万州美食达人推荐?
万州美食首推, 万州烤鱼,此万州烤鱼要到万州的周家坝那边心连心广场。
比较正宗,接下来就是万州羊肉格格,肥肠格格,排骨格格,在来个气水,这个要到高笋塘附近的,比较正宗。
还有好多人说万州的程凉面,其实程凉面,那个味道已经大不如从前。不怎么样啊,不值得推荐。除此之外,万州炸酱面也不错。
萝卜烧羊肉的做法是什么?
要吃原汁原味的萝卜烧羊肉炖汤,除了盐,一两三个干辣椒外。就什么就不用一起炖了,首先,把羊肉先干净,喜欢吃火闷羊肉的,可以把羊肉在锅里爆炒用白酒烧一下子膄味味。如果喜欢炖萝卜羊肉汤的,可以把羊肉是先用料酒去去膄味腌十来分钟,然后冷水炖,炖了七成熟的时候放萝卜坨进去,再放些桔子皮,盐,因为羊肉也是上火的,桔子你能治内火又能消出膄味。
谢谢邀请!俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。羊肉又属温补性的,和萝卜烧制,色鲜味美,滋补又营养。实在是养生的好食材!
我根据个人喜好来说说萝卜烧羊肉的制作方法:
1.把买回来的新鲜羊肉放入冷水中浸泡,直至血水干净为好,再把浸泡的羊肉清洗干净。
2.根据个人喜好,把羊肉切成大小适宜的块,放入盛水的锅中,加入拍破的老姜,葱节,几粒花椒,料酒焯水,水开后捞出羊肉冲洗干净备用。
3.起锅烧油,油温四成时放入姜片蒜爆香(可不放蒜),再放几粒花椒后倒入羊肉煸炒,调入少许料酒,煸炒羊肉出油,酒气散发后,加入少许香料(也可不加,加香料不能过多)炒香后再放入郫县豆瓣翻炒,炒出红油时倒入适量的水。
4.大火烧开转中小火烧制,根据羊肉块大小不一致烧制的时间也有长短。烧至羊肉微耙时放入切成块的萝卜烧制。根据个人喜好烧制萝卜,我喜欢脆爽点就烧二十分钟就行了。
5.萝卜烧好后,试试口味,一般不用放盐调味了,豆瓣的盐份应该合适。再调入适量的鸡精味精即可起锅装盘或盆撒上香菜段就可食用了。
萝卜搭配羊肉,可以去除羊肉的醒味,增强机体免疫力,抵御寒冷。可见在这个季节你提出了一个好问题。
做法:
1.羊肉洗净,切成小块(5厘米大小)
萝卜如同羊肉的大小。
2.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除浮末
3.倒入少许油,放入葱段,姜片大料,爆香
4.放入烫好的羊肉,倒入适量料酒炒拌均匀
5.倒入适量清水,水烧开转小火盖上锅盖,羊肉煮至七成熟,放入萝卜,几个枸杞,盐,少许胡椒粉,继续煮至羊肉和萝卜全熟即可
分享萝卜烧羊肉的详细做法。
萝卜不仅能将味道中和的鲜香四溢,还顺气败火。萝卜的通气功效最强大,还能清热生津、消食化滞、开胃健脾。
羊***有具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。
萝卜是去腥膻的神器,这两样食物放在一起啥样的腥膻味都能让它给整治没了,做一次,你就再也不担心家人不爱吃牛羊肉或者鱼虾了。
【萝卜烧羊肉】 材料:羊肉500克,白萝卜半个(350克)配料:葱1小段,姜4片,香菜少许,盐适量,羊油1勺。做法:1.羊肉洗净,萝卜洗净刨皮,香菜洗净,羊油提前拿出来化冻。羊油是徐州特色调味品,用白色羊板油加辣椒酱熬制而成,香辣可口。
2.萝卜切块状待用。
3.将羊肉切成稍大的块状。不能切的太小,在煮熟的过程中羊肉还会缩小一点的。
4.羊肉块根冷水一起下锅,大火煮。6.捞到温水中洗净。
6.捞到温水中洗净。8.加入足够的清水,以及葱、姜、盐,拌匀。
9.大火煮开后转最小火,焖煮一小时左右,至萝卜变得晶莹绵软即可。这样就可以上桌了,清鲜四溢的。
徐州人会趁热加一勺特色羊油,融化后红油满锅的,更鲜更香辣。
你们那里的羊肉是多少钱一斤?是带着骨头一起卖吗?你觉得什么样的羊肉比较好?
现在是过年期间,羊肉就是过年的年菜了,大多数地方都会吃羊肉,即使好多人平时不吃羊肉,那么过年也会买一些作为应景。我们这里就不一样了,主要肉类就是牛羊肉,平时吃的最多就是羊肉了,也是盛产羊肉的地方,我的地标是新疆。
新疆的羊肉好吃,那是有目共睹的,因为新疆的烤羊肉串那是太好吃美味了。大多数的外地人来新疆就来吃新疆羊肉的。我们这里的卖羊肉一般都是整只羊,半只羊,一条腿,一块羊排,每个部位都是分开卖,这里的羊肉都是带骨卖,不会骨头和羊肉分开卖,也不会论斤卖,都是论公斤卖,这是新疆人多少年的习惯。
去年一公斤羊肉一般都是60元以上,这是平时的羊肉价格,这里买羊肉一般就是一个羊腿或者一半羊排,不会一斤或者几百克买,每次买羊肉最少是3公斤以上的,太少了,新疆人认为不是买羊肉了,而是在买蔬菜,再说也没有这么少的分块羊肉,一般都是一个羊腿,半只羊的买。要知道新疆可是肉食者的天堂。
年前羊肉可是涨价了,我是腊月18日是买了一只山羊,一公斤65元,这是整只羊的价格,要是零售的价格,因为新疆的山羊肉比绵羊肉稍微贵一些,绵羊肉一公斤是63元一公斤,后来快过年了,羊肉价格就涨价了,一公斤70元了,都是带骨羊肉的,在新疆,吃羊肉发季节性的,冬天吃山羊肉多,做手抓肉也是山羊肉,烤肉和吃火锅是绵羊肉多。
我是头条号天山可可,美食达人,擅长新疆菜,每天更新不同的新疆美食和风土人情,记得关注我哟!
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