清远三坑春豆糍做法?
清远三坑春豆糍是广东省清远市的传统特色小吃,以糯米粉为主料,加入豆沙等馅料制作而成。以下是一种简化版的春豆糍做法,供您参考:
一、材料:
1. 糯米粉:适量
2. 豆沙馅:适量(可以购买现成的或自制)
3. 白糖:适量
4. 水:适量
5. 花生碎或芝麻:适量(用于装饰)
6. 植物油:适量(用于防粘和煎炸)
二、步骤:
1. 准备馅料:如果使用现成的豆沙馅,直接取用即可。如果自制,可以将红豆煮熟后捣碎,加入适量的糖调味。
2. 和面:将糯米粉放入大碗中,加入适量的白糖和水,搅拌均匀,揉成光滑的面团。面团的硬度要适中,不要太干也不要太湿。
3. 分割面团:将面团分割成小份,每份大约是一个小圆球的大小。
4. 包馅:取一份面团,用手掌压扁,放入适量的豆沙馅料,然后将面团的边缘捏合起来,封好口,搓成圆球状。
5. 装饰:将包好的春豆糍滚上一层花生碎或芝麻,使其外表更加美观。
6. 煎炸:在平底锅中倒入适量的植物油,烧热后放入春豆糍,用小火慢慢煎炸至两面金黄酥脆。
7. 出锅:煎炸好的春豆糍用油网捞出,沥去多余的油分,放在盘子里即可食用。
三、注意事项:
1. 糯米粉和水的比例需要根据实际情况调整,以达到适合包裹馅料的软硬度。
2. 煎炸时火候不宜过大,以免外皮煎焦而内部未熟。
3. 春豆糍煎炸后表面会有油光,可以搭配一些清茶或凉茶一起食用,以解油腻。
这个做法比较简单,适合家庭制作。如果想要体验地道的三坑春豆糍,建议到当地的小吃店品尝。
清远三坑春豆糍的做法与普通糯米糍类似。首先将糯米浸泡4-6小时,然后蒸熟备用。
接着将红豆泡发,煮烂加入适量白糖拌匀备用。
将蒸熟的糯米揉成团,取适量分成小块,搓圆压扁,包上红豆馅料,然后再搓成圆形的小球,并沾上一些干糯米粉保持外皮干燥。
最后将豆糍放入锅中蒸约15分钟左右即可食用。清远三坑春豆糍馅料口感鲜美,外皮爽滑,加上独特的制作工艺,让其备受食客们的青睐。
清远小吃街推荐?
答:清远有新城区和老城区两个地方,夜市小吃街也有好几个:
1、在旧城区清远市中心的步行街那里都是小吃,一半夜里都很热闹。基本上都要到凌晨3点多大部分商铺才关门。附近有个格豪***日酒店住宿非常方便。
2、另外在旧城区北门街朝阳里女人街晚上小吃也非常多,晚上美女也很多,商铺关门时间大约是凌晨2点半左右。
味太郎
学宫街麦当劳附近,东门社区牌坊对面
清远唯一一家做了十几年有熟食的零食杂货铺,清远90后的童年味道。
推荐食品:冷面,碗仔翅,玉米羹,一楼是零食店,二楼楼阁可堂食
清远那有美食?
去广东清远必吃的美食有东陂水角、卷筒糍、刀切糍是、东陂牛肉干、皮蛋豆腐、麦羹、北江河鲜宴等。
东陂水角:广东清远最著名的汉族传统小吃之一。糍皮软脆滑嫩、香爽口,肉馅咸甘适度、味美香醇,既有楚南人饮食的辛辣韵味,又有岭南人清淡高雅的风范,集岭南和中原饮食文化于一体。
卷筒糍:在广东英德一带较为多见的一种早点,在广州、清远、韶关偶尔有见。卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种,它是用一块方形沙河粉,上面涂以芥辣、麻油,在加入爆香的葱花,然后放上一条鲜炸油条卷起来,蘸点酱油即可食用。
北江河鲜宴:它是这里非常有名的特色菜,它***用鲜活的北江河鲜作为原料,烹饪方法主要以清蒸为主,然后再配上油盐,姜葱等一些佐料,吃起来味道鲜美,能够品尝到原汁原味的味道。
刀切糍:广东省清远市地方小吃,节日食俗。用搓透的粘米团切成条,然后放入煮沸的鹅汤 内,熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等,既有鹅香又够溜滑,是当地人们喜爱的一种特色小吃。
东陂牛肉干:制作历史悠久,而且味道爽口,不腻不膻,所以来到清远旅游的时候,一定要品尝。
皮蛋豆腐:广东清远一道名菜,是***用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分。
麦羹:广东清远阳山县特产。包麦是乡俗俚语,即玉米。麦,为包麦之"麦",顾名思义,麦羹,就是玉米汤水,玉米磨成粉粒,用水将之煮成介于糊与水之间的状态,斋饮,滋味浓香,口感清纯。
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