大家好,今天小编带来河北省174家“冀字号名店”出炉到河北吃这些就对了的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
2016年11月-2017年8月,开展2016-2017年度河北省名店名吃评比活动。在深入挖掘餐饮特色文化的基础上,邀请业内专家制定评定标准,经过各市主管部门推荐申报,网络投票,专家评审,并经过社会公示,在全省范围内评选出“冀字号名店”174家(其中早餐店32家、夜宵店29家、小吃店63家、农家乐50家),“冀字号老店”(30年传承)20家,“冀字号名吃”60家,发布河北省餐饮旅游地图(“吃货游冀”书面版和电子版),树立了餐饮业发展“风向标”,为河北省餐饮业健康转型发展打下了坚实基础。
9月18日-19日,在秦皇岛香格里拉酒店隆重举行2016-2017年度河北省烹饪技艺大赛,由河北省饭店烹饪餐饮行业协会承办。本次大赛以提高全省餐饮业从业人员烹饪技艺水平,深入挖掘河北地方风味特色,提升冀菜在全国影范围内的响力,推动全省餐饮业提档升级为主要目的,进一步激发了全省餐饮行业企业传承、创新、发展的热情,为展现冀菜魅力,挖掘烹饪技艺人才,打造河北旅游美食新名片提供了平台。本次大赛吸引全省165名饭店餐饮企业一线厨师参与,有120名选手、5个单位获得由河北省餐饮业冀字号品牌创建办公室颁发的“冀字号名菜”、“冀字号名点”、“优秀组织奖”、“特殊贡献奖”等奖项和荣誉。
保定驴肉火烧十大名店如下:
1、保定会馆
保定会馆创始于1987年,是河北保定一家主打冀菜直隶官府菜的连锁餐厅,分店遍布省会石家庄、保定、定州、北京等市,也是河北保定人气较高的冀菜连锁餐厅。要想吃到正宗的保定菜?直隶官府菜,那就非保定会馆莫属,无论从菜品出品还是口味质量上,都极富老店的特色。
2、小放牛餐厅
小放牛餐厅前身为古城保定的北斗星餐厅,总部在保定,在保定有多家分店,也是河北保定一家人气颇高的连锁餐厅。小放牛餐厅主打菜系为河北民间菜,致力于“地道河北味,创新民间菜”,在这里可以品尝到正宗的河北菜,餐厅招牌菜为神仙鸡,是小放牛的原创菜。
3、上谷厨院
上谷厨院是一家闹中取静做地道官府菜的餐厅,有“保定府民间名菜馆”的美誉,不仅将官府菜发扬光大,还有源自民间又具贵族风格的特色菜系,也是保定一家人气高的冀菜馆。
谷厨院的菜品独树一帜,有老佛爷爱吃的烧烩爪尖,有醇、厚、香、鲜的炉肉烧海参,有酥软可口、鲜香四溢的小吊酥羊肉,有征服慈禧太后的赛螃蟹,肉感十足、味道鲜美的四喜丸子,有皮酥而不腻、肉嫩多汁的上谷文房烤鸭,还有秘制酥皮虾、锅包肘子、老味腰花等特色菜。
4、北斗星餐厅
北斗星餐厅始创于1991年11月11日,是古城保定家喻户晓的餐饮名店,也是保定一家人气高的连锁冀菜馆。招牌美食是布衣神仙鸡,鸡肉外酥里嫩,入口很香,日均销量千份,在第四届中国美食节获“中国名菜”称号。
5、闫家驴肉老店
闫家驴肉老店始创于1983年,是保定名气很大的老字号驴肉火烧店,中央电视台和保定电视台曾多次报道,更是被保定和河北省烹饪餐饮协会评为“河北餐饮名店”,也是保定一家人气火爆的驴肉火烧餐厅。
6、直隶安家罩饼
直隶安家罩饼始创于1985年,是地道老保定清真美味餐厅,有“不吃安家罩,没到保定府”的盛誉,曾荣膺“中国清真餐饮特色名店”、“中国面饼名店”,是保定人气高的特色小吃店。直隶安家罩饼作为清真馆子,有清真小炒、特色炖菜、凉菜、风味水饺、清真烧烤等几十种美食。
7、保定院子
保定院子是保定老字号老街坊旗下特色餐厅,在保定有多家分店,是保定一家人气颇高的冀菜连锁餐厅。值得推荐的保定特色菜品有酥不腻烤鸭、芙蓉鸡片、麻线虾酱、布衣神仙鸡、抓炒黄河大鲤鱼、鸡抓青菜、烤羊排等。
8、豪食国际美食自助
豪食国际美食自助是保定市规模较大、风格独特、菜品全面的时尚自助餐厅,自开业至今,每天都有不少人光顾,尤其到晚上饭点更是络绎不绝,以其便捷、菜品多元、环境轻松自由的优点而备受年轻人青睐。
9、树下时尚餐厅
树下时尚餐厅是保定一家主打创意中国菜的现代时尚创意餐厅,主营新式时尚菜品,也是保定一家人气较高的特色私家菜餐厅。
这家藏在大树下的创意中国菜,好评无数,承载了保定人的美食记忆,时尚的环境,美味的菜品,最重要的是好吃不贵,吸引了众多食客前来打卡,深受年轻人喜爱,是保定人气火爆的网红餐厅。
10、杜家小馆
杜家小馆是保定私家菜代表餐厅,以物美价廉著称和菜品价位合理公道、好吃不贵的经营理念,以及美味的特色菜肴,使得其一开业就排队火爆,每天人气爆棚,是保定人气比较火爆的餐厅之一。
杜家小馆主营各类特色菜,在这里无论是地道的京菜,还是美味的浙江菜和麻辣的湘菜,你都能有幸品尝到,招牌菜是馋嘴鱼,鱼肉鲜嫩美味。
河北保定各区县最有名的十大美食
河北保定各区县最有名的十大美食:保定驴肉火烧、保定手掰肠、焖子、保定烙炸、高碑店豆腐丝、白运章包子、骨渣丸子、螺丝豆腐、白肉火烧、曲阳烧饼。
1、保定驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的著名汉族小吃,发源于河北省古城保定,广泛流传于冀中平原,其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久,把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。驴肉火烧已成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。
2、保定手掰肠
定州人只管它叫肠子,但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味,看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰,肠身应声而断,肠衣裂开时带着脆脆的轻响,咬在嘴里,脆而不硬,微带弹性,添了几分咀嚼的乐趣。
3、焖子
保定的美食除了火烧以外,还有一个有着很高人气的小吃就是焖子,焖子是保定非常有特色的一道小吃,将特意挑选的精肉和肥肉混合到一起,加上山药粉,然后又用肉汤进行熬煮,最后再蒸熟,配上一些驴肉更是好吃的不得了。
4、保定烙炸
烙炸是河北省著名的汉族小吃。用绿豆面做成的一种煎饼。将绿豆面用水调成糊状,在微火上摊成煎饼状薄片,晾凉后即成。把烙炸切成菱形块,用开水浸透。把大料放入油勺内,炸成金黄色捞出。黄酱放入勺内,炸出酱香味后,把烙炸放入,加酱油少许。炒几下,烙炸出勺后撒上姜末即可。成品色泽酱黄,柔软细腻,香气扑鼻,味美可口。
5、高碑店豆腐丝
高碑店豆腐丝是一道美味可口的汉族名菜,属于冀菜系,此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起,高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起,佛门道教的人吃斋食素风行。于是,豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中,豆腐丝则以其浓郁的香味,乳黄的色泽,柔韧的条股,制作的精细而别具一格。
6、白运章包子
白运章包子,是回族面食厨师白运章创制,能与天津“狗不理”包子齐名的是保定白运章包子,白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号,创建于1919年,是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。1958年,在全国大中城市包子质量评比中,白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁。
7、骨渣丸子
骨渣丸子在蠡县民间广为流传,此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨,在丰富口感的的同时又增加了营养,脆骨的含钙量及高,对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效,成菜色泽红亮,丸子象征团圆,是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。
8、螺丝豆腐
螺丝豆腐,是保定传统风味小吃,原产自“朱玉和豆腐房”。这家豆腐房买卖不大,可名气不小,很多大饭店、熟肉店都经销朱家螺丝豆腐,当年还是保定六味斋六味名吃中的一味。朱掌柜是唐山丰润人,祖上就做豆腐生意。
9、白肉火烧
白肉罩火烧,是保定的名吃之一,它的制作工艺精湛,挑选新鲜的猪肉,经反复冲洗熬制,并将煮熟的肉片切成薄片,再配以撕成彩云状的火烧,用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味,即以白肉罩火烧配合不同的辅料,便可以吃出不同的风味来,真是让人回味无穷。
10、曲阳烧饼
曲阳烧饼是河北曲阳汉族传统名点之一。据考已有千余年历史,堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼是曲阳特色食品,配料有专制秘方,制作精巧,有香酥怡人、饼薄香脆的特点,且久放不疲、风干不硬。以白面、食油、脱破芝麻、盐制作。吃起来酥、香、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究。
以上内容参考百度百科-曲阳烧饼百度百科-骨渣丸子
后缀:河北省174家“冀字号名店”出炉,到河北,吃这些就对了!
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