南方农村哪些蔬菜是北方没有的？
南方和北方由于气候，土壤条件等等原因，生长着许多不同生物，下面我介绍一下我小时候常常吃几种蔬菜，估计是北方没有（ps：个人觉得）。
第一种蔬菜，长得圆圆的，像是一个地雷，类似像萝卜一样长在地里面的，本地人叫“地bo”（第四声），实际叫做芥蓝头，是一种杂交品种，是芥蓝和包菜的杂交。做法可以炒着来吃，口感脆脆的，个人认为和猪骨煲汤更加好喝，很鲜的味道，也有人将其晒干，然后将其切成丝。
第二种是木薯，又称南洋番薯，树熟等，主要分布在热带地区。千万别认为是番薯，虽然都是长在地里面的，但是木薯是长得非常高的，而且它的茎干和叶子都是挺长的。木薯块根新鲜状态含有大量氢氰酸毒素，容易中毒。（怪不得小时候说木薯不能吃多）。
第三种甜薯，又名毛薯、蒂薯、蔓眉。海南岛古老农家品种。外面长着细根，一般个头不大。以前一般是蒸熟，然后它的皮会破开，看到里面白白的淀粉。吃起来口感和番薯差不多。
第四种是盖菜，相信北方的小伙伴很少见过吧。常见的度和北方的大***差不多。在广东，通常妈妈经常会觉得上火，当然是煲汤啦。盖菜咸蛋汤，大排档最常见的汤水，便宜好喝。当然还有很多做法。
当然不止这四种，但这几种是我常见的。其他就由其他人补充吧！
南方农村哪些蔬菜是北方没有的？
“南国春意浓，北国正冰封” 由于南北的气候差异。蔬菜的品种也各有不同。有的适合南方生长，北方没有；有的适合北方生长，南方没有。因此常常会有南菜北运或北菜南运的情况。
那么，都有哪些南方蔬菜是北方没有的呢？
适合南方生长的特别蔬菜有：紫菜苔、地瓜、儿菜、疙瘩菜、藠头、螺丝菜、魔芋、空心菜等。
一、紫菜苔
紫菜苔，又称红菜苔。因其起源于湖北洪山一带，故又称洪山菜苔。两年生。主要食用其嫩花苔为主。外皮紫色或红色。想吃时，剥去外皮，掐节，洗净，清炒、打汤、焯后凉拌均可。其口感脆嫩，味甜爽口。
紫菜苔的发育对温度要求较严。因此，生长范围多集中在南方。因气候适宜，其***摘时间也较长，常常从当年12月可***至第二年的3月。
二、地瓜
地瓜，又称凉薯、白地瓜。如土豆、红薯一样，属根茎类蔬菜。形似大蒜头，但要大很多。色白。皮薄有韧性。肉质莹润脆嫩，汁多味甜。亦蔬亦果。
地瓜适应性较强。喜欢温暖湿润的环境。对土壤的要求也不高。耐旱，耐涝，但不耐寒。因此，尤喜南方生长。
三、儿菜
儿菜，又称抱子菜、娃儿菜。其外形如许多小娃围母而坐。是芥菜的一种。吃时，掰下小娃，洗净，切片，清炒、打汤、炖煮都不错。也可腌渍、做泡菜。其口感脆嫩，细腻爽口。
儿菜喜欢在低海拔的冷凉气候中生长。因此，多分布生长在云、贵、川、渝的秋冬季节。11一12月***收。
四、魔芋
魔芋，又称妖芋、鬼芋、花梗莲。多年生草本。全株有毒。地面茎叶呈伞状撑开，有花斑。看着妖气，有点瘆人。
魔芋的食用部分为地下块茎，但要经过特殊加工。通常被人们制作成魔芋豆腐食用。
魔芋喜欢生长在雨量丰沛，湿度较大的低纬度高海拔山区。在中国、日本、缅甸、越南等都有分布。在我国则主要集中在云、贵、川、渝和湖北等地。
五、螺丝菜
螺丝菜，又称地环、地蚕、宝塔菜、甘露子、地牯牛。其食用部分为根茎，呈螺丝状。色白，莹润光泽。可生吃、可炒食、可凉拌、可腌渍、可做泡菜。其口感脆嫩，风味独特。
螺丝菜喜欢温暖湿润的环境。主要分布在南方山区。最喜欢生长在田间、地旁和沟边湿地。不多见，不多产，为南方特色蔬菜！
“你在北方的寒夜里大雪纷飞，我在南方的艳阳里四季如春” 一一 独特的气候环境，成就了风格各异的蔬菜，极大地丰富了人们的菜品！你们那儿，又有哪些特色蔬菜呢？
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南方农村哪些蔬菜是北方没有的？
南北方的气候差异非常大，植物也是有差异的，有的植物可以在北方干燥气候生长，有的适宜生长在湿润、高温的南方，因此北方和南方农村的蔬菜品种是不同的。
芥菜，南方北方都种植有，但是芥菜的品种中南方有的芥菜品种北方是没有的，如鸡冠芥菜和红叶芥菜，这两种芥菜是叶用型芥菜，也只分布在贵州黔西北地区，叶片量大，味道好。
胡萝卜中的红萝卜，一些地方叫水果胡萝卜，这种红萝卜也是贵州黔西北地区的特产。
白萝卜中的红皮白萝卜，个头圆，皮红，味甜，这种红皮白萝卜也是贵州黔西北地区的特产。
竹笋，竹只有南方地区能够生长，不论什么品种的竹笋也只有南方才有。
小蒜、薄荷调味品蔬菜，鱼腥草等也只有南方地区种植。
辣椒类中的小米椒、线椒、朝天椒、皱椒等也只有南方地区种植。
佛手瓜也只有南方地区种植。
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南方农村哪些蔬菜是北方没有的？以前北方气候寒冷，很多蔬菜都不能种植，但现在气候变暖，很多的南方蔬菜在北方都可以种植的。像南方的空心菜，苦瓜，丝瓜，雪里蕻，菜心，西兰花，秋葵等等在北方都有种植的。只有特别的少量南方蔬菜北方是没有的。
像南方特有的儿菜，折耳根，莲藕，竹笋，南瓜苗，洋丝瓜，贡菜，茭白，茨菇，榨菜等等。折耳根也叫鱼腥草，是云南，贵州一带特殊的一种美食，虽然味道有点腥很多外地人不喜欢吃的，但如果吃习惯了它真的是一种不错的美食，不仅可以消炎、清热、解毒，而且还可以搭配其它菜凉拌。
竹笋只有在南方湿润气候条件下才可以生长，所以在北方是很难见到生长的竹笋。还有就是南方特有的洋丝瓜也叫佛手瓜，不仅它的叶子可以炒菜，烧汤，洋丝瓜炒肉也特别好吃的，只是它只能在南方生长，在北方是很难见到它的踪迹。
虽然有的南方蔬菜北方没有种植，但因为走南闯北的人多，在北方也有不少人专门卖南方蔬菜的。所以对于南方蔬菜北方人也不陌生，你觉得呢？
到此，以上就是小编对于传统的地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统的地方菜的1点解答对大家有用。
