爱吃土豆一定要试试教你做道重庆小吃狼牙土豆咬一口满嘴香

爱吃土豆一定要试试，教你做道重庆小吃，狼牙土豆，咬一口满嘴香。说到土豆做的小吃，不得不提到狼牙土豆，它绝对是小吃界的灵魂，特别是以前学校门口推车子卖的那种，老板都不需要吆喝，一到放学的时间点，总是有一帮学生围着要买一份，我每次都点重辣重麻，香菜小葱白芝麻都要，真的是说起来都会咽口水。狼牙土豆，其实就是用土豆切成的土豆条，拌上各种调味料后做成的，之所以叫这个名字是因为外形长得像狼牙，之所以像狼牙其实是因为切的缘故，用的是花刀来切，家里只要有一把花刀，就能把土豆切成狼牙的形状，外面卖的狼牙土豆动辄就十多块钱一份，今天教你在家自己就能做，好吃过瘾又解馋！

准备食材：

土豆、淀粉、食用油、葱末、蒜片、番茄酱、素蚝油、白糖、香醋、清水、盐、葱花

具体做法：

土豆切成狼牙状下锅油炸，加入孜然、辣椒面、生抽、花椒进行翻炒即可。狼牙土豆是年轻人非常喜欢的一种小吃，因为口感麻辣鲜香，再加上性价比很高，所以总是能够在众多小吃当中脱颖而出。不过从外面购买的小吃卫生安全难以保障，根本就不放心给孩子使用，所以我们不妨选择在家里自己制作。

首先，我们将买来的土豆洗干净之后，去掉外皮，先把土豆切成厚厚的片状，再利用特殊的刀具制作成带锯齿的竖条状，洗干净外面的淀粉，放在水中浸泡防止氧化。土豆的种类有很多，想要做的好吃原材料非常关键。我们最好选择常见的黄色土豆，因为这种土豆的淀粉含量更高，炸出来的狼牙土豆外焦里嫩。而其他土豆的淀粉含量较低，制作薯条口感欠佳。

其次，我们将切好的土豆条放在锅内油炸至金黄变色。如果不想要使用大量的油，也可以选择在平底锅粘锅上倒入少量的油，然后慢慢煎至变色。如果喜欢吃软的，则可以适当延长油炸的时间，反之则要缩短时间。最后一步的调味非常关键，因为关系到制作出来的狼牙土豆是否好吃，其实能够用到的调料都是家里常见的。

最后，我们在狼牙土豆上倒入孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽，将所有食材全部搅拌在一起翻炒几下，之后在上面撒上一小把白芝麻，可以让这份美食口感更香。这样一份色香味俱全的狼牙土豆就制作完成了，即便再挑食的人看到它，也会充满食欲。如果是给年龄较小的孩子吃，我们可以少放或者不放辣椒粉。自己制作出来的狼牙土豆非常干净卫生，再也不用担心外面的食品出现安全问题了。

狼牙土豆的正宗做法和配方

狼牙土豆的正宗做法和配方如下：

材料/工具：土豆3个、小葱少许、香菜少许、盐5克、醋一汤匙、生抽一汤匙、糖10克、油500克、香油一汤匙、花椒粉6克、辣椒粉30克、孜然粉50克、容器、清水、波浪形模具刀、案板、刀、炒锅、笊篱、筷子。

1、?土豆洗净去皮。

2、用波浪形模具切成片，厚度要均匀，在均匀的切成波浪形的薯条（如图），切好后泡冷水。

3、烧开水，倒入土豆煮熟，注意不要煮的太面口感不好。就是没有生土豆颜色，全部呈有点透明状，将土豆捞出来控干水分。

4、小葱，香菜摘洗干净切碎。

5、将菜碎倒在土豆上，放入所有调料，烧一点热油浇上去。

6、最后再淋一点香油，搅拌均匀。

怎么做狼牙土豆

狼牙土豆是一种风味独特的的小吃，下面是它的制作步骤：
食材清单：
* 土豆 1个
* 小葱适量
* 香菜适量
* 蒜适量
* 小米椒适量
* 洋葱适量
* 蚝油适量
* 生抽适量
* 醋适量
* 辣椒酱适量
* 辣椒粉适量
* 五香粉适量
* 白糖适量
* 蒜适量
* 小米椒适量
* 食用油适量
* 香油适量
制作步骤：
1. 土豆洗净、削皮，用狼牙刀切成波浪条形（先切成厚片，再切成条状），清洗二遍去掉淀粉，捞出沥干水份，备用。
2. 葱、蒜、小米椒切成粒；香菜、洋葱切成段，备用。
3. 取一小碗，放入蚝油、生抽、醋、辣椒酱、辣椒粉、五香粉、白糖、蒜、小米椒，拌匀成调料，备用。
4. 炒锅放油，将土豆条翻炒至金黄。
5. 放入洋葱，快速翻炒几下，关火。
6. 倒入调料，迅速拌匀。
7. 撒上葱花、香菜、白芝麻，拌匀。
8. 装盘，即可享用。
注意事项：
1. 切好的土豆条要冲洗二遍去掉淀粉，这样炸出来更脆。
2. 调料可以根据个人口味调整，加入适量的辣椒粉和五香粉可以增加口感。
3. 在炒土豆条的时候，火候要适中，避免炒糊。
4. 可以根据个人喜好加入适量的香菜和葱花，增加风味。