喊你来投票啦玉环这样小吃参选“味美浙江·百县千碗”全省名小吃(名点心)挑战赛
浙江省文化和旅游厅将在5月13日于金华举办“味美浙江·百县千碗”全省名小吃(名点心)挑战赛。
“味美浙江·百县千碗”
全省名小吃(名点心)挑战赛网络投票
已开启!!
诸暨十大名小吃为西施豆腐、蒸三鲜、岭北盐焗鸡、八大碗、次坞打面、安华牛淘汤、草塔羊肉、干菜扣肉、红焖蹄髈、西施团圆饼。
1、西施豆腐
西施豆腐是诸暨久负盛名的一道风味名菜,但凡有外地朋友来诸暨做客,主人家必会考虑到西施豆腐,西施豆腐选料讲究,搭配丰富,加高汤而烩,汤宽汁厚,滑润鲜嫩,色泽艳丽,入口鲜美。千百年来,诸暨的老百姓为了更好地纪念美女西施,就将此菜命名为“西施豆腐”,并广为流传,声名远播。
2、蒸三鲜
孩时过年,最开心就是能够吃到一碗蒸三鲜,那可是只有过年才能享受得到。传统手工精制的蛋卷、蛋糕、肉丸子、发制的肉皮、鹌鹑蛋配以冬芛、河虾、猪心、猪肚等等,是名副其实的“高、大、上”可谓一绝。
3、岭北盐焗鸡
岒北盐焗鸡是诸暨最具代表性的地方菜,相传已经有一千六百年的历史,盐焗鸡制法独特,风味诱人,整只鸡色泽金黄,既保持了鸡肉的鲜嫩,又使其皮脆肉嫩,回味无穷,盐焗鸡也作为地方特色美食,曾被中央电视台报道。
4、八大碗
八大碗在诸暨不同区域有不同的做法,比较有代表性的是马剑八大碗、枫桥八大碗、山下湖八大碗、赵家八大碗。马剑八大碗即马剑馒头、乌肉、长寿面、三鲜、清明馃、豆腐包、灰汤粽、石斑鱼。
5、次坞打面
诸暨次坞打面最精髓的,便是这千锤百炼,方成口中食物的面条。再以秘制的高汤做底,不加一点味精。而汤头浓郁的秘诀来自“面菜同煮”,次坞打面要求两只锅同时操作,一锅沸水煮面条,一锅炒菜做浇头,然后煮好的面条立刻捞出倒入菜锅同煮后端出,令整碗面入味三分,鲜浓并出。
6、安华牛淘汤
安华牛淘汤就是诸暨特色的牛杂煲,历来有之,享有盛名,是诸暨人心目中不可缺少的美味。牛淘汤如再另加上煮牛头、炖牛蹄、红烧牛尾等,安华牛宴不能不说是诸暨餐桌的一绝了。
7、草塔羊肉
草塔羊肉的盛名由来已久,但美味的羊骨头曾经是被人弃之无用的,如今却摇身一变成了宝,吸引众多食客纷至沓来,“羊骨头”也成为诸暨美食特色之一。
8、干菜扣肉
干菜扣肉是江南有名的一道民间家常菜,也是伟人的至爱。选用本地的优质乌干菜,配以农家瘦猪肉,按“慢著火、少著水”“柴头屑烟焰不起”的方法烧制,香味醇厚,别具风味。
9、红焖蹄髈
红焖蹄髈,猛火蒸制,纹火走油,色泽红润,皮肉入口即化油而不腻,精肉细嚼酥而不烂。就是在油脂食品人们避之不及的今天,生意仍然红红火火。
10、西施团圆饼
西施团圆饼是浙江诸暨传统的地方名点,以纯正精细的面粉或荞麦粉作皮子,用山地土产香脆萝卜,青葱,香椒与鲜猪肉拌和为馅,手工包制而成的一种扁圆饼子。以文火煎烤而食,其味爽而不腻,辣而不重,又香又鲜,深受当地百姓的喜爱。每至逢年过节,婚嫁寿庆,酒席间少不了这道点心。
浙江名小吃十佳榜单出炉,你最喜欢吃哪个?
因为浙江地处沿海,又有鱼米之乡著称,所以这里的饮食文化深远且多样。烹饪技法有,蒸,煮,煎,炸,炒,汆,冲,烤等。口味以咸,鲜,甜,香,糯为主体系。作为有名的美食之都,今天咱们就来盘点一下,浙江最出名的10种小吃,每一种都是当地人的最爱,吃过的都说好!
1:酥油饼,又称吴山酥油饼,据说距今有七八百年的历史,因为饼开蒙茸有如蓑衣,所以杭人又称之为"蓑衣饼",“大救驾”。数百年来,但凡来杭州登吴山者,都会尝一下吴山酥油饼。酥油饼是用白面粉再加入一定量的白糖,然后用花生油煎制而成的。
2:宁波汤圆,作为浙江宁波最著名的特色小吃,不但是春节,元宵节的食俗,而且历史十分悠久。据说,宁波汤圆起源于宋朝,是用黑芝麻,猪油,白砂糖,糯米粉做成的。入口香甜,甜,香,糯,别有一番风味。
3:金华汤包,提到金华很多人第一想到的是金华火腿,其实在金华出名的不只是火腿,还有汤包,在当地具有“金华第一点”的美誉,也是南方小吃汤包中的佼佼者。汤包用料广泛,猪皮,老母鸡一起制成的皮冻,再加上鲜肉和嫩笋制作而成。
4:绍兴臭豆腐,臭豆腐有着一众的粉丝,很多人都说长沙的臭豆腐好吃,其实不然。绍兴的臭豆腐滋味更浓郁,据说其可追溯到清朝康熙年间。康熙爷吃过一次臭豆腐后豪情大发,挥笔写下“青方”二字,从此绍兴臭豆腐便名扬天下。
5:杭州片儿川,作为杭州最具有影响力的面,在全国都比较出名。正宗的杭州片儿川,面条筋道,浇头要用冬笋,雪菜,瘦肉制成。价格便宜,是杭州百姓最爱的日常小吃之一。
6:杭州定胜糕,据说是南宋百姓为了鼓舞韩家军出征而特制的一种糕点,因为上面有“定胜”两个字,后来就被称为“定胜糕”。此糕点呈淡红色,松软清香,入口甜糯,到杭州不可错过的美味小吃。
7:嘉兴鲜肉粽,作为浙江嘉兴的特产,其粽子有着非常悠久的历史。做好的粽子糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中。又被称之为“粽子之王”。因其味道鲜美,食用方便,深受不少吃货的喜爱,如果您有幸到嘉兴,一定要尝尝正宗的嘉兴大肉粽。
8:杭州小笼包,作为杭州的特产,小笼包起源于北宋开封的灌汤包,之后在江南地区发扬光大。杭州小笼包是杭州人最常见的早点之一,做好的小笼包皮薄,馅足,汤多。由于汤汁太多,吃之前要先在上面开个小孔,溢出后喝掉一些,不然太烫容易烫到嘴巴。
9:温州鱼丸,虽然说全国各地都能吃到鱼丸,但温州的鱼丸却是最实在的。这里面可是实打实的真材实料,每咬一口都有着非常充足的汤汁,鲜香味美,弹性十足。所以温州鱼丸,又有“中华名小吃”的美誉。
10:杭州猫耳朵,猫耳朵是杭州的传统风味小吃,因为看起来像一个个的猫耳朵,所以得其名。制作方法大体如下,面团和好后下成小剂子,然后用拇指一个个按压,做成猫耳朵的形状。然后再加入鸡丁,火腿,干贝,虾仁,笋片,烹制而成。吃起来面筋,汤鲜,一碗下肚都不满足。
2021年温州瓯菜十大系列菜火爆出炉
2021年为推动“诗画浙江·百县千碗”建设温州将举办“百县千碗·瓯菜十大系列菜”评选活动,这些美食看得让人眼花缭乱,垂涎欲滴,一起来看看都选出了哪些美味佳肴吧!
为推动“诗画浙江·百县千碗”建设,由温州市文化广电旅游局主办、温州市饭店餐饮烹饪行业协会承办的2021年“百县千碗·瓯菜十大系列菜”评选活动,经各县(市、区)前期推选申报和现场专家评选,选出2021年度“瓯菜十大名热菜”“瓯菜十大名冷盘”“瓯菜十大名小吃”“瓯菜十大名点”和“瓯菜十大时尚菜”。
瓯菜十大名热菜
01、三丝敲鱼温州民间传统佳肴,相传已有百余年历史。直到今日,每到逢年过节、亲朋相聚,常以敲鱼款待客人。恰如其分的材料配比,厚薄均匀、薄如蝉翼才是这道菜的魅力。用鸡脯、火腿、香菇“三丝”加高汤、敲鱼烹制而成的“三丝敲鱼”是瓯菜中著名菜品之一,汤清味醇、鲜嫩爽滑,色泽调和,薄如蝉翼的敲鱼片呈半透明状,入口的弹牙感让人回味无穷。
02、葱油黄鱼
“无黄鱼不成宴”。对温州人来说黄鱼是任何酒席宴席上都不可或缺的一道菜品。新鲜大黄鱼上锅蒸熟后,用酱油、白糖、料酒调制酱汁。鱼身覆以葱花、姜丝。再浇上热油。此菜鱼嫩葱香,调味淡雅,本味突出。
03、芙蓉_蠓
_蠓,是青蟹的温州方言叫法。以鲜活_蠓为主料,鸡蛋为辅料,加高汤、绍酒、精盐、味精、熟猪油等调味品。此菜形状完整,蟹壳色红油润,蟹肉洁白鲜嫩,衬以黄色的鸡蛋,互相映衬,色味俱佳。
04、石斛烧老鸭
乐清市雁荡、大荆山区特殊的地理环境非常适合石斛生长,石斛微寒味甘,它有益胃生津、滋阴清热的功效,鸭子肉较为清凉降燥,但又营养丰富,适宜“凉补”,结合了两者的石斛炖老鸭是一种食疗汤,汤水清而不淡,补而不燥,具有补血养气、滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效。
05、网潮跳鱼
跳鱼又名弹涂鱼,肉质细嫩鲜美,营养丰富;网潮又叫望潮,口感鲜嫩。看似家常的烧制,也有小手法,这网潮在烹制过程中要在大理石上反复摔打烧出来才会脆嫩。
06、永嘉田鱼
永嘉县稻田养鱼历史悠久,据楠溪民间传说:三国孙权统治江东时,永嘉的先民就开始养田鱼了。由此可见永嘉养田鱼已有一千七百多年历史。永嘉田鱼肉质细嫩鲜美,营养丰富,鱼鳞片很软,而且有嚼劲,没有鱼腥味,保留鱼鳞也是以田鱼为食材的菜肴特色。此外,田鱼还是药用鱼类之一,能利尿、消肿。
07、伯温猪脚
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。性平,味甘咸;具有补钙、美容、养颜、通筋、补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。
08、姜酒海蜇血
苍南菜中,姜酒味重,是其鲜明特色。姜酒海蜇血,酒味浓,略带酸,还有一股生姜的辣味。海蜇血入口,软滑鲜美,再夹上汤中的芹菜一起细嚼,特有的海鲜味更浓。
09、江蟹炒年糕
江蟹是温州方言中对梭子蟹的特指,江蟹炒年糕,年糕本身就是非常的软糯而且有独特的香味,当年糕和江蟹一起烹煮的时候,年糕能够吸收江蟹的味道,而江蟹也能够综合年糕独特的香味,二者结合起来味道更加的鲜美。
10、酒炖河鳗
酒炖河鳗作为一道温州人熟知的养生膳食,经常在酒桌上能看到这道菜的身影。鳗鱼富含胶原蛋白,搭配黄酒,酒香浓郁,口感鲜嫩到心窝里。
瓯菜十大名冷盘
01、温州鱼饼温州鱼饼是温州传统民间特产,以东海的_鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料,配以独特的调味品,采用传统配方及先进工艺精制而成。温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养丰富,即可以享受鱼肉的鲜美,又省去剔骨的麻烦,尤其适合老人和孩子食用。
02、温州鸭舌
鸭舌是温州传统特产,可作为宴席中的冷菜,亦可作为小吃零食。一般将新鲜鸭舌添加调料经过卤、蒸等工序精致而成。精心卤制后的鸭舌,风至半干,入口细嚼,略带韧性,满口留香,在温州更是有了“无舌不成宴”的说法。
03、温州江蟹生
多年来,外地食客来温州要闯“美食关”,第一关肯定是吃江蟹生。厨师娴熟地将新鲜的螃蟹外在部分洗净,剥开盖子,将蟹脚和身体切成一指大小,用清水浸泡洗净然后倒出,随后放入姜丝、蒜末、醋、盐、糖等辅助调料,接下来只需等待这道美味的“熟成”。每个厨师在材料的选择和佐料的比例上,均会有不同的想法,所以才有了所谓的“独家配方”,同一道菜吃起来的口感也是完全不一样的。
04、永强泥蒜冻
精选永强地区泥蒜,制作时不放任何冻粉、鱼粉,用泥蒜本身的胶原蛋白制作而成,成品入口即化,原汁原味,若是蘸些温州人最爱的酱油醋,味道就更加鲜美可口。
05、凉拌羊栖菜
羊栖菜又名海大麦,属马尾藻科暖温带性海藻,肉质肥厚多汁,营养丰富,既是食品,又是中药材,有“海里人参”的美誉。
06、鳗鲞
洞头洋盛产海鳗,生产方式有钓捕和网捕两种,以钓捕的海鳗为佳。剖晒后的海鳗称鳗鲞,以冬至后加工的为上品,不易泛黄变质,脆鲜可口。温州一带过年习俗,有“没有鳗鲞不算过年”一说,所品尝的优质鳗鲞大多出自洞头。
07、瑞安扎羊
瑞安扎羊,让无数去过瑞安的食客牢牢记住了这道特色菜。在温州本地菜系中,罕有用羊肉做冷盘,唯独在瑞安的大小宴席上,将扎羊切片摆盘,别有风味。
08、盘菜生
盘菜生,应该叫“盘菜泡菜”,是温州当地一道特色冷食。盘菜被切“百刀”,连接却绝对完整;刀痕累累、纵横交错,间缝仅1~2毫米,而无一切断之处。洁白如冰雪,酷似一只燕窝,食不需刀刃,一撕即可入口。拌上酱油,再滴几滴麻油,其香其脆,别有风味。
09、温州烧鹅
和别的地方烧鹅不同,温州烧鹅追求的是一种独特的甘香。与广东烧鹅的肥腻比起来,温州烧鹅真的要算比较清淡。烧鹅的表皮烤到油脂分离,只留下一层薄薄的脆香,皮下脂肪一半混入汁水弃走,一半渗入鹅肉更加滑嫩。而腌制的酱料一点也不喧宾夺主,吃起来是满口鹅肉的清香。
10、温州卤味
利用香料增香、去腥、解腻、排毒、驱寒,在我国饮食史上早有记载。而温州卤味的历史亦源远流长,卤鸡、卤鹌鹑、卤肫肝、卤猪脏、田鸡、五香豆腐干、卤面筋、卤肉、卤牛肚、五香牛肉等历来都是温州人餐桌上的美食佳肴。
瓯菜十大名小吃
01、温州馄饨和全国各地馄饨兄弟比起来,温州馄饨的特点在于:皮薄如纸,包的时候要留一点缝隙,这样煮好以后,一个个充气涨开如同小气球。馄饨的馅料选用新鲜的猪腿肉,配以紫菜、榨菜、蛋丝、现做的生烫肉、香菇、肉松、本地的新鲜小葱和菠菜以及浸酒虾米,汤清味鲜,柔滑爽口。
02、温州鱼丸
温州鱼丸是温州的地方名小吃,与各地的鱼丸都有所不同,外形为不规则的条状,呈半透明的玉白色,以新鲜的鱼肉为主料。正宗的温州鱼丸有三大特点:料码足、有韧劲、味道鲜。鱼丸以新鲜的_鱼肉为主料,挑去鱼刺后切成细条,用刀刮成鱼茸,用酒、盐和味精浸渍片刻,加白淀粉拌入姜丝葱末均匀混合,用手揉捏直至鱼肉弹性十足。
03、猪脏粉
温州猪脏粉是少有的一种能兼任正餐、点心和宵夜的地方美食之一。主要由猪肠、鸭血、粉干等配料制成。猪肠的酥嫩,汤汁的鲜美,猪血的香滑,粉干的柔韧,吸引着一拨又一拨的食客。
04、温州糯米饭
“温州糯米饭”俗名炊饭,是温州人最熟悉的早餐。温州糯米饭主要由糯米饭、香菇肉末汤、细碎的油条构成。清晨,天微亮,小摊主们便开始蒸糯米,熬肉汤,炸油条,煮豆浆。赶着给上学的孩子,步履匆匆的上班族带一碗外卖,便开启忙碌的一天。
05、姜酒素面
温州素面细若丝,浸泡在加了黄酒的汤里,虾米、香菇、肉丝、菠菜,上面盖上一个金灿灿的煎蛋,这就是最具温州特色的素面汤。
06、姜丝猫耳朵
以番薯粉、番薯为主料,花生、芝麻、红糖、姜丝为辅料制作的甜点,是洞头历史最为悠久的特色小吃。洞头多山坡地,出产番薯;气候潮湿,风寒病多发。这种甜食,用本地产品,针对本地人体质而制作。煮熟后,外皮微韧,内馅香脆,清汤滋甜,三者相得益彰,既有嚼头又能回味。尤其是渔民,经风历浪归来,吃上一碗热腾腾、香喷喷、甜滋滋的猫耳朵,身暖心更暖。
07、清江三鲜面
清江三鲜面注重的是味道,因此从选料到加工都很讲究,将生姜剁末与鸡蛋混合放入热油中炒碎起锅,再将跳鱼、瘦肉、牡蛎等放入锅内炒后加水烧汤,最后放入姜末鸡蛋以及粉干或者面条和新鲜菜叶以及葱段。
08、腾蛟五香干
腾蛟五香干手艺已有百年传承历史,从泡豆、磨豆、煮豆、过滤、成形、挤压、手压、手包,到最后调味,一共要十几道工序。其中,成形和调味最关键。经过3个多小时的制作,一锅色、香、味俱全的五香干出炉。腾蛟五香干呈酱紫色,清香而不腻味味香、有韧劲、嚼头好,而且断裂后马上重新对接就能黏上,其香味犹如天生,恰到好处,沁人心脾。
09、温州炒粉干
温州人的粉干,就是全国其他地方叫米粉的东西。但温州粉干种类繁多,有粗中细之分,粗粉一般拿去做猪脏粉了,而中细粉,大多会拿去炒。温州炒粉干还分很多流派,市区传统的炒粉,一般是中粗粉,配以绿豆芽和洋葱瘦肉,猪油炒。而平阳一带的则是细粉,配包菜鸡蛋瘦肉。乐清一带的炒法,则要加入各种海鲜。所以在温州吃炒粉干,会吃到很多种风格,口感各不相同。
10、温州胶冻
胶冻是温州特色的小吃。多以黄鱼胶或_鱼胶为原料,加水煮化成薄浆状后,自然冷却而成“胶冻”。切成小块或小条状,加酱油、米醋、麻油、味精搅拌后即可食用,外形晶莹剔透,口感清凉。
瓯菜十大名点
01、永兴九层糕九层糕,又名九重糕,千层糕,中元糕等,取长长久久,步步高升之意。是苍南沿海地区一种传统的特色糕点小吃之一。古书云,天地之至数,始于一终于九焉。认为九乃是最高数,九九归一,一即是最大数也表示多,九层糕名意为多层糕,多重糕,故民间称为九层糕实九层或一十一层,应长长久久永永远远之意。
02、猪油糕
温州猪油糕,又名脂油糕,早在清代就已著名,《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。温州猪油糕,是由_米和白糖制成薄薄的糯米团,放在猪油里煎到外皮稍脆,吃时撒上些白糖,然后用粽子叶包着,入口油而不腻。猪油糕简单而古朴,为一代代的温州人所喜爱。
03、灯盏糕
灯盏糕是浙江温州的传统特色名点,温州十大名小吃之一,属于油炸食品,历史悠久,最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆,加入面粉,包裹萝卜丝为馅料,油炸而成。
04、锦粉饺
锦粉饺又称山粉饺,是浙江永嘉楠溪江一带的特产小吃。锦粉饺是将芋仔煮熟后剥皮,拌山粉(番薯粉)掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅,包成三角形(或半月形),蒸熟存放,吃时再煮热加佐料,为冬至、春节或平时待客食品。
05、松糕
松糕是温州各地民间订婚、结婚、乔迁等喜事分送给亲戚的伴手礼,是中华名小吃。温州松糕又以市区小南门矮人松糕最为闻名,选用当年纯糯米,过水磨成细粉,拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖,再炊熟切块。松糕趁热吃时甜蜜糯软,稍凉时再吃更有韧劲,且越发的香。
06、麻巧
麻巧原名巧食,源自农历七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗糖、猪油、食盐、苏打等原辅料,经调制成舌形,撒以芝麻,烘烤而成。在温州,历来有七夕送巧食的传统,酥酥脆脆带芝麻的舌形糕饼麻巧作为七夕的传统食品,是好几代人的味蕾记忆。
07、桥墩月饼
桥墩月饼是浙江温州苍南地区的传统名小吃,以其产地苍南县桥墩镇而得名。这种饼大如盘的月饼,有着大团圆的美好寓意,也是温州人中秋节标配的月饼!其做法也堪称当地一绝,用料选材相当考究,工艺也相对复杂,主要原料有:精面粉,花生,芝麻,桂圆,白糖,植物油,脊膘肉,瓜子仁,冬瓜糖,红瓜,葱,果脯等优质原料精致而成的本地特色月饼。
08、永嘉麦饼
永嘉麦饼原出永嘉沙头。沙头历来是舴艋停靠旅客歇脚候潮的埠头。此地麦饼别有风味。往来旅人常备为干粮。一个麦饼的原配料是:半斤麦粉、一个鸡蛋、一汤匙菜油。搅拌揉透,成凹字形,嵌入咸菜、鲜肉、磷虾、味精。包拢后,用木槌捶成扁圆形,入在平底铁煎至两面白,再转到烤炉中焙硬。食之松脆,喷香,堪称美食。
09、瑞安双炊糕
双炊糕是瑞安的特产。双炊糕的特点是∶细、软、韧、香、甜。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛,撒上桂花,成型切块,经两番炊制而成。捏一块双炊糕,入口,糯米的细腻软韧配上白糖香甜的味道,在嘴里化开,一块绝对不过瘾。
10、粳米_儿
粳米_儿分咸_儿和甜_儿。甜_儿制作简单,米粉加红糖或包糖馅制成。咸_儿由豆腐干、猪肉、咸菜、笋、大蒜等做馅,整个制作过程分揉粉、切颗、做斗、装馅、合边、成型等步骤。
瓯菜十大时尚菜
01、榴莲鸡02、鱼丸鱼头煲
03、明火黄鱼
04、泡菜蒸江蟹
05、野生泥蒜烧手工面
06、筒骨海蜇血
07、酒糟竹笋
08、糯米山药
09、姜酒花蛤
10、乳香蝴蝶骨
温州位于浙江东南沿海,气候温和,物华天宝,人杰地灵,是一座拥有二千二百多年历史的文化古城,素以“东瓯名镇”而著称,简称“瓯”。
温州菜称之为瓯菜,积淀了几千年的饮食文化,历史悠久,源远流长。
温州是我国著名的侨乡,瓯菜在原材料的选用上不再局限于本地食材,引进国外的食材相当普遍。三文鱼、牛排、生蚝、鹅肥肝、西班牙火腿??几乎全世界山珍海味都汇聚在温州,让人们享尽口福。
瓯菜作为一个独立的菜系,有其自身独特的特色。光是烹调方法就有三十多种、已列入《中国菜谱》的名菜有四十六个,各种瓯菜更是多达二百多种,已形成了丰富多彩的瓯菜体系。
瓯菜制作以海鲜入馔为主,选料精细、讲究鲜活,口味清淡、轻油薄芡,重刀工、自然美,口感柔滑,别具一格。温州各地还不断挖掘地方特色,发挥匠心精神,温州馄饨、苍南肉燕等被列为非物质文化遗产,增添了温州美食的文化内涵。
兰溪十大名小吃是那些?
兰溪十大名小吃是:兰庆鸡子馃、大仙菜汤圆、和平煎包、红印馒头、今朝如意卷、印馃、肉粽、蛋黄酥、馒头酥、脆皮豆腐。
兰溪市位于浙江省中西部,地处钱塘江中游,金衢盆地北缘,地理坐标为北纬29°1'20"—29°27'30",东经119°13'30"—119°53'50",东西长67.5公里,南北宽38.5公里。
地貌
境域地貌为浙中丘陵盆地地貌。东北群山环抱,西南低丘蜿蜒,中部平原舒展。境内有四支山脉:北部东部为龙门山脉和金华山脉,西北为千里岗山脉支脉,南部为仙霞岭山脉余脉。
三块丘陵:北部丘陵、南部丘陵和西部丘陵。两个盆地:金衢盆地和墩头盆地。一片平原:三江河谷平原。山地丘陵822平方千米,盆地平原403平方千米,水面85平方千米。自古有“六山一水三分田”之称。
杭州特色小吃有哪些
1.杭州东坡肉
杭州东坡肉是浙江杭州非常传统的名菜,历史非常悠久。据传是后人为了纪念苏东坡而创作的。杭州一家正宗东坡肉的制作过程非常复杂。选用优质、脂肪均匀的上等猪肉为主要原料,辅以酱油、香葱、料酒等配料。最后放在密封的砂锅里用文火炖。这样做出来的东坡肉红亮,吃起来油而不腻。非常好吃。
2.邓鑫烧饼
邓鑫烧饼是浙江杭州的传统小吃,有着非常悠久的历史。邓鑫烧饼的制作工艺很有讲究。选用优质面粉为主要原料,再添加精盐等各种配料。最后用传统生产工艺制作而成。最后,邓鑫烧饼松脆可口,湿润可口。如果你想吃最正宗的邓鑫烧饼,你必须去富阳。
3.孙权面筋
孙权面筋是浙江杭州的传统食品,历史非常悠久。据说是孙权为孙权出征而特制的食物,距今已有1000多年的历史。孙权面筋的品种也很多,比如红烧三鲜面筋、老鸭煲、炒面筋等等。如果元旦去杭州,一定要尝尝这个孙权面筋。
5.杭州酱鸭
杭州酱鸭是浙江杭州的传统美食。杭州酱鸭的制作工艺非常精良。需要选择当年饲养的成熟鸭为原料,再加入小葱、白糖等配料。经过传统制作工艺,先卤制再酱制而成。最后制作出来的杭州酱鸭紫红色,鲜美可口。
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