桐乡十大特色菜?
1.红烧小羊肉
代表商家:新民饭店
地址:崇福镇上市集镇17号
2.红烧鱼头
代表商家:义马土菜馆
地址:洲泉镇马鸣村石林大桥堍
3.黑鱼煲
代表商家:阿彭特色黑鱼煲店
地址:市区中山东路687号
桐乡十大名菜排名?
1、稻草鸭
稻香鸭是浙江地区特色传统名菜之一,尤其在桐乡,更是名闻遐迩。整只鸭肉酥骨烂,形状不变,稻草烟熏,香味独特,颇有新意。用稻草来熏制鸭子,使得鸭肉中渗入了稻草的清香,使这道菜有了一种田野的风味。上桌的“稻草鸭”于满盘段状干草中“卧着”,块块鸭肉把奇异的香味挤进你的嗅觉,使人馋得忍不住使劲咽口水。挟起一块品尝,鸭肉外焦里软,灼热混着浓香,让人欲罢不能。这道菜适宜下酒,边吃边酌,甚是美好
1.红烧小羊肉
代表商家:新民饭店
2.红烧鱼头
代表商家:义马土菜馆
3.黑鱼煲
代表商家:阿彭特色黑鱼煲店
4.番茄黑鱼煲
代表商家:利华煲店
5.稻草鸭
代表商家:新样样红大酒店
6.酒糟鱼
代表商家:高桥幺玉土菜馆
7.羊肉
代表商家:汤家羊肉馆
8.韭菜炒蚕蛹
代表商家:石门养蚕人家土菜馆
9.酱鸭
代表商家:乌镇三珍斋
10.红烧老鹅
代表商家:丽宫酒店
1,桐乡羊肉
桐乡是湖羊的主要产地,用湖羊肉作原料烧制的红烧羊肉是桐乡一带的传统菜肴,尤以乌镇烧制得最为出色。到桐乡品尝羊肉的最好时间是在秋风起后,那时在本地的大街小巷中,各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客 .
2,桐乡风味煲.
3,、三珍斋酱鸡.
桐乡咸菜做法?
桐乡咸菜的做法
(1)摘除老叶、黄叶、虫害叶,去掉根须。然后用清水将雪里蕻漂洗干净,捞出,控干到表面没有水分。
(2)在缸内将雪里蕻码放整齐,码一层菜,撒一层盐。缸装满后,雪里蕻顶层再铺一层盐,喷洒适量清水,促使盐溶解。
(3)盐腌后第二天开始倒缸。每天倒缸一次。也就是将缸内的雪里蕻和盐水转入另一个缸内。通过倒缸可以散发热量和不良气味,进一步使盐溶化。连续倒缸5~6天后,每2天倒缸一次,盐腌15天即为成品,可以进行封缸。封缸时要盖竹帘,压石块,加足盐卤,使雪里蕻淹没在盐卤中。
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