什么叫农家菜,什么叫家常菜,有什么区别吗?
农家菜和家常菜还是有区别的,家常菜是天天都能吃到的,农家菜要到一定的地方才能吃到。
农家菜
农家菜是农户用自己家的食材,比方说自己养殖的土鸡、老鸭、老鹅,自己种的蔬菜,田野里挖的野菜做出来的菜,叫农家菜。
很多农民都有自己的小菜园,自己种点菜自己吃,每天都吃农家菜,但是涉及到荤菜,农家菜也不是天天都能吃的,养一只鸡要差不多一年时间,只有过节的时候才舍得杀一只吃吃。
所以农家菜算起来比较难吃到,毕竟食材比较难获得。
我们有时候去生态园,说全部是农家菜,我也就是听听,哪里来这么多鸡鸭鹅的天天招待客人,也就是养几只给看看就算了,别问我怎么知道的,大学期间我在生态园里打工好长时间,里面的猫腻多的是。
家常菜
所谓家常菜就是自己在家里按照自己习惯的做法做出来的菜,我们有的时候请客吃饭,在家里招待客人,都会说一句都是家常菜,怠慢了。毕竟没有那么多人会去专门学一下厨师,所以我们在家里做的一些菜品,都算的上是家常菜。
家常菜没有那么多花里胡哨的东西,以实用为主。所以现在有很多家常菜馆的生意非常好,第一实惠,第二实惠,第三,实惠。
家常菜的区域差别很大
我来江苏9年了,到现在我还不习惯江苏的家常菜,感觉不如山东的吃起来舒服。每次回老家,都感觉肚子不够盛的,最简单的一盘***,都能吃上一个大馒头。
在江苏的大部分时间,总感觉肚子是饿的,吃饭的时候又不想吃,但是看着家人吃的很开心。
所以每隔几天我都要自己做一顿山东的家常菜,老处于一种挨饿的状态,让女同事们嫉妒,她们老是喊着减肥,我确说饿。
这个问题提的好!因为家里有农村的亲戚,经常走动。所以农家菜可以说经常吃,家常菜就不必说了,不可能每个人都天天下馆子。
近几年人们追求饮食健康,加上怀旧心理的作用,农家菜馆着时红火起来。和大家说一说农家菜的特点:
什么叫农家菜
农家菜就是农民用自家产的土特产,用自己平常烹饪的方法,来烹制的菜品。农家菜的特点:
- 自家生产,突出一个“土”字。
- 农家菜一般都是自产的,一般城里不易见到的。还有一些野生环境下出产的原生态野味,如野菜、菌菇这些。这些食材突出的就是绿色、健康、无污染。
- 农家菜一般选取的原材料,都是“就近取材”,所以很多东西离开这地,就很难找到。
- 农家菜一般没有专业的厨师,就是自家或本村的经常做饭的农家妇女,用自己的方法来烹制的菜肴。
- 农家菜最大的特点就是以“炖,炒”为主,而且一般选用的都是农家做饭的大锅,用柴火来做饭,这是农家菜最大的特点。让大家有吃大锅饭的感觉,加上柴火本身火硬,所以烧出来的菜入味,感觉美味。
- 农家菜也不讲究摆盘,突出的就是量大实惠的原生态。而且调料的选择也不像家常菜那么多,一般农家菜多以自己制作的大酱、辣椒酱来当调味品,这个给吃惯了各种调料搭配的城里人,舌尖上带来了不同的感觉。
什么叫家常菜
家常菜其实很好理解,就是我们百姓居家过日子常吃的菜。没有什么复杂的烹饪方法,也不是什么高大上的食材。
就像大家经常吃的如:***炖豆腐,西红柿炒鸡蛋,土豆丝,土豆片,红烧肉等等,这些都可以称为家常菜。家常菜就是我们每天都可以在菜市场上见到,烹饪简单易做的菜品,而且价格也不是特别昂贵的菜。
——家常菜和农家菜有什么区别——
其实城里人吃的家常菜和农家菜最大的区别就是:
我们去农村吃农家菜,一般都会选择一些荤菜如【小鸡炖蘑菇】,【野菜类】,【铁锅炖鱼】等有特色的菜。这些对于农家来说就是高大上的宴客菜了!试问哪个农家舍得把自己养的鸡、鸭、鹅等,天天宰杀炖着吃,而且用柴火大锅一炖半天?那么大家都去农村了,农村的生活水平也太高了?
以上就是我对农家菜和家常菜的理解,欢迎大家有不同意见和看法的,留言、评论。
依据个人的见解,农家菜和家常菜是两个不同的概念。
农家菜
首先说农家菜,农家菜食材是家庭式种植,自给自足,并且食材的种植趋向于绿色,无污染,一般只有在农村才会尝到真正的农家菜。因为城市人对于农家菜喜爱的原因,所以现在乡村的农家乐生意非常火爆。
例如目前农家菜比较流行的铁锅炖之类的菜品,铁锅炖大鹅,铁锅炖鱼等,都是农家菜的典型代表,因为只有在农村才可以实现铁锅和柴火做饭,尽管目前一些餐馆在追求农村原始的做饭方式,但是因为条件的限制,只能是对农家菜进行模仿,并不能达到农村农家菜的水平。
家常菜
而家常菜是没有位置限制的,并且对食物的食材限制也较少,家常菜的特点一般简单、易做,并且味道鲜美,适用于家庭厨房制作。家常菜的食材是批量式生产的,并且家常菜的大众熟悉度比较广泛,家常菜的知名度比较高。例如酸辣土豆丝,西红柿炒鸡蛋等,都是比较大众化的家常菜。家常菜的特点就是口味适中,可以满足多种人的需要,深受多层次人群的喜欢。
不管我国南方北方,农家菜和家常菜都是有区别,最大的区别就是在食材上!
- 农家菜的食材大多是自产的食材,也是地方的特色农产品,比如现在各个地方为了推广乡村旅游、生态旅游、绿色旅游,用的最多的就是农家乐,体验绿色生活,食绿色美味!
2.家常菜是老百姓日常制作的菜肴,食材简单,但做法不一,每个地方都有每个地方的特色。家常菜,是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用简单的调味品也可以炒制出来的菜肴。家常菜也是我们老百姓心里最熟悉的那个味道!
春节即将来临,小年到,年味浓。
人们总盼望着过春节,其实盼望的就是那顿团团圆圆的年夜饭。
年夜饭里的每道菜就是我们所熟悉的。
那家的味道,就是这个味道是我们一辈子的记忆。
也是家人团聚的期盼。
世界再大,也大不过那顿让人牵肠挂肚的年夜饭。
过年了,祝大家在新的一年里红红火火。
买厢式小货车拉菜或者水果去城里或者农村集市卖,能挣钱吗?一般去哪里拉货?
我觉得这事不妥,车也能搞好,货源也是,批发市发,农户的,货是充足!剩下的是销售,你看现在什么菜好卖,一家比一家贱,,而且,一家比一家新鲜,就是卖不动!或者卖不好,我不卖菜都犯愁,还有超市搞促销,没最贱只有更贱,***八分钱一斤,还够人工么,?还有网上的东西也贱的没法说,唉,这年代,这生意?!我想还有到市场上,地理位置,人际关系,你的菜好,便宜可能没人买,我住集市,这一点也重要!我想有合适的工去打工,或干点杂活,能开车,搞点运输,挣点劳务费!慎重再慎重点,不要让资金泡汤,还操心!
关于题主的问题,我身边还真有两个真实的例子:
一,我所居住的小区侧边,有一个中型菜卖市场;在这个菜卖市场里就有一个人租了个摊位用于专门出售当季时鲜的农家菜的,因为他每天出售的菜都是用一台箱式小货车当天运过来的,既新鲜又比别人的便宜,所以他的菜基本上都能在上午的12点以前就被抢购一空,生意特别的好,钱当然也不会少挣。
也许有人会问:他的生意这么好,那他的货源是从哪里拉过来的呢?我经过一番了解后也才知道原来他的货源是这样搞过来的:他是一个靠近城市的郊区农村人,居住在农村,他的货都是从郊区农村里哪些专事蔬菜种植的老关系户中收过来的;以前他都是把每天下午收到的菜,第二天凌晨用一台箱式小货车拉到蔬菜批发市场上批发的,后来因为在批发市场上一小货车菜的规模太小,批发价格也不高,所以他才在菜卖市场里租了个摊位把每天下午收到的菜用于第二天凌晨四、五点钟就拉到菜卖市场的摊位上进行零售,因为这种模式可以让蔬菜的卖价比批发价要高、销量也很大、生意出奇的好,所以还真让他找到了一条稳定的发财之路。……
二,我有两个老乡,就是专门开着箱式小货车把水果拉到农村集市上赶场卖的生意人;他们的操作过程是这样的:他们居住在城里,却在好几个靠近城市的农村集市上租下了每逢赶场日摆卖的摊点,因为农村集市的赶场日一般都是三到五天才有一场,所以他们在多个农村集市上租下摊点,就能够保证每天都有地方摆卖,每天都有生意做,每天都有钱赚。在一年中,不管刮风下雨,他们几乎都是在每天的凌晨二、三点钟或者是每天的下午开着小货车赶到城里的水果批发市场上进货,而且因为每次都是一起去进货,进的又只是一两个品种,所以每次的量很大;又或者都是进批发商快要发完的尾货,看着不能存放的货,稍为次一点的货,规格稍为偏小的货,当天发生滞销的货等等,所以他们每天进的货在价格上都具有较大的优势;这样,当他们把这些水果拉到农村集市上摆卖的时候,卖的人是特别的多,一般也都能在中午12点钟之前就能卖完回城,钱当然也不会少挣。……
所以我认为,题主如果也想买台箱式小货车拉菜或者水果到城里或者农村集市上卖,只要能参照以上两个真实的例子并付诸行动:1,如果你是住在农村并具有种植蔬菜的货源,就可以用货车把蔬菜拉到城里卖;2,如果你住在城里,靠近水果批发市场,就可以用货车把水果拉到农村集市上卖;这样,肯定是能够挣到钱的!
到此,以上就是小编对于地方菜项目介绍的问题就介绍到这了,希望介绍关于地方菜项目介绍的2点解答对大家有用。