闽北菜建瓯鸡茸做法?
鸡茸主料:瘦猪肉半斤、鸡蛋五个、蕉芋粉半斤、猪油四两。辅料:目鱼丝、猪肚丝、蛏干等。
制作时,瘦肉剁浆拌入蛋液。蛏干、目鱼或猪肚煮熟切成细丝。锅内备适量高汤,倒入调成浆状的蕉芋粉,加热搅拌使淀粉糊化,再将肉蛋浆缓缓下锅,边煮边搅拌并注入猪油,加入辅料,煮至半透明状。烹以黄酒、味精后,再淋上猪油起锅,饰以葱花。
鸡茸这道菜色泽泛白,晶莹透亮,味道鲜美,口感爽滑柔韧
建瓯特色菜哪家好吃?
建瓯特色菜,小区鲁菜馆好吃。
因为小区鲁菜馆是建瓯市知名的鲁菜馆,在当地口碑很好,经常吸引着不少美食爱好者前来品尝。
他们的特色菜有土豆炖牛肉、家常豆腐、鲁菜糊塌子等,口感鲜美,菜品新鲜。
除此之外,小区鲁菜馆的价格也公道实惠,服务态度也很好,是建瓯市特色菜的不二选择。
建议:如果你想品尝到更多建瓯的特色菜,还可以去当地的铁板烧、火锅店等店家尝试一下。
建瓯的小吃有什么?
建瓯的小吃都有建瓯板鸭、建瓯鸡茸、建瓯纳底、建瓯豆浆粉、锅边糊、芋饺、建瓯光饼、建郡扁肉等。
建瓯板鸭是福建建瓯传统特色产品。由于其形、色、香、味俱全,制工精细、风味独特、食用方便,在清朝已久负盛名,深受南北消费者的青睐,与(江苏)南京板鸭、(四川)建昌板鸭、(江西)南安板鸭一起被称为"中国四大板鸭"。
所谓鸡茸,并非鸡肉拍成茸状烹调而成,而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。鸡茸是建瓯地方特色菜,菜名、工艺、品尝,都奇趣无比。色泽泛白,晶莹透亮,味道鲜美,口感爽滑柔韧。
福建建瓯的特产是什么?
建瓯特产有以下几种:
1,建瓯板鸭
建瓯板鸭与江苏南京板鸭、四川建昌板鸭、江西南安板鸭就并称为“中国四大板鸭”,在清朝时就已久负盛名。由于其形、色、香、味俱全,制工精细、风味独特、食用方便,深受南北方消费者喜爱。
2,建瓯锥栗
被授予“中国锥栗之乡”的建瓯,其种植锥栗的历史有800年之久。由于锥栗种植山地海拔较高、环境无污染,属绿色食品,锥栗果仁营养价值丰富,其清香脆甜、口感好,可深加工为糕点、代乳粉、罐头等系列食品,在市场上深受欢迎。
3,连地白笋
连地白笋自古是“中国竹子之乡”建瓯的一绝,产地在房到镇连地村。由于山高雾多等特殊地理气候、土壤因素,连地白笋质白,口感嫩、脆、甜,可生吃无麻感,产品供不应求,价格也比其他地域春笋高。
建瓯笋干 此菜在武夷山及闽北一带属颇有名气的风味食品。它形如龟体、色泽***光润、肉质肥厚、味道香美。建瓯板鸭选料考究,加工精细。每年农历九月开始制作,翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。建瓯板鸭烹饪简便,经清洗切块或油炸,或加入老酒清蒸、红烧,风味独特,香嫩可口,是宴客的佳肴,也是中外游客喜爱购买的物品之一。
建瓯特产二:玫瑰红苹果 玫瑰红苹果是福建建瓯的特色水果,是最新引进的品种,建瓯有着独特的地理环境,土壤肥沃,降水充沛,光照充足,非常适合苹果的生长,所产出的玫瑰红苹果香味浓,汁多味甜,果型端正,果面
闽北特别是南平或者建阳那块的,当地做的鱿鱼好吃,酸辣的怎么做?
鱿鱼先用水瓢个一两天,然后改花刀,加青椒红萝卜等下去炒,想要酸辣就是快熟的时候加醋和沙县辣椒酱就好了,最主要的是得加一点水淀粉勾芡,汤汁浓稠比较好吃,闽北那边一些农村办喜酒有这道菜,建瓯人路过[呲牙]
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