宁国有什么好吃的?
宁国招牌菜—宁国粑粑。
宁国粑粑馅取材广泛,有腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、笋子等,还可加肉和鸡蛋,将馅用面皮包好后用擀面杖擀成圆形,用大平底锅以油煎熟,煎成后香味扑鼻。宁国粑粑的独特之处就在于皮薄馅多,多到你以为这一层薄薄的面皮绝对包不住!
皖南川藏线哪家饭店好吃?
宁国皖南川藏线山里人家(储家滩店)这家店的菜好吃
山里的农家菜,超新鲜的竹笋。
「鱼头豆腐」鱼头豆腐是真的香
好久都没吃过这么香的鱼汤了,嫩嫩的豆腐,伴着鲜白的鱼汤,这个强烈推荐,泡饭也是神器
「红烧肉笋干」他们家笋子是真的新鲜,感觉就是刚从山里摘回来的,脆脆的,和平时在家里吃的没法比!
环境:
山腰间的一个饭店密集的地方找到了这家《山里人家》,院子很大,进正门里是吃饭的地方。院子旁边是民宿,可以入住的
宁国菜怎么炒?
粑粑。
【臭鳜鱼】
安徽美食千千万,各具特色风味,却独以一道臭味出名—臭鳜鱼。臭鳜鱼是徽州传统风味名菜之一,此菜香鲜透骨,鱼肉酥烂,风味独特。成名已有百多年历史,每至重阳节鳜鱼上市,人们都以一尝此鱼为快事。
臭鳜鱼同湖南臭豆腐一样,"臭"是"鲜味"的代名词,所以在安徽宁国当地又叫"腌鲜鳜鱼"。众所周知,作为徽州的"臭味担当",究其根本,还是它的制作工艺。
新鲜鳜鱼不剖鱼腹,用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,在木桶中肚皮朝上摆放,用山间青石头或鹅卵石压住,经过六七天后,鱼体散发出似臭非臭的气味时即完成。
【食材】
臭鳜鱼、霉黄豆、生姜、大蒜、青椒、生抽、料酒、白醋、豆豉油、白糖、耗油。
【做法】
1、将臭鳜鱼剖开鳃和鱼的腹部洗净,并且鱼身改刀。
2、生姜、大蒜等香料切好备用,准备适量霉黄豆备用。
3、热锅凉油,油烧热后在锅内放少量食用盐。生姜、干红辣椒下锅爆香。
4、倒入4勺黄酒、2勺味极鲜酱油、1勺蒸鱼豉油、两勺耗油以及少许红烧酱油。
5、臭鳜鱼下锅
用料
花菜1颗,腊肉1小块,麻辣香锅火锅调味料1包,姜3片,葱1段,蒜苗1根,干辣椒3个。
步骤
1、先把花菜摘成小朵,洗净后浸泡在菜盆里,倒入1勺盐,多泡一会;
2、把腊肉冲洗干净,切成片,不需要特别薄, 把蒜苗斜切成段;
3、烧热炒锅,倒入适量油,温热后放入腊肉片,炒出油来,把腊肉炒至透明即可;
4、倒入葱片、姜片、干辣椒,炒出香味,依自己喜欢的口味把火锅底料放到锅里;
5、翻炒至略融化,倒入泡好沥干水分的花菜,一直翻炒,让花菜断生变软,最好炒出焦香;
6、放入蒜苗炒香提鲜,就可以盛盘啦!
宁国菜是安徽省宁国市的一道传统菜肴,以鲜美可口、营养丰富而闻名。以下是宁国菜炒法的简单步骤:
材料:
猪里脊肉 200 克
菜籽油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
鸡蛋 2 个
青红椒 适量
盐 适量
鸡精(可选) 适量
料酒 适量
生抽 适量
食用油 适量
步骤:
将猪里脊肉切成小件,加入鸡蛋清、盐、鸡精(可选)、料酒、生抽腌制 10 分钟左右;
葱、姜、蒜切末备用;
热锅凉油,加入腌制好的猪肉,煸炒至变色;
加入葱、姜、蒜末继续煸炒,出香味;
加入适量的青红椒继续翻炒,加入适量的盐和鸡精(可选),翻炒均匀;
炒至菜熟,出锅即可。
宁国菜炒法的关键在于腌制猪肉的时间和火候掌握,这样可以使猪肉更加鲜嫩入味,口感更佳。
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