河南信阳六大特色名小吃每种都是信阳人的心头爱你吃过几种
信阳是河南最南边的城市,处在中国的南北分界线之上,是一座山水名城,是一座革命红城,是一座香飘四海的茶城,是一座古老明文的城市,经济繁荣,风景优美,资源丰富,当然,特色美食也是必不可少的,今天小编就来分享河南信阳最有名的6大特色美食,第4种是来信阳必吃的一道“硬菜”,一起来看看吧。
一、信阳糍粑
糍粑是河南省信阳市的一道特色小吃,纯手工反复捶打出来的美味,煎得焦焦的糍粑,或者炸或者烤,表面焦脆焦脆的,咬起来咔哧咔哧特别香,里面热乎乎绵绵糯糯的还拉丝,然后蘸甜辣酱或者甜面酱,可以一面刷一种,再撒上芝麻,小编我一次吃4—5个小意思,太好吃了,你们吃过吗?
二、罗山大肠汤
说起信阳能吃的特产就会想到信阳的板鸭,但信阳“北国江南”的称号可不是白叫的,小编就为大家推荐信阳这些好吃的特产吧,到了信阳千万别错过!
信阳特产一:观庙铺臭豆腐卷
观庙铺臭豆腐卷是一种信阳市的特色传统小吃,始于清初,成品有腐乳香,味鲜美,入菜可炒、炸、烩、焖,与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤,滋味特佳,为他处仿制所不及。
清代,观庙铺臭豆腐卷即远销京、沪、鄂、皖、川等地,咸丰年间列入宫廷御膳。至今,观庙铺仍有多家生产臭豆腐卷,以其味美价廉而盛销不衰。
信阳特产二:信阳石凉粉
石凉粉,是信阳市的一种著名特色小吃。属于客家传统美食之一。类似果冻但因为是天然植物做出来的,所以比果冻更健康。该食物深当地人的喜爱,老少皆宜。
在信阳,石凉粉早在几十年前就有了,那时不管是在城区夜市,还是桥头、桥下都摆放着卖石凉粉的摊位。特别是在夏天,一勺清凉的石凉粉吃下去,只觉得浑身凉爽,暑热立马就可以消去一大半儿。但在过去制作石凉粉须先用手搓石花籽,再用石灰水点,制作方法麻烦且不好掌握,外行人一般难以制作成功,产量过低,而且不是很卫生,以至长期以来石凉粉只局限于信阳地区,外地人难饱口福!
信阳特产三:潢川粉皮
川粉皮是河南省潢川县的一种具有当地特色美食的小吃,是汉族传统小吃。已有数百年历史。
潢川粉皮主要特点是:粉薄、幼嫩、香滑、软韧、均匀、美味可口,是夏季消暑纳凉的绝佳食品,可凉拌,做汤等各种方法。
信阳特产四:信阳糍粑
糍粑——为信阳传统名吃,主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。
信阳糍粑可烤,可煮,可煎,可炸,尤其是春节期间,亲朋好友来访,最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。
若将糍粑包上各种馅料,油炸烤煎,风味更加独特鲜美.包馅的糍粑不宜久存,切成块状的糍粑久放干裂,可用清水泡之,勤换其水,可保存3个月以上。
信阳特产五:起酥肉馅烧饼
为商城传统风味小吃,主料为面粉、猪肉、香油等.包馅成形后,贴炉烧炭,文火烤成,外焦里软,咸香可口。
1983年3月,河南省名菜名点风味小吃展销会在郑州举行,商城国营饮食业职工刘方昆应邀献技,临街起灶烤制起酥肉馅烧饼,颇受欢迎。全省参展的150种风味小吃有71种评为名吃,商城起酥肉馅烧饼名列其内。
信阳特产六:信阳热干面
信阳热干面是一道美味可口的传统小吃,属于鄂菜系。久负盛名。据说,这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁,信阳热干面根据当地人的饮食特点,取长补短,逐渐演变,形成了其独特的风味,吃后让人回味无穷。
信阳热干面配料更讲究。为了让配料更好地发挥作用,第一道完成后,就用一个特制的铝罐盛满水,大火烧开,吃时,把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右,马上捞出。水煮时,火候非常有讲究,煮时间短了,面条太硬,煮时间长了,面条容易变软,吃起来口感不佳。
煮好后,沥干水,再进行配料,用辣椒油、富清鲜辣味粉、富清鸡精、鸡汤、榨菜丁、葱等十余种调料一块搅拌。即时拌、即时吃,这样,一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。
信阳特产七:信阳胡辣汤
信阳胡辣汤,顾名思义,放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣,已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一,一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。
油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断翻新。至今你若行走在信阳大街小巷口,随处都能见到它的身影。
河南信阳特产
河南信阳特产有:信阳红、老庙牛肉、潢川空心贡面、鸡蛋灌饼、信阳石凉粉。
1.信阳红
“信阳红”红茶的开发和生产是信阳市茶叶生产领域中的一次重大科技创新,改变了信阳只有绿茶没有红茶的历史,对提升信阳茶叶整体形象、促进茶农增收、转变农业经济增长方式等具有深远意义。
2.老庙牛肉
老庙牛肉配方考究、色鲜味美、营养丰实、风味独特。食之肉烂筋面、软硬适度、咸淡可口,不失鲜牛肉特有风味、无异味。
3.潢川空心贡面
潢川空心贡面是河南信阳的特产,是中国国家地理标志产品。潢川贡面,历史上称“光州贡面”。此面系清油兑水盐合细面粉,经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、凉晒、截切等十多道工序制成。
4.鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。
5.信阳石凉粉
石凉粉是河南省信阳市浉河区的一种著名特色小吃,属于豫菜系。该菜品类似果冻,但因为是天然植物做出来的,所以比果冻更健康。该食物深当地人的喜爱,老少皆宜。
以上内容参考:百度百科-信阳
信阳有什么名小吃啊
信阳十大名吃都有:热干面、固始鹅块、罗山大肠汤、南湾鱼、羊油炒米、李虎烧烤、黄鱼、咸水粿、猪脚圈、炒牛河。
作为一个土生土长的信阳人,热干面从小吃到大,每天早上都去吃,再配上一碗豆浆或者豆腐脑,简直美滋滋。
我为什么提这个问题,因为对于信阳的好吃的,除了大家过说的固始鹅块啊,罗山大肠汤啊,南湾鱼啊,热干面啊,羊油炒米绝对是我带外地小朋友来信阳必吃的一个,至今好评率100%,这玩意比热干面的征服率还高。有机会来的小朋友们一定要来尝尝。
“时节吃时粿”,这里上一个“朴籽粿”做代表就好了!信阳抹茶蛋糕,信阳人清明节必吃小食!要我说完所有时节粿,怕是要再多吃几个小面包了#微笑脸,针对题主提到的街头美食,坐信阳的我就挑几个典型的说说!
信阳地区的烙,当属蚝烙出名,这真是我觉得生蚝除了直接吃之外最恰到好处的做法。薯粉鸡蛋生蚝的比例,稍微差那么一点,做出来的口感都大相径庭,外酥里嫩,好吃到拍手手!
我推荐几个我会去的几家,都在小南门那里,一个是基督教堂对面的李虎烧烤,那里大串牛羊肉,都很好吃。还有一个就是宋老二家的了,他家可以尝尝黄鱼,上次带小伙伴来吃,硬是吃了5盆羊油炒米,对,就是5盆,盛汤的那种大盆。
河南信阳的五大名菜分别是什么?
河南信阳的五大名菜:
一、固始鹅块。
当地人称之为“汗鹅块”,为什么要加个汗字呢,因为在制作的过程中,要将滚烫的汤汁,浇在鹅块上,鹅块表面凝结出的水珠,就像汗珠一样,其实也可以理解为鹅肉火锅,固始鹅块在全国都小有名气,大中小城市的街头,都有分店,走进固始的街头,无论大饭店,还是苍蝇馆子,都有这道“汗鹅块”,晚上找几个好哥们,喝啤酒、吃鹅块,口感鲜美,肉质鲜嫩,汤清味醇。
二、商城筒鲜鱼。
筒鲜鱼,是商城的地方特色菜,将鲜鱼洗净,腌制,装进鲜毛竹筒内,密封起来,放在阴凉处,等10天以后,再拿出来熬汤,先下锅炒一炒,再加入调味品,以及一些配菜,煮沸出锅,经过密封的鱼肉,会带有竹香味,?类似于豆腐乳一样,别具一格,由于竹筒紧缺,后来又换成了瓦罐,味道稍微逊色于竹筒。
三、信阳焖罐肉。
焖罐肉是用带皮五花肉,制成的一种特色名菜,古时候物资匮乏,人们利用罐子,把处理后的肉,储存在瓦罐中,一年四季都可以吃,一般只要在重大节日,或者农忙的时候,才拿出来吃,补充体力,有足够的力气去干活,虽然是五花肉做的,但是不会腻,隔着几条街,都能闻到香味。
四、罗山大肠汤。
早餐吃猪大肠,相信只有罗山这个地方能做到,有猪血、豆腐、豆芽、大肠,食材可谓精挑细选,整锅都是精华,肥而不腻,风味独特,一般10元一份,米饭随便吃,口感微辣,在那出差过一段时间,几乎每天都去吃,在罗山的街头,时常能看见大肠汤的店铺,一家挨着一家,尤其到了半晌,一大盆白花花的猪大肠到货了,服务员忙着收拾,就在门口清洗,特别壮观。
五、南湾湖炖胖鱼头。
胖头鱼也就是大花鲢,一条鱼的重量,能达到几十斤,南湾湖的胖头鱼,品质非常好,尤其是炖胖头鱼,更是一绝,在信阳小有名气,在郑州就有很多炖鱼馆,鱼都是从信阳进来的,鱼鳞刮净,鱼头一分为二,油温升高爆炒,加水炖十来分钟,汤汁奶白色,一点也不腥,鲜香美味,蛋白质高,脂肪少,来信阳游玩,可以试一试这道菜。
信阳有什么出名的地方小吃?
首先就说说这个热干面。热干面源自武汉(地球人都知道),却是在信阳这片神奇的土地上扎根成长了,青出于蓝而胜于蓝。信阳热干面(下面简称信热)虽然大致的做法和武汉热干面(下面简称武热)的一样,但是信热到最后是要放千张和豆芽的,而且会加一勺子鸡汤的,吃起来没有武热那么干,味道比武热也要鲜美。在武汉吃武热经常说“少放点芝麻酱,多下点面”,信阳吃信热要说“多放点汤,少要点芝麻酱”。信阳基本每个早餐点买的都有热干面,而且每家的信热一早上都可以买完。足见信热的受欢迎程度了!说说几个比较著名的信热集散地吧,一个就是九安,那地方是吃信热最上档次的地方,也是第一个吃信热有空调的地方。虽然是3块一碗,基本还是可以接受的,有肉的,千张的,素的好几种,而且里面还有鸡蛋饼,八宝粥,豆皮,炒米粉等等,是个美食城,推荐一下。二是电影院门口,信阳剧院旁边的胖子热干面,好像整个胜利北路风味小吃一条街就这一家信热,这里的信热好吃在放的佐料比较多,吃起来很有味,不过就是由点少。三是幸福路茶叶市场里面的信热,只是早上买,旁边还有煎饺,蒸饺,煎鸡蛋,米线等等,我们每次早饭的据点就是那里。其实我平时很少吃信热,所以说的出来就这些了。其实无所谓在哪,有人家的地方就有信热,自己家门口的信热才是最好吃的!!还有一家是我们很是怀念的,信高操场旁边的胖嫂热干面,那也许是我们在信高本部吃的最多的东西了,可惜没有了啊!
下一个就是信阳人民特色的烤鱼了。别的地方的烤鱼就是干烤,信阳的烤鱼不一样的就是用料酒烧,这个方法是哪个人,哪家烧烤店发明的已经无从考证,而且烤的种类越来越多,从单一的乌鱼,到现在的羊排,鲶鱼,乌鸡,兔子,味道也是越来越好吃,吃的方法也是越来越多,原来就是在炭锅里煮鱼和千张(发现信阳人很喜欢千张),现在可以煮白菜,豆腐,海带,还有我们这些烧烤杀手最爱的方便面,烤鱼是一门烧烤和火锅完美结合的艺术。信阳的烤鱼第一就是新华烤王了,原来只有八一路的一家,现在在申城大道,信师对面有家分店。烤王的一些小菜比如说锅贴啊还是不错的,价格也适中。烤羊排就是其士下面的建良了,这家的羊排不是用料酒烧的,而是用羊油炸出来的,闻着就香的很,味道就不用说了。其士周围随着建良的出名,引来了越来越多的烧烤摊,不过还是建良的正宗。下面说说别的。鸡蛋摊饼和鸡蛋灌饼,鸡蛋摊饼其实是跟着天津的煎饼果子学来的,但是信阳人把果子换成了千张(又是千张),其他的基本做法都一样。而鸡蛋灌饼可能是信阳的原产,因为我在郑州见到的都是信阳鸡蛋灌饼,我说我是信阳的,别人就说“噢,知道,我们学校门口都是信阳鸡蛋灌饼”。其实在信阳鸡蛋饼好像和信热是伴随而生的,只要有信热的地方就有鸡蛋饼,信热配着鸡蛋饼那感觉就快成仙了。糊辣汤,大家都知道西亚对面厕所旁边的那家吧,上小学的时候就经常去喝,但是后来听说原来的老东家死了以后,做的是越来越差,而且还贵,3块钱的糊辣汤基本没有什么东西,味道也一般了,不过里面的鸡蛋饼挺好吃的。还有几家比较好的在小吃街上,丁记啊味道都还不错。还有肉盒子,是把包子馅包在面里,揉成烧饼状,然后用油炸,皮炸的金黄酥脆,馅也很不错。牛肉汤,羊肉汤,方便面。羊肉汤和牛肉汤是从郑州传过来的,就是一个大锅煮牛羊肉,吃的时候放点佐料,香菜之类的,但是聪明的信阳人又把它发扬光大了,不仅汤里面可以煮肉,还可以煮方便面,千张(咋还是千张啊),豆腐精,鸡蛋,而且多少自己随意,还把汤的味道改变了!而正宗的羊肉汤就要到七中附近的南关了,大部分都是正宗的清真羊肉汤,牛肉汤好像只有潘氏一家。而且这边吃的时候人多了还可以要火锅,还有5块一碗的羊油炒干饭,确实很香!胜利路小吃街最北边有一家卖牛肉丸子汤的,地方不是很大,店里面还有个卖烧饼的,只有牛肉汤配着烧饼吃,丸子才有味!红薯饼,勺子馍。就是一个10厘米的平底儿勺子,这种勺四周向下凹,中间凸出,就像平地上一个小山包一样,然后在里面放上糯米面或者是切成丁状的红薯,压平了,下到油锅里炸,出锅后就金黄脆亮。红薯饼吃起来外脆里嫩,嚼起来香的很。而勺子馍,或者叫馅饼,吃起来酥香细腻,口感绵软,外焦里嫩。真的可以媲美皮萨了!现在却发现这种东西是越来越少了,只有学校周围才有的,找着吃很麻烦啊! 油条,豆腐脑,小笼包,米线。这些都是全国人民都吃过的,信阳的吃法和全国人民基本一样,就是油条可以卷千张(说不完的千张),准确的是千张卷油条,而且里面放一点咸菜丝,配上放了糖的豆腐脑,简直就是绝了!这些平时家门口就有的,随时想吃随时就买!最后隆重的推出一个信阳人民拥有独立自主知识产权的——石凉粉,石凉粉的原料很简单,至少在信阳市处处可见,叫做:石花籽。石花籽个头非常小,与芝麻大小差不多,而且价钱也不贵,据说十快钱可以买三斤,做法也简单,先备一盆清水,用纱布包一兜石花籽,放在清水中轻轻地揉搓,揉的差不多了,盆中的清水也有了些白色的沉淀,然后放置一段时间,等盆中的水与粉的混合物融合的差不多了,就可以点了。这“点”也是比较关键的,石凉粉之所以得名,就是需要这一“点”。“点”可以用两种东西,其一是用茄子,另一种就是中华牙膏了,茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色,牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也得注意,不能嫩也不能老。太嫩了,石凉粉就不成形,无法凝结,而太老了,又有些硬了,影响口感。只有“点”的恰到好处的才行,才会顺滑适中。盆中的粉状物一经点过,就成了无色透明的凝固物。这时候就已经成形了,可以吃了,但若是用冰块冰上一会儿,味道可就出来了。要说这石凉粉,无色无味儿,有什么好吃呢,但它的味道独特也就独特在无色无味上。浅底瓷碗中盛上那么一碗透明见底的石凉粉,舀一勺白糖,再洒几滴薄荷水。浅淡的石凉粉中,白糖的绵甜,薄荷的清凉,全都出来了。什么冰淇淋啊,绿豆汤啊,都没有石凉粉这种晶晶亮,透心凉的感觉。在信阳,只要有冰柜的地方就有石凉粉,,5毛钱一碗解渴还解饿!!
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