邯郸菜系代表菜？
1、圣旨骨酥鱼
圣旨骨酥鱼也叫酥鱼，是起源于河北省邯郸市的一道传统名菜，这道菜做法精细，历史悠久，在魏晋时期还传入了宫中，北宋时又被太祖赵匡胤颁旨御封，所以被称为圣旨骨酥鱼。
2、大名二毛烧鸡
大名二毛烧鸡不仅是邯郸市的传统名菜，也是邯郸著名的小吃之一，这道菜创始于清朝嘉庆年间，做法精细，菜品色泽鲜亮，吃起来香嫩可口，深受广大人民群众的喜爱。
3、马头天福酥鱼
马头天福酥鱼是使用邯郸滏阳河***产的小鲫鱼为主要食材烹制而成的一道菜，这道菜的历史源远流长，在魏晋时期还被列为贡品，凭借着独特的风味而闻名。
4、磁县胖妮熏鸡
磁县胖妮熏鸡是源自邯郸市磁县的一道传统名菜，这道菜选料讲究，制作工序繁琐，非常讲究火候，菜品色泽油亮，熏香浓郁，吃起来香酥鲜美。
5、峰峰三下锅
峰峰三下锅也叫彭城三下锅，是源自河北邯郸彭城地区的传统名菜，分别是以五花肉、肉丸子、酥肉三种荤菜和蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆三种素菜制作而成的，非常具有当地的民间风味。
6、临漳临英扒兔
临漳临英扒兔源自邯郸市临漳县，是一道具有浓郁的民族风味传统名菜，这道菜是以有着“兔中之王”美称的临漳特产的优质獭兔为主要食材经过多道工序制作而成的，味道十分鲜美。
7、磁州焖子
磁州焖子是源自邯郸市磁县的一道特色名菜，可以分为肉焖子和菜焖子两种，两种制作方法相同，只是制作原料有区别，这道菜非常具有当地的地方特色。
邯郸菜自古享有“八大地方风味名吃”，其饮食文化历史悠久，源远流长，是冀菜重要组成部分。
邯郸菜系代表菜有：圣旨骨酥鱼、大名二毛烧鸡、马头天福酥鱼、磁县胖妮熏鸡、峰峰三下锅、临漳临英扒兔、磁县焖子、成安扣碗、魏县大锅菜、涉县黄焖兔。
荠菜在邯郸叫什么名？
荠菜是有很多个名字的，在邯郸被称为是扁锅铲菜、靡草、花花菜、菱角菜等。
荠菜的生长能力很强，在全国各省市都有分布，田间、地头、路边、河滩、山坡、树林、到处可见荠菜的足迹。目前，城乡的菜农进行人工栽培，成为春季里的时鲜菜，十分畅销。
荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。
生长周期短，叶片柔嫩，需要充足的水分，最适宜的土壤湿度为30%~50%，对土壤要求不严格，一般在土质疏松、排水良好的土地中就可以种植，但以肥沃疏松的黏质土壤较好。土壤酸碱度以PH6~6.7为宜，需要充足的氮肥和日照，忌多湿雨天气。
荠菜在邯郸叫做“鸡枞菜”，它是一种常见而又经济实惠的蔬菜，被当地居民广泛食用。鸡枞菜的叶子细嫩柔软，绿色鲜活，非常适合炒菜、煮汤、拌面等各种烹饪方式。鸡枞菜近年来也逐渐走向全国，在很多地方也被称为荠菜，而在邯郸本地，它的昵称“鸡枞菜”至今仍然被广泛***用。这种菜虽然平凡无奇，但却具有营养丰富的特点，是一种健康美味的蔬菜。
在邯郸地区，荠菜被称为“油菜花”。这是因为荠菜的花和油菜花很相似，在邯郸地区为了区分荠菜和油菜，就将荠菜称为“油菜花”。荠菜是一种非常常见的蔬菜，它遍布于中国北方的许多地区。荠菜味道清爽，有着独特的香味，非常适合凉拌，也可以和肉类搭配做成美味的料理。荠菜是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质，可以促进人体的新陈代谢，增强身体的免疫力。因此，荠菜在邯郸和其他地方都备受欢迎。
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