年糕有什么好吃的做法?
年糕是东亚过年的一种传统食品,年糕与“年高”谐音,有年年高的意思,象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。
年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先,其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米,所以有胃病患者则不宜多食。
食材
主料:糯米粉 400g
辅料:大米 200g
步骤
1.我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚
2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋上抹了点油
3.用擀面杖慢慢压细
4.压细后放进盆里,加入糯米粉
5.和成光滑的面团
6.然后,将面团搓成长条
7.切成喜欢的长短后,压扁
8.放笼屉里大火蒸二十分钟即可
小贴士:
1.辅料用梗米粉会更好,但是大米比较常见,而且大米煮熟再再碾细之后也很粘。
2.如果想要吃特别软糯的年糕,可以用全糯米做,全糯米做出来的年糕适合煎着吃。
很多人家里的团年饭上,都少不了年糕,试着做一做吧!
希望每一看到的人都“年糕,年糕,年年高”!
自制年糕
- 工艺其它工艺
- 难度初级入门
- 人数4人份
- 口味其它口味
- 准备时间5分钟
- 烹饪时间<60分钟
“孩子特别爱吃年糕,外面买的又不放心,于是自己在家学着做,挺简单的。”
用料主料- 粘米粉120克
- 糯米粉180克
- 水适量
备好食材(糯米粉和粘米粉放在一个碗中)
2.把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿(边拌边搓成小颗粒状),用手试试湿度,手一抓成团,一搓就碎开
3.蒸锅铺入纱布,将拌好的面粉放进去蒸20分钟
4.蒸熟后拿出来,凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟
5.搅拌好的面团拿出来整形,放冰箱冷藏,几个小时后基本定型后拿出来切片
6.成品图
烹饪技巧整形时手上抹点油避免沾手。
我们湖南老家做年糕是,把糯米放入开水锅中捞一下,沥干水放入木桶蒸熟,然后放入石槽中捣烂,取出后放入模具中成形。放二天,等完全冷却后,切片放入水中浸泡着。(一般是冬至后做,因为冬至后温度低,)可以用水浸泡几个月不坏,吃时捞出煎或炸,煮炒都可以。
把糯米炊熟,放入臼中,舂出来的就是年糕了。也不只是在过年才吃,当今一年四季都有年糕出售。
上海人最爱吃年糕,南货铺中有真空包装的出售,也有浸在水中的。据上海朋友说,还是浸水的比较好吃。
最普通的做法是用来炒,加肉丝、雪里红和毛豆炒之。年糕本身无味,配料不下重手是不行的,当今的人爱吃得淡一点,年糕就没有从前的好吃。旧菜,都是大油大咸的,炒出来的年糕,才特别美味。
到了大闸蟹推出的时候,用五月黄蟹来炒年糕,算是很高级的菜了。
想不到有其他省的人以年糕入饌,日本人倒是甚么都派上用场。每到日本新年,一定有相扑手舂年糕的风俗习惯,他们对年糕的重视,尤甚中国人。
最普通的吃法是在街边,小贩们把一块块乾年糕放在炭炉上烤,烤到起泡时淋上豉油,那股香味传来,没人抵抗得了,一定掏钱买一块来吃,尤其是在寒冷的夜晚,加了一片很薄的紫菜,日本人已当是天下美味了。
有时他们也把年糕捏成圆形,放两个在红豆沙中当甜品,叫为「夫妇善哉」。这种甜品下大量的糖,不甜死人不罢休,没有那两粒无味的年糕来中和,一定闹人命。
海鲜煲中也放年糕,日本的年糕很容易煮烂,和中国的不同。我们去吃日本砂锅,总把年糕煮得稀巴烂。
韩国人也吃,他们做的和中国的比较接近,硬度也相若,喜欢像日本人入煲煮,加大量泡菜,就此而已,是老百姓吃的。
有钱人加牛肠、牛肚,但也少不了泡菜,韩国菜没有泡菜就不成菜了。更富有的加鱼、虾、鲜鱿类,年糕煮久了入味,是可口的。
当今的新派年糕,已加了红萝卜,所谓的甘筍汁,是红色;又加菠菜汁,绿的;有些加玉米、加芝麻,甚么都加,像蛋糕多过年糕,已失去吃年糕的意味。
从事什么行业越老越吃香?我32岁没有学历、没有经验,想从事一份长久的工作?
转行做会计吧!这个简单,不需要什么学历,只要不断的考取证书就可以,工作经验积累到了一定程度,是越来越吃香的,不过现在的财务知识是不断变更的,所以想要生存,学习是王道!另外给你分享我一个朋友成功转型会计的故事。
我朋友中专毕业,孩子今年高中毕业,现在应该40了吧!以前做服装生意!生意还好吧!但是也没有说赚很多钱!算是有一个高工资。
然后在五年前,她为了孩子,关掉了店铺!找了一个双休给别人打杂跑业务的财税公司,就是专门联系客户代账的销售。每个月 500元底薪,提成也很低,反正一个月拿不到1000元的。
我这个朋友因为以前做服装,嘴巴比较活,能说!拉的客户也比较多!但是她并没有就只是做销售,她还很勤快!不忙的时候帮那些会计做账!做完人家审核一下就好了,久而久之。她就会了!
没错在三十几岁的时候人家考取的会计证书!还是一个有经验的会计!离开那家公司,现在找到了一个专职会计!而且还有好多客户找她代账!现在月收入真的在 一万了。
所以题主32岁不晚,我朋友转行的时候比你还大几岁呢。
但是,任何行业不是一成不变的,现在有的年龄大的会计反而不吃香,为什么呢,因为时代在变,现在都使用电子做账了,老会计系统不懂,就不行。所以你要不断地学习,会计准则也在不断更新,这个行业每年都要继续教育,所以学习是不可避免的。
最后,想说的是做任何行业,都不能一成不变的,提升自己才会越来越“吃香”。不是行业吃香,是自己哦!
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