安徽芜湖出了名的6种特色小吃每一道都让人魂牵梦绕你吃过吗
在安徽,芜湖是一个充满活力的明星城市,也是个舒适的小城,满城弯来弯去的小巷子,而小巷子里藏着各色美食。芜湖以她的美丽孕育着当地的民风,也孕育了无尽的美味。今天小编就来分享安徽芜湖出了名的6种特色小吃,每一道都让人魂牵梦绕,你吃过吗?一起来看看吧。
一、虾籽面
虾子面是芜湖市的一道名小吃,虾籽面做法考究。尤其是虾籽的制作,讲究的是天然而不损伤原味的简单烘制,青虾籽晶莹剔透,形状饱满,与高汤煮过的手擀细面一接触,便释放出充满地道乡情的独特味道。虾籽面给我的感觉,咸中带鲜。虽然可以加以辅料和小菜,但我不喜欢串味儿,把所有的面吃光,留在汤底虾籽才是整碗面的精髓。
二、蟹黄汤包
芜湖这座城市不便风景美丽,芜湖的特色美食也非常的多,那么在芜湖都有哪些好吃的有名小吃呢?今天小编盘点了芜湖十大有名特色小吃排名,一起来看看吧。
芜湖十大名小吃特色美食
1、红皮烤鸭——这里的烤鸭表皮红润油亮、肥美,烤制出来可以感受到从骨子里散发出来的鸭肉香气,皮脆柔嫩,飘香千里。
2、锅贴——我们通常把的圆形饺子和晚上的圆形饺子称为锅贴,如果你在芜湖里听说过锅贴,大部分都是晚上的锅贴。特别是牛肉锅贴非常好吃。
3、界山鸭汤——选用当地特产“瓦灰麻”鸭,并且要两斤半的两岁鸭,不胖也不瘦的鸭子。用木炭火小火慢煨。这样做出来的鸭肉入口即化、清纯可口、香味四溢,令人回味无穷。
4、芜湖臭干子——味道闻着很臭,吃起来却鲜美可口,臭反而成了它最独有的味道。外皮黑如墨,咬开白如雪,再搭配一勺红艳的辣椒酱,每吃一口都是一次极享受的味觉体验。
5、虾仁面——当你用满怀期待搅拌面条,看着晶莹剔透的虾慢慢沉入汤底入口时,几乎每个人都会在发自内心中说赞美。
6、小笼汤包——皮薄馅足,加上超多的汤汁,轻轻把皮咬一小口,慢慢的吸允汤汁,最后蘸上香醋,一口一个,停不下来。
7、腰子饼——主要原料是莲藕和或者白萝卜,切成腰子的形状,所以称之为芜湖腰子饼。刚制作出来的腰子饼,表皮金黄酥脆,里面软糯,有着浓郁的莲藕香气。
8、南陵-弋江羊肉——,已有100多年的历史。羊肉有很好的温补气血都作用,而南陵-弋江羊肉定做法保留了羊肉的精华,味道鲜美。
9、渣肉蒸饭——早餐的时候吃上一口能开心一整天。最好是搭配豆腐脑豆浆来吃。主要原料是猪腿肉、糯米,口感油而不腻、绵密香软,非常美味。
10、送灶粑粑——特别是过年的时候,家家户户都会准备。传统制作方法是用大米粉和糯米粉按比例和成面团,包上白糖馅,肉馅,萝卜馅等。
安徽芜湖十大名吃
安徽芜湖十大名吃有:芜湖虾籽面、芜湖小笼汤包、芜湖酥烧饼、芜湖腰子饼、芜湖梅花糕、红皮烤鸭、渣肉蒸饭、酒酿水子、芜湖蟹黄汤包、南陵弋江羊肉。
1、芜湖虾籽面
虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃,属于徽菜系,曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”,甚至只能在生病、生日时才能吃到,而如今,其已成为安徽芜湖特色风味小吃之一。虾籽面采用长江中青虾的籽,配以多种佐料,制成膏汤,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。面有韧性,味极鲜美,营养价值高。
2、芜湖小笼汤包
芜湖小笼汤包与虾籽面、酥烧饼代表了芜湖小吃,是芜湖著名的小吃。芜湖的汤包经过了本土的改良,独有的皮薄馅儿足,加上超多的汤汁,其制作有和面、皮汤、做肉等工序,整个流程下来有十多个环节,先是要把醒好的面搓好,切成大小均匀的剂子。然后用擀面杖擀成四边薄、中间略厚的包子皮,每张皮上包入适量的肉馅,即成红白相间的汤包。
3、芜湖酥烧饼
芜湖酥烧饼以其香、酥、脆的特点在芜湖小吃中占据一席之地,在长江沿岸享有盛名,与虾籽面、小笼汤包并称为无锡三大小吃,在芜湖的历史也是非常悠久的,是芜湖的传统小吃,也是芜湖特色早餐。
4、芜湖腰子饼
腰子饼最早起源于安徽宣城,形如腰子,后经芜湖发扬光大,故称之为芜湖腰子饼,是芜湖特色小吃。其主要原材料为藕或者白萝卜,常规做法是将藕或白萝卜切成丝,与面粉、水混合成糊状,用小勺盛满,放入油锅,炸成形后把勺倒过来轻磕几下,腰子饼就掉进了油锅,继续炸一会儿就可以夹出来了,金黄色的外皮,里面是糯软的,外面是酥脆。
5、芜湖梅花糕
芜湖梅花糕起源于明朝,形似梅花,色泽诱人,味甜而不腻,柔软爽脆适中,回味无穷,是芜湖风味小吃之一。如今的芜湖梅花糕,一方面继承了古老的制作工艺,另一方面还加入了元宵、小青红果、果仁等配料,使其口感更加香糯。同时,加入豆瓣酱、果酱、坚果等配料,延伸多种口味,外脆内软,面粉和豆瓣酱完美融合,馅料饱满,诠释了朴素的传统美味。
6、红皮烤鸭
红皮烤鸭,起源于街头小摊,是芜湖街巷中贩卖就是一道经典小吃,在芜湖可谓家喻户晓。此菜鸭子金黄里透着红,脆而不酥,入口即化。将烤好的鸭子用刀片成一指宽的带皮鸭片,加糖和醋以及特制香料放在锅里,熬制成甜鲜的卤,将鸭肉片蘸着卤吃。热油煎炸而成的红皮鸭,色泽鲜红油亮,皮脆肉酥,肥瘦适中。
7、渣肉蒸饭
小笼渣肉蒸饭是安徽省芜湖地区特色传统小吃,是一种味美香咸,有饭有菜,经济实惠的小吃。小笼渣肉蒸饭主要以糯米为饭,猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉,放糯米饭上蒸熟而成。渣肉蒸饭又是芜湖人最喜欢的早点小吃,满满的一份渣肉,加上卤好的千张丝下面是糯米饭,最后配上一勺子卤汤,吃一份能维持一上午身体的消耗。
8、酒酿水子
酒酿水子又名米酒水子,是芜湖特有的小吃,选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉,用扁筛成大小似棉子的小圆子,另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中,将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿水子圆软糯香甜,是群众嘴中的爽口特色小吃,而且吃过的人都说汤和肉丸子的极致融合保证很极致,又鲜又嫩又美味可口。
9、芜湖蟹黄汤包
芜湖蟹黄汤包的是芜湖的传统名吃,具有面细洁白,皮薄馅大,汤多肉嫩,油黄味鲜的风味特色。蟹黄汤包是用螃蟹、鲜肉皮、五花肉、精白富强粉作原料,佐以白糖、味精、酱油、葱花、姜末、细盐等配料制作而成。芜湖蟹黄汤包用料精细,制作考究,需经过制作皮汤、芯馅、擀皮掐制多种工序。
10、南陵弋江羊肉
南陵弋江羊肉是芜湖地区著名的风味小吃之一,有着100多年的历史,它风味鲜美,物美价廉深受广大群众的喜爱。羊肉性温味甘,入脾、胃、心、肾,功能温经补血,益肾壮阳,强精壮骨,该种羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精华。MaiGoo美食小编推荐芜湖其他特色小吃:赤豆酒酿、老濮凉粉、藕稀饭、鸭油烧卖、芜湖锅贴等。
芜湖有名小吃有哪些
1、虾籽面是芜湖人以前最爱吃的“奢侈品”之一,一般只有过生日的时候才能吃到,而现在已经成为芜湖最平民的平价特色小吃了。虾籽面是选用长江里的青虾籽,配上多种调料,先制成膏汤,然后加入纯手工制成的小刀面,一起煮制而成,面条吃起来筋道爽口,面条汤更是鲜美无比。
2、芜湖的蟹黄汤包早在上个世纪20年代就很有名了,是选用螃蟹、猪肉片、五花肉、白糖、酱油等多种材料制成的馅,蒸好后汤多肉嫩,油黄味鲜,吃之前需要用吸管先吸出里面的汤汁,然后再配上香醋和姜丝一起蘸着吃。
3、渣肉蒸饭是安徽芜湖市的特色小吃。渣肉是类似我们平时做的粉蒸肉,而这道小吃是将糯米和渣肉一起放入蒸笼里蒸制而成,而且芜湖这渣肉蒸饭用的蒸笼是很迷你的那种,一个蒸笼里的量是刚好一个人的。
4、酒酿水子是芜湖特有的小吃,是用糯米粉搓揉成小汤圆,煮熟后放入酒酿中,然后加入白糖,一起拌匀后而成。吃起来带着酒酿的香味和一点点酸味,加上白糖的加入,酸甜爽口,软糯不腻口。
5、红皮烤鸭是芜湖市颇有特色的地方名吃。如果你去芜湖朋友家做客,主人一定会去买一只或者半只红皮烤鸭来款待,因为对于他们来说这是无比的美味。
6、梅花糕是芜湖市的特色名小吃,因为形似梅花而得名。梅花糕是用面粉、豆沙和白糖等多种原料用特制的烤炉烘烤而成的,吃起来软脆适中,甜而不腻,吃一口回味无穷,是芜湖当地人逢年过节时作为赠品相互赠送的甜点之一。
7、腰子饼最早是起源于安徽宣城,后来被传到芜湖,在芜湖得到了发扬光大,如今已经是芜湖人每天吃早点时必点的一道小吃了。腰子饼因为形状像腰子,所以而得名,一般是用白萝卜丝和面粉一起搅拌成糊状,然后放进特制的模具里,用油炸制两面金黄即可,吃起来外酥里嫩,越嚼越香。
安徽芜湖特色美食
安徽芜湖特色美食如下:
1、红皮烤鸭
红皮烤鸭在芜湖非常有名,这里的烤鸭表皮红润油亮、肥美,烤制出来可以感受到从骨子里散发出来的鸭肉香气,皮脆柔嫩,飘香千里。
2、三鲜馄饨
三鲜馄饨,起源于芜湖市民间,后发展为芜湖传统名点。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,故称“三鲜“。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨。
3、芜湖腰子饼
芜湖腰子饼是以面粉、藕或白萝卜为主要原料制作的一道芜湖名小吃,其做法非常简单,是将藕或白萝卜切成丝搅在面粉中油炸而成的,吃起来外酥里嫩,非常可口。
4、酒酿水子
酒酿水子也叫米酒水子,是芜湖特有的一种小吃,和我们平时吃的米酒汤圆有些相似,是将糯米粉搓成棉子大小的小圆子,将汤圆煮熟后连汤一起盛入装有酒酿和白糖的碗中即可,味道十分软糯香甜。
5、酥烧饼
酥烧饼与芜湖小笼汤包、虾子面并称为芜湖三大小吃之一,芜湖酥烧饼的制作历史非常悠久,通常可分为葱油咸酥烧饼和糖酥烧饼两种,制作工序比较复杂,表皮金黄,吃起来酥脆可口,油而不腻。
芜湖有哪些特产美食
到芜湖,这些特产,你一定要吃!
1、虾子面
虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃,属于徽菜系,曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”,甚至只能在生病、生日时才能吃到,而如今,却已经成为寻常百姓的“平价享受”。是采用长江中青虾的籽,配以多种佐料,制成膏汤,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。面有韧性,味极鲜美,营养价值高。
2、无为板鸭
无为板鸭也称为无为熏鸭,是安徽省无为县传统特色名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。
3、芜湖蟹黄汤包
芜湖蟹黄汤包早在上世纪20年代初期就享有盛名。汤包呈半透明状,皮薄馅大,汤多肉嫩,油黄味鲜,蒸熟后里面的汤汁隐约可见,极其诱人。
4、煮干丝
芜湖的煮干丝向来以鲜美的味道闻名美食界,连清朝的乾隆皇帝都对它赞不绝口。话说皇帝都说好吃的煮干丝到底是神马味道呢?只有你吃上就知道啦!在芜湖不管是老字号耿福兴,还是其他饭馆儿,你都能品尝到地道的煮干丝。别以为名叫煮干丝,就只有干丝,还有笋丝、火腿丝、银鱼丝、木耳丝、千张丝等等九大丝,种类丰富,吃起来味道超级鲜美,简直是人间美味,来到芜湖可千万不要错过哟!
5、渣肉蒸饭
渣肉蒸饭对于芜湖人来说,简直是再熟悉不过,十几年前来一份地道的渣肉蒸饭简直是一件极美的事。在芜湖大街小巷的早餐铺子和饭馆儿里你都能看到渣肉蒸饭的身影,它不仅经济实惠,而且味道也是一流。只见那猪肉裹上了细细的渣粉,再配上可口的糯米饭,味道喷香口感绵糯,简直好吃到爆!话说来到芜湖,如果你没吃过渣肉蒸饭的话,小编只能说你的旅程一定不完整!
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