大家好,今天小编带来福建名小吃|泉州人都爱吃的传统古早味儿你吃过哪几样呢的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
泉州的牛肉小吃有着非常悠久的历史,牛肉炕块,也是牛小吃的一种,虽谈不上名小吃,但是还是小有名气的,在泉州的牛肉店大街小巷都可以看见。大块牛腿肉熬熟,吃时切成小块加入牛骨汤,撒上姜丝和香葱,味道非常香,汤喝起来清淡一点也不油腻。
【炸五香】
泉州是福建的地级城市,700多年前被意大利人马可波罗称为“光明之城”,到泉州一趟,泉州有哪些特色小吃呢?
1、肉夹包
肉夹包是福建泉州的特色小吃,泉州的肉夹包已经有几百年的历史了,它是传统婚宴上必备的面点之一,老一辈的人叫它“虎咬狮”,其面皮松软,肉有嚼劲,咸香适口,口味多变,也难怪诸多食客给了它“中国汉堡”的美名。
2、鱼仔粥
鱼仔粥是福建泉州著名的传统小吃,属于闽菜系。相传起源于唐朝。此粥米粒韧润,味道鲜美,醇香可口,价廉物美,烹煮简易,深受泉州百姓喜爱,素有“海上明炉”之称。
3、洪濑鸡爪
洪濑鸡爪是福建泉州的传统风味小吃,有着悠久的历史。南安的洪濑镇因卤味鸡爪而出名,所以其又被称为“洪濑鸡爪”。洪濑鸡爪是泉闽南人对洪濑卤味的统称,其实,如今远近闻名的洪濑鸡爪并不仅仅只有卤鸡爪,这些年陆续开发有卤鸡尖、卤猪耳、卤鸭舌、卤鸭脖、卤笋、卤鸭肠、卤鹅翅等十多种现做卤味,吃起来非常美味。
4、烘猪脚
烘猪脚是福建泉州的传统风味小吃,泉州烘猪脚选用猪蹄,香菇,墨鱼干为主要原料,将猪蹄置于小沙锅中,放在炭火上文火烘煨而成的闽南菜肴,吃起来肉香浓郁,嫩滑爽口,肥而不腻。
5、面线糊
面线糊是福建泉州的传统风味小吃,有着悠久的历史,传闻与乾隆有关。是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。
舌尖上泉州特色名小吃有哪些?
1、面线糊
面线糊是以福建泉州为发源地,而后传至福建省闽南地区的小吃,呈糊状,是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,就着油条跟马蹄酥吃。
2、烧肉粽
烧肉粽是福建的特有小吃,泉州的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。泉州的肉粽闻名于海内外,肉粽店遍布大街小巷,最为有名的是东街肉粽,它家的粽子被评为中华名小吃。
这里的肉粽品种之多,并有大小之分,但主要区别在还在于原料上,主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料。肉粽很多地方都有,泉州的肉粽不仅个大馅多,最特色的是佐以甜辣酱和花生酱,吃的时候一定要把粽子拜散拌着吃,回味无穷,吃过泉州的肉粽,其他肉粽你就不爱吃了。
3、土笋冻
土笋冻,是发源于福建泉州的特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。
4、姜母鸭
姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食,“姜母鸭”不仅好吃,也是一种药膳,营养价值极高,尤其是在秋冬季节,吃姜母鸭正好,滋补强身,温而不燥。
5、醋肉
醋肉是泉州特色小吃之一,是油炸美食,将猪肉切片加入糖,盐,醋,蛋清等调味料腌制一段时间,然后放进油锅里面炸一炸,地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉,色泽金黄,外酥里嫩,还散发着醋香味。
闽南的古早味美食都有哪些呢?
浓厚的古早味是闽南美食的一大特色,他们选材简单,制作方式传统。在世世代代传承的祖传秘方中,将味道流传至今,让人怀念。
无法替代的炸物
闽南人过年过节,家里都会准备炸物,在街巷的小摊上,也会看到各种各样的闽南炸物,每一样都是童年回忆。什么炸醋肉、炸肉丸子、炸芋头、炸紫菜丸子、炸五香等等,经典又美味,满满的闽南古早味。
最具风情的是粉和面
沙茶面具有浓浓的闽南风味,味道独特,食材丰富,浓香四溢,真是让人回味无穷。咸中带甜,甜中带辣,让人吃得过瘾。
冬粉鸭是用鸭胗、鸭血、鸭肠、粉丝等一起制作而成的一道小吃,汤汁鲜美,粉丝劲道,吃起来津津有味。
传统风味让人怀念
烧肉粽历史悠久,选用的食材非常丰富,有板栗、红烧肉、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋、糯米等,吃起来咸香软糯,趁热吃更具滋味。
花生汤将花生、鸡蛋、白糖等完美融合在一起,汤水清甜爽口,花生润滑酥烂,甜而不腻,极具有美容养颜的功效。
蚵仔煎是当地的一道传统小吃,也是福建的十大经典名菜。口感香脆,肉质鲜嫩,别是一番风味。
满煎糕是一道特色点心,松软的外皮里,包裹着花生、芝麻、蔗糖。口味香甜,也是当地人的日常早点之一。
蒜蓉枝算是闽南地区的一道经典茶点,糖浆的甜与蒜蓉的香裹挟在一起,加上酥脆的口感,真是给味蕾带来一次莫大的享受。蒜蓉枝在闽南地区十分常见,嚼上一口,满嘴清香,别是古早味。
后缀:福建名小吃|泉州人都爱吃的传统古早味儿,你吃过哪几样呢?
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