本篇文章给大家谈谈茄子能做特色菜吗，以及茄子能做特色菜吗怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鱼香茄子怎样做?
先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用 青椒去头去籽，切成丝。红辣椒也切成丝；切点五花肉。
将茄子洗净，切段。取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。葱，蒜切末，红辣椒切圈。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 茄子沥水，加入少许淀粉，拌匀。
起一锅，里面放入足量的食用油，烧热至5成热的时候，然后把裹好淀粉的茄子条放进去，开小火慢炸。炸至茄子条开始要变金***了，就控油捞出备用。做正宗的鱼香茄子，茄子条一定要经过油炸，那才有感觉哦。
茄龙的做法大全集窍门窍门
1、炒制芡汁明亮关火。1用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可。1用葱丝和红椒稍稍点缀一下，上菜啦！小贴士 切夹刀片的时候，如果觉得有难度，可以用两根筷子放在茄子两边。
2、鱼香茄龙的做法步骤 茄子切蓑衣花刀 取一个大碗，加入面粉和粉芡两把，比例1：1，加入一个鸡蛋和一大勺油，醒五分钟，做成脆皮糊后把茄子放里面挂浆。
3、紫长条茄子一条，45度角下刀切茄子，不要切透，然后再翻过来，垂直于茄子下刀，可以先垫上个粗筷子，这样可以避免不小心切透。大葱白切成葱花，大蒜拍扁后切成碎粒，泡椒二荆条切碎。
4、蒸酿茄龙的做法 茄子这样切不要切断 把切好的茄子蘸一层生粉，这样我们酿肉的时候肉馅不会掉出来。肉末放少许生粉 盐 生抽 料酒 香油 葱花拌匀备用。酿好的茄子表面蘸一层干生粉。
5、把肉馅瓤入片与片之间，然后上蒸锅蒸15分钟。蒸熟后起锅待用 用一个碗加入适量的水、淀粉、酱油、少许盐搅匀待用。热锅放油蒜末炒香，倒入5煮至浓稠。煮好的芡汁淋到蒸好的茄龙就好了。
鱼香茄子该怎么制作?这道菜的辣椒只能选择红辣椒吗?
1、最先将茄子切成片，随后自身放入少许的食盐均匀的拌和，用食盐将茄子腌渍十分钟，随后将茄子的水份挤出。然找一个锅，倒油加热，之后将腌渍好的茄子放入锅中，用中火炸，炸得茄子表层发黄，随后将茄子捞起来就可以了。
2、)茄子切滚刀块，准备大量葱、姜、蒜末，半饭碗的样子。郫县辣酱剁一剁，目的是把整个的豆瓣剁碎，大块辣椒皮剁成小块辣椒皮。青红辣椒切小块，目的是配颜色。
3、步骤一：处理茄子 首先将茄子洗净切成4～5厘米长的段，再切成两半放在盐水中浸泡，去除多余的液体后用清水漂洗掉盐。步骤二：制作鱼香酱 取葱姜末、蒜苗切段以及红辣椒切小末，加入少许盐和酱油搅拌均匀制成鱼香酱。
烧茄子的做法?
1、茄子炸至金***，取出备用。锅中放入适量油，待油热后放入葱花和蒜末爆香。然后，把西红柿和青椒分别放入锅中，至七成熟时放入炸好的茄子。放入适量盐、酱油、生抽等调料。
2、家常烧茄子：茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，裹好后炸至稍***色。
3、正宗烧茄子的做法步骤 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
4、烧茄子的做法步骤：1 1材料准备好：圆茄子肉厚皮薄，更适合做这道烧茄子；青红辣椒洗干净，不能吃辣的就换成青红椒。
5、卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。 关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。 鱼香茄花 主料：嫩茄子400克。
谁能教我用茄子做一个特色小菜
鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。
韩式凉拌茄子很经典的一道夏日凉拌菜，不仅很清爽，而且相当下饭 加入零卡糖制作出的凉拌菜，热量根本不在怕的！下面就给大家分享一下制作的过程，做法很简单，容易学会。
第四种：蒜香烤茄子 茄子切成四半，表面用刀划开，茄子刷油装入烤盘，180度烤20分钟。锅内倒入食油，猪肉末下锅翻炒至肉变白，装盘备用。
辅料：五花肉末、葱、姜、蒜、辣椒 调料：糖、味精、盐、酱油 过程：先把茄子切条状过油，然后整齐的码在一个小铁盆里面备用，肉末炒 熟盖在茄子上。
特色：菜系：川菜。柔软润香，鱼香沁透茄子.鲜咸适宜 肉末茄子做法：原料：茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。做法：将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。
肉末烧茄子 材料：长茄，肉末 1）茄子洗净去蒂切滚刀块。2）锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）茄子炒软后盛出备用。
鱼香茄子的配料
配料：淀粉，葱，蒜，姜，青红椒 调料：醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱 具体步骤：先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。
主料：茄子，肉，配料：淀粉，葱，蒜，姜，青红椒，调料：醋，酱油，盐，白糖，料酒，豆瓣酱。具体步骤：首先将茄子清洗干净，去蒂，切成4-5厘米长的段，然后用刀切成长条。
茄子，香葱，咸鱼，生姜，香菜，花生油 鱼香茄子煲 制作材料 主料：茄子（一条）， 梅香咸鱼（一小节)。辅料：香葱（一棵）， 香菜（一棵）。调料：花生油（半碗）、 蒜瓣（三瓣）、料酒（1/4勺)、糖（半勺）。
食材准备好，葱姜蒜切末，剁辣椒稍微剁碎，如果没有剁辣椒，可以换成泡椒。茄子去蒂洗干净，切成7厘米长，1厘米粗细的长条。
鱼香茄子的另一种做法 一，食材：茄子1根，郫县豆瓣酱1大勺，香葱2根，蒜3瓣，淀粉适量，盐适量，白砂糖适量，生抽1勺，白米醋少许，食用油足量。
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