安康的那些地方名吃你都吃过多少种没吃过5种以上的都不算老安康~

潘老五麻辣烫烧烤.
潘老五麻辣烫烧烤是安康热度高的一家的烧烤店，这家烧烤店的位置位于陕西省安康市汉滨区育才西路的兴华小区门面房147号，店铺内有麻辣烫还有烧烤小串，种类非常丰富。
安康十大美食店排行榜:
1.潘老五麻辣烫烧烤2.铁皮石斛罐罐鸡3.百福兴牛肉火锅4.壹合羽寿司家安康店5.安_云中餐厅6.旧事酒馆7.汪家蒸面8.陕西石参珍蘑菇宴博物馆9.忆旧喜烧烤大排档

浆水的安康浆水

一、安康浆水菜为什么能产生，产生的原因安康市地处陕西东南部，汉江上游，市境东临湖北，南接川渝，西连汉中，北临西安、商洛。历史上，安康曾经历了两次大起大落的人群损失和移民，第一次是五代后晋天福和宋淳化时期的地震、水灾、旱灾、蝗灾引起饥民大量外逃，后经过百年的移民，安康人群又起；第二次元代至明初，由于战祸与干旱、水灾等灾荒，出现人相食，饿殍载道的情景，安康降为散州，县制等均废，安康人群损失十之八九。明末清初，朝廷发布垦荒令，因此，两湖、两广、川渝、皖、闽等周边十省市大量移民沿汉江而上，形成湖广填陕西的移民壮观。各地移民带来各自的乡音风俗、烹饪技艺，让安康出现十里不同音，隔村不同俗的风俗特点。为安康的浆水菜的发展奠定食者基础。
安康市平均海拔450米，气候温润，四季分明，年平均温度15度以上，年降水量856毫米，地貌特征为南北高山夹峙，河谷盆地居中，有八山半水分半田之称。汉江横贯全区中部，北为秦岭山脉，南为巴山山系，年平均水流量为6403/秒。由于独特的自然条件，为安康提供了丰富多样的食物原料，清康熙四十年(1702年)兴安知府王希舜编写的《兴安州志·卷三·土产志》记载的安康土特产达214种，仅蔬菜种植就达32种，再加上张补山《救荒十策》等文献记载的可食山野菜29种，总计达61种，可见安康人取食蔬菜的范围之广、品类之多。同时安康还是漆麻耳倍桑药的天堂，安康自古就有中药村仓库之称，蚕桑是安康历史上的传统产业，产量占全省的80%以上，为古丝绸之路的丝绸供产地之一，有出土于安康汉鎏金蚕为证。众多的特产，给安康的历史写下了辉煌。仅清康乾年间，安康一地的山货特产就占陕西山货特产厘金税的6成以上。食物品类的繁多，再加上有些食物需炮制后方可食用的原因，又为浆水菜的经久不衰培育了肥沃的土壤。
二、安康浆水菜分布区域安康浆水菜分布于安康市的汉滨区、旬阳、白河、平利、镇坪、汉阴、宁陕、岚皋、紫阳、石泉等县及沿汉江而上的汉中、安康周边的四川、湖北和陕西商洛部分县区。
三、安康浆水菜的历史渊源浆水菜在安康也称酸菜，是下里巴人之菜，是陕南浆水菜的代表。它是陕南城乡的一种传统家常菜。浆水菜一名相传由汉丞相萧何命名。安康浆水菜历史悠久，古典籍《周礼》记载：以水浸粟米而成。北魏贾思勰《齐民要术·作寒食浆法》，明·李中立《本草原始》记载：浆，酢也。炊粟米热，投冷水重浸五、六日，味酸，生白花，色类浆，故名浆水。俗名酸浆；甘、酸、微温、无毒；调中引气，宣和强力，通关开胃止渴，霍乱泄利，消宿食。解烦去睡，调理脏腑。煎令酸止呕哕，白人肤体如缯帛。利小便。浸至败者害人。(人民卫生出版社2007版第423页) 关于浆水菜的得名，得从浆水面的得名说起，相传楚汉相争时，西城(现汉滨区中渡台)城中有一对姓刘的夫妇开了一家小面馆。一日，忽闻家住江南岸山中的岳母病重，小两口又是孝子，急探望，丈夫把洗好的白菜存入缸内，然妻子又不小心把锅里的热面汤也给倒进缸里，便匆匆关了店门渡江而去。几天后，小两口回来刚进店门，就见一老一中两位先生进店，喊着要吃面。小夫妇称没有做臊子的肉菜，只有白菜，如能凑合的话就可以做，两位先生应允。店主去缸里取白菜，却发现白菜泡在一股带酸味的汤水里，青中带黄，酸里透香。店主将面条煮好，浇上酸白菜汤，淋上油泼辣子，端给客人。两人一尝，味道极好，连声称赞说此面集酸辣香于一碗，又各续了一碗。吃毕，两人对话，老者讲：主公，没想到巡察西城吃了如此好吃的东西。中年道：此面做法称奇，西城人太有口福。两人问店主这是什么面，好吃极了。店主人听了为讨欢心，便躬身说：请客人给取个名字吧。老者应店主人请求，顺嘴说：浆水面。店主人连声叫好，后来店主打听，那老者就是谋臣萧何，中年便是汉王刘邦。自此，安康一片就有了浆水面的名字。而做浆水的菜自然就叫浆水菜了。关于浆水菜的产生历史。据民间传说讲，东汉末年，黄巾军起义部队到达安康，因官军的围追，部分黄巾军被逼上了牛山山顶(现汉滨区花园乡境内)遇见天热又无食品义军兵士便在山上采摘野菜充饥，一日，野菜刚入锅，官军杀来，致义军全军覆没。官军退后，周围老百姓上山来掩葬义军尸体…发现锅内野菜，百姓一人取上一叶含在嘴中以表达对死亡义军的祭奠。但发现此物酸中透香，就回家如法炮制，用浆水菜来表达对义军的追念之情。如此一来，浆水菜就在安康民间流传开来。唐朝有一个故事：因安康盛产黄金，唐太宗便派侄子李才到金州(今安康)督统黄金生产，李才手下有一名厨子叫陈实，善用安康浆水菜变幻花样，深得李才赏识。李才到安康第二年，朝廷派一位王公大臣来金州巡察，此公因大鱼大肉吃了几日，不知进食何物才对口味，在李才举办的宴会上，陈实便上了一盆用浆水汤调配的素菜，王公大臣尝后顿觉胃口大开，席间大加赞赏，并传厨师讲此菜做法，说要带回京师，陈实一一介绍后，王公大臣当面赏陈实白银30两。此举传为佳话一盆浆水汤、赏银三十两。关于浆水菜的历史，我们从清康熙年编的《兴安州志·卷三·土产志》中找到最翔实的渊源。在《土产志·蔬之类》中列举的前三种大众菜为芥、白菜、芹。关于白菜和芹菜因其特定的种植环境要求主要在平川和浅山生产，而深山的量小，那些地方故以芥菜为主。芥菜在李时珍《本草纲目》(中国戏剧出版社2007版第159页)载：芥似菘而有毛，味辣，可生食，作腌菜。芥有数种，春芥又名刺芥…有大芥，又名皱叶芥…二芥均宜入药用…有花芥、紫芥、石芥…冬月食的俗称腊菜；春月食的俗称春菜；四月食的，谓夏芥。关于芥的茎叶，李时珍讲：辛、温、无毒。主治除肾经邪气，利九窍，明耳目。安中，久食温中。止咳嗽气喘，除寒气。治咳逆降气，祛头面风。通肺利疾，利膈开胃。然芥因其呛味浓和微苦又不能直接炒或煮食，须做炮制方可成菜，而用酸腌的办法即便捷又耐久，因此成就了安康浆水菜的做法与历史。安康人为何喜食浆水菜，晋常璩的《华阳国志·卷三》载：其卦值坤、故多斑采文章；其辰值未，故尚滋味；德在少昊，故好辛香…同时，唐魏徵等撰的《隋书·地理志上·志第二十四》载：朴实无文，不甚趋利。性嗜口腹，多事田渔，虽逢室柴门、食必兼肉…西城(安康汉滨区)…地皆连接，风俗颇同。(中华书局2008年版3卷第829页)文献中的嗜口腹、尚滋味、好辛香、好吃肉等口福之求是陕南人、安康人的共同饮食特质。而滋味、辛香的最好来源就是酸。酸既可解肉腥，同时也解水土之抵。据现代科研证明，安康的水质含钙物质较重，属硬水，而食肉饮酸是化解硬水，保持身体需求平衡的成就安康浆水菜的另一个原因是安康长期交通闭塞，山高水绕，土地少而人口稠，再加上四季分明的气候，从物产上讲夏秋果蔬丰，而冬春疏果乏。冬春节令中可供食用蔬菜基本为萝卜、白菜(主要是散白菜)芹菜和葱、蒜等物。而此类物中的红白萝卜缨子、芥菜、白菜等都是浆水菜的材料。在过去的安康能吃上萝卜的户算是富足之户。故安康民歌中有词：大户吃的是炖萝卜，剩下萝卜缨子酸菜煮，饥一顿，饱一顿，可怜我长工心里苦。
安康民歌《十想》第九想中称九想巴山豆、廪启焓腹肉，酸菜全鱼好爽口，羊肉背翘手，(摘自苗小琴主编的陕西旅游出版社出版的《安康民歌精选》第155页)。通过此歌的唱白又讲出酸菜可登大雅之堂。从此民歌中还可以得出一个信息，浆水菜是老百姓的食物，有十分广泛的人群基础。对于浆水菜，陕南拔贡王时叙有诗：一亩园当十亩田，自家种植足菀然，蔓菁几担堪分惠，酸菜盈缸不取钱。(摘自商洛政府网)《安康十八怪》第二怪家家户户泡酸菜称古来岭南水土硬，五谷杂粮入腹中，三天无酸蹿蹿走，酸菜泡菜变饭种。因此而言，浆水菜是安康百姓在长期的生产生活中创造而出的特色食物，是根植于安康土地的，具有广泛基础和适用人群的。 安康浆水菜的基本内容安康浆水菜作为一种民间饮食习俗，已根植于整个安康民性之中，并成为安康饮食文化的一个主体现象。它的基本内容由选菜、备器、酢菜、拔酸、投搅、食用、演生多变等构成。
1．选菜。安康浆水菜的选菜用菜范围极为广泛。大致可分为两类：第一类是种植蔬菜--芥菜(俗称春不老)、白萝卜缨子(干鲜两种)、红萝卜缨子(干鲜两种)、白菜、莲花白、芹菜、炝菜、红苕杆儿、芋头杆儿、韭菜、旱菜、葱(大葱、红葱)蒜苗、莴笋叶、大头菜叶等；第二类为山野菜--野油菜，荠荠菜，苦苦菜、拉拉菜、刺叶儿菜(医名小蓟)、半边菜、刺楼叶(医名车前草)、野红萝卜缨、水芹菜、白蒿子、蒲公英(安康俗称黄花庙)、雀蒿、刀刀菜(又名尖尖儿菜)、马芽菜、小蒜、苕子(一种蔓状植物，用做稻芽田底肥)、野旱菜、王八叉(长老时有一种能粘人衣服的针)等。过去遇天灾时、芝麻叶、黄豆叶、胡豆页等用浆水炮制后，加在少量粮食中充饥；第三种为增香菜--青椒、生姜、绿花椒、茴香苗、香菜等，以增加浆水菜的香味。
2．备器。将盛放(安康俗称窝浆水缸)浆水菜的器具瓦灌、瓦盆、木桶、现代用塑料盆(桶)等洗净，用开水烫过即用。
3．酢菜。菜用清水洗净后，凉蔫至三四成(指主菜芥菜、萝卜缨子等粗菜)以减苦辛之味。其它菜根据需要而用，但以鲜为主。其用意是增加菜的清脆和浆水的香味儿。锅要洗净，绝不能有油腥(以防浆水变味)，待水烧沸后投菜。见菜有五成熟时即捞出，放入盛器之中，酢菜之水倒掉。单酢如葱、韭芹、蒜苗等细菜的水可直接用，以让浆水取窜香之味。
4．拔酸。安康浆水菜的拔酸方式有三种。一种是找来浆水汤，安康俗称浆水角子，也称浆水引子倒入新酢的菜中；第二种方式是用醋加白开水倒入菜中；第三种是用玉米面、麦面、豆面等少许在开水中制成清汤倒入菜中，让汤中的有机物自然发酵成酸。前两种的拔酸也需第三种方式中的清汤才可以达效。总之浆水的拔酸提香主要靠汤中的粮食有机物。
5．投搅。投浆水和搅浆水是决定浆水菜味道的重要方法。投浆水的第一要领是对芥菜、萝卜缨这一类辛辣味浓的粗菜待菜在浆水中变黄呈酸之后，先将第一遍浆水倒掉。因第一道浆水味冲且带粘状物、食之味苦味辛，胃易反酸，尤其是色素重，调饭做菜的色形味均受影响。故倒掉第一道浆水后(白菜、芹菜、葱、蒜等细菜的浆水酸后，直接食用，且味香形美)用下面的汤、在滚开时直接倒入。讲究的人用豆面汤投浆水，其味更香，吃一遍投一遍，至三遍时，味道最佳，五遍以后味便退之；搅浆水是保持浆水菜味的重要环节，每次投新汤，均要对盛器内的浆水菜进行搅动。关于搅浆水有行家的口诀：春天桃花水，三天一搅是新味；夏见人流汗，一天不搅白花泛；秋来五谷香，两天就动浆水缸，冬天地气沉，十天半月你莫问，浆水要酸火边蹲。
6．抽根防腐。凡投入新菜之前要将浆水盛器中的粘状根子倒掉，以防变腐；浆水菜到一定时期，尤其是夏、秋两季，稍不留意就会变老角(安康生活俗语)，其味扪鼻难闻。此时一般人是不食用的，用之伤神伤脾。百姓讲老角浆水害坏人，伤了身体人丢魂。
7．食用。安康浆水菜的食用分为两种形制。第一种是用做下饭的佐菜(以干为主)。主要有凉拌酸菜--其方式是从缸中取酸菜捏干，切碎后加盐、香油、辣面拌食。炒酸菜--其前期准备与凉拌酸菜同。待锅内油(以大油为上)烧红，投入生姜、辣椒角和调货(葱、韭菜、蒜苗等)翻炒，后倒入酸菜同炒，待火候到出锅。无论是凉拌或是炒的酸菜均就米饭、米汤、包谷糊肚，米糊肚儿、红苕糊肚儿，揽饭(大米和玉米同做)、馍馍、饼子等粮食原味饭同食；第二种是以浆水为主和饭同在一起的食法。其制作方式与炒酸菜办法同。待酸菜的油盐入菜以后，在锅中倒入浆水，待煮沸后与面条、面片、两掺面、拌汤、饺子、凉粉、米线等同一锅烩煮、形成浆水系到饭。也有的吃法是把面条(分热凉两种)等盛入碗，浇上浆水汤。其味又有不同口感。同时，浆水汤还是吃搅团、面鱼等的主要佐菜佐料。
8．演生和变化饭菜式样。浆水菜作为一种大众食品，经勤劳聪颖的安康人的长斯探索和发展，成为安康人的主要口味。其繁衔而出的饮食品类非常之多，是其它菜类无法比拟的。大致可以分为饭菜同用类(可称为混合类)和菜系列。饭菜同用类有--浆水面、浆水面片、浆水拌汤、浆水两掺面、浆水鸡老壳(音kao)，浆水面鱼、浆水搅团、酸菜包饺子、浆水烩饺子(晕素两种)及酸菜蒸米饭，酸菜烩米饭、酸菜炒米饭、酸菜蒸揽饭、酸菜炒揽饭、酸菜烙包谷面粑子、酸菜包子、酸菜盒子、酸菜蒸浆巴(玉米浆)、酸菜糊肚儿、酸菜米汤、酸菜糊肚儿面、酸菜米面、酸菜馄饨、酸菜麻什子等30余种；变生的菜系列--酸菜炒猪血、酸菜炒豆腐、酸菜豆腐脑、酸菜炒软饼、酸菜炒粉条、酸菜炒魔芋豆腐、酸菜炒豆芽、酸菜鱼、酸菜炖肥肠、酸菜蒸肉、酸菜火锅、酸菜炒肉(各类)、酸菜粉丝汤、酸菜炒鸡蛋、酸菜豆腐(点豆腐前将酸菜投入豆浆中)、酸菜肉丝汤、酸菜鸡蛋汤等常见的30余种。这些菜是下酒和招待亲朋的家常之品和调口味之物。但凡安康浆水菜的食用都有一个讲究，就是不能同鸡、鸡精、味精及带甜的食物同用。其原因是浆水酸味与这些物品同用有一种味道安康人不接受，故安康的厨师有口诀叫鸡不酸、鱼不酱。但随着现代人口味的衍变，有的已打破这些口味。称为各取心上爱吧。同时，安康浆水菜过去是不上席的。但随着生活水平的提高和人们消费观念的改变，尤其是女孩们的减肥诉求，浆水菜已成餐桌上人们的喜爱。
9．其它用途。安康浆水菜的用途广泛。安康民间有俗语：一缸浆水菜，啥客都能待。一碗浆水汤、能治五劳伤。安康浆水菜除食用之外，还有做豆腐和药用这两个重要用途和用法。点豆腐--安康各农家有过年过节做豆腐的习俗。但农家做豆腐不用石膏等卤水，而直接用浆水。做的豆腐微酸带香，是石膏等达不到的味道。尤其是过年杀猪做血豆腐一定要用浆水豆腐。一是可以取猪血的腥味。二是豆腐不易变形；药用--可治烧伤和烫伤。凡烧伤和烫伤立刻把伤的位处置于浆水汤中，过一会儿，取出菜叶贴敷在受伤处，可减轻疼痛和痊愈伤口。此法农村使用极为广泛。可洗目：得红眼等疾病，民间常用浆水配竹叶、薄荷、茅草根同煮凉凉用汤洗目。可醒酒解酒、消署：凡醉酒之人或因食油过大不思进食者和中署之人，取浆水直接饮之。可解毒：不知事者食用山上产的救命粮(学名红棘)、马桑泡、油桐籽、鲜黄花等引起中毒呕吐，取浆水直接饮之可解毒。
总之，安康人把浆水菜作为一种生活的必需品，并在随着时代的衍变不断地推陈出新。
安康浆水与其他地方浆水异同之处
总之，安康人把浆水菜做为一种生活的必需品，并在随着时代的衍变不断地推陈出新.
七、安康浆水菜的基本特征安康浆水菜与关中、四川等地的浆水菜制作方式基本相同，但因其用料、投搅方法不同，因而呈现出自己的明显特征。
1．选材用料品类多，其味道呈现出多元化的特点。关中等地的浆水菜以芹菜、白菜等细菜为主，其味单一，寡酸且无后发之香。而安康浆水菜以粗菜为主，粗菜中的辛、辣、冲鼻之味再配以芹菜、韭、葱、紫莲等的鲜香之味使安康浆水菜呈现味道多样，柔和，绵香人心沁脾的特点；夏天无粗菜，选材以刀刀菜、莲花白、旱菜、青椒等为主，主吃浆水，而菜副之，此时此种浆水是汤汁红润、清亮，集美色和清香，酸绵于一体；而各类野菜的味道则是各种菜是各种菜的酸香。安康民间冬吃酸菜夏用汤，各家各户不一样，家菜没有野菜香，省事省钱滋味长。
2．浆水菜的粗菜主菜(白菜、莲花白等)脆、爽的形制。细菜有绵、适的口感。浆水汤基本为淡黄泛绿，此为常品；安康红皮白萝卜缨子、紫莲、旱菜等菜为伍的浆水汤红如葡萄酒、菜如桃色泛，观之增强食欲，闻之爽神气，是安康浆水菜的上品；用葱、芥菜、莲花白配成的浆水菜其汤汁乳白甜酸入鼻是安康浆水菜的珍品，至于野菜成就的五花八门的色与形，就称为其品花品了。
3．亲和力强。安康浆水菜最大的特点是亲和力强。不排斥其它物产的原味，且能给其它物产增香增奇。凡安康各类物产，只有极少数的物产不喜同用之外，米、面、肉、粉等均可与之相生相伴，变生了不同的饭和菜种。是一个既当主角又能当配角的物产。
4．吃法用法不同。安康浆水菜与其它各地的浆水菜用法、吃法不同。安康是菜、汤均用，而四川、汉中部分地区，商洛部分地区、湖北等地是用菜不用汤。吃法上，安康浆水菜与饭同做，即用锅蒸、炒、煮、炖，而它地此法极少见到。尤其用浆水点豆腐之法和去腥去味之法安康用的甚为广泛。
5．药食同本的特点。此特点已在基本内容中就食用和药用之用已做列举，此处不再雷同。
6．具有非常好的广泛性和使用性，同时还有价廉、经济的特点。主要表现在食用浆水菜做的饭成本低，生活开支小。是普通百姓家节约开支的有效方法。
7．具有生活的填补性。安康山高路远，农村山民入集市难，在加上菜品生产条件受限制，故将菜做成浆水菜，一是便于保管，二是食用方便，保证餐桌不断菜，填补生活之需。用此法还可对一些难以下咽的或有微苦的食物进行去毒质变，弥补生活食物之不足。 八，安康浆水菜的主要价值安康浆水菜因其群众基础深厚和食用广泛等特点，它的主要价值体现在如下几个方面。
1．研究安康饮食文化，饮食特点的价值。安康地域东接鄂豫，南临川蜀，北承关中，东辣西酸，南甜北咸的饮食特点都在这里交汇，各类饮食习惯都在这里找得到影子，但唯独安康的浆水菜巧纳各类口味于一体，并彰显安康人三天不吃酸，走路打蹿蹿的饮食主体特征。其意义在于揭开浆水菜的谜团，可以找到解开安康饮食文化的钥匙。
2．研究安康饮食结构的价值。饮食结构决定人的素质，安康人的体形秀、皮肤好必定与饮食有关。而浆水菜广泛的取材，尤其中国传统医学典籍中列举的有药性的芥、芹及山野菜中的车前草、小蓟、蒲公英、姑姑菜、马芽菜、刀刀菜、鹅肠子等直接进食又改变了饮食结构，对认识、评估安康的饮食特点有参考价值。
3．对研究安康人的生存历史，生产历史，生活历史，文化历史有参考价值。
4．有弘扬安康饮食文化的价值。安康以其特有的风俗习惯在陕西独树口碑，而安康的浆水菜随着到安康人流量的增大，它以其养在深闺人未知的面目与客人见面。各方人士评价良好。安康有识之士和有志弘扬安康饮食文化的企业家先后在西安、北京、武汉等地开办宾馆饭店，推出安康饮食文化，浆水在其中起到了引领特色的作用。
5．实用价值一是用安康浆水菜打造安康的经典名吃，为安康的旅游增加特色。旅游者的特点是陶心怡情，搜奇揽胜。其饮食心理诉愿是吃到当地的名小吃。而安康的浆水面、浆水两掺面、酸菜炒米饭已具备快捷、特色、适合大众的特点。在此问题上各大酒店已在致力推广，安康的小吃店也在积极努力。二是以浆水菜的炒品、尤其是山野菜的炒品为主加工成真空包装食品，形成安康商品和旅游产品，打造安康特色食品品牌。三是具有思乡爱家的精神价值。俗话生成的口味养就的嘴。大凡在外工作人员都有深刻的体会。自改革开放以来，尤其是上个世纪90年代以后，安康出现大量的在外工作人员、务工人员，他们回到家乡最想吃的食物是浆水面和蒸面。走时时常是要带上这些物品的，去了安康人也请求带上这些食品，他们已经把浆水菜做为安康人对家乡的向往和对家乡的热爱之情的寄托之物和回忆童年之品了。四是调节口味，实现健身的价值。随着生活水平的提高，人的食物热量吸收过多，脂肪生的过多。而浆水的取油腻的功能被人们越来越认识。安康百姓常说浆水是刮油的的道理和价值也在于此。五是增加就业岗位和创造生活来源的价值。过去的安康浆水菜是不上市场的，随着社会分工的细化和就业岗位的紧张，一些离退人员或身体不适宜做重体力、高智力工作的人员，买上几口缸，卖上几捆菜，回家一加工，便在街道口、市场的角落摆上一个摊位开始谋生经营，增加家庭经济收入。而此行业又是一个投资极小又不担任何风险的生意。既为社会增加了服务项目又分担了社会就业压力，创造了经济价值，给社会生活增加了生活色彩。六是解决生活不便。尤其对于山民而言，浆水菜的经济性、填补性给生活不便增添了方便。
安康浆水菜存在的问题安康浆水菜是安康百姓的热爱，在新时代有光大的态势。但此中也隐含着许多值得注意的问题，给这一传统物品的利用带来隐患。一是认识上的误区。认为浆水菜属腌制类菜品，含有多种致癌物质，使一部分人闻听浆水而生畏。二是传统的盛器瓦罐、木桶等被塑料制品替代，而浆水在发酵过程中与塑料制品的吸吐作用，产生的有害物质有待于研究，而传统的盛器生产量少之又少，对承传传统食品带来不利。三是浆水菜的取料范围缩小，尤其是对山野菜的使用少之又少。其浆水的药用、治疗价值有所降低。四是现代家庭，尤其是年轻的父母对孩子的饮食过分求洋，导致孩子对当地的传统饮食知之不多。我们曾参与全省少年思想道德调查，有所谓贵族学校的孩子们，出生生活在西安的不知道关中馍头、锅盔，出生在安康的不知道浆水，这些问题值得重视。

陕西安康有什么吃夜市的地方

安康有好几个夜市，江的北夜市中渡市场有一个，清扎广场，张岭有张岭夜市，最出名的是串串，炒虾，还有烤鱼，啤酒肉夹馍，江南有兴安西路夜市，西堤夜市，。还有鼓楼街东关夜市，那里晚上人最多了，很热闹，还有水西门，可以看安康汉江！

西安十大特色小吃有那些？

一、 千层油酥饼

千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。

二 、泡泡油糕

泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉。小吃特点色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。

三、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。

四、岐山臊子面

臊（sào）子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃，臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单，口感极佳。

五、肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。

肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸)，微微冒汗，浑身舒坦。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤"内容"很多。据说胡辣汤最早来自河南。河南糊辣汤西安也有，主要成分有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根据节令和地域的不同，还会有牛(羊)肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。

六、肉夹馍

肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

七、烩麻食

烩麻食是陕西地区汉族传统小吃之一，麻食呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。

麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严 格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。

八、凉皮

西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎，因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。

九、蜂蜜凉粽子

蜂蜜凉粽子是陕西西安、关中和陕南一带流行的汉族传统小吃。端午节节日食俗。古称"角黍"，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。其由来已久，花样繁多。以糯米为主要材料，烹饪做法以煮菜为主，口味香甜。

十、杨凌蘸水面

杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃，杨凌是地名，过去不叫杨凌，叫杨陵，是隋文帝的寝陵，关中产麦武功县所辖，建杨凌农业示范区之际更名杨凌。

面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

安康有什么好玩的地方?

问题一：安康有什么好玩的地方 安康有很多的地方？比如：香溪洞（3A）、瀛湖（3A）、南宫山（3A）、神河源、千层河、千家坪、燕翔洞、擂鼓台
1.自然景观：汉江与瀛湖 天柱山 擂鼓台 南宫山森林公园 （有被称为政治树的一株千年高山栎） 西岱顶（道教圣地） 千家坪森林公园 天华山森林公园（天华山瀑布号称西北落差最大的瀑布） 云雾山森林公园（有“南终南山”之称）
2.自然保护区：牛背梁自然保护区 化龙山自然生态保护区（化龙山誉称“巴山屋脊”） 弓笔石地质剖面保护区
3.人文景观：香溪洞（道教圣地） 北五省会馆 黄家大院（辛亥革命领导人黄统的祖居） 子午栈道 （也称荔枝道） 还可以欣赏 *** 民歌

问题二：安康附近有什么好玩的地方！ 安康城南有香溪洞风景区，离城18公里有瀛湖，即安康电站水库，岚皋县有岚宫山，石泉县有燕子洞。

问题三：安康有哪些好玩的地方 周边有赢湖，香溪洞，县河农家乐也值得一去，远一点，南宫山，双龙溶洞

问题四：安康有什么好玩的地方？ 安康有香溪洞、擂鼓台、南宫山、瀛湖风景区、千家坪森林公园等好玩的地方。
更多景点介绍上好玩帮，路线查看用百度地图。

问题五：安康都有什么好玩的地方 第一个就是张岭 那的串串香特别好吃 我是西安的 在西安根本就吃不出来那个味 价钱也不是很贵 1快钱3串 很好吃的 而且也很方便 在市区里做二路车 坐到三句医院就到了 要是去 一定要去啊
第二个就是汉江边了 晚上的夜景真的很好看 很漂亮 现在安康市为了扩大旅游项目 在江边修建了安澜楼 门票5块一张 晚上上去很漂亮的 而且江上的景色都尽收眼底 安澜楼一共6层
第三个就是香溪洞了 就在我们学校后面 育才路的后面 风景很美的 可以看见云在山中 空气很清新的 而且最重要的一点是 早上8点前去是免费的 不收门票 因为早上有很多人在那锻炼
还有就是赢湖了 在育才中路直接可以坐城区到赢湖的面包车 5块钱 很便宜的
吃的呢 虽然觉得安康的热面皮没有汉中正宗 但是也很好吃 建议你在江北吃 那边的比市区的好吃 然后就是安康蒸面了 味道了很不错的
安康古称金州，地处重要的南北过渡地带，北靠秦岭，南依巴山，北接西安，南连三峡、张家界著名国家旅游区，东接湖北道教圣地武当山以及神农架自然保护区，西邻汉中三国遗址，汉江由西向东横贯，是秦巴山地的重要组成部分和北亚热带季风地区的一部分，也是陕西省水、热资源最丰富的地区。

这里悠久的历史，孕育了灿烂的文化，历史遗迹遍布全境，有古遗迹、古窟寺、摩崖石刻及近代文物遗址650 余处，道教、佛教、 *** 教、天主教等寺、庙、观、堂集中于安康市区，折射着先民的光辉。

安康市辖汉滨区、汉阴、石泉、宁陕、 *** 、岚皋、平利、镇坪、旬阳、白河10个县、区。淳朴的民风，再现秦楚的风情。高峡平湖、林海瀑布、高山草甸、溶洞奇观饥人文古迹、火山遗址等自然、人文景观，集南北风光之精华，会秦楚文化之葳蕤。形成了瀛湖、南宫山、香溪洞、千家坪、三道门、平河梁、神田、擂鼓 台等一批具有秦巴汉水自然风光人文景观为特色的景区、景点。其实无论您是登岭、爬山、寻幽探险，还是岚河漂流、瀛湖泛舟，您会感到无处不是景，无景不醉人。

安康是中华民族重要的发祥地之一。人文史可上溯到新石器时代，战国时期已成为“秦头楚尾，一大都会”。

随着安康一个中心、三条线路、六区六园、十大景点的开发，安康将成为兼备秦巴风光、汉水风情的休闲旅游度假胜地

问题六：安康哪里好玩，安康好玩的地方 当然是香溪洞，瀛湖啦推荐你们一个方案：第一天中午12：56坐4775火车到安康，到达时间是16：48，硬座票价：36元。
到达安康后，坐公交到城区，先把住处找好，安顿下来（推荐：邮政大酒店（有点贵190/晚）、三星宾馆(就在汽车站附近，价格90/晚，第二天早上坐车方便，环境还不错)，夜里到安康市区吃点小吃，推荐吃麻辣烫和汉江边的大排挡。那里的麻辣烫不同于西安的，是街边的摊子，很干净，一个大筐子里面有串好的菜，你自己选，选好了让人家给你弄，有点像冒菜！正宗川味的，麻辣都很够劲！
然后晚上吃晚逛逛汉江，再确认一下第二天坐去瀛湖巴士的地方，具 *** 置我也忘记了，好像在安康市 *** 旁边，找当地人问就行！去瀛湖之前把吃的东西准备好，因为那里很自然，基本没有人为开发，所以卖吃的很少！
第二天一早去坐车，车费3元/人，大概40分钟到湖边！巴士的会偷偷把你送进景区，你别说话，因为景区的人当你是外地人，可以混着不买门票，你一说话就露馅了！
然后到湖边一定要坐那种专门的游览船，不能坐那种渡船，双层的，写着到哪里哪里的那种！这种船都是开过去就不知什么时候开回来了！所以一定要找专门的游览船！可以欣赏湖光山色，也可以在船上吃东西打麻将！
一个船大概玩一天就是100元，建议你跟别人拼船！我们上次和另外5个人拼的，我们两个付了40块！
湖上有3个景区，第一个是一个鸟岛，门票10元，值得一去。另外两个是农家乐和酒店什么的，不需要去了，什么也没有，还要掏门票！
玩到下午3点多就返程吧，赶在下午5点多坐4768次火车，到西安也就晚上10点多。两天刚好够！如果去漂流什么的，时间就不够了，而且这个季节也不是玩漂流的季节！。鲤鱼山也不错，就是爬山有点累

问题七：安康有什么好玩的地方求推荐 并 没啥好玩的，，还不晚去汉中玩去 溜的一逼

问题八：陕西安康有什么好玩的？ 你好，安康地处重要的南北过渡地带，北靠秦岭，南依巴山，北接西安，南连三峡、张家界著名国家旅游区，东接湖北道教圣地武当山以及神农架自然保护区，西邻汉中三国遗址。境内千山竞秀、奇峰挺拔、碧水蜿蜒、森林茂盛，山光水色既有北方的雄浑，又有南方的秀美。高峡平湖、林海瀑布、高山草甸、溶洞奇观、人文古迹、火山遗址等自然、人文景观，集南北风光之精华，汇秦楚文化于一体，葳蕤。形成了瀛湖（是否就是楼上说说的湖）、南宫山、千家坪、三道门、平河梁、神田、擂鼓台等一批具有秦巴、汉水自然风光人文景观为特色的景区、景点。无论是登岭、爬山、寻幽探险，还是岚河漂流、瀛湖泛舟，都会感到无处不是景，无景不醉人。安康是中华民族重要的发祥地之一。人文史上可溯到新石器时代，战国时期已成为“秦头楚尾，一大都会”。悠久的历史，孕育了灿烂的文化，历史遗迹遍布全境，有古遗迹、古窟寺、摩崖石刻及近代文物遗址650余处，道教、佛教、伊期兰教、天主教等寺、庙、观、堂集中于安康市区。

问题九：安康有哪些好玩的地方 下来再说好玩的地方.
安康古称金州，地处重要的南北过渡地带，北靠秦岭，南依巴山，北接西安，南连三峡、张家界著名国家旅游区，东接湖北道教圣地武当山以及神农架自然保护区，西邻汉中三国遗址，汉江由西向东横贯，境内千山竞秀、奇峰挺拔、碧水蜿蜒、森林茂盛，山光水色既有北方的雄浑，又有南方的秀美。高峡平湖、林海瀑布、高山草甸、溶洞奇观、人文古迹、火山遗址等自然、人文景观，集南北风光之精华，汇秦楚文化于一体。形成了瀛湖、南宫山、香溪洞、千家坪、三道门、平河梁、神田、擂鼓台等一批具有秦巴、汉水自然风光人文景观为特色的景区、景点。无论是登岭、爬山、寻幽探险，岚河漂流还是泛舟瀛湖，都会感到处处是景，美景醉人。
安康的人文史上可溯到新石器时代，战国时期已成为“秦头楚尾，一大都会”。悠久的历史，孕育了灿烂的文化，历史遗迹遍布全境，有古遗迹、古窟寺、摩崖石刻及近代文物遗址650余处无不折射出先民的智慧之光，道教、佛教、伊期兰教、天主教等寺、庙、观、堂集中于安康市区。安康一个中心、三条线路、六区六园、十大景点的开发将使安康成为兼备秦巴风光、汉水风情的休闲旅游度假胜地。 　瀛湖，是省级风景区之一，位于市区西南18公里处的的天柱山脚下，是安康水电站建成后形成的西北地区最大的绿色淡水人工湖，周长540公里，水域面积77.5平方公里。
驱车观光，首先抢眼的是雄踞火石岩峡谷中岿然锁蛟龙的电站大坝，坝顶总长541.5米，坝高128米，故有“陕西第一坝”的美称。固若金汤，气势宏伟，引人瞩目。当泄洪时，飞瀑高悬，喷珠溅玉 ，雷霆万钧，蔚为壮观，万丈豪情油然而生。坝侧是久负盛名的佛教胜地天柱山白云寺，坝下不远是一座我国自行设计并建造的特大钢构斜拉桥，具有世界先进水平。
香溪洞风景区位于安康市城南约5公里处。据碑文记载，创建于明代成化初年。相传是八仙吕洞宾的修行炼丹之地。昔称“古洞仙踪”，为安康八景之最。
香溪洞风景区总面积10余平方公里，分香溪洞、三天门、蜈蚣山、牛蹄岭五个景区，有50多个景点。森林覆盖率85%以上。稀有珍贵树木12种，被谓之“活化石”，为国家一级保护植物。1989年12月，香溪洞风景区被列为第一批省级风景名胜区。香溪洞风景区，四面群山环抱，翠屏相列，草木葳蕤，亭宇林立，一派绮丽明媚的风光！小溪、流水清澈，悬帘挂布。溪水两岸，绿树馥郁，清馨气爽，碧草香花，平铺如茵。溪旁长有奇花“香团刺”（俗称七里香），每逢春季盛开之时，花随水转，水播花香，香味远扬，令人陶醉，故名“香溪洞”。 神河源景区位于岚辜县与重庆市城口县交界处的大巴山神田主脊的北坡。风景优美,如诗如画。融山、水、泉、洞于一体,集雄、奇、秀、阔、幽、险于一身不到新疆可以看到天山风光,不到云贵可以看到千姿百态的溶洞石林,不到武当可以看到金顶雄姿,不到西双版纳可以看到原始森林,不到哈尔滨可以看到婀娜多姿的雪景,不出国门可以看到西欧的自然风光。
南宫山原名笔架山，是陕南名山胜水中一颗璀璨的明珠，位于陕西省安康市以南，属巴山山系化龙山支脉，最高处海拔2267米。山上石笋林立，有石皆奇。其形怪异，其姿纷呈，吹之如螺号低鸣，遍传幽谷；击之如钟磬弱奏，清脆悦耳，音韵规整。基本建成的南宫山森林公园，运用园林艺术的传统手法，突出山林野趣，将森林、山水、石林、云雾与文学艺术相结合，寓情于景，情景交织，融森林景观、自然景观、人文景观和野、奇、秀、幽、古于一炉，吸引众多的游客前来探奇揽胜。
位于安康市城东北15公里关庙镇境内，海拔867米，山峰突起，如立锥状。山顶开阔，古木交融，上有一寺一殿。“龙兴寺”建于明天启......>>