河南信阳六大特色名小吃每种都是信阳人的心头爱你吃过几种
信阳是河南最南边的城市,处在中国的南北分界线之上,是一座山水名城,是一座革命红城,是一座香飘四海的茶城,是一座古老明文的城市,经济繁荣,风景优美,资源丰富,当然,特色美食也是必不可少的,今天小编就来分享河南信阳最有名的6大特色美食,第4种是来信阳必吃的一道“硬菜”,一起来看看吧。
一、信阳糍粑
糍粑是河南省信阳市的一道特色小吃,纯手工反复捶打出来的美味,煎得焦焦的糍粑,或者炸或者烤,表面焦脆焦脆的,咬起来咔哧咔哧特别香,里面热乎乎绵绵糯糯的还拉丝,然后蘸甜辣酱或者甜面酱,可以一面刷一种,再撒上芝麻,小编我一次吃4—5个小意思,太好吃了,你们吃过吗?
二、罗山大肠汤
说起信阳能吃的特产就会想到信阳的板鸭,但信阳“北国江南”的称号可不是白叫的,小编就为大家推荐信阳这些好吃的特产吧,到了信阳千万别错过!
信阳特产一:观庙铺臭豆腐卷
观庙铺臭豆腐卷是一种信阳市的特色传统小吃,始于清初,成品有腐乳香,味鲜美,入菜可炒、炸、烩、焖,与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤,滋味特佳,为他处仿制所不及。
清代,观庙铺臭豆腐卷即远销京、沪、鄂、皖、川等地,咸丰年间列入宫廷御膳。至今,观庙铺仍有多家生产臭豆腐卷,以其味美价廉而盛销不衰。
信阳特产二:信阳石凉粉
石凉粉,是信阳市的一种著名特色小吃。属于客家传统美食之一。类似果冻但因为是天然植物做出来的,所以比果冻更健康。该食物深当地人的喜爱,老少皆宜。
在信阳,石凉粉早在几十年前就有了,那时不管是在城区夜市,还是桥头、桥下都摆放着卖石凉粉的摊位。特别是在夏天,一勺清凉的石凉粉吃下去,只觉得浑身凉爽,暑热立马就可以消去一大半儿。但在过去制作石凉粉须先用手搓石花籽,再用石灰水点,制作方法麻烦且不好掌握,外行人一般难以制作成功,产量过低,而且不是很卫生,以至长期以来石凉粉只局限于信阳地区,外地人难饱口福!
信阳特产三:潢川粉皮
川粉皮是河南省潢川县的一种具有当地特色美食的小吃,是汉族传统小吃。已有数百年历史。
潢川粉皮主要特点是:粉薄、幼嫩、香滑、软韧、均匀、美味可口,是夏季消暑纳凉的绝佳食品,可凉拌,做汤等各种方法。
信阳特产四:信阳糍粑
糍粑——为信阳传统名吃,主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。
信阳糍粑可烤,可煮,可煎,可炸,尤其是春节期间,亲朋好友来访,最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。
若将糍粑包上各种馅料,油炸烤煎,风味更加独特鲜美.包馅的糍粑不宜久存,切成块状的糍粑久放干裂,可用清水泡之,勤换其水,可保存3个月以上。
信阳特产五:起酥肉馅烧饼
为商城传统风味小吃,主料为面粉、猪肉、香油等.包馅成形后,贴炉烧炭,文火烤成,外焦里软,咸香可口。
1983年3月,河南省名菜名点风味小吃展销会在郑州举行,商城国营饮食业职工刘方昆应邀献技,临街起灶烤制起酥肉馅烧饼,颇受欢迎。全省参展的150种风味小吃有71种评为名吃,商城起酥肉馅烧饼名列其内。
信阳特产六:信阳热干面
信阳热干面是一道美味可口的传统小吃,属于鄂菜系。久负盛名。据说,这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁,信阳热干面根据当地人的饮食特点,取长补短,逐渐演变,形成了其独特的风味,吃后让人回味无穷。
信阳热干面配料更讲究。为了让配料更好地发挥作用,第一道完成后,就用一个特制的铝罐盛满水,大火烧开,吃时,把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右,马上捞出。水煮时,火候非常有讲究,煮时间短了,面条太硬,煮时间长了,面条容易变软,吃起来口感不佳。
煮好后,沥干水,再进行配料,用辣椒油、富清鲜辣味粉、富清鸡精、鸡汤、榨菜丁、葱等十余种调料一块搅拌。即时拌、即时吃,这样,一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。
信阳特产七:信阳胡辣汤
信阳胡辣汤,顾名思义,放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣,已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一,一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。
油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断翻新。至今你若行走在信阳大街小巷口,随处都能见到它的身影。
信阳的美食攻略介绍
民以食为天,美食文化是一座城市文化的重要组成部分,偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!下面是信阳的美食攻略介绍,欢迎阅读!
1、 信阳烤鱼(南湾鱼)
信阳盛产南湾鱼,信阳烤鱼自然成为信阳的著名小吃。这道美食既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩,又避免了烤鱼常有的腥味和作料不容易入味的通病,而且把烧烤与火锅完美的结合在了一起。
2、 信阳热干面
武汉热干面传入信阳之后,经改造,工艺、配料和武汉热干面已有很大的差异,独特的.味道成为信阳早餐主要食品。
3、 信阳石凉粉
炎炎夏日,消暑解渴的石凉粉成为街头的不二小吃。这种凉,沁人心脾,透入心底。一勺石凉粉吃下去,会觉得从口到心都是舒坦的,暑热立马就可以消去大半儿。老少皆宜,而且价廉物美。
4、地锅馍
地锅馍用柴火烤制,外焦里筋,口感极佳,尤其是再配上农家自制的豆瓣酱,咸香!底是焦黄的,吃起来甜甜的。找一家农家小院,一眼看到菜地里绿油油的菜苗,吃着地锅馍,真是城市中亨受不到的惬意。
信阳有什么名小吃啊
河南信阳十大名吃,分别有固始羊肉丸子、桂花汤圆、信阳板鸭、石凉粉、罗山大肠汤、息县油酥烧饼、潢川空心贡面、闷罐肉、信阳热干面、平桥豆腐羹。
1、固始羊肉丸子
信阳的羊肉丸子可以说是肥而不腻,入口香甜,当吃入口中,没有一丝一毫的杂味。圆润的丸子,简直就是人间美味,吃一次后,就很难忘掉它的味道。夏天吃的时候,可以发汗祛湿,冬天吃上一口,能暖暖身子。可以说美味的羊肉丸子,总是让人回味无穷。
2、桂花汤圆
美味的汤圆,吃起来简直就是一种享受,它是由上等糯米研磨成浆,接着再弄成淀粉,里边的馅儿是用桂花白糖,所以吃起来软软的,滑滑的,当然还有微甜的味道。
3、信阳板鸭
信阳板鸭让人垂涎三尺,传统的制作工艺,让它更具有独特的味道,且这种味道很难复制。鸭身干爽,味道可口,很难用一个词来形容信阳板鸭,那是因为它的味道的确不同。
4、石凉粉
石凉粉的味道很特别,当你吃下去之后,感觉到全身舒坦。总是有人拿冰淇淋和石凉粉比较,其实在夏天的时候能吃一碗石凉粉,能达到解渴的效果。但有些时候冰淇淋反而是越吃越渴,这就是二者的本质区别,那种凉沁人心脾。
5、罗山大肠汤
信阳罗山的传统小吃,之所以能受到欢迎,而是利用淮南猪的大肠,配有猪血和豆腐,通过各种秘制调料炖制而成。入口不腻,色香味俱全,则是罗山大肠汤的特点。当然享用的过程中,你可以放入一些醋,那么又别有一番味道。
6、息县油酥烧饼
油酥烧饼,吃完之后口齿留香,在吃之前,就给人一种视觉享受。比如油酥烧饼是由面粉,掺合生猪油,香油葱花等佐料,然后再用特殊的方法烙制而成。这个烙制油酥烧饼的工具便是铁鏊,能将它的味道激发到极致。油汪汪的烧饼,味道十分特别,是息县的有名小吃。
7、潢川空心贡面
空心贡面属于手工揉制而成,选用优质的小麦粉,里边含有人体所需要的营养。空心贡面细如丝,吃入口中后,会感到顺滑,味道无可挑剔。而名为空心面,那是因为心似管状,都有微孔,故而得名。
8、闷罐肉
信阳的闷罐肉是相当有名的,通常家里的肉放几天基本就坏掉了,但是闷罐肉采用一种特殊的工艺,可以让肉从年头放到年尾。而且口感极好,虽然在制作的时候需要花费一定的精力,但是在食用的时候也相当的方便。
9、信阳热干面
信阳热干面味道正宗,在碗里放一些香油或者是葱花,亦或者是香菜,那味道简直一绝。那种美妙的味道很难去形容,只有吃入口中之后才能够有所体会。
10、平桥豆腐羹
豆腐羹三个字,虽然说起来极其简单,但想要制作成平阳豆腐羹,可并不是一件容易的事。盐卤点浆的细嫩豆腐,更具有良好的口感,不过一个平桥豆腐羹,需要经过多道工序,但味道的确鲜美。
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