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为什么“粑粑”在南方是美食和历史文化的载体,在北方
1、沙子长年吹的，而且北方人有黑的是正常的，就像南方人有很白的一样，有遗传因素或工作原因。历史文化的意义指人类在改造世界的社会实践中所获得的物质、精神生产的能力及其所创造的财富的总和，包括物质文明、精神文明和制度文明。
2、湖南过年时候才吃的糍粑，就是这个意思，是用糯米掺和大米经水泡后磨成，然后收水，成米粉团，再上蒸笼蒸熟。和年糕同类。南方农村过年做手工的。
3、粑粑子是一种中国传统小吃，由粑粑、油条、豆腐干、鸡蛋、葱花等材料组成。这种小吃在中国南方地区非常普遍，被视为早餐或者小吃。粑粑子煎炸之后，口感香脆，蘸上特制的酱料，味道独特美味。
4、豆粉粑粑 对于很多南方的朋友来说，相信大家都吃过豆粉粑粑，它就是南方的年糕。而在南方众多城市里都有年糕，虽然叫法不一样，但吃法都是差不多的。
菜粑粑的家常做法
1、做法 鲜酵母用清水化开成酵母水。玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。
2、将清明菜的花和嫩茎整理出来，清洗干净，切小切细至碎末。在剁碎的清明菜中加盐、面粉、水（一般面粉和水的比例为1：1），搅成稀糊状。
3、准备清明菜用盐水泡30分钟除涩杀菌。新鲜的竹笋开水加盐焯一下，去涩味。煮熟的咸肉捞起切小碎丁。香菇，茶干，竹笋，胡萝卜，咸肉全部切成丁备用。
清明前后农村用一种野菜做粑粑的菜
1、这种野菜叫做清明菜。清明粑粑，是皖南一带宣城等地特产之一，又称蒿子粑粑。每年清明时节，白蒿清翠，人们将其***摘，洗净和糯米掺合一起，然后磨成粉，作为面皮。
2、一种叫做水杨艾，还一种叫做花艾。和米粉一起做成叫艾粑粑。
3、蒿子粑粑。蒿子粑粑又名青团，是用新鲜的蒿子叶、米粉、清水、腊肉、白糖、食用油、椰蓉等制作而成的美食。蒿子粑粑主要流行在浙江省、江苏省等地，是江南地区的传统小吃。
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