广东男子体验边吃边旅游吃遍贵阳遇到这几个小吃无法淡定
近年来,美食旅游成为了全网的热门话题,许多人都纷纷前往各个城市以寻找独特的美食为乐。一位00后的小伙子就跟随好友的建议,踏上了贵阳美食旅游之旅。在这个旅程中,他发现了几道令人无法淡定的美食。这些美食不仅口感独特,更是深受广大网友的喜爱。
无论是周元凯还是其他的美食爱好者,都应该抓住机会去探索不同城市的美食文化,体验当地独特的小吃。美食旅游不仅可以满足味蕾的享受,更能带给人们对于不同地域文化的了解和体验。让我们一起踏上美食之旅,品尝各地的美味佳肴,感受不一样的美食魅力。
■状元蹄:
首先,状元蹄是贵阳的一道传统名菜,以其肉质鲜嫩、调味独特而广受欢迎。这道菜选用上等猪蹄,经过长时间的炖煮,使得肉质酥软入味。状元蹄的特点在于其酱汁,以酱油、花椒、蒜末等调料制作而成,咸香微辣,难以自拔。
1、恋爱豆腐果
恋爱豆腐果,名字很有爱,摊主麻利的拿起一块烤的焦黄的豆腐,用工具划开豆腐的侧面就变成了一个小口袋。剖豆腐的那两下子真是太有意思了,摊主盛了一勺折耳根辣椒蘸料放进豆腐果的小袋子里。
地址:任意街巷
2、丝娃娃
丝娃娃是薄饼卷小菜,因为卷起来的样子很像襁褓中的婴儿,所以得名丝娃娃。
一份饼有10张,一桌子五颜六色的小菜足有20种。蘸水可以选择原味(酱油和醋)或酸汤,桌上的调料还有辣椒和木姜子油。
地址:贵阳市金阳国贸店(丝恋红汤丝娃娃)
3、肠旺面
肠旺面的标配有肥肠(肠),猪血(旺),还有比较劲道的不会粘连的碱水面。除开这几样,还可以加配料,最常见的是脆哨,有点像南方人说的猪油渣,相对的还有“软哨”。
地址:贵阳市蔡家街(金牌罗记肠旺面)
4、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉也是贵阳响当当的小吃,名字这么美丽,一听就很想试一试呀!
我在花溪王记牛肉粉吃的,其他还推荐花溪飞碗牛肉粉和董记牛肉粉。牛肉粉属于很贴合大众口味的那种食物,牛肉是卤过的,肉又多又香,碗里还有酸白菜,可以用来解腻。值得一提的是他家的卤豆腐特别特别好吃,记得单加一块在粉里噢。
地址:贵阳市花溪区(飞碗牛肉)
5、织金洋芋片
雷老四麻辣洋芋片,一口翻滚的大油锅,一盆金灿灿的洋芋片,是雷老四家给我的第一印象。当地人热情直爽,买之前都可以先拿上几片尝尝鲜。这里的洋芋用的都是本地品种,洋芋片炸得金黄酥脆,配上独家的干辣椒,甩童年记忆天使土豆片好几条街。我们光是站在盆边,就甩开膀子吃了好多!卡路里是什么?没听过没听过。
地址:贵州省织金县(雷老四麻辣洋芋片)
舌尖上的旅行之贵阳不仅有酸汤鱼还有这9样经典小吃
说起贵阳,对地理比较了解的都知道是贵州的省会,但对地理一般的北方人可能很少了解了。贵阳也算是低调有内涵的城市了。贵阳得天独厚的地理位置是 旅游 爱好者、摄影爱好者的栖息之地。贵阳不但是贵州 旅游 的交通枢纽,它本身也承载着 历史 悠久的饮食文化,还有很多美味的水果,小吃,这里就给大家介绍一下贵阳的 美食 ,走过,路过千万不要错过。
酸汤鱼是苗族特色 美食 ,一盆红锅酸汤,看着就胃口大开。入口酸中带辣,酸的明显,辣的一般,令人胃口大开,孩子也可以食用。汤中还有许多有营养的中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,上桌后等汤煮沸,先喝两碗汤,没有鱼腥味,只有酸爽感。夏天喝汤特别清爽。喝下几碗汤后,就可以吃鱼了。酸汤鱼一般选当地的肥鱼,鱼儿经汤煮沸后已入味,肉质紧密细腻,汤水酸酸辣辣,非常鲜美。酸汤鱼本是凯里 美食 ,现在也开到了贵阳,其中老凯俚酸汤鱼是老牌子连锁经营了,曾路过省府路店,食客已经排到了大门外,后来去了富水路店,晚上8点后还有苗族特色杂技表演,歌舞,好不快活。
丝娃娃,名字听起来有点吓人丝娃娃,实际上就是大米面粉烙成的薄饼,手掌这么大,把各类切成丝状的菜蔬、酱菜卷进去,有点像“襁褓”中的娃娃。丝娃娃是贵阳市的一种常见的地方传统小吃,大街小巷,都能看得见。材料一般有萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等五颜六色的食材。一般会摆放在一张长桌上,一二十个品种供食客自助。喜欢吃素的朋友可以试一试。
豆腐圆子,顾名思义。外观是球形,类似撒尿牛丸。内馅儿是豆腐,放油锅炸熟,蘸辣水和折耳根吃,味道很实在。是贵阳当地的特色小吃,尤以青岩古镇上的雷家豆腐圆子最为有名。豆腐圆子 历史 悠久,1960年周总理夫妇视察贵阳时都对豆腐圆子赞誉有加。
听名字有点网红,味道跟豆腐圆子很像,切成面包片状,在炭火上烤制,放点小辣椒,是恋爱的味道。
糕粑稀饭,是贵阳地方糕类传统 美食 ,首创于清光绪年间,距今100多年的 历史 ,主料由糯米研磨,配上芝麻粉、花生碎、玫瑰酱等小火慢熬,街边小吃一次制作也就是一份小碗的量。慢工出细活,糕粑稀饭香甜糯,吃完大鱼大肉后,来上一碗很有满足感。
一碗肠旺面作为一顿早点再合适不过,红红的浇头却红而不辣,油而不腻。面上撒着切碎的猪血和猪大肠,一碗面下肚顿觉得一天都有干头。
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,主料就是米粉和牛肉,为什么能够独树一帜,牛肉采用上等黄牛,精致米粉,牛骨原汤,再加上秘制中草药煮制而成,可以面,肉,汤一干二净。吃花溪牛肉粉自然要在花溪,花溪湿地斜对面的 美食 街两边各开了一家:花溪王记牛肉粉,花溪飞豌牛肉粉,都比较出众。
PS:除了牛肉粉、还有羊肉粉、鹅肉粉等,原味的辣味的酸味的不妨都试一试。
在花溪吃完粉儿后,先别走,再来一份香酥鸭打包夜宵。香酥鸭其实就是炸鸭,整只的炸。灵魂是它家的麻椒粉料,一袋子撒进去再给你搅拌,保证你越吃越麻,越麻越吃。
脆哨,在去黔灵山的小街巷发现的,有点像牛肉干,不过是猪肉制成。主料可以是五花肉、肥肉或是精瘦肉,各种调料腌制后,炸出来香、咸、脆、爽的“哨子”了。哨子分几种:五花肉熬制出来的是软哨,肥肉被榨干制成的是脆哨,精瘦肉熬制的是“精哨”,也有稍带点肥肉熬制的“瘦肉哨子”。当零食可以吃起来没完,也能拌饭吃。
猪手有多火,去青岩古镇内内外外有多少家猪脚店就能发现。本来味道还是清淡的。蘸料水来吃,虽然不是特别惊艳,但确实是这边的特色小吃。
贵阳特色美食小吃有哪些?
贵阳特色美食小吃如下:
1、烤小豆腐
豆腐,一种制作成本绝对廉价的食物,其食用方式多种多样,可蒸、可煮、可炸。但对于贵阳人而言,豆腐的吃法完全可以遵从个人意愿变幻出万般姿态。
2、洋芋粑
在贵州,土豆又被称为洋芋。它的制作方式也比较简单:首先将洋芋洗干净去皮,然后煮烂捣成泥,最后捏成小圆饼的形状放到平底大锅上烤熟,为了提味,炸至金黄的洋芋粑上一般还会撒上几粒葱花,根据个人口感,也可以放一小撮辣椒面,酸萝卜丁,一口咬下去,外焦里嫩,鲜甜软糯,麻辣鲜香,百吃不厌,真是令人回味无穷,不得不说,这喜食酸辣的口味风格很贵阳!
3、糕粑稀饭
贵阳迎来了今年的第一个寒潮,连续几天将肠旺面当成早餐,总想着换换口味。贵阳淅淅沥沥的小雨,裹挟着不知从哪儿飘来的金黄银杏落叶,远处不断升腾但很快又和冷空气融为一体的乳白色热气,引来了不少人的驻足,一辆不起眼的小推车被挤得里三层外三层,好不容易挤进去才看到了一个类似大茶壶的器皿,在壶盖位置还放着一个木甄,上面有个不断冒着蒸汽的紫色/白色糕粑,仔细一看小推车旁边的几个字,才知道这是糕粑稀饭。
4、脆哨
去贵阳之前,或许你永远都不知道熬猪油时候剩下的油渣,竟然还可以变废为宝,经过不断的技术改良,如今也成为了贵阳的一道美食名片:脆哨。简而言之,就是被榨干了油的肉干。
5.、丝娃娃
丝娃娃这名字,乍一听,还以为是在襁褓中嗷嗷待哺的婴儿,如果你认为它是一个孩子,在贵阳可就要闹笑话了。作为一道街头常见美食,有人将其视为改进版的北方春卷。可奇怪的是,在贵阳人的手中,一张薄薄的卷皮,简直可以用“包罗万象”来形容:折耳根(鱼腥草)、海带、凉面等多达10几种食物,都可以毫无违和感的被包裹在其中。
根据个人口感将食物包裹好以后,再拿起小勺舀将店家特质的酸汤汁从上往下进行浇灌,一口咬下去,口感可谓丰富多彩。
外地人到贵阳旅游有哪些必吃的美食小吃?
贵阳有众多的当地特色的 美食 和小吃
作为一个外地人来贵阳,
这些贵阳街头的神小吃你一定有必要尝试下
1、洋芋耙
2、冰粉,冰浆
3、豆腐圆子
4、青岩猪脚
5、恋爱豆腐果
6、丝娃娃
7、竹签烤肉
8、肠旺面
9、清明粑
10、糖麻圆
11、老素粉/肉末粉
12、麻辣洋芋丝
13、凉拌米豆腐
14、糯米饭
15、糕粑稀饭
16、春卷
17、烤小豆腐
18、烙锅
19、炸洋芋
20、烫菜
21、香酥鸭
22、黄粑
23、油炸粑
24、花溪牛肉粉
25、甜酒鸡蛋
如果这些小吃你都吃过,而且爱到无法自拔的话,
你必定算是 贵阳正宗的吃货 一枚了!
去过一次贵州,跟着一个懂吃的人逛了几天,我觉得算是把能吃到的好吃的都吃了一遍了。我们一行人,先是抵达贵阳,吃了两天之后又去了西江千户苗寨,然后回到贵阳从这里出发去了一个隐蔽的小村庄听了侗族大歌,当天返回后,第二天又去了安顺,最后返回贵阳,从这里返京。我们这一行,主要是以 美食 串联起来的。下面我和大家一一介绍一下。
到了贵阳第一顿我们吃了丝恋红汤丝娃娃,大米面粉做成的薄饼,十几种小菜人选,卷在饼中,最后浇上特质酸汤,一口塞进嘴里,太美味了。因为卷饼的手法韭像是给娃娃裹被子,再加上十几种小菜里面有土豆丝,藕丝,胡萝卜丝,黄瓜丝,笋丝,泡菜丝,所以就称之为丝娃娃,可爱又形象的名字。
第二顿我们吃的是豆米火锅,特色的酸汤加入硕大芸豆熬制,芸豆口感绵软面香,汤底融着已经熬化的芸豆,豆蓉酸汤,再来一点米饭,米粒可以完全吸收汤底精华,太完美了。再来点涮品,超满足。
第三顿我们来到了陕西路夜市小吃一条街,这一晚上,穿梭于各个小摊面,各种各样的美味,有烧烤,有铁板,吱吱啦啦的声音里面弥漫的都是各种香气,这时候只能感慨自己的胃太小。如果你打算来这里,一定要留好肚子哦。
第四顿,这是一家早餐,长长的队伍足见这里火爆的人气。两家馆子挨着,都是做粉面的,一家点了粉,一家点了面,加了豆腐,卤蛋,猪蹄,虽然没有特别好的就餐环境,但是味道真心绝了。
酸汤是这里的特色,接下来我们吃了酸汤牛肉,加入了木姜子的酸汤透着淡淡的辣淡淡的香,嫩滑的牛肉下锅后变色即熟,牛肉细腻的纹理完全吸收了酸汤的精华,最后再涮一些青菜,完美。这家的豆腐圆子是要蘸着折耳根做成的小料来搭配的,喜欢的人欲罢不能,接受不了的我只能忘根兴叹了,最后再来一碗红糖玫瑰冰粉那才是极致完美。
西江千户的长桌宴很一般,能吃饱就不错了,这里我也就不多推荐和介绍了。
从千户苗寨回市里的时候在凯里的快活林,我们吃到了正宗的酸汤鱼,加入了番茄的酸汤会更加酸爽,凯里特有的江黄鱼,鱼肉鲜嫩口感好,很少的刺正合我意。在这里第一次吃到牛瘪锅,特殊的部位特殊的味道特殊的留存,还有高山流水的表演,预知详情,必来快活林体验吧。
接下来的行程我不多介绍了,我说下在安顺迟到的烙锅,特殊的锅特殊的烙制方式。锅底选用菜籽油,土豆丝,鸡蛋金针菇,牛肉,鸡皮,掌中宝能放在锅里烙的东西太多了,再配上特色的蘸来哦,不要太好吃哦。
以上基本上把我这几天吃到的贵州特色 美食 都囊括了,也是我觉得值得推荐给大家,去品尝的,大家可以去试试看哦。
天南海北,每个人的口味都有差异。贵阳的小吃 美食 众多,可是,哪一款能满足所有人的胃了,我觉的贵阳的酸比较符合大家的口味,
酸汤肥牛 这道菜是一道吃着辣得很过瘾的菜,口感酸辣、味道鲜美,汤色金黄清澈,金针菇和肥牛一起可以说是绝美的搭配,二者不可缺一,不仅里面的内容好吃下饭,就连汤喝起来也开胃可口极了,有空了你也试试吧。
酸汤鱼, 最主要的配料就是酸汤儿酸汤做的最好的就是苗家人。酸汤具有开胃健脾之功效。在贵州众多酸汤中,以苗家酸汤最为著名,苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成,味型独特、酸鲜可口,在中式烹调味型里未寻到酸汤风味的味型。
花溪牛肉粉一定要去品尝一下,味道很纯正
"花溪王记牛肉粉"创业于1976年,走过了磋砣的三十七个年头。其独特秘制的汤料,上好的贵州本地自然放养的黄牛肉,精细的工艺,以及严格的制作规程——煮、吊、卤、兑、泡等。加上经营者自身素质的不断提高,将牛肉粉这一特色小吃,当作一种事业来经营,多年来一直实行薄利多销的经营方式。因此,每一碗浓厚鲜香的牛肉粉以大众都能承受的低廉的价格,实惠的内容、优质的服务,吸引了全国各地及港、澳、台和国外的众多宾客。"花溪王记牛肉粉"在当今激烈的市场竞争中占有了一席之地,并吸引了一大批有志之士的加盟。逐步发展为今天拥有直营店十多家,省内外加盟店几十家的规模。加盟店遍布全国十多省市。
花溪是贵阳的一个地名,当地人喜欢食辣椒,更喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉,其实就是加了牛肉的粉,只是煮时有讲究:将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲白切成长块状,芫荽切成节待用;米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州 美食 。
贵阳的 美食 还是很多的,有很多贵州特色的 美食 ,来贵阳 旅游 的话建议去下青岩古城,景色的话一般般但是 美食 很多,青岩猪脚非吃不可,城区的话可以吃吃丝娃娃和各种各样的火锅,虽然我是安徽人,但是呆在贵阳五年了,贵阳 旅游 还是还推荐的。地点的话,百度知道的比我多得多,黔灵山公园看看满山的猴子,花溪公园看看贵阳的山水,十里河滩感受本地的人文,甚至可以去长坡岭森林公园看看花草树木(这个要自驾,否则腿要跑断)。爽爽的贵阳,贵阳是座避暑城市,但是出门注意防晒,紫外线有点强,避免太阳直晒。最后,贵阳欢迎您。
一、肠旺面
肠旺面是以手擀面为主料,新鲜的血肠和血旺为配料,附加脆哨、豆芽、葱、花椒、红油调味而成的一碗香喷喷的家常面,“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,别看它鲜红,实则红而不辣、油而不腻,价钱实惠,8至9元一碗,贵阳的大街小巷都有卖。
二、丝娃娃
丝娃娃是女孩子们钟爱的贵阳“零食”之一,外面的皮是用面粉做成薄皮,在薄皮里卷上折耳根、黄瓜丝、海带丝、萝卜丝等二十多种切成丝状的 美食 ,辣酱作为调料使之入味,因为外形像婴儿被裹在“襁褓”里一样,所以形象的称为“丝娃娃”。
三、牛肉粉
牛肉粉是很多贵阳人的最爱,尤其是花溪牛肉粉最为出名,很多人去到店里,不仅吃简单的一碗牛肉粉,还要加肉、加杂、加蛋,整碗吃下来就将近20多块钱,不过在清晨偶而来这么一碗营养早餐真是值得的。
四、黄粑
属于贵州本地 美食 ,是以糯米为主料,浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。口感香甜,各地黄粑中又以清镇产的最负盛名,现在已经成为烧烤的菜品之一了。
五、豆腐圆子
以豆腐为主要食材,经过油炸后成型,配以蘸水,可谓是爽口啊!1960年,周总理夫妇视察贵阳时曾品尝过豆腐圆子,并对其味大加赞赏。青岩的豆腐圆子最为好吃,有时间去多吃几盘。
六、红油米豆腐
红油米豆腐并非是豆腐做成,它是用大米磨浆后制成,再淋上火辣的红油,配上葱姜蒜、黄豆等,入口舒爽,老少皆宜,鲜向爽口,麻辣过瘾。
七、豆沙窝
又叫“油炸粑粑”,每次过年过节,我家都会做这道小吃,而且在享用之前要祭拜天地和死去的亲人,期盼着顺顺利利,健 健康 康。
八、恋爱豆腐果
顾名思义,恋爱中的情侣们都会去吃的一道小吃,它有的名字有个故事,给大家留个悬念,想了解的私我哦!这么多得 美食 ,我都忍不住了,明天去贵阳鸿通城的“二七路小吃街”爽一把!
贵阳肠旺面,遵义豆花面,遵义虾子羊肉粉,六盘水饹锅,六盘水羊肉粉,贵阳丝娃娃,凯里酸汤鱼,独山虾酸牛肉,豆米腊肉火锅,豆豉火锅,贵阳龙哥辣子鸡,息烽阳朗辣子鸡,清镇卫城辣子鸡,贵阳雷婆婆豆腐圆子……,太多了。
贵阳小吃遍地开花,真是五花八门,应有尽有,在这里你可以吃到天南海北的各种特色小吃,以及贵阳本地特色小吃。贵阳人好吃,爱吃,会吃,贵阳吃的东西也很多,味型丰富,吃法多样,如果你是吃货就应该要来爽爽的贵阳,吃货的天堂。
贵阳最多的就是洋芋类的小吃了,你可以在很多幽深的小巷子里看到这样的小摊:一个小推车,上面架了油锅,下面放原料,外面围一圈白铁皮。别看外表不起眼,做出来的洋芋好吃得能让你叫天。推着到处走的还有烤玉米,春卷,卤花生,以及挑着到处走的烤豆腐。寻着一条安静的小巷,看见几个人坐在烤豆腐摊前,烤好一块吃一块,蘸颜色红红的细辣椒面,香气在豆腐掰开的瞬间溢满胸膛。
其实那烤豆腐摊只不过是一条扁担,一个铁架子,一个装着烧炭的铁盆,铺了一个铁丝编成的网,上面整整齐齐的排列着小方块豆腐,扁担的另一头是个竹篮子,里面是待烤的豆腐和辣椒蘸料。别看是用这些粗粗笨笨的什物来做的,吃进口却是无上的美味。若是你担心没个遮头顶的地方,你可以选择到大西门的小吃大世界,里面可是大有乾坤,有传说是1874年创制的“清朝”雷家豆腐元子,有花溪十字街的“小保冰浆”,有凉粉、沙锅粉、黄焖牛肉粉、遵义米皮、豆花面等。花溪王记牛肉粉、肠旺面、凉粉、碗耳糕、丝娃娃、破酥包、荷叶糍粑、黄粑、怪噜饭、烤臭豆腐等。无论白天黑夜,街头巷尾的小吃摊点星罗棋布。如花溪王记牛肉粉、肠旺面、凉粉、碗耳糕、雷家豆腐圆子、丝娃娃、破酥包、荷叶糍粑、黄粑、怪噜饭、烤臭豆腐等。无论白天黑夜,街头巷尾的小吃摊点星罗棋布。
贵阳特色小吃有哪些
每个地方都会有自己的特色小吃,那么贵阳特色小吃大家吃过吗?下面我为大家介绍贵阳特色小吃有哪些,欢迎阅读!
贵阳特色小吃有哪些 1 青岩豆腐
豆腐在青岩古镇是非常的历史悠久也是当地非常独特的一种小吃。有了好的豆腐果和好的蘸水,但如果食之不得其法,仍不能领略到其味之美。在吃法上要能做到“咸、辣、烫”。咸,就是盐味要足;辣,就是所用辣椒既辣且香;烫,就是要趁热吃,边烤边吃。当你拿到一块刚烤好的豆腐果,趁热撕开,立即放进蘸水里,此时会淬发出一股香气,大有食未入口而香先扑鼻。
黄糕粑
这是贵阳一代非常有名的特色小吃,也贵阳当地人最喜欢的甜点。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软,食用方使,砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后,开袋即食,是营养丰富的主副食品,清镇黄粑采用优质糯米、黄豆、香米、白糖,经传统手工艺精制而成,呈黄色,故名黄耙。味甜,质软。日久变硬后,用火烘烤、油炸或蒸,又恢复绵软香甜特点,即可食用。
丝娃娃
贵阳的丝娃娃类似于上海的春卷,但是里面的内容比春卷丰富多了。"丝娃娃"是因为一张小薄皮面饼包了很多"丝"而得名。又名素春卷。先用面粉制成直径两寸左右的薄皮面饼,然后由食者亲自动手,依次放上少量的海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、折耳根、炸黄豆等,再将小面饼卷成筒状,灌进糊辣椒、酱油等制成的调料,一个"丝娃娃"就做成了,放入口中,脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分诱人。
这些特色小吃实在是非常的诱人,要是来到贵阳旅游的朋友一定不要错过这些。
贵阳特色小吃有哪些 2 1 丝娃娃
丝娃娃,别名素春卷,是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃,只要在贵阳各地每一条街上,几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时,当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆,颇具特色,有一二十个品种。菜丝切得极细,红、白、黄、黑等各种色彩相间,十分漂亮。素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。贵阳特产,是流行于贵州各地的名小吃。
2 花溪牛肉粉
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。吃过的人赞不绝口。
3 贵阳肠旺面
贵阳肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃,在贵州众多的小吃中,肠旺面有山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,武汉热干面的醇香,以色、香、味“三绝” 而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的`风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。贵阳汤旺面入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃”名单,更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。贵阳汤旺面在市区内各小吃街均有卖,其中以龙井巷的“程肠旺”最为代表。
4 米豆腐
米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃,此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
5 片鸡粉
片鸡粉是贵州贵阳市的地方传统名小吃,爽滑微韧,鲜香不腻,获首届“中华名小吃”称号。鸡宰杀治净,漂去血水后放入汤锅内,加姜片、葱节大火烧开,改小火煮30分钟至熟,取出将鸡肉片下,鸡汤留用。取鸡汤150克加盐、鸡精、化猪油调味备用。米粉放入沸水中小火烫至米粉漂起,取出放入碗中,加上烧热的鸡汤、将切好的鸡片30克放在米粉上,撒糊辣椒面、胡椒粉、葱花即可。
6 豆腐圆子
贵阳豆腐圆子,地方名小吃。“赢得芳香四方溢,白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事,隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄,坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿,指说雷家圆子香。”这首诗对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉可谓淋漓尽致。豆腐圆子最初由谁创制已难寻考,只知道其经雷家四代相传,工艺屡经改进,是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃,曾被评为首届中华名小吃 。
7 恋爱豆腐果
恋爱豆腐果简称豆腐果,是贵州省贵阳市的一种特色小吃,属于黔菜,其表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津。先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。
8 清镇黄粑
清镇黄粑,贵州省清镇市特产,中国国家地理标志产品。清镇黄粑口感绵软香甜,黏性强;组织形态完整、光滑、无裂纹,切片后组织紧密、细腻;外形糯而不烂,去除包裹叶后,不沾手、不稀皮。清镇黄粑箬叶香气味较浓厚,清香留味时间长,携带方便。2009年12月,原国家质检总局批准对“清镇黄粑”实施地理标志产品保护。
还没有评论,来说两句吧...