创意美食风味无限餐饮创业者的独特品牌之路

大家好,今天小编带来创意美食风味无限餐饮创业者的独特品牌之路的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

创意美食风味无限餐饮创业者的独特品牌之路

随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，餐饮行业正逐渐向多样化和个性化方向发展。在这个时代，创意美食成为了吸引顾客和打造独特品牌的关键要素。对于餐饮创业者来说，要想在竞争激烈的市场中脱颖而出，打造独特风味的美食品牌是至关重要的。

独特菜品创意：创意是美食的灵魂。餐饮创业者应该从传统菜品中汲取灵感，结合时下流行的元素，推陈出新，创造出独一无二的美食。例如，可以尝试将不同地域的风味融合在一起，或是将传统食材和现代烹饪技术相结合，打造出令人耳目一新的美食体验。

强调食材品质：优质的食材是制作美食的基础。创业者应该注重选购优质的食材，确保菜品的口感和营养价值。在食材的选择上，也可以考虑引入一些特色食材或是偏门食材，增加菜品的独特性和创意。

体验式用餐环境：除了美食本身，用餐环境也是吸引顾客的重要因素。创业者可以在餐厅的装修和布置上下功夫，营造出独特的用餐氛围。例如，可以根据菜品风格设计出对应的装修风格，或是增加一些创意元素，让顾客在用餐的同时享受到视觉和心灵的双重愉悦。

创意营销策略：在餐饮创业中，创意的营销策略同样重要。创业者可以通过互联网平台，如社交媒体、小程序等，进行巧妙的营销推广。例如，可以发布美食图片和视频，与顾客互动，增加粉丝粘性和用户参与度。

强调品牌文化：品牌文化是一个餐饮品牌的核心竞争力。创业者应该明确自己的品牌定位和文化内涵，并贯穿在餐厅的方方面面。通过塑造独特的品牌形象，创业者能够吸引更多忠实的顾客，并形成品牌口碑。

在创业者的努力下，创意美食餐饮品牌可以在市场上脱颖而出，吸引更多顾客，赢得市场份额。打造独特风味的美食品牌不仅可以满足消费者的味蕾，还可以给顾客带来全新的用餐体验，成为市场中的佼佼者。只要在创业的路上坚持不懈，把握创新的机遇，相信餐饮创业者一定能够创造出属于自己的成功故事。

一个成功的餐饮品牌的必经之路

一个成功的餐饮品牌的必经之路

餐饮行业一直是朝阳的事业

但，并不代表很多人都可以去创业

而，其中的企业

2023年，你要练好内功

选择<适合>的产品

培养<高效>的团队

所谓<适合>的产品

就是<找到>买你产品的群体

所谓<高效>的团队

就是把企业当做事业来做的团队

那么，如何培养?

机制权限绩效.....

这些都是必须要完善且不断修正的

这是前提条件!

说说品牌的那些事

一个成功的品牌需要经过长时间的培养一般需要经过这样几个阶段

第一：品牌要被认知

让消费者认知你的企业必须是你的产品占领了消费者的心智

第二：品牌要被记住

记住的是你产品记住的是你企业名字

第三：品牌要被喜欢

让消费者喜欢，就必须有知名度关键在于品质，特色的强化产品的凸显价值

第四：品牌要够独特

品牌的个性化特征目标群体的受众关键点

第五：品牌要成为首选

切入品类的前三名品牌印象提升拉开与第二名的距离

第六：品牌要被重复消费

强化消费者的忠诚度提升客户的满意度提升回头率客户管理体系尤为重要

成功品牌的真谛

产品名字商标消费者的心智当一款产品名字进入消费者的心智被认知代表了一定价值则成为品牌消费者对品牌的认知是不会轻易改变的

但是

产品名字不等于品牌

商标也不等于就是品牌

说说营销那些事

营销不等于销售

但，营销大于销售

核心点：营销就是做生意

你做市场调查和营销研究吗?

调查什么?

消费者调查市场观察

产品调查广告宣传研究等等

研究什么?

我的客户是谁?

客户的需求是什么?

竞争者提供什么给客户?

我能够提供什么给客户?

客户认为我能提供给他们的是什么?

客户凭什么来你这里消费。

创业餐饮应该怎么做

创业餐饮应该怎么做

　　创业餐饮应该怎么做，创业不是一件容易的事情，而且随着社会的发展，餐饮行业的发展一直都是有目可睹的，所以有不少创业者想要从事饮食业的创业者，下面看看创业餐饮应该怎么做及相关资料。

　　创业餐饮应该怎么做1 　　 一、餐饮创业应该怎么正确入门？

　　 1、以小为始，一步步做

　　尤其对于新手餐饮创业，以及资金有限的创业者来说，一味求大只是增加了餐饮创业的风险而已。建议新手可以关注一些标准化操作的，上手操作简单又不需要大量人手的中式快餐、小吃店等。

　　积累到一定经验后，再考虑做大做强。针对新手来说，更推荐一些类似于法爵烘焙品牌一样的投资不大、特色鲜明、绿色健康、全国连锁的加盟品牌。

　　 2、想要生意好，就别忽略选址问题

　　毋庸置疑，店面要尽量选择在人流量大的地方。例如，肯德基的每家店都是非常繁华的地理位置，还有适合普通人创业的正新鸡排，仔细观察会发现每家店都在十字路口、步行街等人流量大的位置。

　　但是，店面选址也要结合自己的实际情况，毕竟好的位置价格都不便宜，而餐饮创业也不能只在宣纸上花完钱，还要考虑到后期运营。

　　 3、开业时人气会让生意越来越好

　　聚集人气的方式有很多，如：发传单、打折、试吃等，要知道，人气越好的餐厅，越容易刺激大众的从众心理，从而吸引更多的消费者光顾。

　　当餐厅有了络绎不绝的顾客，下一步要做的就是留住顾客，形成反复消费。如使用积分卡或是代金券。

　　并且可以结合当下流行的自媒体抖音、微信公众号等方式，对店面进行宣传，吸引更多的年轻消费群体。如果能触发这部分群体在朋友圈分享，直接省了一大笔广告费，还达到了200%的宣传效果。

　　 二、普通人如何经营好一家餐饮店？

　　1、要干净——无论是厨师、服务员，还是台面、盘子、餐桌……都要擦拭干净。即使你的装修一般，只要你的味道不错，店面干净整洁，还是能吸引一大批消费者进店的。

　　2、新鲜——比如一些蔬菜等食材，几乎看不到那种放了一阵显得干干巴巴的感觉。

　　3、稳定——主要分为两个方面：1、营业时间稳定，不要想着自己创业就很随意，三天打鱼两天晒网的；2、口味稳定，这样才能培养回头客，促使顾客重复消费。

　　 三、总结：

　　普通的人想餐饮创业，可以开一家小而精致的差异化餐饮店，店里有故事，产品地道有特色，能满足周围人群的个性化需求，正是这个小店的核心竞争力。

　　创业餐饮应该怎么做2 　　 第一点：店铺的选址

　　很多人选址非常随意，凭感觉。认为是个地方就可以开店。这样就大错特错了，一定要选择人流量大的地方，对于一些转让的店铺，一定要自己去亲自蹲点儿。看看他们每天中午晚上有多少顾客进去消费。每天的营业额，只有选对了地点，才会有人流量。人流量是营业额的重要保障。

　　 第二点：房租的谈判

　　先去打听一下房东想要多少转让费，给一个你自己认为合理的价钱。可以找几个朋友去和房东谈判，每个朋友的'出价都比你的出价低。这样房东心理预期的价格就会降许多。更有利于你压低价格，节省房租。

　　好的地点合同签的时间越长越好。因为有的房东看你店里生意好的话会涨房租。为了避免这种情况出现。最好签一个长期的合同，时间建议是四年以上。

　　 第三点：店铺的装修

　　店铺的装修也是非常重要的。为顾客提供一个卫生干净，舒适良好的就餐环境是非常必要的，这决定了他是否愿意再次光顾你的店铺。试想一下，如果你是顾客，你愿意会去一个脏兮兮的地方嘛？

　　 第四点：技术的学习

　　想让店里的生意红火，菜品的口感是非常重要的。这决定你的店里是否能继续活下去，是重中之重。味道差的是活不下去的，味道一般的店里生意也一般，味道好的那店里的生意当然火爆。

　　技术的学习有两种途径。

　　第一种，自己摸索，自己摸索的风险是比较大的。因为没有经验，摸索的时间非常长，你做出的菜品的口味没有经过顾客的检验！口味达不到顾客的要求。用这样的技术，开店的风险是非常大的。

　　第二种，向别人学，别人一般是不会告诉你核心机密的。随便告诉你个配方或者让你买配方，教完之后就不管了，出了问题连人都找不到，没有售后服务。风险也不小。

　　 第五点：店员的招聘

　　好的店员对店里的生意是非常重要的。店员影响你店里的服务质量和顾客体验。尽量不要让老员工流失。如果他们走了，要分析一下是不是自己的问题。试想一下，如果你的店里留不住员工，总是招一些新人，这样是不利于店里的生意的。和店里的员工建立良好的关系，让他们更好为店里工作。

　　 扩展资料

　　餐饮业，是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

　　餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

　　对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。

　　品牌力也是吸引消费者最为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。因为既能享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心。一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素。

　　创业餐饮应该怎么做3 　　误区一，产品只做自己喜欢的，不做市场喜欢的。产品好不好吃，不是你一个人说了算，也不是别人说了算，而是市场说了算，做餐饮一定要做产品测试，要搞清楚你的产品只是一小部分人喜欢，还是大多数人都喜欢；只是短时间内比较火，还是很多年都不会过时，满足了这两点，你这个产品才算具备初步的竞争力！

　　误区二，守店。只想投资不想投入，创业开餐饮，效率最高、成本最低的模式就是自己守店，只有这样，店内的产品和服务问题才能及时发现，马上处理。而且自己守店还能为未来扩大规模，开分店。

　　积累发展经验。如果只想请个职业经理人来打理，自己当甩手掌柜，那么，一旦店上的产品和服务出现问题，就连真实情况你都无法掌握，更别提如何解决问题。最后连自己是怎么死的都不知道。

　　误区三，选址只选便宜的，不选正确的。选址就是选流量，不同流量对应不同的价格，在你的预算范围内要选流量最大的，而不是最便宜的，便宜就意味着人流量少，周边配套不成熟，如果你为了图便宜，选择这样的位置，很可能还没开始经营就结束了。

　　而且选定位置后，还要注意不要踩两个坑，第一个坑是这个铺必须可以办证，可以做餐饮；第二个坑是必须和房东本人签约，不要被无良中介或二手房东蒙骗。建议签约年限不要低于三年，一旦经营好了，能避免房东坐地起价，可以保证你稳定赚钱。

　　误区四，前期投入，只考虑效果，不考虑成本。很多人初次创业都不会很理性，都想按自己的设想去装修设计，把自己理想中的门店效果呈现出来，而且设备和家具都想买新的，结果就是投资预算超支，回收周期过长。

　　你要知道，餐饮80%的投入都在前期，一旦经营不好就会血本无归。建议在装修上出效果就行，不要过度追求细节。设备和家具可以考虑购买二手，把更多的资金用于后续的市场培育和员工激励上。

　　误区五，只懂营销不懂经营。很多网红餐厅开业时花很多钱炒作，但往往开业一段时间后就门可罗雀，不超过两年就凉凉了，而且这样的营销很可能是自杀式营销，刚开业就吸引来这么多的顾客。

　　一旦你的产品和服务不好，顾客来的越多，对你的品牌伤害就越大。如果前期营销的优惠力度太大，很可能吸引来的都是羊毛党，撸过一次就不会再来了。餐饮不是做一天的生意，不能直接求一时的火爆，而是要做持续的生意。

“80后”海归开创意餐厅用创意延续个人梦想

[liuxue86.com]为即将留学的中国学生提供留学新闻：《“80后”海归开创意餐厅用创意延续个人梦想》06月02日人民日报海外版报道。 两名“80后”海归，在同一个国家留学，于同一年回到中国，并且开始了他们的创业之路。一个是留俄5年，主修俄罗斯文学的佛山小伙；一个是在圣彼得堡国立音乐学院学习了8年的专业音乐人。素未谋面的两个年轻海归，在不同的地方，都选择创办创意主题餐厅，用不一样的方法延续自己的梦想。

音乐主题餐厅：延续音乐梦想

刘尚泽，专业音乐人。2008年，他在俄罗斯圣彼得堡国立音乐学院获得指挥硕士学位后回国。一直以来，他梦想组建自己的乐团，然而这需要强大的经济后盾。为此，他选择先创业搞经营，进行资金的准备。经过一番精心筹备，2009年底，他的“乐道音乐主题餐厅”在北京开业了。

“我想通过餐厅这种简单和通俗的形式来对古典音乐进行力所能及的宣扬和传播，同时建立一个平台，让喜欢音乐的人们可以在这里得到欣赏和享受的空间。”刘尚泽说出自己开办餐厅的想法。

音乐主题餐厅的最主要特色是拥有一间顶级试听室和一间私人影院，发烧级的音响设备，音乐及影视资料4000多部。刘尚泽还邀请了专业的声学公司对环境进行了专业的处理，使餐厅具备极好的视听效果，优越的环境使餐厅“声味兼俱”。这些特色吸引了很多音乐发烧友，还有喜欢情调的年轻人、尤其是情侣。

为了适应这些年轻消费群体的要求，刘尚泽扩建了厨房，聘请原建国饭店的大厨，经营起正宗的法餐，包括咖啡、甜点和酒等，于是吸引了更多的时尚年轻人。

最让刘尚泽满足的是，在音乐主题餐厅里他结识了一批古典音乐和影视爱好者。他们已经形成一个圈子，会定期组织活动，类似于音乐沙龙。他表示，餐厅的开业是他梦想的起点，他还将继续前进：“坚持梦想，努力实践！”

便所主题餐厅：让创意与美食同行

留俄归国的关奇峰是一个烹饪爱好者，对餐饮本身就很感兴趣。2009年，在一次偶然的机会中，他在深圳了解到便所主题餐厅。而那时，只有台湾和香港有分店。“为什么就台湾、香港有，我们就没有呢？于是我下定决心要把这种特别的用餐文化带到中国内地。”就这样，关奇峰在佛山南海开创了内地的先例。

在便所主题餐厅里，关奇峰在陶瓷马桶的基础上进行改装，之后加上坐垫，按照浴缸和洗脸盆的样式做成桌子，设置桑拿房、淋浴房和SPA房等各种特色的包厢。而餐厅里选用的餐具是迷你版的陶瓷形状浴缸、马桶、洗脸盘等。那些便便状、巧克力颜色的雪糕更是吸引眼球。

刚开业的那天，这些极具创意的装修风格吸引了一批批充满好奇心的客人。接下来，便所主题餐厅以独特的品味，招来了越来越多的客人，生意愈渐红火起来。

在开办餐厅时，关奇峰回忆由于当时缺乏餐饮经验和社会经历，曾遇到过各种问题。面对困难，关奇峰时刻提醒自己：“不要轻易放弃，没有做不到的事情，只要你肯努力！”值得欣慰的是，关奇峰的妻子一直在身边支持和鼓励他。功夫不负有心人，他的努力有了回报。现在，随着便所餐厅规模扩大，关奇峰还在禅城开了分店。

饮食行业成功创业的例项

　　创业不像读书，一天可以过好多年，创业必须一步一个脚印走。看看那些在，学习他们的方法，通过研究分析，找到适合自己的创业之路。
　　一：
　　50平的小饭馆年赚120万的餐饮创业成功秘籍

　　一、少即是多——“我的小饭店只卖25种菜”

　　在他那个农贸市场，类似的小餐馆有十几家，每一家的小炒也即菜品都在50样以上，多的甚至达到百八十种，而他家，只有25样。

　　为什么只做25个菜?其中的缘由是：

　　1.这25个菜基本覆盖了周边消费者平常80%的点菜种类，把菜品缩小不仅方便采购，而且还能因为量大获得额外的优惠。

　　2.对于厨师来说，炒菜也更轻松，总是炒这25个菜，时间长了自然熟能生巧，不仅炒出来的味道更好，上菜的速度也更快。

　　3.这25个菜都是些西红柿鸡蛋、醋溜土豆丝、小炒肉、木须肉等同一个阶层的菜，档次划一让每一位进店的人没有任何压力。

　　原材料的“规模采购”让他的店每一样菜都能比周边的店便宜一两块钱，因此翻台次数也远远高出周边的小店。

　　二、免费——“免费只是诱饵，要有舍才有得”

　　在菜品比其它小店更便宜的同时，店内还有其它店没有的免费食品——一小碟腌萝卜、一小碟炸花生米、以及可以免费盛用的小米粥、鸡蛋汤。

　　这些免费的食品每天下来只要30多块钱，但是给顾客带来的感觉却异常的好：一份钱还没花，桌上就已经摆上两小碟、两大碗，好像占了天大的便宜似的，而实际上，这30多块钱，只要多来三四个用餐者，就足够捞回本了。

　　三、兜售体验——“面子比天大，一定要给足”

　　虽然经营的只是一个普通得不能再普通的小店，但是走进饭店的每一个顾客都是上帝。“我不仅要给他们便宜可口的饭菜、免费的食品，更重要的是要给他们足够的面子。”

　　是怎么给面子的呢?除了热情嘴甜、眼疾手快之外，还有两大法宝：

　　一种情况是，在过了饭点、进店人员稀稀拉拉的时候给他们发烟。他的大口袋里通常会装3种烟——5块钱左右的白沙、10块钱左右的红双喜、以及15块钱左右的利群。他已经练成了只要瞄一眼，就能够判断该给眼前的人哪个档次的烟，而且动作极为自然。

　　另外一种情况是，每当有熟人请客吃饭时，都会要么送上两瓶啤酒，要么送一碟冷盘或者一份炒菜，花的钱不多，但是却给了做东的顾客足够的面子，这些请客者以后每每请客，店都成为了重要的选择。

　　四、快速响应——数字化管理客户

　　1.为了增加营业收入，店从一开始就有外卖送餐服务，只要点够30元，在方圆2公里都可以免费送餐。

　　2.小地方订餐的人虽然不算多，但是频率却比较高，为了提升送餐的速度，按照顾客消费的频次和金额，把顾客按照1——N的方式进行了编号，每一个编号对应着这个顾客的姓名、电话和常用的送餐地址。与此同时，菜品也进行了1～25的编号，米饭则预设一个菜一碗饭。

　　3.“把一切编号化、数字化，不仅可以减少沟通中的差错，而且还能够提升送餐的效率。”他解释说。

　　4.微信取代了电话成为了店里叫餐的主要工具。顾客只要在群里说，“16号，订餐3、9。”店里的员工就知道是要送给谁，送到哪里去，以及要的是3号菜西红柿鸡蛋和9号菜木须肉。

　　5.一定要把这些陌生的人加在一个组里，因为吃饭会跟风，一个人点了，就会好多人都跟着点。这就是“激发需求”，和开发商雇佣民工排队买房的场景一样。

　　五、增值服务——“既是做生意，更是做人情”

　　餐馆旁边有两个不小的小区和一个幼儿园，幼儿园一般下午4点就放学了，但是小县城的人一般要5点才下班，这中间一个多小时的断档，成为不少家长的烦恼。

　　为此，特意在饭店二层客厅开辟出一块地方来，布置得像“翻斗乐”似的，可以让那些小朋友在里面玩闹，但是又不会摔伤，只要时不时去楼上看一眼就行。

　　店长的热情，受到了许多家长的欢迎，如今不少周边的居民，有事时经常会把小孩搁在店里一小时两小时的。

　　“这些小孩都白看么，收不收费?”

　　“不收费，都是举手之劳，而且很多家长来接孩子的时候就顺便把晚饭也吃了，或者直接打包，有的即使不想在外吃饭，但是时间久了，都会多多少少消费一点。”

　　一直以来畅谈网际网路思维的大有人在，可是真正能运用到实践当中帮企业创造出收益的简直是“凤毛麟角”，像他那种小地方，像他那样的小店，经营好的一般一年能赚四五十万，少数的能达到七八十万，不过像他那样子能超过100万的，还是寥寥无几。

　　或许这个实践案例有许多不足的地方，但是，为什么小餐厅反而能把这些创新思维运用到实践当中，反而是越大得传统餐饮企业望而止步?这其中的缘由，不禁让人深思……
　　二：
　　外婆家吴国平创业经验分享，让顾客甘心排队的经营理念

　　第一，环境创造人。一个人的行为其实就是你周围的五个人影响的。首先老婆最重要，老婆给你影响最大，然后就是朋友。

　　上次西贝莜面村的贾总问我：你怎么好像都是在跟设计师玩。我说是的，为什么跟设计师玩?设计师行业早就建立了合伙制，他几乎没有成本，一台电脑就可以干活了。杭州已经有好几家拥有600多个设计师的公司，营业额都做到了七八亿元。它是怎么凝聚设计师的?这个行业的难度怎么跟我们餐饮比?所以我要跟他们玩，看他们怎么管理设计师。

　　我还跟做美发美容的学，跟杭州著名美发店里的人都非常熟。为什么跟他们玩?还是为了企业的管理。他们说厨师特别好管，店里走一个厨师，你的客人不会被带走，可是美发店里走一个理发师，客人也带走了。所以我可以向他们学到如何管理理发师。

　　我也跟做服装的玩，服装的创新能力是菜品无法企及的，一年四季服装的款式都在更新。周边的人脉决定你的方向，所以你要走什么路，首先要改变周边的环境，把你周围的人脉梳理一下。

　　第二，活水会比死水好。我们都是改革开放走过来的，三十六年的发展源于制度，制度产生竞争。但是我们餐饮人是怎么做的?我刚刚做餐饮的时候，厨师长想方设法把前厅搞定，他不要竞争，最好自己第一，其他人都不要竞争。然后前厅经理想着把老板搞定，他也不想竞争。一个企业在市场上，不可能避免竞争，所以人都要竞争。那么如何净化企业内部的生态?答案是竞争。

　　我去年退休，退休是为了更多的业务线能够独立。我们的五年计划里，每条线必须完全独立操作，就是分成N个外婆家和N个吴国平，通过内部竞争才能提高企业的社会竞争力。

　　第三，市场比关系更重要。我这个人不愿意打交道，这也帮了我。我记得在杭州起步的时候，外婆家与旁边一家店是同一个业主。业主租给我的价格大概是其他人的两倍，因为其他店主与业主的关系好。我说这不是坏事，是好事。因为他让我先到市场中游泳。

　　我们杭州做商务餐饮的几家企业也非常优秀，但它们的发展局限于杭州，都是围绕自己的人脉去做。我觉得关系如果没有理清，就会阻碍企业的正常发展，没有真正地进入市场。市场是最公平的、最合理的，是按照人性基本要求发展的，市场一定尊重人性，所以我觉得与其找关系，不如把这个工夫花在自己的事业上面。

　　第四，创新创造未来。当年美国摩根的创始人与杭州企业家胡雪巖同时开办金融机构，为什么摩根现在还在，胡雪巖的企业却没有了?虽然这离不开社会背景，但最重要的就是人一定要更换。比如我们从做餐饮这天开始就担心企业会死掉，餐饮企业是有周期的，原来说五年，后来说十年。西贝到今天27岁了，上海的小南国28岁了，外婆家17岁，都还没有死掉。为什么没有死?这取决于人，如果人不更新，思想一定会老化，这是企业最大的危机。我现在最担心的是企业的领头羊，我们的班子成员全是60后。那我一定要改，让年轻人担任重要职位。

　　前段时间，外婆家做了十几年来的第一次改版，把麻婆豆腐改成了西施豆腐，这是在寻根，但是根必须要有创新的能力。我最反对因循守旧，创新一定是创造未来。这里有两个国家——日本和美国可以进行对比。日本今天为什么没有世界级的餐饮企业?它是师傅带徒弟，师傅说了徒弟就得听，没人挑战权威，面临的就是死亡。而美国的麦当劳、必胜客，都在不断地创新，是真正的世界级的规模化企业。

　　第五，傻蛋创造客人。我经常跟同事说，你根本没有我们的顾客了解我们。我们的同事在外婆家吃饭，在外面学习都是我买单的，他能有什么体会!所以现在我要求他们自己买单，这样就会有对比。如果不把客人利益放在第一位，我们就没有信心。只有让顾客幸福、让同事幸福，我们投资人才幸福。

　　第六，留客比拉客更重要。前段时间我在公司里发脾气了。这些年来，如果企业的营业额有波动，我从来没有怪过营运，而是自己把这件事情承担下来。但是他们理解吗?如果生意有波动，他们总是去找大众点评做团购。我说你们引客，最多能达到百分之二十几、百分之三十几，引客进来，又没有很好地留客，那我们是不是白做了?这就像吃毒药一样。企业要做长线，做品牌，留客的意义远远超过引客。

　　第七，客人比老板更重要。我有时候到店里面去，我们的同事搞不清谁是老板，他们以为我是老板，我说我不是老板，出钱的客人才是老板。我到每个店，他们服务很好，如果他们以服务我的态度去服务真正的老板，意义就不一样了。

　　第八，选材比培训更重要。我原先跟我们的质量部门是有争议的，他们认为一切靠培训，我却认为选材比培训更重要。很多人认为培训是可以改变人的，我觉得这个世界上每个人都不一样，把人才选对了比培训更重要，还能少花一点钱。

　　第九，改变自己比改变别人更重要。如果老板天天打高尔夫，他的员工不会太上进。如果老板天天在一线做，员工也会跟着做。老板若把眼前的利益看得很重，那么员工跟随你也是很困难的。员工到我们企业来，不光是为了赚点工资，很多情况下他是来学习的。老板必须要有好的思想给他，就像王品牛排一样，老板是在帮助大家创业，这种无私的精神使企业在台湾受到尊重，我觉得非常非常了不起。

　　以上就是我跟大家分享的餐饮创业经营理念。在企业里面，犯错是正常的，只要你的思想是对的;你的思想错了，行动没有用，迟早会犯错的。

想做餐饮创业该怎么做

俗话说“民以食为天”，餐饮业作为古老但是又江山有待，人才辈出，更新换代非常迅速的一个行业，其商业模式也一直都是人们思考的重点，近年来新型的餐饮商业模式层出不穷，餐饮业亦不再是找个地方吃饭那么单一的形式，而是一个休闲和享受舌尖美味的地方了。

???????? 餐饮管理的运作状况，本质上取决于餐饮企业的供给，以及顾客的需求能否达到良好的平衡。商业世界中的顾客认知度越高，生意就越繁荣；反之，生意就越冷。餐饮模式是餐饮企业供应的集中。其形式、内涵和变化方向是指企业的经营理念、服务承诺和价值观念。不同的人对餐饮模式有不同的看法。餐饮企业要确定经营模式，根据周围的具体情况，明确人群，针对需求，实现供需的完美平衡。

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第一种：餐饮品种混搭

???????? 比如说餐厅的一层是中式餐馆，二楼则可以是提供咖啡、奶茶、甜点或者酒水的咖啡厅、茶馆和酒吧，让人在用餐的同时，有多重的选择。通过这种混搭风格，能够吸引更多的客户，使得客户享受多种美食混搭，因此可以创造出更多的享受空间，获得更多的美食体验。

???????? 第二种：休闲娱乐与餐饮混搭

???????? 随着社会的发展，人民愈来愈不再满足于简单的饮食服务，所以越来越多的小型休闲会所式的餐厅逐渐兴起，在这里人们除了用餐，可以看电影，唱歌，玩桌游，玩互动游戏等等。如果将饮食和娱乐场所混搭在一起，这样同样可以给予顾客更多的服务，从而获得更多的盈利和盈利方式。

???????? 第三种：主题餐厅

???????? 主题餐厅，这个概念不是新的，但是在此基础上创新的主题餐厅非常多，篮球主题餐厅、海盗系列主题餐厅等等，各种主题层出不穷。比如位于江门台山市台城健康路50号。海贼王主题餐厅是一家非常特殊的餐厅，内环境以动漫海贼王为主题，让您在享受美食的同时，感受到小偷王的风俗习惯。但是这种主题餐馆针对的客户较为单一，所以只能通过较高的收费来收回昂贵的装修成本，而且针对的也多数是回头客。

???????? 第四种：休闲山庄

???????? 休闲农庄的商业模式，简单地说可以理解为高端进化版的农家乐，将餐饮、种植养殖、采摘、酿酒、手工等等，多种元素结合在一起，给人以流连忘返的感觉。通过这一种农家乐方式，使得客户得以以比自助餐更加自由的方式去享受自己制作美食的乐趣。这种形式亦可以作为一种旅游度假的休闲娱乐的餐饮文化。

???????? 总之，现代餐饮当然不仅仅是满足于饱食，而是要结合更多的文化，通过不断创新商业经营模式才能在如此变化多端的餐饮经营中存活并且赚取盈利。以上四种经营方式亦仅仅是餐饮的经营方式的一点点基础。

后缀：创意美食，风味无限：餐饮创业者的独特品牌之路！