大家好,今天小编带来海口这家外酥里嫩的炸排骨简直太香了的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
亲朋好友聚餐,一端上桌就被一扫而空的是它;
作为“肉肉爱好者”心头好的是它;
海口市骑楼老街,是海口市最早的市中心,与海甸岛仅仅只要一桥之隔,在海口很多地道美味都藏着这条旧巷子里。下面小编就来给大家介绍一下,快来一起看看吧。
辣汤饭
说到骑楼就一定要说水巷口,说到水巷口一定要说辣汤饭!之前带了外地朋友过来吃,他说辣汤饭是能够让海南人幸福感爆棚是食物哦~
吴日彪蒜香炸排骨
作为水巷口与辣汤饭齐名的美食,这家炸排骨以蒜香出名,经常能在店外看到挤满了人,但是自从涨价以后人没有这么多了(但是味道还是原来的味道啊~)
牛腩饭
总之是很小的时候就被家里人带来这边吃了,前几天经过又带着爷爷奶奶来这儿吃,爷爷说这家的口味100%正宗。比较出名的是牛腩饭,猪脚饭也不错(如果你不愿意去滨海小学老人之家附近的猪脚饭,可以尝尝这里的)。海南的牛腩和猪脚,总是一小碟一小碟地端上桌,这大概特色特色之一吧~配上腌制的小西瓜、芋头梗、酸菜以及大肠,蘸一碟海南辣椒,最后一定要让老板打一碗卤汁拌饭。酸爽~
十三小鱼煲
十三小鱼煲一直被身边的朋友安利,后来自己去找了以后发现味道并没有想象中的好。但是!后来在朋友的带领下终于找到正宗的十三小鱼煲,是在十三小对面的小巷子里,而不是在十三小旁!
亚妹海南粉
这家店开了三十多年!这个理由够不够!还需要多说吗~海南粉绝对比什么大酒店大餐厅里的正宗,并且他们家的海南粉特别加入了一些牛油,使得味道和其他海南粉又有些稍许的不同~
海口特色美食
海口的特色美食有:猪脚饭、蒜香炸排骨、斋菜煲火锅、清补凉、椰子鸡汤。
1、猪脚饭
炖到软软(嫩嫩)的猪脚,再用汤汁拌饭,配上一个青菜,就是心满意足的一餐了!“猪脚饭”其实是一个统称,店里一般都还会有牛腩和各种小菜,清汤牛腩,带着筋,汤也甜美。
2、蒜香炸排骨
海口有一家老字号的蒜香炸排骨,当然也炸鸡翅啊神马的,但是最好吃也最出名的还是排骨,外焦里嫩,一锅出来就被哄抢而光,经常很多人排队,但是也阻挡不了人们20年来如一日对它的热爱。
3、斋菜煲火锅
海口人在年初一的时候,早餐是要吃斋菜的,所以海口人做斋菜煲自有一手!有清汤锅底也有酸酸辣辣的糟粕醋锅底,加上腐竹、粉丝、水芹、豆芽、木耳、豆腐皮。冬天吃一锅暖你身心,夏天吃到大汗淋漓也放不下筷子。
4、清补凉
这是陪伴海南人整个夏天的小吃,也是位列从小到大必吃美食系列里的首位。不敢说是海南最好吃的小吃,但却是海南人接受度最高的小吃,没有之一。
5、椰子鸡汤
椰子鸡汤是海南人创新的结果,智慧的结晶。新鲜、绿色是它的标签,清甜、自然的它不仅深受广大年轻人的喜爱,也获得了老海南人的青睐。
海口有哪些值得吃货打卡的老店?
哇,来了一个 美食 的题目,对于吃货的我,是拿出来分享的时候啦!
老彭记清补凉
地址:兴华南2号
清补凉是在海南必吃的冷饮,炎热的夏天来碗清补凉绝对透心爽,个人特爱吃冰沙清补凉和椰子清补凉,有时间来海口可以来体验哦,要是找不到也可以去南沙路邓记清补凉,口感也是不错的。
老省委鸡翅
地址:海府路27-11
省委鸡翅省绝对的海口摘牌小吃,更是海口“炸炸界”的美味担当。
创始于1995年的“省委炸鸡翅”已经有近20年的 历史 ,而现在为了更好地打造品牌,老板将其改名为罙味,但传播度更广的名字还是大家记忆中的“省委炸鸡翅”。
据了解,“省委炸鸡翅”源自于老板娘的祖传秘方,选用多种珍贵药材并集合各路名师科学调配制成。秘制的糖浆包裹着鸡翅,慢慢渗入到鸡翅内,经过炸制,外皮酥脆,肉质可口,咬一口回味无穷。
省委鸡翅和小巷茶店的鸡翅在我心中绝对是没有任何一家的鸡翅可以比的,刚炸出来的鸡翅热热的非常香,肉不会炸的太老,咬下去还有肉汁流出,下午茶时间来上两个简直不要太棒!
一根“省委炸鸡翅”,一杯冰柠檬茶,不仅是这个炎炎夏天不可缺少的解馋美味搭配,也是很多80后、90后记忆中的“童年味道”。
亚妹正宗海南粉 地址:新民西路64号
听说是三十年的老字号了,无数的 美食 博主推荐过,海南粉的味道非常正宗,配上一碗热腾腾的海螺汤便可以开始这美好的一天。
吉祥面包店 地址:大同路与大同一横路交叉口南80米(近泰龙城)
从1999年开店至今,卖出的面包应该可以绕地球一圈了。据师傅介绍说,目前“吉祥面包店”销售的品种有香菇包、叉烧包、夹心包、三角酥、豆蓉包、菠萝包、老婆饼、酥饼、豆蓉饼和蛋糕等。面包全都是带馅的,价格最高的香菇包也才2块5。几乎每天下午都会上演一幕“抢面包大战”我每次路过必点一个香菇包,外表烤的香香的,咬下去香菇馅瞬间溢满整个口腔,天气冷冷的来上一个在合适不过了,价格便宜,路过必买。
十三小炸炸
地址:文明中路与博爱南路交叉口十三小学向东30米
炸炸”将类似麻辣烫或烧烤的串串放入油锅烹炸,刷上特制的酱料,做成海南独特风味的小吃。提到“十三小炸炸”海口吃货莫不肃然起敬,作为海口炸炸的老字号,几乎尽人皆知。
盐值
地址:新民西路饮盟对面
老盐系列绝对是海口的代表饮品之一,盐值在去年突然爆火让我前去打卡的,作为老盐系列,口味搭配非常丰富,用料也非常不客气,不过不知道为何喝起来并没有非常解渴,强烈推荐老盐桃子。
吴日彪蒜香排骨
吴日彪蒜香猪牛排水巷口分店就在海口水巷口里,铺面不大,是以前的老房子。透过窗,可以看到厨师在一边用笊篱捞起排骨再放下,一直循环着。排骨已经被炸成金黄色了,让人不禁地吞口水。门口放着个玻璃橱窗,橱窗上标着肉品和价格,但现在的炸排骨早已从多年前的26元一斤随着物价上涨到现在的40元多一斤了,可这价格依然挡不住吃货想吃肉的心。
陈记辣汤饭 地址:水巷口街29号
顺便提一提,来到水巷口,除了姚记辣汤,陈记、吴记等辣汤店也是不错的选择哦!味道如何,一起来试试看吧!~
老街文化茶馆,海南特色的传统老爸茶馆,汇聚海南各地 美食 。有海南四大名菜文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹,还有定安粽子,琼海粗粮,火山泥土窑黄皮鸡等特色 美食 ,及清补凉,海南粉,陵水酸粉等风味小吃。
1、广利馄饨 说起“广利馄饨”想必已是家喻户晓的头牌老字号了,一张馄饨皮店家的独家馅料,包裹着海口人三代味蕾记忆,回想当年我还在上幼稚园的时候,就经常坐在老父亲的嘉陵牌摩托车油箱上,手扶车镜全家人前去新华北路吃馄饨,一辆摩托车承载着一众食客前往的方向。
热腾的馄饨煮好,阿vo会搭配着一个小碗一并拿上餐桌,在这里每位食客都是“厨神”可根据个人口味调制馄饨蘸水,如果你适辣不妨参考我多年不变的蘸料标配:胡椒+辣椒+酱油,在倒上点原汤,那滋味谁尝谁知道!
2、姚记辣汤饭 往往越是对自家口味胸有成竹的店,越是充斥着浓浓的烟火气息,水巷口姚记辣汤饭就是最好的示例,而没有高架子的海口人,正喜欢往这种市井地钻。
猪杂集嚼劲与糯感于一身,瘦肉部分吸足了汤汁的鲜美,猪心旁的油脂部分迅速融化于舌尖,只留下肉香气在唇齿间辗转。只有足够优质且没有一丝内脏膻味的猪杂,才能承受住如此纯粹而任性的吃法。
海口十三小炸炸,骑楼老街水巷口辣汤饭,亚妹海南粉等等
琼山中学对面的糟粕醋 周记清补凉 老彭记也行吧。盐值水吧还有水巷口牛腩粉
外酥里嫩!椒盐蒜香炸排骨
食材:排骨
做法:
1勺蒜末,2勺生抽1勺蚝油1勺生抽2勺料酒1勺白糖,少许盐适量黑胡椒粉,2勺玉米淀粉抓均匀腌制1小时
6成油温放排骨下去炸小火炸8-10分钟
捞出沥干油大火继续放下去复炸1分钟
盛出沥干油,撒上椒盐粉和辣椒粉
炸排骨怎样炸才脱骨外焦里嫩
炸排骨按以下步骤炸可以脱骨外焦里嫩。
一、用料 ?
肋排(肥肉多瘦肉少的为佳)? 、? 鸡蛋1个 、? ?食盐、生抽、白糖适量? 、? 小粉适量? 、? 蒜末、干辣椒碎、花椒粒? 、? 食用油(植物调和油)? ??
二、香酥炸排骨的做法 ?
1、将排骨切成小块,洗净,放入适量的食盐、生抽拌匀,腌制排骨约20分钟;(注:不要用老抽,老抽上色过黑,炸出来颜色不好看)
2、排骨已腌制入味后,再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和小粉(?小粉的用量可“少量多次”添加,直到面糊完成),搅拌均匀;(注:加鸡蛋可以将面糊更好地凝在排骨上)
3、拌匀后的效果图:使排骨肉略挂糊即可。
4、干锅加入较多量的食用油,油内放入一小把花椒粒
5、中火,将调制好的排骨一一油炸至两面金黄后捞出备用;
6、盛出排骨备用
7、锅内留少量的油,小火
8、(小火或关火状态下)立即放入炸好备用的排骨,快速翻炒均匀使排骨更加入味即可起锅。
9、美味的香酥炸排骨完成
拓展资料
排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。 中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
参考资料来源百度百科排骨
后缀:海口这家外酥里嫩的炸排骨,简直太香了
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