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赣菜十大名菜介绍
赣菜十大名菜有鄱湖胖鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋。
赣菜“十大名菜”分别是宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。
鄱湖胖鱼头被江西省 旅游 局评为“游客最喜爱的十大赣菜”,更是被中国烹饪协会评为“中国菜之江西十大经典名菜”。
第一道菜是赣南腊肠。赣南腊肠选用当地红糯米、肥猪五花肉和生姜等精选食材,经过严格的腌制、熏制程序后制成,具有色香味俱佳,口感鲜美的特点,是赣南地区人们日常必备的食品之一。第二道菜是龙虾毛豆煲。
瓦罐鸡:选用土鸡为主料,加入姜、葱、料酒等调料,用瓦罐炖煮而成。瓦罐鸡色香味俱佳,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,营养丰富。 三杯鸡:选用三黄鸡为主料,加入花雕酒、生抽、老抽等调料,经过炖煮、炒制等工艺制成。
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜,为十大赣菜之一,其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。
赣南特色小吃
1、赣州特色小吃有:三杯鸡 三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。
2、鱼饼。鱼饼,是赣州境内的一种传统美食。当地民众制作鱼饼的工艺十分考究,主要以草鱼和桂鱼为原料,制作时淀粉不能多,加盐不能少,因有油炸的过程,所以成菜后具有、滑、爽、嫩、鲜的特色。
3、赣州小炒鱼。小炒鱼是江西赣南地区的特色名菜,在当地相当有名的,关于赣南小炒鱼有历史渊源的哦,主料为草鱼,来赣州基本每家餐馆都会有小炒鱼作为看家菜,这道客家美食已经是赣州的美食招牌。信丰萝卜饺。
4、宁都肉丸 宁都肉丸是江西赣州的传统特色小吃,其用料十分讲究,选用优质的鲜肉,配以葱姜大蒜头麻油辣椒粉,最后***用传统的制作方法制作而成,所制作出来的肉丸十分美味,常在过年办喜事做客搬家出行等场合。
江西十大名菜
1、江西名菜排行榜前十名有:三杯鸡、江西粉蒸肉、四星望月、藜蒿炒腊肉、余干辣椒炒肉、永和豆腐、鄱湖胖鱼头、莲花血鸭、老表土鸡汤、庐山石鸡。三杯鸡 是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。
2、十大江西菜包括:宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉等。宁都三杯鸡 宁都三杯鸡是江西传统名菜之一,选取优质土鸡,用三种不同的酱料烹制而成,分别是酱油、料酒和花雕酒。
3、宁都三杯鸡宁都县素有“客家祖地、赣南粮仓、赣江源头”之称,客家人独特的饮食文化在当地影响深远,并不断地传承融合。三杯鸡,最早起源于宁都,历史悠久,风味独特,从选材到制作均非常讲究。
4、丰城田螺辣酱 丰城田螺辣酱是一种风味独特的美食,以江西特有的田螺为原材料,***用传统的晒酱和熬酱的工艺,还添加了各种辣椒制作而成。这种酱香辣味美,成为了江西地区备受喜爱的美食之一。
5、藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜,为十大赣菜之一,其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。
6、赣菜“十大名菜”分别是宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。
赣州有什么特色菜?
赣州小炒鱼:小炒鱼是江西赣南地区的特色名菜,在当地相当有名的,关于赣南小炒鱼有历史渊源的哦,主料为草鱼,来赣州基本每家餐馆都会有小炒鱼作为看家菜,这道客家美食已经是赣州的美食招牌。
赣州有以下特色菜:酿豆腐;赣南炸鱼饼;信丰流浪鸡;生焖鸭;.赣州小炒鱼;南康荷包肉;上优鱼丝等。南安板鸭是江南省著名的特产。外形美观,色泽白净,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆可嚼,味香可口,诱人食欲。
. 赣南糖藕:选用新鲜莲藕与红糖炖煮而成,口感糯软,甜而不腻,具有很好的滋补养生功效。赣州的特色菜肴丰富多样,既有传统的家常菜,也有独具特色的地域美食。这些菜肴不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有很高的药用价值。
赣县大湖江鱼干子 千里赣江第—岛——湖江小湖洲、夏府宗祠已列为赣州市十条特色旅游线路之一。
赣州特色小吃
赣南脐橙。赣南脐橙,皮薄肉多,甘甜可口。沙地板鸭,色、香、味俱全的,芳香四溢,油而不腻。信丰萝卜饺。与传统饺子不同,信丰萝卜饺晶莹剔透,油亮有光泽,软、嫩、香是非常有特色的小吃。
赣州特色小吃有:三杯鸡 三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。
宁都肉丸 宁都肉丸是江西赣州的传统特色小吃,其用料十分讲究,选用优质的鲜肉,配以葱姜大蒜头麻油辣椒粉,最后***用传统的制作方法制作而成,所制作出来的肉丸十分美味,常在过年办喜事做客搬家出行等场合。
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