衢州菜最有名10道菜?
鸭头 鸭掌 兔头 鱼香肉丝 青椒笋尖 油焖茄子 口水鸡 扇子骨 清水鱼 香辣小龙虾
衢州菜比较辣,口味比较重,与江西湖南类似,浙江人一般以清淡甜味为上
浙江衢州十大家常菜?
1:三头一掌:是衢州最具知名度的特色菜,是兔头丶鸭头丶鱼头丶鸭掌的合称,选用辣椒丶桂皮丶枸杞丶荜芭等辅料制作而成。
2:开化清水鱼,是衢州传统名菜,选用源头活水草鱼,***用简单的烹饪方法,原汁原味。
3:衢州肉圆:每逢家有喜事都会上这个菜,***用淀粉丶猪肉等制作,是宴席名菜。 4:清水螺蛳:***用源头活水中的青蛳,肉质鲜美,称为“盘中明珠”。
5:生炒鸡,是特色家常菜,用新鲜鸡切成小块,与尖椒丶蒜汁一起炒作而成。
6:青蕃茄炒腊肉:将衢州开化特产白腊肉与青番茄一起炒,咸鲜中有酸辣十分开胃。
7:莴笋干炒腊肉:将莴笋干与白腊肉一起炒,干香爽脆。
8:球川豆腐:有白豆腐丶米豆腐丶炸豆腐等多种,口感细腻,清香鲜柔。
9:萝卜丝炒牛肉:用高家萝卜和牛肉一起炒,鲜香爽脆,嫩滑有嚼劲。
10:葱花肉:把肉末调好味包入豆腐皮里,挂上面粉鸡蛋糊入油锅炸熟,色泽金黄,外酥里嫩丶鲜香味美。
衢州本地人吃饭的地方?
老正兴饭庄:这是一家位于市区中山街的老字号餐厅,以传统衢州菜为主打,口味地道,深受当地人喜爱。其中,衢州炒鸡和衢州炖鱼等菜品特别受欢迎。
余记烤饼:这是衢州非常有名的一家烤饼店,烤饼分大小,小烤饼焦香,大烤饼薄脆,肉馅葱花辣椒面,现包现用炭火烘烤,是本地人的童年记忆。
衢州本地菜哪家好吃?
答:衢州本地菜好吃的有衢州人家
位于柯城区白云中大道新城吾悦广场4楼,是衢州人气餐厅之一,号称无味精绿色厨房。餐厅环境、装修风格都不错,服务态度很好,整体菜色清爽,量大量足,点菜的地方也超级大
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