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***六个硬菜
1、牛肉丸子烩菜 牛肉丸子烩菜,配菜有木耳、豆腐、***、粉条、香气扑鼻很不错的。牛肉丸子吸了牛肉的香味,丸子更加劲道,而***和黑木耳、红彩椒则能增添口感。菜吸收了牛肉的香味,汤汁浓郁,非常滋味。
2、杀猪菜 杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。它是用刚杀好的猪血、肥肉和自家腌的酸菜一起炖制而成,味道浓郁,油而不腻。杀猪菜是东北人年夜饭的必备菜品,寓意着新年吉祥如意。
3、第六道菜:牛肉炖柿子 牛肉与柿子(番茄),可谓是绝配,二者炖在一起,荤素搭配,肉质酥烂,汤鲜味美,滋补又美味,是一道老少皆宜的菜品,尤其适合冬季滋补。
4、我眼中的硬菜主要有:猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,酸菜汆白肉,杀猪菜等都可以说是硬菜。这几道菜都是东北菜中的代表菜。猪肉炖粉条这道菜在我小时候只有过年才能吃的到,代表了我儿时的美味。
5、而接下来的鸡鸭鱼肉,更是“硬菜”样样俱全。一般在我们内蒙古:不管是炖,煎,炸,炒,只要上肉食就都是“硬菜” 。“硬菜”是指大菜。主要看说话者的语气。
******的特色菜做法
1、家常火锅的做法:熬汤羊骨1000克,洗净砸碎。老鸭一只,洗净、去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一次加足冷水,切忌中途添加冷水)。
2、法面肠法面肠也是***喜欢吃的一种食物。它是由羊水制成的。制作时,先用流水将羊洗净,将肺、肝剁碎,将盐、葱、胡椒粉搅拌后塞入肥肠内,称为法子。将白面粉用水调成糊状,加入调料,倒入小肠,称为面条香肠。
3、牛丸烧*** 是***传统名菜,用牛肉手工刀剁成泥,由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸,配上深熬的牛骨汤与汤煨***,清咸爽舌,香气扑鼻,口感柔嫩、尝后唇齿留香。
有谁知道,***菜肴有那些,做法又是什么呢?
新疆***凉拌鸡的做法:备料。把土鸡清洗收拾干净,凉水下锅煮开捞起。
第一道菜【羊肉炖冬瓜】北方冷得早,天一冷就喜欢吃炖菜。尤其是炖菜招待客人不跌分,量大还实惠。
羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。锅内放煮肉汤,烧开,先下生料,后下熟料锅开后撇去浮沫,随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗,放上香菜,撒上胡椒粉即成。不知道够不够,摆个小型的家宴差不多了哦。
***菜必点的菜
1、***必点的10道菜分别是烤全羊、羊肉串、手抓羊肉、羊肉炖胡萝卜、爆炒牛肚、酸辣土豆丝、葱爆羊肉、凉拌黄瓜、炸酱面、锅贴饼。
2、******招牌菜有手抓羊肉、大盘鸡、它似蜜、葱爆羊肉、馕焖肉、红烧牛尾,爆炒兔肉等。菜谱分为9类:山珍海味、鸡鸭、鱼虾、牛羊肉、冷荤、素菜、甜菜、汤菜及新疆菜点。专节介绍了各种面食点心。
3、第一道菜【羊肉炖冬瓜】北方冷得早,天一冷就喜欢吃炖菜。尤其是炖菜招待客人不跌分,量大还实惠。
4、第二碗:炖羊肉。这道菜品是***人节日宴席上必不可少的一道菜。主要是选用嫩羊肉,搭配洋葱、姜、蒜等调味料,用小火炖制而成。肉质鲜嫩,汤汁浓郁。第三碗:回锅肉。
5、牛肉丸子烩菜 牛肉丸子烩菜,配菜有木耳、豆腐、***、粉条、香气扑鼻很不错的。牛肉丸子吸了牛肉的香味,丸子更加劲道,而***和黑木耳、红彩椒则能增添口感。菜吸收了牛肉的香味,汤汁浓郁,非常滋味。
6、清炖羯羊肉 此菜为八大碗中的头牌,集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗,先***火慢炖,再由武火笼蒸两个多小时,食之汤清肉香,厚而不腻。
***扣肉的做法大全?
用盘子盖住大碗,双手瞬间倒扣,拿掉大碗即成“扣肉”形状。将刚才煮好的芡汁浇到扣肉上,最后撒上小葱绿即可。1成品。
扣肉的家常做法如下:用料:五花肉1块、梅干菜100g、啤酒2勺、京葱适量、姜3片、八角2颗、香叶3片、白胡椒粉1勺、淀粉适量、糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。
材料:五花肉250克,冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,豆豉、姜、蒜各8克。猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片。
***菜谱家常菜做法有哪些?
***红烧牛肉 特 点:北方******名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。[5]原 料:牛肉500克,辣豆瓣酱20克,调 料:姜,酒,酱油各25克。做 法:牛肉切块,用热水氽一下捞出。
新疆***凉拌鸡的做法:备料。把土鸡清洗收拾干净,凉水下锅煮开捞起。
凉拌香嘴、红油眼包、白油天花板、黄焖脊髓、火爆环喉、糖(盐)锅蒸、金银脑花以及牛鞭汤、牛尾汤 只知道一个做法:葱爆羊肉 羊腿肉切片(如果不好切,就放冰箱里冻一会),放淀粉料酒腌片刻,这时候就可以切葱了。
将牛肉整块放入放入锅中焯水后捞出洗干净。牛肉放入电压力锅内胆,加入葱姜。加入清水,放入电压力锅中。选择营养炖,适中档。压力锅解压后捞出牛肉晾凉,切成薄厚适中的牛肉片。
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