大家好,今天小编带来赣州大余县特色美食大锦集看完不流口水算我输的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
今天,小编要全面的介绍大余独具特色的十大美食,各位看官们可以大饱眼福了!
南安板鸭南安板鸭是江西著名传统特产,与福建建瓯板鸭、江苏南京板鸭、四川建昌板鸭并列中国传统四大板鸭。南安板鸭历史悠久,距今500多年,曾获得巴拿马世界博览会金奖。板鸭外形美观,皮色奶白、瘦肉酱色,肉嫩骨脆,尾油丰满、味香可口,是腊味中的上品。
南安板鸭
南安板鸭以色、香、味三大特色闻名于国内外,其特点是定形美观,皮色洁白,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆可嚼,味香适口。具有外形美观、皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中、瘦肉甘香、肥肉不腻等特点,风味独特。
荷包肉
荷包肉是大余传统特色菜,它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香,还有几味佐料的烈香,吃起来油而不腻,香能饱肚,饭菜合一。
鹅王煲
鹅王煲是大余县的一道特色名菜,色香味俱全,辣得让你浑身冒火,超级过瘾!
鲜嫩臭笋
鲜嫩臭笋算是一道极具特色的一道菜,因为在咀嚼时口中会停留一段时间的臭笋味,如果吃惯口感清淡的人是很难忍受的,口味比较重的朋友们可以试试哦。
烫皮
新城烫皮是一道独具客家风味的大余小吃,它以优质大米、大蒜、天然果蔬、食盐为原料,晒干的烫皮可煎、炒、煮,具有色泽鲜亮,口感香、酥、脆等特点,它不但是过年过节家家户户送礼佳品,还是当地办酒席时的必备食品。
烫皮有多种吃法,若晒干用沙炒叫炒烫皮;用油炸叫炸烫皮;切成丝状叫烫皮丝。若现吃,则用篾片划成若干小块,轻轻从簸内撕脱,加上事先炒熟的佐料、肉馅,包成长方形,撒上些香油、酱油、辣椒酱等佐料,就是香味可口、具有浓郁地方特色的滚水烫皮,也称湿烫皮,一般为早餐才能吃上。
芋包子
芋包子,顾名思义,是用芋仔和一些辅助材料制作成的食品,外脆里软,香脆可口,入口极香,回味无穷,轻咬一口,可听见脆响一声,便有满口鲜香,油而不腻的赶脚,是大余县的土特产品,也是朋友聚会、居家旅游的必备食品。
赣州特色美食介绍赣州特色美食有哪些
1、三杯鸡
三杯鸡是江西省的一道传统名菜,发源于赣州市,就说于民族英雄文天祥有关。三杯鸡在烹饪时不用汤水只需一杯米酒、一杯猪油或者茶油、一杯酱油,故称“三杯鸡”。原料主要采用三黄鸡,制作完成后,肉香浓郁,口感嫩滑。
2、糯米鸡
糯米鸡是广东省的特色小吃,因为赣州和广东省临近,所以糯米鸡在赣州也是特色美食。糯米鸡是把鸡肉、冬菇、排骨、咸蛋黄、叉烧肉等放进糯米中,用荷叶包好蒸熟而成,其有鸡肉的香气和糯米的香甜,还带着淡淡的荷叶清香,口感软糯。
3、米粉鱼
米粉鱼是把磨好的米粉撒在鱼肉上,然后上锅蒸熟,蒸熟后淋上调好的酱汁即可。
4、赣南小炒鱼
赣南小炒鱼是赣州的一道客家菜,起源于明代,以醋香浓郁出名。赣南小炒鱼的主要原料为草鱼,先把鱼肉切成块状,放入锅中油炸一道,再加醋炒熟制成,鱼肉色泽金黄,口感嫩滑,香辣中带有酸味。
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