今天给各位分享夏季酒店精品特色菜的知识，其中也会对夏季酒店菜谱大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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夏季有哪些酒店用的高档凉菜
拌卷心菜 原料：卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 制法：将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。
豆腐丁500克、青笋丁300克汆水沥干，加盐10克、葱油20克拌匀；胡萝卜丁500克、玉米粒500克汆水至熟，捞出沥干，无需调拌，直接品尝原味。
糖心芥兰捞红珊蚌 红珊蚌是北极贝取完三角形主料后剩余的裙边、嘴巴部分，价格较低，质地薄脆，蓬松吸汁，此菜选其为主料，搭配两次冰镇后的糖心芥兰，红绿相间、爽脆清口。
一品海带 一品海带是一款爽口菜品，制作原料主要有海带片、泰椒、蒜片等。农家拍黄瓜 农家拍黄瓜是一道菜品，主料是黄瓜，辅料是农家酱、香菜、小葱、蒜。夏天拌制凉菜时，一定要放蒜。
有哪些适合于宴会的冷菜，荤素皆有，色香味俱全呢？第1道南京盐水鸭，南京盐水鸭是地方特色菜肴，它既能是家里普遍菜肴，都是酒店里主要用于摆冷特色菜的菜肴，要用香辣把它腌渍，酱卤成的，家庭制作能够简单一些。
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。
酒店点什么菜好吃的
1、在酒店餐厅点菜时，可以根据个人口味、场合和季节来选择。以下是一些建议供您参考：中式热菜：可以选择如宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等经典川菜，也可以尝试本地特色菜，如粤菜的白切鸡、上海菜的炒年糕等。
2、以下是一些可能适合在酒店餐厅点的菜品：中式热菜：如宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等。这些菜品味道浓郁，口感丰富，适合与米饭一起食用。西式热菜：如煎牛排、烤鸡肉、意大利面等。
3、取出翻一翻面再烤制10分钟，若是想吃嫩点的，时间能够减少些。在洋葱内倒入红酒，预热一下。牛排取出后，把加热好的红酒倒在牛排上就算完成了。
4、酒店有什么菜比较好吃的菜酒店的美食是吸引游客入住的重要因素，而酒店餐厅的佳肴更是其中的亮点。如果你正在寻找一家品质上乘的酒店，那么不妨来尝尝它们的招牌菜吧！第一道菜是烤羊肉串，这是北京的一道著名传统美食。
5、吊锅鱼。**吊锅鱼是金都大酒店的一道特色菜品，选用新鲜的鱼类为主要食材，再搭配秘制调料烹制而成，口感鲜美。小炒田螺肉。**这道菜品以田螺肉为主要食材，搭配秘制香料爆炒而成，味道鲜美，是下酒的好选择。
6、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
夏天酒店适合做点什么爽口凉菜
1、第7道芹莱拌鸡珍，这是一道营养搭配的凉菜，鸡珍细嫩，爽口，耐嚼，营养全面，加入一些芹莱同拌，口味淡健脾开胃的下酒小菜。将鸡珍酱卤或食盐水煮开，切成片，添加焯熟的莴笋，添加调味品翻拌就可以。
2、酒店凉菜：爽口萝卜丝、凉拌海带丝、手拍黄瓜、凉拌莲藕等。准备材料：海带、胡萝卜、大蒜、盐、生抽、香醋、糖、香油、鸡粉 步骤： 海带清洗干净，开水焯烫一遍，切成细丝。
3、水萝卜，胡萝卜，黄瓜，圆***，洋葱，番茄，辣椒，豆芽，油麦菜，白萝卜，芹菜，菠菜，苦瓜等都可以用来做凉拌菜。
4、爽口，是夏天的可口凉菜. 提示： 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。 === 凉拌苦瓜 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
5、秋葵中含有丰富的维生素C，夏日多吃点秋葵可使皮肤美白、细嫩。
6、最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口 凉菜，提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。
五星级酒店菜谱大全及做法
1、食谱一 材料：肋眼牛排250g、黑胡椒粉10g、五香粉10g、黄油 20g、食用盐 2g、红酒 20g、洋葱20g。
2、材料：土豆 辅料：线椒、芝麻 调料：食盐、香油、生抽、香醋、白糖 先把土豆削去外皮后切小块，放入盘中，再放入蒸锅内，上气后转中火蒸20分钟。把土豆用叉子压成土豆泥。
3、做法：鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片。
希尔顿旗下各酒店匠心推出小暑节气菜以飨宾客
1、希尔顿旗下各酒店的中餐名厨匠心独具，精选小暑应季食材，打造出一道道精选小暑节气菜以飨宾客。
2、北京首都机场希尔顿酒店的行政总厨孔德龙，孔子玄孙、谭家官府菜传承人、奥运大厨。在小满节气以捞汁枸杞苗款待食客，是孔大厨的匠心巧思。
3、此次希尔顿旗下杭州康莱德酒店里安和宁波东钱湖华茂希尔顿酒店钱湖阁两家中餐厅摘得一钻，不仅是践行希尔顿中餐理念的典范，更是市场对于希尔顿探索中华美食文化传承与创新的肯定。
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