尼苏彝族特色菜（四川凉山彝族“苏尼嫫尼”舞蹈及风格特点）

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1、峨边坨坨肉：峨边坨坨肉是四川省乐山市峨边县的特色美食。彝族群众喜食“坨坨肉”，将鲜肉切割成拳头大小，煮熟后盛入名为“挖伊”或“美时”的食筐内。筐内放置匕首，食肉者随意割取佐餐。

2、理塘冬虫夏草：理塘是虫草主产区，所产的虫草在虫草交易市场被公认为优质虫草。

3、坨坨肉是彝族火把节上的一道名菜，这几个地方都有彝族村落定居。而盐边彝族至今又保持着最古老的生活方式，几乎每道当地菜色都是古法烹制，现在又融合川菜口味，成了盐边菜里的一道名菜。

4、道孚花馍馍：中秋节这天，道孚家家户户都做一种藏式月饼，当地俗称花馍馍。青菠面、道孚花馍馍、彝族坨坨肉、道孚牛羊肉泡馍、陈凉粉等。青菠面：四川特产—青菠面，流行于川西地区风味小吃。

5、彝族的火把节是在贵州、云南、四川等地的彝族地区广泛流传的传统节日。每个节日都有自己的习俗，当然也少不了与之相关的美食。例如，端午节我们会吃粽子，而在彝族的火把节上，坨坨肉则是不可或缺的一道美食。

6、凉山彝族自治州是四川的21个地级行政区之一，凉山位于四川省西南部，属于亚热带季风气候，年均气温16℃～17℃。凉山有泸山邛海湿地、西昌卫星发射中心、泸沽湖、邛海---螺髻山等著名旅游景点。

1、彝族主要从事农业，畜牧业，喜种杂粮，以玉米、小麦、荞麦、大麦为主食。蔬菜、猪、羊、牛、鸡、野味是他们主要烹饪原料。彝族多居住在山区或半山区。

2、彝族人饮酒，常常是“有酒便是宴”，还有饮酒不用菜的习惯。饮酒时不分场合地点，也不分生人熟人。席地而坐，围成一个个圆圈，端着一杯酒，依次传饮，所以彝族人又叫饮“转转酒”。

3、彝族美食---养育一个民族，陶醉整个世界。

1、彝族坨坨肉：坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜，其肉为30市斤以下以非现代饲料喂养而成的小猪为原料，辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。

2、火腿彝族火腿以其独特的腌制工艺和风味而闻名，肉质红润，味道醇厚。1 洋芋鸡洋芋鸡以鸡肉和土豆为主料，烹饪出的菜肴鲜香可口，营养丰富。

3、酸汤鱼是彝族特色菜之一，选用新鲜的鲤鱼、草鱼或是鲫鱼，以酸菜、辣椒为佐料，煮制而成。酸汤鱼口感鲜美，酸辣适中，鱼肉鲜嫩多汁。稀饭搭鸡蛋羹稀饭搭鸡蛋羹是一种彝族传统早餐，选用优质大米，煮制而成。

4、彝族酸汤鱼：这是大凉山地区的传统名菜之一。选用新鲜的鱼肉和当地特产的酸汤，加入各种香料和蔬菜炖煮而成。酸汤鱼鲜美可口，酸辣适中，是一道非常开胃的菜肴。

5、凉山彝族自治州位于中国四川省西南部，这里不仅风景秀丽、民风淳朴，而且美食也颇具特色。在凉山，你能找到许多分量足且味道好的特色餐馆。

6、吃时需用双手拿肉，其味非常鲜美。一般情况下不易做此道菜。在老约家彝家风味餐馆可以尝到这一特色菜。推荐：凉山风：价格小贵但绝对的鼎鼎大名。装修就很用心，黑红黄的颜色非常有彝族风情。

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