“千年瓷都江南福地”江西——吉安吉州小吃美食推荐

江西美食推荐

“千年瓷都，江南福地”，中国四大名瓷中的景德镇的瓷器，就是江西特产。江西人的饮食习惯是南方食物和北方菜肴的结合。南方食物中以咸辣为主，不加糖的口味较为清淡；而北方则口味较为油腻或辛辣。江西有不少小吃街，南昌还有一条街“莲蓉街”等你来探索！去了江西旅游除了看景还有什么美食推荐呢？

茅坪

原料：活鹅、炒至粳米、糯米加入八角混到的米粉、花椒、胡椒粉、姜块、葱、料酒、精盐、熟猪油、清水烹调方法：粉蒸工艺流程：鹅——初加工——腌渍拌至——粉蒸——成菜成菜标准：色泽：微黄味型：咸鲜质感：软烂

吉安古称吉州和庐陵，在元朝初期改名为“吉安”，取自吉泰民安”之意。在吉安境内有一座名扬海内外的佛教圣地名为青原山。吉安悠久的历史，有着深厚的文化底蕴，这里是赣文化三大支柱之一，有着“才子之乡“、”状元之乡“的美誉，可以说吉安自古就人杰地灵。除此之外吉安还是一座被忽视的美食之城，它不仅是一座历史文化名城，这里的美食也是多不胜数，同样也是这座古城的重要组成部分。

为啥说吉安是一座被忽视的美食之城呢？因为这里有很多赫赫有名的美食小吃，吉安也不知有遂川板鸭，还有这些美食它们多存在在民间市井街道之间，极具乡土风味，都是十分难得的美食小吃，每一个都来头不小，但却很少有外地人为此专程来吉安。下面就跟随小红一起来尝尝这潜藏在江西省吉安市的5大美食小吃吧，尤其是第三个一碗承载了无数吉安人乡愁的——吉安炒粉。

这可是江西吉安赫赫有名的美食，在千里赣江，万安水库之中有这么一种鱼，其鱼非常的特别透明胖头，尤其是鱼头之中的鱼脑又大又肥，这种鱼名为鳙鱼。在万安会取下这种鱼的鱼头做成一道名菜，万安鱼头，其营养丰富、吃起来特别的鲜嫩，鱼汤也是十分的鲜美，很多人吃过一次之后就念念不忘，如果您是外地人，到万安之后一定要去尝尝这道肉鲜汤美的万安鱼头。

可能说到永新的血鸭，不少人都会想到莲花血鸭，因为在之前莲花大部分都是属于吉安的，虽之后被划出，但永新血鸭在味道上一点也不比莲花差。永新血鸭是永新县的一道特色美食，还曾在“红永新”特色菜肴烹饪大赛获得金奖，很多人都喜欢吃血鸭，单单只听名字就让人按耐不住想赶紧去吃上一顿。也是不少永新人从小吃到大的美食之一。

说到米粉想必不少人都不陌生，它也并不是什么稀罕之物，对于吉安人来说那就更熟悉不过了，几乎每一个吉安人都吃过。米粉的吃法有很多，而吉安人钟爱炒米粉，吉安炒粉那可是非常的讲究，还分为肉炒、蛋炒、素炒，里面还会加入各种各样的蔬菜。当然还有必不可少的一样那就是辣椒，吉安人爱吃辣更不怕辣，如果炒粉中没有辣椒那就等于失去了灵魂。

当然在吉安大大小小的炒粉摊众多，但最为火爆和好吃的那当属个学校门口了，这里的炒粉摊生意那真是红火，有的甚至一天能卖一二百碗。摊位老板专做炒粉，每一个都技术娴熟，其味道那也是一绝。

更值得一提的是，看似平常、简单的炒粉却是吉安的一大特色美食小吃，毫不夸张的说不管是在外打拼的吉安人，还是身在本地的人，只要是吉安人不管在哪里，没有喜欢这道美味炒粉的。在吉安人心中，它不仅仅是一道美食小吃，更多的是对家乡的记忆，承载了无数吉安人的乡愁。

下面咱们说的这道吉安美食那可了不得，它可是中国赫赫有名的三大火腿之一的安福火腿。安福火腿不仅有名，而且极具特色，其形状就和柳叶一样，皮薄肉嫩，瘦肉比较多而肥肉少，最长可以存放3年之久而不变质。吃起来也是相当的美味。价格上嘛，嘿嘿偶尔吃吃还可以。

说到吉安美食就不得不提遂川的板鸭，遂川的板鸭那可是来头不小，有着“腊味之王“的美誉，同时它还是吉安三宝之一，有着上百年的历史。如果您到吉安一定不要错过这道遂川板鸭。

江西有哪些特产?

景德镇瓷器、庐山云雾茶、泰和乌鸡、南丰蜜桔、万载百合粉、宜春茶油、齐云山南酸枣糕、丰城冻米糖、兴国鱼丝和红薯干、赣南脐橙、南安板鸭、宜丰竹雕、婺源龙尾砚、清华婺酒、芦田灌心糖、万年贡米、玉山罗纹砚、鄱湖白莲、乐平桃酥、宜丰闽笋、鄱阳湖银鱼，还有米酒、年糕、葛粉、葛片茶、米粉干、笋干等。

一、?景德镇瓷器

景德镇瓷器，江西省景德镇市特产，中国国家地理标志产品。景德镇瓷器以白瓷为闻名，素有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”之称，品种齐全，曾达三千多种品名。瓷质优良，造型轻巧，装饰多样。在装饰方面有青花、釉里红、古彩、粉彩、斗彩、新彩、釉下五彩、青花玲珑等，其中尤以青花、粉彩产品为大宗，颜色釉为名产。

釉色品种很多，有青、蓝、红、黄、黑等类。仅红釉系统，即有钧红、郎窑红、霁红和玫瑰紫等，均用"还原焰"烧成，产品驰名世界，是称誉世界的古代陶瓷艺术杰出代表之一。

二、庐山云雾茶

庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。

通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。

三、泰和乌鸡

泰和乌鸡，江西省吉安市泰和县特产，中国国家地理标志产品。泰和乌鸡是江西省泰和县特产，原产于泰和县武山北麓，根据产地又称武山鸡，因具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”，十大特征以及高营养价值和药用价值而闻名。泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。

泰和乌鸡是中国特有的禽类种质资源，除西藏自治区外，各地都有一定规模的泰和乌鸡饲养。而泰和乌鸡质弱体轻，胆小怕惊，离开原产地饲养，便易产生变异、退化。

四、南丰蜜桔

南丰蜜桔，江西省南丰县特产，中国国家地理标志产品。南丰蜜桔，富含氨基酸、硒等40多种维生素和微量元素，自唐代开始就为皇室贡品。南丰蜜桔是“国家地理标志产品”、“中国驰名商标”、“中国名牌农产品”和“绿色食品”，年均产量达30亿斤，畅销全国并远销40多个国家和地区，单一品种种植规模和产量均为世界之最，出口量和出口国家数全国第一，是江西省抚州市第一个“百亿”农业产业。

五、丰城冻米糖

丰城冻米糖，江西省丰城市特产，中国国家地理标志产品。丰城冻米糖为丰城市优秀传统产品，俗称“江南小切”，以其“洁白如雪、香脆酥甜、落口消融”的独特风味闻名天下。据《丰城县志》记载，明朝万历年间（1573年—1620年），丰城开始制作冻米糖，迄今已有400多年的历史。

2009年11月19日，原国家质检总局批准对“丰城冻米糖”实施地理标志产品保护。