本篇文章给大家谈谈酒店特色菜品作法,以及酒店特色菜做法大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、家常菜做法大全
- 2、酒店生蚝的做法大全
- 3、星级酒店有哪些菜式?
家常菜做法大全
1、凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2、青椒炒鸡胸肉丝 食材:青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。做法:鸡胸肉、青椒切丝,姜末蒜末,切碎。鸡肉+少许盐+1勺料酒+1勺淀粉+少许胡椒粉+1勺生抽,抓匀腌制10分钟备用。
3、宫保豆腐 食材:250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精。做法:豆腐切成丁备用。
4、小炒家常菜做法:材料:肉丝1把,***1片,较小洋葱1个,水发木耳2大朵,红尖椒半个,姜丝1小撮,葱段适量。肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。
5、家常豆腐 食材:老豆腐一块,木耳,青红椒,葱蒜,生抽,盐,老抽,蚝油,淀粉。做法:首先把豆腐切块,木耳泡发,青红椒切段,葱姜切段备用。
酒店生蚝的做法大全
1、生蚝生食:将新鲜的生蚝摆在盘子上,可以配以柠檬汁、葱姜蒜、辣椒酱等进行调味,再用生蚝刀切开即可食用。 清蒸生蚝:将清洗干净的生蚝切开放入蒸锅中,加入少量生姜和料酒,隔水蒸10分钟左右即可。
2、具体做法如下:蒜蓉烤生蚝:生蚝外壳刷洗干净,用刀子从开口出用力撬开,剜出生蚝肉略冲洗,放入碗中滴少许柠檬汁;大蒜剁成蓉待用。蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀,腌制5分钟入味。
3、做法: 将生蚝充分洗净,沥干水分,加精盐与胡椒粉并充分搅拌。 撒上切丝的洋葱,淋入绍酒,罩上微波薄膜或加盖,高火约5分钟 将调料(A)放入深容器中,倒入②,加盖或罩上微波薄膜,高火2分钟。
4、生蚝简单的做法:清蒸生蚝、捞汁生蚝、烤生蚝、芝士烤生蚝、生蚝煎蛋。
5、练习1:材料:牡蛎500克,油,香葱,蒸鱼和酱油,大蒜,切碎的大蒜和胡椒。步骤:买新鲜的牡蛎,用蔬菜刷清洗每个牡蛎。将葱和蒜切碎。在火上的锅里加入色拉油。油温3到4成热时,放入切好的小葱和蒜炒。
星级酒店有哪些菜式?
1、五星级酒店高档菜品:璀璨金钻宴 龙王拜喜八味碟、气宇轩昂_花龙、港式深井烧雁鹅、临港水晶靓虾仁、谭府御品佛跳墙、龙凤呈祥焖鳝筒、黄金万两_肉蟹、金茸银丝大连鲍、富贵吉祥走油蹄、八宝仙姑炖甲鱼。
2、而煎蛋恰恰就是新手小白也能搞定的一种「星级料理」……之所以这样说,是因为在烹调的时候只要注意火候,再留心一下鸡蛋的外观,使其在烹调过程中保持完整和美观,这道菜就能既好看又好吃,成为名副其实的「星级料理」。
3、菜式种类不同。五星级酒店的早餐是牛肉粉丝和面包,午餐是烩莜面和酥肉,晚餐是水煮肉片和米饭。五星级指的是酒店综合水平达五星的酒店,酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。
4、招牌菜:香橙鹅肝、***脆炸虎虾球、黑松露鹅肝蘑菇炒饭 瑰丽酒店龙庭餐厅主厨黄达志,从米其林一星餐厅九龙福临门起步,入行20多年,深谙粤菜精髓,无论食材、火候还是烹饪技巧都十分讲究。
5、上海璞邸酒店:这家酒店位于静安区,拥有多个餐厅和酒吧。其中最受欢迎的是“Le Comptoir de Pierre Gagnaire”,这是一家法式餐厅,提供精致的法国菜肴,包括鹅肝、龙虾和牛排等。
6、佛手观音莲:是以***做主材,因形象而取名,做成莲花与佛手状,配以虾肉、鱼肉、火腿、虾米、咸蛋黄和高汤来提味,加入西兰花来点缀,***用蒸煮方式烹制而成,保持了菜式的原汁原味。此菜外观形象生动、淡雅大气。
酒店特色菜品作法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于酒店特色菜做法大全、酒店特色菜品作法的信息别忘了在本站进行查找喔。