的一道凉拌菜,夹杂入口即化、留有嚼劲的鸡丝。竹笙烤鱼片——花椒与竹笋的完美结合,让整道菜拥有了独特的清香味。
2、回锅肉是川菜中的经典菜品之一,传统的制作方式是用猪肉、豆瓣酱、辣椒、蒜等食材翻炒,再次回炒之后再放入辣味和绿色草本香料。 夫妻肺片 夫妻肺片是四川省上好的麻辣牛肉面之一。
3、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
4、饭店经典菜分为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜。
经典湘菜100款的菜名
1、口味刁豆腐:刁豆腐是一道经典的家常菜,在湘西地区普及。它的做法非常简单,只需将豆腐切块,油炸松脆翻炒,再用酱油、盐、糖、剁椒、葱姜等配料烧制出醇香味道即可。
2、红烧龟肉 〖菜系〗湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。
3、百鸟朝凤 子龙脱袍 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序,特别是鳝鱼脱皮,形似古代武将脱袍,故将此菜取名为子龙脱袍。
4、组庵湘菜 由湖南晚清至民国时期名人谭延闿及其家厨所创立。庵湘菜以“原材料选取精良、刀工精细、烹制精湛、味道调和精准”的美食理念赢得了人们的青睐,被称为“湘菜之源”,组庵湘菜是湘菜中的著名系列和重要流派。
经典100名菜有哪些?
1、饭店经典菜分为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜。
2、鱼香肉丝,是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝,民国年间由四川籍厨师创制而成。主要是用糖和醋来调味,以酸甜为主,可以和黑木耳、笋来进行搭配。
3、焦作豆腐皮 郑州腊汁肉夹馍 南阳糖醋鲤鱼 洛阳水席 许昌烩面 河南烩面皮 荥阳烤鸡 南阳扣肉 以上是中国100道名菜中河南的菜品。
4、酸菜鱼是重庆菜的代表之一,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。辣子鸡 辣子鸡是四川特别有名的一款美食,色红质嫩,吃起来酥香爽脆,回味无穷,为四川传统菜之一。
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