大家好,今天小编带来贵阳小吃不得不吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
据《贵阳城市发展史》记载,明代的“屯民”和清代的“客民”,是使贵阳成为一个“移民城市”的主要原因。如今,都说着地道贵阳话的本地人,其祖籍多在外省。来自不同民族、不同文化背景的人们,融汇在贵阳这个小城,相互影响、相互渗透。形成了“和而不同、川流不息”的城市文化特点。
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1、丝娃娃。闻名全国的美食,当地人的最爱。
2、牛肉粉。贵阳特色美食,入口软嫩、香入肺腑。
3、豆腐圆子。贵阳特色小吃,色泽金黄、外脆内嫩。
4、洋芋粑。贵阳特色小吃,外焦里嫩、香脆可口。
5、肠旺面。贵阳传统美食,血嫩面脆、油而不腻。
6、黄粑。贵阳传统美食,绵软香甜、软糯可口。
7、小裹卷。贵阳特色美食,清香可口,非常好吃。
8、米豆腐。贵阳特色美食,口味纯正、十分爽口。
9、红糖冰粉。贵阳街边小吃,当地人非常喜爱的解暑佳品。
10、肉沫粉。贵阳特色美食,深受当地人喜爱。
贵阳特色美食
贵阳特色美食如下:
1、贵阳辣子鸡
贵阳的辣子鸡无论从鸡肉的选择还是菜油、辣椒等佐料的挑选上,都有严格的标准。除了炒制之外还要焖,也不放那么多干辣椒和花椒,用的是专门制作的糍粑辣椒,鸡肉选用嫩公鸡,加上是多种调料烹制而成。
2、贵阳酸汤鱼
贵阳酸汤鱼属于贵阳十大名菜之一,它主要是以鲜鱼为主要原料,搭配上特有的酸汤小火煨制而成,做好的鱼鲜肉嫩,色泽亮丽,吃着酸辣爽口,汤清味美。
3、青岩卤猪蹄
青岩的卤猪蹄闻名全国,被称为“青岩状元蹄”,几乎全贵阳的猪都因为它“剁了手”。也是来青岩古镇必吃菜,因为出了贵州第一个状元,所以状元蹄也出了名。
4、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃,每次到贵阳旅行,就算排长队也要嗦一碗。这可不是普通的牛肉粉,是用多种名贵中草药精心制作,牛骨头炖汤底,集鲜、香、酸、为一体的招牌花溪牛肉粉。
5、肠旺面
肠旺面,是贵州贵阳极负盛名的一种传统风味面食,所用的面条为手工鸡蛋面条,色泽金黄,面非常有嚼口,吃起来劲道Q弹,非常像泡面。
贵阳有哪些特色小吃?
1、肠旺面
贵州肠旺面产地贵阳,其历史悠久,是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一。肠旺面吃起来劲道很足,让人吃了还想吃。
贵阳市民喜爱"红、重、香"等口味。贵阳肠旺面通常是用猪大肠、新鲜的猪血旺和手工鸡蛋面条制作而成的。
其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,吃起来辣而不猛、油而不腻,汤鲜味美、回味悠长。
2、但家香酥鸭
香酥鸭是贵州最有名小吃之一,贵阳但家香酥鸭,不仅做法简单,而且营养丰富,吃起来口感酥松鲜美,肉质细腻。
刚出锅的香酥鸭,闻起来麻麻的,吃起来很酥很香,肉质鲜嫩,丝毫不柴。香酥鸭是本地人的心头好之一,外地人看了也很想尝试!
3、独山虾酸牛肉
虾酸牛肉是贵州省独山县一道私家菜,独山县的农民们常拿着渔网捕河虾,把小河虾洗干净、晾干,撒盐拌匀放到木柜里去,待其发酵变臭备用。
等河虾发酵好,加入小西红柿,辣椒面,糯米酒,盐等搅拌,制成虾酸。
吃虾酸牛肉的时候要加热着吃,它的配菜有一些蔬菜,水豆腐,把这些放到锅里入味了更下饭,牛肉的口感非常酸甜麻香,如果在夏天吃的话,配上冰啤酒,那是多么的惬意。
4、八月瓜
八月瓜又名八月炸,因在每年农历八月成熟开裂而得名。
贵州八月瓜果,它的形状很像香蕉,它的果肉白嫩、营养丰富。它的种子、茎、叶和根都可以入药,可以称作野生水果中的珍品。
八月瓜富含糖、维生素C和12种氨基酸,八月瓜的果肉呈乳白色,具有淡淡的甜味。
5、遵义豆花面
豆花面是贵州遵义独有的一道特色小吃,柔软滑爽,辣香味浓,风味特殊。
豆花面有蘸水和干拌两种,蘸料里加上灵魂薄荷,吃起来非常清新,面条也很筋道,豆花口感嫩滑,豆香味十足。
6、烙锅
烙锅是贵州的一种地方名小吃,在贵州各种宵夜聚集地,夜市摊总会看见各种烙锅,水城烙锅,毕节烙锅,黔西烙锅,清镇烙锅等等几乎遍布贵州各地。
贵阳好吃的小吃
贵阳小吃:一份贵州独特的味道
贵阳是一座美食之城,这里有各种美味可口的小吃。首先,我们不得不提到的是贵州的特色小吃——酸汤鱼。酸汤鱼是一道以鱼为主料、采用贵州本地酸菜制造而成的汤料,加上独特的麻辣调味,让人回味无穷。
其次,贵阳还有一种叫做“过江米粉”的小吃。它的独特之处在于,米粉是用传统方法制作的,口感非常有嚼劲。再配上贵州特产的辣椒油和各种调料,味道十分鲜美。而且不同的小贩做出来的口味也有所不同,可以自由选择适合自己口味的。
最后,贵阳还有一种让人爱不释口的小吃——花溪牛肉粉。这种小吃是用细面条、牛肉、肉皮和豆腐块等配料制成的,再配上陈醋和辣椒油,口味鲜美,让人回味无穷。
总的来说,贵阳小吃虽然看似简单,但却有着独特的风味,值得大家前来一试。品尝这些小吃,不仅能够感受到贵州独特的风土人情,还能够满足自己的味蕾。
贵州十大必吃美食
贵阳美食排名前十的有丝娃娃、宫保鸡、花溪牛肉粉、糟辣脆皮鱼、豆沙窝、酸辣烫、黄糕粑、红油米豆腐、肠旺面、豆腐圆子。
1、丝娃娃:
丝娃娃别名素春卷,是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃,只要在贵阳各地每一条街上,几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在襁褓中。
2、宫保鸡:
宫保鸡系贵州传统名菜。清朝同治年间,黔人丁葆祯在四川任总督时,喜将公鸡肉切成丁,爆炒而食,他常以此菜宴请客人,颇受称赞。
因丁葆祯官拜太子太保,清代对加有太子太保或太子少保衔者,习惯上尊称为宫保,所以人们常称丁葆祯为丁宫保,并把他创制的炒鸡丁誉为宫保鸡。
3、花溪牛肉粉:
花溪牛肉粉风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。
4、糟辣脆皮鱼:
糟辣脆皮鱼,是贵州贵阳的传统名菜之一,属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口,略带有酸、甜、咸、微辣,其味无穷。大小宴会及居家请客,均常把这道菜作为款待客人的佳肴。
5、豆沙窝:
豆沙窝为地方传统名小吃。色泽金黄,外酥内软,糯香爽口。口味为表皮金黄,外脆里软,甜咸相宜。将红豆或是芸豆在锅内煮熟后,捣碎制成豆沙,根据个人喜好加入盐或糖后,用糯米面包成窝头形状,放入油锅内炸至金黄即可。
6、酸辣烫:
酸辣烫的锅底主要是由野生小番茄根据苗家良方酿制成的酸汤再加上糟辣椒做成的酸辣酱,汤底呈桔红色,味道醇厚,酸辣开胃,食之提神爽口。
7、黄糕粑:
黄糕粑是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备标志性食品,是用黄粑叶包装成型的,苗寨里做得大,大体呈圆柱型,比一般人的手臂都粗,如同灰碱粑的大小。
8、红油米豆腐:
红油米豆腐是一道川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族特色小吃。其红油经过独家秘制而成,也因红油的秘制方法不一,所拌出的米豆腐口味也就不一。
9、肠旺面:
肠旺面是贵州省贵阳市的一种特色小吃,在贵州众多的小吃中,以色、香、味三绝而著称,其具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
10、豆腐圆子:
传说清同治十三年清政府大办皇会,全城禁屠数天,不许食荤时有雷姓豆腐作坊,以豆腐做成园子,用菜油炸熟出售,名扬京城。经改进后,炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪,布满点点“蜂窝”,色泽褐黄、外酥内嫩。
后缀:贵阳小吃,不得不吃
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