成都小吃鸡汁锅贴
成都小吃鸡汁锅贴
鸡汁锅贴
鸡汁锅贴是一道传统的中式美食,以鸡肉为主要原料制作而成。它的外皮金黄酥脆,内馅鲜嫩多汁,口感丰富。鸡汁锅贴不仅适合作为主菜,还可以作为下午茶的美味点心。它是一道家常菜,制作简单,风味独特,深受人们喜爱。
以下是鸡汁锅贴的制作方法材料:
鸡肉馅:300克
(1)猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后取出姜汁;肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动,待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动,至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。
(2)将面粉同热水混匀后用手搓成面团,切成小块,待热气散去后再揉成团,搓成圆条,扯成15克一个的剂子,擀成圆皮,包入馅心,捏成月牙形的花边饺,将饺子整齐地放在平锅内,洒少量猪油和清水,置小火上,盖上锅盖,不停地转动平盘使其受热均匀,待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖,再加一次猪油和清水并盖上,当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。
特点:著名小吃,所谓鸡汁即是鸡汤,此品特色为底面酥脆,表皮软糯,馅心味鲜。
鸡汁锅贴的介绍
鸡汁锅贴是四川及重庆著名的汉族小吃,将新鲜的瘦猪肉剁成茸,加调料和鸡汁拌馅,包成饺子在锅中焖烙而成。主要特色是香脆细嫩,味道鲜美。 而且具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
成都市西安路有家卖鸡汁锅贴的店叫什么
成都市西安路有家卖鸡汁锅贴的店叫西安老牌鸡汁锅贴。根据查询相关公开信息显示,截止到2023年1月6日,成都市西安路的鸡汁锅贴店的名字为西安老牌鸡汁锅贴。西安,(简称镐),古称长安、镐京。西安地处关中平原中部,北濒渭河。南依秦岭。西安是陕西省辖地级市、省会、副省级市。全市总面积为10108平方千米。
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