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肉末茄子的正确做法
适量 肉末茄子的做法 材料:长茄,肉末 茄子洗净去蒂切滚刀块 锅内多到一些油,烧热后下入茄子翻炒。(茄子很吸油,所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。
首先把五花肉然后剁成肉末,加入盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟。茄子清洗干净然后切成小段,把切好的茄子放在水里,然后加1点醋,把茄子泡一下。把泡过水的茄子放在碟子中,然后用蒸锅蒸熟,大约蒸10到15分钟。
①:第一步先取一大碗,将准备好的茄子去蒂洗净,改刀切成小段装入碗内,加入适量的食盐搅拌均匀,腌制10分钟(可以适当加少量清水增加食盐流动性,保证所有茄子能吃到食盐)。
茄子切长条撒盐腌制10分钟,攥干水分,撒玉米淀粉,均匀裹满茄子,平底锅煎至金黄捞出备用。料汁:两勺生抽一勺老抽一勺蚝油白糖一勺玉米淀粉半碗清水。
肉末茄子的家常做法 主料 紫线茄 280g 肉末 160g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜苗 适量 花椒 适量 绿尖椒 适量 红尖椒 适量 生抽 适量 料酒 适量 步骤 准备食材。紫线茄切成滚刀块。
再有不用怕油腻了,没想到茄子这样着成就吸油达人
1、用手挤出茄子的水份。茄子会有这些水分。腌渍的挤干水分的茄子,比普通茄子可以少用油,且不油腻。锅热加油,然后加茄子大火翻炒1分钟左右。然后放调料酱翻炒2-3分钟关火。
2、其实想要炒茄子不吸油不油腻还不发黑,我们第一步是万万不能直接下锅放油直接炒的,这样直接炒,茄子才会特别的吸油油腻,并且在过程中氧化发黑。
3、第五步:放入准备好的茄子大火翻炒,加入一小勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一勺豆瓣酱翻炒均匀加入适量的清水烧开至把茄子煮软后出锅装盘,最后撒上葱花,香喷喷的红烧茄子就做好了。
4、买回来的茄子冲洗干净后去掉茄子蒂,然后蒸锅中加入足量的水,放入处理好的茄子,开大火水开后再蒸8分钟,茄子不要蒸得太软烂,用筷子扎一下能很容易扎透即可。
5、出锅前,再撒入适量的蒜末和小葱花装饰下即可,红烧茄条制作完成,口味咸香微辣,口感滑嫩爽口,鲜香味美。如果怕油腻,可以用煎的方式取代油炸,另外,裹干粉炸,也可以避免吸收入大量的油脂。
百度鱼香茄子的做法
先将茄子清洗干净,茄子去蒂,切成4-5厘米的长段,再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中,倒入淀粉,先裹一层淀粉备用 青椒去头去籽,切成丝。红辣椒也切成丝;切点五花肉。
第一步:茄子去皮改刀成条,洋葱去皮切切丝、青红椒洗净去籽切小粒备用 ,大葱改刀成葱花,生姜切末,大蒜去皮拍碎小葱切碎备用。
鱼香茄子的做法步骤 1 材料:长茄子、葱姜蒜末调料:郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。2 将洗净的茄子去皮切成滚刀块。3 锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。
做法:茄子洗净去蒂,切成长条形或者滚刀块。锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。
学炒菜做美食家常菜?
1、宫保豆腐 食材:250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精。做法:豆腐切成丁备用。
2、准备油麦菜半斤左右,洗净后切成三段,放入盘中,大蒜几粒拍扁切成蒜末备用。起锅烧水,加入一勺食盐和少许植物油,这样可以增加食材的底味和亮度,水开后下入油麦菜,焯水15秒倒出控水。
3、咕噜肉 材料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥5克,芝麻油各5克,精盐5克,汾酒5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克,番茄酱。
家常素菜100道,让你轻松变身美食达人
青椒炒番茄 绿色和红色的融合完美无瑕,一般家常盘就非常好吃了!食材:青椒100g、番茄200g、盐少量、油适量。
用料:豆皮100克,青椒,洋葱,胡萝卜。做法:1,将豆皮切成宽条状,不要太长,以免炒的时候缠绕成一团。2,洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝。3,大蒜切成蒜末,玉米淀粉放入碗中,加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。
夏日天气炎热,人们更青睐于清淡爽口的小菜,素菜成了大家餐桌上必不可少的一道菜。
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