“三随机”检查守护沙县小吃食品安全

此次检查，通过福建省市场监管智慧应用一体化平台随机抽取9名执法人员，并从沙县区沙县小吃食品生产企业库中随机抽取6家蒸饺、小笼包食品生产企业，即时抽取，即时出动，直奔企业生产现场。执法人员对企业原辅料库、成品库、生产车间和检验室等生产经营场所开展全覆盖检查，逐一检查51项食品通用检查项目和50项食品添加剂检查项目，重点检查肉品等原料质量及沙县小吃团体标准执行情况，食品安全日管控、周排查、月调度落实情况，核对一品一码台账记录信息，查看出厂食品是否落实批批检验、是否符合执行标准。通过检查，6家企业均能执行沙县小吃团体标准，落实食品生产管理有关制度要求。检查人员对个别企业存在台账整理录入不及时、标签设计不规范等问题进行了指导。

下一步，区市场监管局将继续严格落实食品安全“四个最严”要求，不断优化重点品种专项检查、“三随机”常态化检查、食品安全抽检等各项监督检查机制，同时着手建设沙县小吃食品安全智慧监管平台，推动“人防”与“技防”相结合，保持食品安全监管高压态势，进一步督促企业落实食品安全主体责任，规范沙县小吃食品生产，及时消除突出问题及风险隐患，提升沙县小吃食品安全质量水平。

（来源：沙县区人民政府网站）