白起肉夹馍的来历？
白起肉夹馍是中国陕西省西安市的一道传统小吃，也是中国传统烧饼的变种。它的名字与中国历史上著名的军事将领白起有关，而其来历有多种说法。
一种说法是，白起肉夹馍起源于秦朝时期的咸阳城（现今陕西咸阳市），那里是秦朝的首都。据传，白起是秦始皇的将领之一，被封为“武安侯”，他在秦朝的战争中建立了重大功勋。白起因对秦国的贡献而备受赞赏，咸阳城的民众以他的名字来纪念他，并用他的名字来命名肉夹馍。
另外一种说法是，白起肉夹馍的来历与文化人物白居易有关。白居易是唐朝的文学家和政治家，他在西安驻扎期间，品尝到了肉夹馍，并对其赞不绝口，使得此菜得到了更广泛的传播和认知。
不管来历如何，白起肉夹馍作为陕西传统美食，在当地有着很高的人气和口碑。它由烧饼和猪肉夹心组成，配以葱、香菜、辣椒等调料，味道香醇美味。如今，白起肉夹馍已经成为了西安的地方特色小吃之一，吸引了很多游客前来品尝。
白起腊汁肉夹馍起源：秦朝著名大将“白起”史称“武安君”，其师承春秋战国时期道家代表人物“鬼谷子”，白起学成出山，鬼谷子赠与三件器物，“兵书一卷，破天戟一把，道家百草经一卷”。
白起天资聪颖，从道家百草经中总结自创一秘方，***用中药20余种，秘制调料10多种，以此秘方烹饪的肉类，能滋阴补阳，强身健体，且保质期较长。
白起将其与当时的锅盔一起作为秦军最精锐，最迅捷的轻骑兵的军粮。因其食之健体，且不需加热，为秦军一统六国打下坚实的基础。
战后白起将此方献于秦昭王，是当时王臣贵胄每日必食的美食，将肉夹于馍中，其味更甚。始称“白起腊汁肉夹馍”。
白起肉夹馍最早可以追溯到唐朝，据历史记录，肉夹馍最早出现在唐朝，当时的人们为了迎合忙碌的生活节奏，开始将馍叠加在一起，夹上炖好的肉食物，这种快捷的食品传承至今
肉夹馍的发明源于古代人们对快捷饮食的需求，随着时间和区域的变化，肉夹馍也不断演化并发展出了各种风味和变种
肉夹馍菜的品种？
01.老潼关肉夹馍
老潼关肉夹馍起源于初唐时期，也是陕西的特色肉夹馍之一，这种肉夹馍里边夹的是卤肉，瘦肉吃着不柴，咸香多汁，肥肉吃着不腻口。
而馍表面焦黄，层次清晰，一层一层的，整个馍体发胀，皮酥里嫩，咬上一口，酥脆掉渣，整体给人感觉就是馍酥肉香。
02.驴肉火烧
驴肉火烧俨然已经成为了河北的一张美食名片，覆盖河北的大街小巷，而河北的驴火又分两派，一派是保定的驴火，火烧是圆的，驴肉是卤制的，肉热吃，还要浇上一勺热汤，汤汁完美的渗入肉中，有些还会夹焖子，火烧也是热的，咬上一口热乎乎的，香得流油。
另一派就是河间驴火，火烧是长方形的，驴肉是酱制的，要凉吃，切成片夹在刚出锅的热火烧中，又是别有一番滋味。
03.腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是古城西安的一道著名小吃，有着“中式汉堡”的美誉，还入选了《舌尖2》美食纪录片，烤出来的白吉馍看着硬，实则酥脆，还带有菊花心、金刚圈、虎皮纹。
腊汁肉香浓不柴，经过炖煮，没有了油腻感，搭配上带有麦香味的热馍，馍香肉酥。
04.灵宝肉夹馍
灵宝肉夹馍是河南三门峡市灵宝市的一道传统小吃，也是豫西的名吃，当地人叫烧饼夹肉。灵宝的烧饼主要呈螺旋花纹，薄如蝉翼，口感扎实绵软。
而夹的卤肉是用老年陈汤焖烧的，陈汤越久味越浓，色泽越好看。这种肉夹馍吃到嘴中，饼很焦酥，肉香浓郁，咸香怡人，卖价也不贵。
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