永嘉麦饼怎么做?
用料:面粉 鸡蛋 油(调和油) 肥肉 梅菜干 虾皮 葱花 味精、白糖、盐
做法:
1.和面:在面粉中间,打入鸡蛋,调和油,用筷子搅拌,和成面团。(将面团放置一边发酵,至少半小时后待用)
2.肥肉切丁,用细盐腌一下。
3.馅料:梅菜干洗过拧干,入锅翻炒,加糖,鸡精翻炒,最后加入少量味精拌匀,出锅。
4.将步骤3中的馅料加入腌过的肥肉、虾皮、葱花,搅拌均匀待用。
5.发酵过的面团,手感比之前的要软绵。取一块面团,擀成圆形饼皮,中间厚,半边薄。
6.在饼皮中间放上步骤4中做好的馅料。 接下去就是包汤圆一样,包拢收口。
7.注意封口处朝上,用手指轻按抚平封口处,再用擀面杖擀成圆形的饼。
8.最后一步,准备好锅,锅内一般不需要放油,直接放入饼,用中火煎至两面焦黄即可
主料: 红薯2块, 糯米粉适量, 燕麦适量
辅料: 酸奶(1盒), 淸水(少许)
步骤:
1. 红薯洗净,上祸蒸熟,去皮用勺子捻成薯泥。
2. 薯泥,加入同份量的糯米粉和燕麦,加一盒原味酸奶,
3. 加少许清水,和成光滑面团
4. 用模具整出形状,放入烤盘,两面刷油。
5. 电烤箱200度烤15分钟,250度烤7分钟即可。
准备工作,将菜干用水泡10分钟,捞起沥干水备用。如果想香点,可以不泡水,但是饼做起来会偏硬。切好肉末和姜末还有葱花备用。将面粉倒入大盆中,打入两个鸡蛋
步骤2
温水中加盐和泡打粉,搅拌均匀,加入面粉中,用筷子搅拌成絮状
步骤3
搅拌成这样,上手揉
步骤4
揉15分钟左右,均匀了,盖保鲜膜或湿毛巾醒面20分钟
步骤5
醒面的过程中可以炒馅料了,锅中放植物油,烧热放一点姜末,下肉末炒至变色,放菜干炒出香味,加料酒、盐、虾皮再炒两分钟,撒葱花,盛出备用
步骤6
面团再排气5分钟
步骤7
搓成长条,切成段
步骤8
揉圆团,擀面杖擀开,放入馅料,多放一点
步骤9
用手封实
步骤10
电饼铛插电加热,将饼擀薄放入烤制
步骤11
烤制两面焦黄,熟了拿出
食材明细
普通面粉200克、溶化猪油、滚烫开水、面粉、白糖、香葱、盐、溶化猪油各适量。
做法
1、1,先做葱油馅料;准备材料,把葱,盐,面粉,糖,过秤。

2、2,把馅料里的葱,面粉,盐,糖放一起揉匀。

3、3,倒入融化猪油揉成团,

4、4,现在做酥皮,面粉里倒入猪油,拌匀,

5、5倒入滚热开水,开水以能揉成很柔软的团为准,

6、6,把揉成团的酥皮分割成25克左右的小圆,把揉成团的葱油馅揉成20克左右的小圆,

7、7,取一个酥皮面团压扁,放上葱油馅,包好,

8、8,把包好的面团放入模具压平,压实,

9、9,压好的饼皮放在盘子里,

10、10,锅里放点油,把做好的饼皮放锅里两面煎一会即可。
四川温江十大名菜?
1、四川火锅
四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,来源于民间,升华于庙堂,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
2、水煮鱼
水煮鱼的做法,以麻辣味为主。水煮鱼系重庆渝北风味,口感滑嫩,油而不腻,十分美味,有御寒、益气养血。
3、回锅肉,是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(猪肉末也可以)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。。
处此外还有鱼香肉丝,辣子鸡,酸菜鱼,宫保鸡丁,毛血旺等
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