烧烤和冒菜哪个利润更高?
个人觉冒菜。冒菜的消费频率是远远高过烧烤的。一个人可能连续几天吃冒菜,却不可能三天两头吃烧烤。毕竟冒菜是可以代替正餐的健康饮食,搭配各种主食吃饭配菜,跟一日三餐并没有太大差异。
然而烧烤,只是用来过过嘴瘾的间歇性消费,很少看到有人能够把烧烤当饭吃的。
仅从这一点来说,冒菜的复购率就大大超过了烧烤,复购率对于餐饮店来说,就是最大的盈利因素。
冒菜店里备点什么供客人喝?
在冒菜店里,供客人喝的饮料种类很多,最基本的是矿泉水和碳酸饮料。然而,如果想让客人有更好的用餐体验,店家可以考虑备些冬瓜茶、菊花茶、绿茶、红茶或者奶茶等传统茶饮。
另外,如果冒菜店有烧烤或者串串配菜,则建议备些啤酒、洋酒、白酒等酒水,适量饮用可提高食欲,提升用餐体验。还可以提供豆浆、鲜榨果汁等健康的饮品,让客人能够享受到更加多样化的饮品选择。
干锅冒菜的配方?
主料:肉丸6颗,烤肠6个
辅料:
油10毫升 藕300克 土豆100克 白萝卜100克 腐竹100克 包菜梗100克 葱50克 麻辣香锅料110克
做法:
步骤1
藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口(易入味),腐竹泡好、葱打结、***梗撕开。(这些量少,所以平时做菜时可留一些,凑的差不多就可以做麻辣干锅了)
步骤2
放油,将不太易熟的先后落锅拌炒,放麻辣香锅料,拌匀炒香
步骤3
放入200-300毫升水(水别放多)煮,期间可以翻炒一下(避免受热不均匀),汁收的差不多倒入***梗、葱再煮五分钟
步骤4
汤干即可收尾,收尾前记得试试有没有盐(麻辣香锅料偏咸,所以一开始不需要放盐避免菜咸了)
1.羊排泡去血水,加入6片姜片,3段葱段,料酒2勺,生抽2勺,盐半勺,糖1勺抓匀腌制1小时。
2.虾开背去虾线,加入1勺料酒,4片姜片抓匀腌制1小时。土豆切条泡水。 芹菜切段。
3.油温6成热炸羊排至金***捞出备用。五、大虾蘸淀粉咋熟捞出备用。 炸芹菜,土豆条捞出备用。
4.炸好的土豆条铺在盘底。 另起一口锅,油热后下入花椒,香叶,树椒段炒香,下入火锅底料炒香,下入郫县豆瓣酱。扒拉到一边炒蒜片,洋葱炒香。
5.下入刚才炸过的食材。翻炒均匀,再下入1勺老干妈翻炒均匀出锅。
一、材料 春笋1根、猪肉100克、毛豆150克、榨菜1块、黑木耳15克、鹌鹑蛋9个、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、香油少许、小葱适量。
二、做法 1、春笋剥好后切片。
2、榨菜头切片。
3、毛豆蒸熟。
4、黑木耳加温水发好。
5、鹌鹑蛋煮熟后去壳。
6、用剩余的肉剁成肉糜后加点料酒和盐,然后做成小肉丸。
7、热锅冷油加入已经蒸熟的毛豆煸炒。
8、加入春笋翻炒、肉丸、榨菜片黑木耳和鹌鹑蛋,一点点加少量的水不断翻炒。
9、最后撒上盐和一点葱,淋上一点香油就可以出锅了。
主料
***一个 土豆一个
***适量 茶树菇适量
肉适量
辅料
火锅底料 豆瓣酱
葱 姜
蒜
做法步骤
1. 材料都切好备用。大杂烩其实就是什么都可以放的。自己喜欢什么就放。这些是我们今天去外面烧烤剩下的菜所以晚上就做大杂烩用了。
2. 葱姜蒜切好备用
3. 锅里油烧热放入火锅底料。油要多点。
4. 炒香后先放不容易炒熟的菜。
5. 再放肉和蔬菜
6. 炒熟就好了。出锅,有没有看着就很有食欲。
7. 豆瓣是这样的。外面都有卖小罐的,这个是朋友自己做的,很好吃。
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