“先点人再点菜”魔都「台式铁板烧」新秀不预定根本吃不到

请来全是中国台湾班底的主厨天团

•TEPPANYAKI•

“先点人，再点菜”

这样的专业台式铁板烧

再不预约可就吃不到了！

坐标北外滩，开在仙气缭绕的庭院内，喜米主打魔都少有的台式融合铁板料理。全预约制仪式感拉满，单点和套餐两种点单形式，坐席十分抢手！

01

「入行43年，板前的烹饪美学

首在于人」

拥有43年厨龄的行政总厨胡志华是店里的“头牌”，曾担任万和昊美艺术酒店行政总厨，多年来一直专注于铁板烧领域。

不仅擅长运用中餐、日料和法餐料理的精髓，还对时令食材的臻选有着严苛的标准。要想尝尝胡师傅的手艺，得提前三天预约噢~

02

「“先点人，再点菜”的铁板烧

上海少有」

不同于其他店入座点餐的传统，喜米采用“先点人，再点菜”的特色形式，主厨水平尤为重要。

没约上胡师傅的也别急，喜米全班底都是来自中国台湾的顶级厨师团队，这配置在国内也是绝无仅有的。主厨们的年均从业年限都在40年以上，每一位都水平在线！

03

「讲究到餐盘的美学仪式感」

从预约时就开始拉满仪式感，落座后更胜一筹。选用不同制作工艺制成的餐盘搭配不同菜品，星海、黑金、碧玉、郎红……不同寓意不同配色，处处透露着讲究。

04

「空运而来上等时令珍馐」

空运的时令海鲜，只只鲜活爱蹦跶。自带海鲜池，帝王蟹、小青龙……上桌烹饪前都是活力max状态。

（壹）/TEPPANYAKI

「刺身拼盘」

刺身最讲究食材的新鲜度，每日空运到店的时令深海鲜货，满载鲜味席卷而来。

南极鳌虾选用个头巨大的2号规格，看得出诚意满满。虾肉晶莹剔透，入口柔软绵滑满是无尽的鲜润。色泽红润鲜亮的金枪鱼大腹，和脂肪丰富口感扎实的红鰤鱼鱼腹，一时分不出胜负。

只需一点新鲜的手磨山葵，不用做过多调味，就能被原始的肥美鲜甜给惊艳到！

（贰）/TEPPANYAKI

「鲜活小青龙」

选用产自莫桑比克海峡的玫瑰龙虾，产量稀少，是铁板料理界少有的殿堂级食材。

对半切开小红龙壳薄肉嫩，铁板煎制后爆出汹涌的鲜美汁水，每道料理都用普娜天然矿泉水烹饪。再覆盖一层炙烤芝士，奶香佐着鲜甜的龙虾肉，每一口都是舌尖犒赏！

主厨贴心的将虾壳去除，你只需优雅的切下虾肉送入口中。洁白鲜嫩的虾肉搭配honeymustard，蜂蜜的甜味与芥末的辛辣组成丰富的二重奏，提升口感层次。

（叁）/TEPPANYAKI

「精选菲力牛排」

门店自带牛肉熟成柜，风格更丰富。精选油脂充盈的A3菲力牛排，五分熟最能激发香气。

煎到外皮焦脆，咬下去油脂香气在口腔中迸发，软嫩多汁的曼妙口感，掀起这一餐的高光时刻！

用蒜蓉酱配牛排的，喜米是独一家。另一边则是喜米独创的十味椒盐，辛香提鲜。还有一个搭配黄金蒜片一起吃的彩蛋吃法，一定要试试啊~

（肆）/TEPPANYAKI

「清蒸东星斑」

取鲜嫩无刺的东星斑鱼柳部位清蒸，保留鱼之本鲜。配上主厨特调的咖喱味增酱，又是另一番和风风味。

垫底的关东煮大根是点睛之笔，记得吃完鱼肉，来一口细嫩爆汁的萝卜清清口。

（伍）/TEPPANYAKI

「咖喱焗扇贝」

扇贝肉单独料理，再加上令人惊喜的海鲜咖喱焗酱，比例拿捏得当，既有咖喱的辛香感，也有黄油的奶油香。

藏在芝士下的大块扇贝肉，细细咀嚼，丰腴的油脂香气裹挟浓郁芝香，带来难以抗拒的满足感。

（陆）/TEPPANYAKI

「银鳕鱼炒时蔬」

厚切的银鳕鱼，煎到表面金黄，雪白细嫩的鱼肉自带鲜甜奶香。

老母鸡熬制的高汤汤底调配出奶白sauce，即使搭配平平无奇的时令鲜蔬，也能鲜到没边！

以宋朝文化为底蕴的喜米，将东方侘寂美学与传统日本和室相结合，打造禅味悠长的雅致空间，犹如坐落在北外滩的“世外桃源”，尊贵又不乏温馨素雅。

以中国传统文化对长寿的雅称：喜、米、白、茶寿命名包厢，能看见料理全过程，环境静谧，私密性更强，多人聚餐、商务宴请或两三好友的小聚都不在话下。

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价值1988元双人套餐

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品禅意铁板料理！

info·

1988元双人套餐

蒸物

-喜米月见蒸

吸物

-精选主厨例汤/四选一

刺身

-鳌虾金枪鱼季节海鱼

沙拉

-烟熏三文鱼沙拉

铁板料理

-鲜活小青龙

-季节海鲜料理

-精选菲力牛排120g

-喜米特色牛肉料理

-二十四节气时蔬

甜点

-蛋糕/香草冰淇淋

水果

-时令果物

饮品

-美式咖啡/红茶

总菜价约1988元

套餐价1590元

喜米铁板烧

-白玉兰店（新店）-

*套餐仅限新店使用

地址：东大名路501号白玉兰广场1楼L1-24

营业时间：11:00-14:00；17:00-22:00

电话：021-55801271

-虹桥店-

地址：虹桥镇虹井路280弄虹桥晶座2号101室

营业时间：11:00-14:00；17:00-22:00

电话：021-64022137

上海去哪吃团队|广告

编辑|q.

设计|Nat.

摄影|菜包

内容合作

微信：maike084

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