云南各大城市小吃清单?
云南是一个多民族聚居的省份,拥有丰富多样的小吃文化。以下是云南部分城市的一些著名小吃:
昆明:过桥米线、豆花米线、小锅米线、官渡粑粑、破酥包、鲜奶米布、调糕藕粉、罐罐米线、苞谷粑粑、摩登粑粑等。
大理:破酥粑粑、饵丝、凉鸡米线、土八碗、雕梅扣肉、三道茶、乳扇、大理砂锅鱼等。
丽江:丽江粑粑、鸡豆凉粉、纳西烤肉、东巴烤鱼、黑山羊、腊排骨火锅等。
西双版纳:香茅草烤鱼、菠萝紫米饭、香竹饭、酸笋煮鸡、热带水果等。
保山:大救驾、腾冲饵丝、坛子鸡、头脑等。
临沧:凤庆粑粑卷、鸡肉烂饭、沧源牛干巴、云县鸡肉米线等。
昭通:昭通酱、昭通小肉串、天麻火腿鸡、昭通油糕稀豆粉等。
红河:蒙自过桥米线、建水烧豆腐、河口小卷粉、石屏豆腐等。
文山:文山米线、文山三七天麻鸡、平坝荞酥、花米饭等。
德宏:遮放米、户撒刀、过手米线、鬼鸡、撒撇、火烧乳猪、景颇舂菜等。
这只是云南部分城市的小吃清单,云南各地还有许多其他美味的小吃,你可以根据自己的口味和喜好进行尝试。
全国各地辣椒产地很多,哪里产的辣椒最好最香,最受欢迎应排第一位?
那个“不怕辣、怕不辣、辣不怕”的段子总是在换主角,到底哪里的辣椒好吃又够辣,各说各有理。辣椒的辣度是随着***的变异也在不停的改变,由偶然到必然,辣度的吉利斯世界纪录也在不断的被刷新。在中国,无论哪个城市,很容易就找到重庆火锅店和麻辣烫店,无辣不欢成为时尚。
贵州麻尾辣椒
辣度:★★★★
新鲜辣椒,在木灰里烤一下,几根折耳根段,几粒木姜子,石臼里擂几下,一碗“蘸水辣”信手拈来。在贵州,一碗无油无盐白水煮的蔬菜,配一碗精心配制的辣椒蘸水,这碗饭就完美了。黔味的精髓就是“蘸水辣”。炒菜、火锅、凉拌、小吃、烧烤,蘸水都有相应的辣椒制品来调制,辅以折耳根、豆腐乳、水豆豉、木姜子等配料。
贵州人吃辣椒讲的是又香又辣,不香的辣和不辣的香都不入口。辣椒品种有花溪辣椒、遵义辣椒、麻尾辣椒,再加工成糊辣椒、糍粑辣椒、油辣椒、糟辣椒、烧烤辣椒、柴***椒、手搓辣椒、肉末辣椒、鸡辣椒、豆豉辣椒等。贵州的辣椒应该是品种最多,吃法最多,口味最全的了。
湖南剁椒
辣度:★★★★
一次自驾游路过江西和湖南交界新余市,随便打听了一个夜市大排档,却意外地品尝到迄今我吃过最好吃的剁椒鱼头,现杀现蒸,剁椒是餐馆自己腌制的,用传统的老土陶坛子腌,两个大坛子分别装在青椒和红椒两种剁椒。双色鱼头一上桌,只是闻闻香味就知道这剁椒与众不同。
剁椒鱼头是湖南、江西一带最具代表性的蒸菜,剁椒的好坏直接影响这道菜的口味,当然鱼头必须是现杀的。好的剁椒应该是椒肉肥厚汁多,辣度适中,即便是腌制的也有鲜椒的清香,发酵的酸味也不能抢了这鲜味。
四川二荆条
辣度:★★★
“中国第四城”成都,以文化和美食闻名。来成都我喜欢走街串巷,巷子里藏着地道川味。川菜吃的是调味料,川椒以双流牧马山二荆条和西充二荆条最为有名。
二荆条辣椒椒角细长,椒尖有“J”形弯钩,辣椒素高达27%以上,油重,色亮、味香,辣度适中,是加工豆瓣酱的上佳原料。川菜所用的红油最好的也是这二荆条制成,加上芝麻的混合,椒香四起,鲜红透亮。夫妻肺片、红油抄手、毛血旺、水煮鱼都少不了红油。
红油的种类也很多,有混合红油、麻辣红油、火锅红油、豆瓣红油、泡椒红油、鲜椒红油、五香红油、香辣红油等等。辣椒的营养和辣味都浸进油里,这油也得讲究,最好的是用当年的菜籽油,辅以芝麻、桂皮、八角、花椒、草果、姜片、大葱段等香料。
版纳小米辣
辣度:★★★★★
云南生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等辣椒品种,在西双版纳原始森林里生长一种小米椒,当地人叫“小米辣”,是傣味非常重要的辅料,煮蔬菜汤也不忘放一颗。小米辣非常辣,伴着辣椒特有的香气直冲脑门。
傣味,烧烤如香茅烤罗非鱼、包烧仔鸡,舂菜如舂鸡脚、鬼鸡,炒菜如小米辣炒牛肉丝,还有米线、撒撇、喃咪、剁生等等,无处不见小米辣。如果不入菜,备一小碟盐,新鲜小米辣蘸着盐粒入口,是能体会小米辣味道的最佳吃法,特别能吃辣的人可以试试,很辣。
提问是哪里最好最香,最受欢迎。很多人回答最辣什么的。
其实最香最受欢迎的一定是贵州辣椒了,贵州人把辣椒的香发挥到了极致。老干妈就是典型代表。全世界流行,够资格说最受欢迎了吧。到贵州会发现,老干妈那种味道在当地算不得什么,你会尝到很多更香的辣椒菜式。
其它有几个地区的辣椒也是以香出名,陕西兴平干辣椒,甘肃甘谷干辣椒都是杰出代表。这两种是自然干香最醇厚的辣椒,讲究的都是香而不辣。个人认为甘谷辣椒更胜一筹。只是产量少不被很多人知道。四川做油辣子要混合很多材料辣椒才香,而这两地方的辣椒熟油一呛就香的不得了。
湖南人说喜欢香辣,可是湖南人并不怎么吃干辣椒。很多湖南人吃到陕西油辣子,都会惊叹怎么那么香。湖南本地辣椒也香,但比不上贵甘陕的。
四川的辣椒,朝天椒只辣不香,二荆条有点香却不辣,所以传统四川基本都是混合两种辣椒一起为了有香味。但四川辣椒都不是以香闻名的。现在物流发达,很多四川餐馆用了贵州,河南等外地辣椒增香的,这都是各餐馆的秘方了。
最辣的辣子是德宏州的涮涮辣,最香最好吃的是文山州丘北县的丘北辣,销量世界第一。吃辣子最厉害的地方各有说辞,湖南、江西、贵州、云南等等难分伯仲,个人推崇江西。最徒有虚名的自然是四川,吃油最厉害,吃辣绝对排在浙江桐庐县之后!
85年我在版纳当兵,当时的生活条件差,就一菜一汤,而且味道差,自己又正是长身体的时候。为了多吃饭就每天到野外摘几颗小米辣(也叫野山椒)放在口袋中,每顿饭就一口饭菜一口小米辣,别提多开胃了。
如果向外地人介绍西双版纳,你会介绍什么?
我只会介绍吃😂😂会动的都是肉,不动的都是菜,版纳会刷新你的食物链观。
请小伙伴们拿起口水兜做好防御准备~
小苦笋、傣族米饼
凉拌野茄、水蜈蚣、烤鹌鹑
傣味酸猪皮
鲜炒牛杂、佐料炒鸡
炸猪皮、炸牛皮、
米粉鸡、现包河鲜、各类烧烤
小河蟹包、傣族牛烂烀
酸笋酱、凉拌豇豆魔芋丝
竹筒烧菜、老挝饮料、凉拌姜苗芯、
腌树头菜、傣味汉堡(看到这个也是醉了)
臭米线、米饼
野姜苗、棕芯煮排骨、牛撒撇(熟)
舂菜凉拌
酸角拌木瓜丝、傣族烤薄饼
佐料烤鸡、凉拌小黄瓜
包烧、甜角酸角、傣家烤肠
烤鱼、烤鸡、凉鸡
野茄、
猪肉干巴、糖曼点、小河虾
野山蟹、芋杆烀麻根、
豪啰嗦、傣家酸肉、腌芭蕉心、酸鱼
泰式酸辣汤、荸荠、
烤小鱼、老挝粽子、包蒸土鸡
烤薄饼
冰粉、烤笋包、腌酸鱼
油炸蜻蜓幼虫、糯包谷
油棕果、傣族水腌菜、烤糯米饭
这么多特色美味就问小伙伴们怕不怕!
最后
祝各位骚哆哩猫哆哩们
桑康比迈 如哩金湾 ~
到此,以上就是小编对于景洪学舂菜的地方的问题就介绍到这了,希望介绍关于景洪学舂菜的地方的3点解答对大家有用。