中渡古镇四大名菜?
县市场监管局积极与中渡镇人民***、中渡镇民俗文化协会沟通协作,大力推进《非物质文化遗产-中渡和家宴肚肺汤制作工艺规范》等4项团体标准的立项编制发布工作。目前,四大名菜的团体标准已获批立项。
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中渡古镇四大名菜(肚肺汤、杂烩、酸甜肉丸、毫细松)列入柳州市非物质文化遗产项目,四大名菜已经成为鹿寨县地方特色美食旅游的一张名片,其带来品牌效应和经济效益日渐显著。
1、「清正廉洁肚肺汤」:用猪肚和猪肺配上红枣、香菌、脆笋等佐料熬制而成。
2、「大杂烩」:用将近10种原料精心完成这道寓意不凡的非物质文化遗产菜肴。
3、「酸甜肉圆」:酸甜味是大多数南方人喜爱的口味,肉圆全部为手工一个个捏制完成。
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4、「毫细松」:这道菜在中渡又名“岁岁平安“,用丰富的肉沫、藕沫、香芋沫、香菌沫、马蹄沫、花生米等原料。
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