陕南安康红薯蒸肉的做法？
关于陕南安康红薯蒸肉的做法如下：
材料：
红薯2个，五花肉500克，老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量，生姜适量，大蒜适量。
步骤：
1. 红薯去皮，切块备用。五花肉切块，用生抽、老抽、盐、糖腌制30分钟。
2. 电饼铛预热，放入红薯块，烤10分钟至表面微黄，取出备用。
3. 在电饼铛中放入生姜、大蒜爆香，加入腌制好的五花肉，翻煎至两面微黄。
4. 加入腌制五花肉的汁水，放入红薯块，加盖，选择炖菜功能，炖煮20分钟。
5. 炖至肉烂红薯熟，调入适量盐即可。
注意事项：
1. 红薯和五花肉的搭配，使得这道菜既有肉的鲜美，又有红薯的甜味，口感丰富。
2. 五花肉需要提前腌制，以便入味。同时，腌制时的汁水也不需要浪费，可以一同倒入电饼铛中，增加菜品的鲜美。
3. 红薯需要先进行烤制，以保持其完整形状和口感。在烤制时需要注意火候，避免烤焦。
4. 在炖煮过程中，可以根据个人口味调整炖煮时间和火候，以达到最佳的口感。
这是一道具有陕南安康特色的菜品，希望您能喜欢并尝试制作。
第一步：锅烧热，五花肉皮朝下放入锅中烫至表皮起泡，用刀刮净表皮，清洗干净。
第二步：先将大米、酒米打成粉，炒至焦黄，加上花椒、大茴、小茴、盐等各类香料搅拌。
第三步：红薯去皮后洗净，切滚刀块。五花肉切大片备用，一般切成二三指左右。
第五步：将米粉拌入肉中，一边拌，一边揉，使米粉更好的包裹在肉上，过程中可以适量加入高汤或清水，让米粉充分吸收水分，以米粉润湿裏肉后不掉落为准，将和好米粉的肉放置半小时左右。
第六步：将裏好肉排放置于黑土巴碗内，上面在搁上一层切成块儿的红苕，上面再铺上一层调货、米粉和蓿苜。上锅蒸熟，等到吃的时候再搁锅里一“托”热，再一翻，一碗香气扑鼻的粉蒸肉就可以上桌了。
陕南城固十大特色菜？
1、原公杂烩
原公杂烩是以猪肉、鸡等原料变身成食肉不见肉的厨艺为主，以独特的腥味汤水为辅，再以精细复杂的配料为上，又以花色品种的组合为中，最后以开席时的工序为式，堪称原公最精辟的饮食文化创举。杂烩在食用时不会腻食，清香淡雅，古朴厚重，色泽鲜艳，给人以咸中有酸，酸中有腥，腥中有香，香中有辣，五味俱全的独特口味。
2、城固菜豆腐
城固菜豆腐以黄豆为原料，加浆水调制而成，质地细腻，色白如玉，富含蛋白质。菜豆吃之，酸甜适中，解渴生津，是夏日饮食佳品。
3、城固面皮
本品是以大米为原料，经浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制笼蒸熟，待凉切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再配以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，配以芝麻酱、辣椒酱、蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料，拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。
4、荷叶封缸肉
这种美食到了城固一定要尝一尝，封缸肉食要经历漫长的一个月的封缸腌制，吃的时候取一块切片和做好的荷叶饼一起放在笼子里蒸，夹着吃起来很香。
5、秦巴凉粉肘子
这是城固一道久负盛名的美食，用料精细，做工复杂，经过一系列的切割、翻动、浇水等工序，肉质肥厚而不腻，配上酸辣可口的凉粉，吃一口，唇齿留香，总有一刻你会忘了自己在嚼什么，真是美味搭配的奇迹。
6、城固蜜桔
城固柑橘栽培历史悠久，距今已有两千余年。城固柑橘甜中带酸，口味独特，品质优良，北方消费者以西北地区为主。它的特点是色泽鲜艳，果面光洁，香味浓郁，酸甜适中，肉质脆嫩，清香爽口，有良好的沉淀作用。
到此，以上就是小编对于陕南地方菜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕南地方菜品的2点解答对大家有用。
