扶风县特有小吃18元1份肉随便选4两卤肉配俩馒头美得很

扶风县隶属陕西省宝鸡市，这里有著名的法门寺，是宝鸡市的东大门，境内水资源丰富，所以物产也非常多，像苹果、葡萄、山楂、核桃等，这里的豆花泡馍、功夫锅盔、扶风面皮还有一口香都比较出名，而扶风的这猪头肉也是远近闻名，请客吃饭有一道猪头肉，那表示了对客人的尊重。

扶风的猪头肉不仅仅是一道熟肉，而是承载了扶风人的思乡之情，在益元综合市场有很多卖猪头肉的小店，他们都只有一个小门脸，店内没啥位置，只能坐在店外的小桌子上吃，把猪头肉炒着吃，或者拌面皮吃，味道很特别，当地人叫做炒锅肉，而建斌炒锅肉、焕虎猪头肉都很有名气，今天我们介绍这家叫做淮宏利猪头肉炒锅肉，也是当地人经常吃的一家小店。

想要炒锅肉好吃，那么选猪头肉就不能马虎，选新鲜的猪头肉，加上调料熬煮到酥烂入味，捞起来色泽红润，咸度适中，味道鲜美，肥而不腻，香味扑鼻，隔老远就可以闻到猪头肉特有的香味。这里的人喜欢早餐或者中午吃猪头肉，价格不贵，18元一份，把猪头肉切成薄片，锅中烧油放入蒜苗生姜爆香，然后一定要加一勺肉汤，这个可是灵魂，放入猪头肉和辣椒面一起爆炒，这个猪头肉煮得很软烂，热腾腾得特别香，18元里还会送两个馒头，可以直接吃，把猪头肉夹在里面像吃肉夹馍，也可以把馒头一起炒，白白的面皮上裹满了酱料，口感很特别，吃起来真是美得很。

一份套餐里有四两猪头肉，还是很大方，最让人赞赏的是以前这些小店都用塑料袋装碗，现在全部取消了，很多客人为了环保，甚至自己拿着饭盒来吃，比以前吃得更健康了。除了炒锅肉外，还可以切一盘凉拌猪头肉下酒，猪头肉不仅好吃，还可以拌上擀面皮，中和了猪头肉的油腻，让营养更加全面，这个擀面皮都是手工制作，面皮筋道爽口，调料香而不辣，配菜还有黄豆芽和黄瓜丝，裹着辣椒油蒜泥和香油，香辣入味，一点也不腻。

一碗泡面煮5块钱，可以选择加肠加蛋加蔬菜另外加钱，或者选好泡面的牌子，再付两块钱帮忙煮好，里面的利润真的是大大的，一天煮100多碗不是什么问题，也不费什么力气，也不需要什么技术。
再就是可以架一口锅，做炒方便面，可以根据当地消费水平定价，绝对排队排到腿软！
方便面符合大众口味，成本低，利润高，同时可以搭配一些饮料或者新式茶饮同时出售，增加利润。
就我所知，符合这个条件的小吃生意还是蛮多的，我自己就做过几个这样的小生意，但是前提条件是你要有吃苦耐劳的精神，只要你有懒惰的心里，那么就注定你做不长久了
今天就和大家分享一下，每天能做到500左右且一个人就能做的小吃生意，我说的多是我自己尝试做过的，只不过有选择的放弃了一些，只保留一样，毕竟没有那么多的精力去做第一种小吃生意就是
卖杂粮煎饼了，对就是这种每天多能在街上看到别人吃的煎饼了，目前我把其他的小项目多放弃了，专门在做这个，我的定价是每份杂粮煎饼5元，每加一份配菜另收1.5元，基本上每天可以卖90个蛋左右，每天的营业额在600左右，利润的话对半
第二种小吃生意就是
卖烤面筋，目前这个项目己暂时放弃了，主要我们这边不给用碳烧烤了，需要购买专门的烧烤车，感觉有点不划算我就没要，做这个的时候我每天的营业额也在450-500左右，不过利润在一半差点，应为面筋我多是批发的，没有自己做第三种小吃生意就是
卖切西瓜，不过这个项目只能在夏天做，所以做了一段时间也就放弃了，我刚做这个生意的时候，每天到水果批发市场，去批发那些次等的西瓜，然后拉倒在建的工地门口，在把每个西瓜切开，切西瓜的方法你要提前算好，多一片就能多卖2块钱，那时候我每天能卖到100来个瓜，营业额400多点，利润的话少点，但也比打工强
第四种小吃生意就是
卖蛋炒饭，我那时候在一个超市门口租的摊位，每个月的摊位费是2000元，但每天的营业额算上外卖的话可以做过550-600左右，这个利润有一部分多给了摊位费了，在加上摆了一段时间不给摆了也就算了，不过要是找一个摊位费少点的地方，还是可以做的
感谢邀请。一个人可以做的小吃生意非常多，煎饼果子、炸鸡排、炒豆腐、琅琊土豆等，随便一个就可以一个人推着车在边路创业。今天好厨师就拿琅琊土豆举例。
琅琊土豆的普及程度不用多说，大人小孩都喜欢吃，我们的技术做出来的每次摆出来能围一大堆人等着买。只要提前准备好食材，一个人完全可以做。接下来顺便分享一下秘制琅琊土豆技术制作。
牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃天蚕土豆改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
土豆的筛选：
做狼牙土豆的土豆最好是选择黄心的土豆，我觉得黄心土豆是土豆里品种最好的一种，淀粉含量比较高，口感很好，土豆吃起来比较细腻，不像其他的土豆吃起来感觉很粗糙。买土豆的时候要注意看土豆是否够新鲜，有没有烂的地方，那种发芽或者摸起来软绵绵的土豆不能要哦。还有就是要闻一下土豆，有没有异味，有一些黑心商家为了让土豆不变质。
狼牙土豆制作步骤：
一、
准备土豆
用特制的刀具切成齿状，象犬牙交错，长约四厘米，宽约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，可以放些盐
波纹刀如下图，
二、
炸制土豆
锅内倒入油烧至微微冒烟
后转最文火，放入土豆炸
2-3
分钟至熟即可控油捞出，喜欢吃硬的就少炸些时间，喜欢吃软的就多炸些时间，但是颜色要
黄色好看有食欲；炸焦，但不能糊，颜色金黄。
时间和油温有关，自己多实践，掌握油温！油温很重要！
三、
拌制狼牙土豆
将炸好的土豆倒入一个较大的容器，进行拌制。
一般来说狼牙土豆可以分为几种口味，下面以
500克土豆制作为例
，
1、
卤腐汁味：盐
4克、鸡粉
7克，孜然粉
7克、香菜
7克。
2、
香辣椒味：磨细的糊辣椒面
60克、盐
4克味精
7克、鸡粉
7克、蒜油
15克、薄
3、
麻辣味：磨细的糊辣椒面
60克、盐
10克、味精
7克、鸡粉
7克、蒜油
15克、薄
荷碎
10克、花生碎
18克四川蒜油小米辣适量。
4、
咖喱味：磨细的糊辣椒面
40克、咖喱粉30克、盐
15克、味精
15克、鸡粉
10克、
蒜油
20克
香菜
10克
5、酱香味：复合辣酱36
克、磨细的糊辣椒面
30克、盐
5
克、味精
15
克、鸡粉
10
克、蒜油
20
克香菜
10
克
依次放入上述，你喜欢的口味调料，拌匀即可，可以根据个人口味加入少量花生芝麻碎和熟芝麻或者烤肠切段。
温馨提示：
1.孜然粉这个不知道大家有没有试过把孜然粒炒熟研碎成
粉状是很好吃的很有味道比买的孜然粉有味道，但是孜然粒炒的过程中要注意，放在锅里刚刚闻到味道就要停火，要不炒大了就苦了失败了，炒出来尝尝味道很重，但是放在菜上等味道很好；
2.一定要用鸡粉，不要用鸡精，因为太粗，有的时候搅拌
不均匀费劲；
3.烤肠切段；
4.至于调味料不是固定的，口味根据当地习惯！小吃不是固定模式、因为每一个人的口味不一样的、喜欢超级辣的就多加辣椒油，喜欢酸甜的加些酸甜汁炸的时候如果没有卤油可以添加起酥油、批发市场都有卖得！
四、狼牙土豆成品及出货速度提升
用最小的一次性饭盒装。用芽签吃，这是一种街边小吃。
我们可以提前做出来，等待客人多的时候直接再炸一次
节省时间咱们第一次炸之后把土豆拿出来摆在锅边，提前预制可以预防生意好的时候炸洋芋跟不上卖，当有客人点炸狼牙土豆时，把火力开到最大，待油冒起青烟时,
把炸好的土豆在放入锅中大火炸，根据土豆的多少来炸，一般炸
1
至
2
分钟，直到土豆表皮金黄即可起锅!
五、未卖完的土豆处理
如果当天的土豆没卖完，用水泡着勤换水第二天看看土豆坏没坏。
一看，
看土豆的表面有没
有变色，发霉。二闻,
闻有没有发酸发臭。
三摸,
表面有没有粘手。坏了就扔掉！
六、部分调料介绍
卤腐汁
卤腐，又称腐乳，是以野生鸡枞油和豆腐作原料腌制而成的一种副食品。再用这种豆腐制作的卤腐，块形整齐，色泽红黄，细腻，鲜美可口，我用的王致和的牌子的。
南方据说用云南那边的特产卤腐很好的我没吃过。北方进货太麻烦的话，可以自制卤腐汁的制作:
卤腐一罐矿泉水一瓶，锅入水下卤腐一起熬制，边熬变搅动待卤腐全都化掉即可起锅晾凉，
就可以用了，一般都是用的牟定天台卤腐.不知道的哦
，
蒜水
草果粉
OK由于时间原因，今天就分享到这里，如果你在做的过程中有不懂得地方可以私信咨询我们。这绝对是一个人可以做的小生意，选一个人稍微多一点的地方每天的营业额大概在500-800之间是完全没有问题的，
我感觉开个熟食店挺不错的
专门卖羊蹄或者羊杂，一个人可以做
主要工作内容
1、买肉
2、卤肉
如果就是一个人，做个小点的肉铺
油条也是一个人可以做的生意
1、提前一天和面
2、第二天摆个小摊，一边炸一边卖，比卖肉稍微麻烦一点点
如果你对象有空，可以做高唐老豆腐
高唐老豆腐，最少应该两个人做，一个人点豆腐，卖豆腐，另一个人卖烧饼或者馒头，打扫卫生
并不是很累，就是早晨起得早，晚上睡的早
营业额500以上应该问题不大
灰常灰常灰常推荐给你卖冰粉，因为我做过这个行业，真的很赚钱，因为当时我和我同学两个人都不了解怎么做，于是边学边卖，再加上朋友的帮忙，就摆了四张桌子，差不多一个月就赚了三千多吧，这还是我们是业余的，当时我们旁边有一家卖冰粉的，她就是属于专业的，她差不多卖了十多年。当时就我们了解，她差不多摆了八张桌子，而且只会在傍晚摆摊，一晚上我们都能卖一百碗左右，她肯定比我们多呀，我们每天的利润最低一百多，最高的话就有三四百吧，所以说卖冰粉真的超级赚钱。只是它唯一的缺点是季节性产物，这类东西只能在夏天卖，冬天是没有市场的。
我相信，如果认真去做，一天五百多的收入应该轻轻松松的！！希望我的回答对你有帮助，谢谢。喜欢的朋友请关注锡山说哟！______
卖两个品种，肉夹馍，凉皮，就行，我也是一个干
脆皮鲜奶
1
成本非常低
，利润可达百分之80
2
吃起来外酥里嫩
，食材健康
3
口味独特
老少皆宜
，深受孩子们的喜爱
脆皮鲜奶可提前在家制作完成
，卖的时候只需要一个电炸锅或者三轮车加上煤气罐复炸一次即可。
建议在县城
或者
大城市的市场可以摆摊
摆夜市的情况下租个摊位
，下午出摊晚上收摊
，一天下来营业额大概能达到400左右。
有教程。
烤玉米烤地瓜
一是成本非常低，二是吃起来健康。三是口味独特，还是能吸引很多人群的，方便一个人的制作。
调凉皮凉菜
菜品可以提前准备好，一个人就可以制作，操作简单，可以摆摊，也可以租个小档口
煎饼果子
调好面糊，切好配料，随时可以制作
烤面筋
将面筋制作成螺旋状坯料，放置于烤炉上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴
可以卖臭豆腐凉皮凉面，肉夹馍凉皮凉面，简单，不复杂，只要你80岁了身体没毛病就能做。
哈喽！我是闽南鲁子。鲁智人生，品食之味！
小吃生意，1个人做，日营业额500以上？鲁子给你推荐几款家乡特色小吃，不妨参考一下。
1.煎饺，蒸饺，菜头裹。这三款产品在闽南漳州区非常热卖，且鲁子在探店时候发现做这几款产品一般都在晚上18点到凌晨2点左右，可谓是夜宵必备神器。曾经有一个朋友一个晚上卖个1000多元，目前一斤煎饺大致12元，这样一个晚上出个100斤简直绰绰有余。此项目一个人足以操作。
2.闽南熟食。一般产品有五香，肉干，烟肠，熏鸭，鸡等等，这种产品热销时间段也在晚饭时候。鲁子一邻居也是专门卖这种，下午16点左右开始，20点收摊。且产品几乎当天卖光光，鲁子想去买些当下酒菜都没。目前此老板房子2套，车子一只途观，一家4口靠那一滩，营业额不止日入500咯！
3.今天就为您推荐这几款鲁子看的比较实在的产品，感兴趣的朋友都可以关注鲁子，鲁子后面会把视频分享大家。
PS：总结。做小吃这块，最最最重要的就是要吃苦，口味也得讲究。不然怎么开都会没有客源的。

肉夹馍卤肉配方？

正面回答：

制作好吃的卤肉，需要考虑多个因素，如食材选择、烹饪时间和辅料使用等。

以下是一些关于如何制作美味卤肉的技巧。

1. 确定卤汁的比例

卤汁是卤肉的灵魂，它对肉的香味和口感有很大的影响。一般情况下，卤汁中应包含五香粉、桂皮、八角、陈皮、葱姜蒜、盐和糖等调料。不同口味和配方的卤肉，其卤汁的比例也可能会略有不同。建议根据自己喜欢的口味尝试不同配方的卤汁，并适当调整其比例。

2. 选好肉质

好的卤肉必须是优质的肉质。肉质在卤肉口感和肥瘦程度上都有很大的影响。一般来说，卤肉最好使用五花肉或肋排等带有一定脂肪的部位。如果肉太瘦，则会缺乏肉类的香味，太肥则会使口感过于油腻。

3. 预处理食材

在烹制卤肉之前，通常需要事先进行一些预处理。比如，可以先将肉浸泡在清水中，以去除浮沫、血渍或其他杂质。然后，将肉用开水焯一下，以去掉肉的腥味和其他杂味。处理肉质的同时，还可以将辅料切成合适大小和颗粒，以便留出更多空间来提高卤汁的入料量。

4. 熬煮时间

要熬煮出好吃的卤肉，必须掌握好熬煮时间。在烹制卤肉的过程中，建议使用小火熬煮，充分发挥卤汁的调味香气。肉的厚度和软硬程度也应该要考虑到，大约需要熬煮1小时才能让卤肉变得软糯。然而如果继续熬煮，会使肉变得枯涩不可口，因此要避免熬煮时间过长。

5. 冷藏存储

当卤肉熬煮完成后，其余的步骤是将卤汁中的固体物（也就是肉）取出来，装入密闭容器中，浸泡在卤汁中，并置于温度适宜的环境中存放。建议放入冰箱多保存一道两天会更加可口与入味。

综上所述，烹制出美味可口的卤肉需要考虑到多个方面。