中国四大腌菜产地哪里最出名？
襄阳大头菜是中国四大名腌菜之一，在襄阳俗称“咸菜”，有人会直接称“芥菜”，又称“蔓茎”，民间素有“诸葛菜”、“孔明菜”之美称。
据《中国风物志》记载，襄阳大头菜为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创。相传三国时期，蜀军因长年征战，士兵苦于不能吃到下饭的菜，诸葛亮灵机一动，将他在襄阳隐居时的芥菜进行腌制，给军士们食用。此后，襄阳的大头菜越来越有名气，人们自然想到诸葛亮，为了不忘他的功劳，大家就把大头菜叫做“诸葛亮菜”。
其制作原料根用芥菜系根菜类，属十字花科，质地紧密，水份少，纤维多，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。
襄阳大头菜不仅是美味的腌菜，更是一种健康菜。
襄阳大头菜含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效，屡获省、部及全国名优产品称号，还曾被***院副总理邹家华赞为“中国一绝”。
宜宾芽菜，芽菜在四川是非常有名，被誉为四川“四大腌菜”之一，以鲜芥菜的嫩芽茎杆剖丝，晾至余叶渐枯，再配以作料腌制而成。主要特点是香，脆，甜，嫩，味美可口。吃的时候剁成细细的菜末，常用以作油酥鸡，扣肉，燃面等食品佐料，亦可作成其他荤菜菜肴
大头菜和榨菜是不是同一种东西？
不是；
大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种，大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。
榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科，多为草本植物，榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一
不是。在外观上面，大头菜和榨菜有一定的相似性，因为大头菜和榨菜本身所属的植物科类就不同，当然，就会存在一定的区别，而且榨菜本身是属于芥菜，所以在颜色上面也有一定的差异，芥菜的颜色种类会更多，而大头菜相对来说主要就是呈现平常我们所看到的一种状态，当然，在具体的形状上面也是有一定的区别
不是。大头菜单独指的是一种蔬菜，是十字花科芸苔，属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。而榨菜指的是腌制类的总称，包括：大头菜，兰冲菜，菱角菜等。
这个大头菜和榨菜不是同一种东西，而是不同的两个菜品，它们都可以用来做咸菜，口感各不相同，榨菜还是涪陵榨菜和乌江榨菜比较出名，涪陵就不出产大头菜，因为每个地方的气候和土质不一样。
襄阳大头菜哪个牌子最好？
回答:襄阳大头菜牌子最好门内容如下:
诸葛菜，襄阳最有名的特产之一非大头菜莫属了。大头菜，又名诸葛菜，孔名菜，学名芜菁。主要原料是芥菜，经过特殊的加工工艺制作而成，耐储藏，香味浓郁，味道鲜美，有着丰富的微量元素。
“福泰和”也是襄樊大头菜的最老品牌，全名襄阳福泰和酱品。福泰和酱品厂生产的大头菜选用优质大头菜，配以辣椒油、味精、糖等调味料精制而成，经高温杀菌，风味独特，携带方便，开袋即食。
隆中牌大头菜是湖北妞妞·襄阳鼎顺实业有限公司著名品牌，也是可以的。
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