椒盐茄盒的特点？
特点：椒盐茄盒是一道传统美食，茄子切成茄夹塞以肉馅，外面裹上面糊炸制而成，除了外酥里软的美妙口感外，蘸食的椒盐也会使其加分儿不少。小炒刀豆丝质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可以搭配荤菜一起煮食。广东人喜欢用海底椰煲汤，海底椰含有丰富的多糖和人体所需的氨基酸，有保健作用。肉末豆腐豆腐味道鲜嫩可口，豆腐的不足之处是缺少蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。
上海菜的特点是什么？
上海菜特点:上海菜即沪菜。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹饪方法以红烧、煨汤、糖色为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜味渐由原来的浓油赤酱趋向淡雅爽口。上海菜选料讲究，烹饪方法多样，四季口味变化，吸收各地特色。
中国菜5种风格？
一、川菜菜系
四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料。川菜的代表菜很多，有干煸牛肉丝、水煮牛肉、宫宝鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼等。
二、 浙菜菜系
浙江位于东海之滨，北部水道成网，素称鱼米之乡;西南丘陵起伏，盛产山珍野味;沿海渔场密布，海产***丰富。浙江人民利用这些富饶的自然***，创制出许多深受人们喜食乐道的浙江名菜。浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以杭州菜为代表。
江菜一大特色。
三、 闽菜菜系
福建位于我国东南部，东际大海，西北负山，气候温和。丰富的山珍、野味、水产***，为福建菜系提供了良好的物质条件。福建菜由福州、闽南、闽西三种不同的。
四、 福建菜
以擅制山珍海味著称，尤以巧烹海鲜佳肴见长。在色香味形兼顾前提下，以味为纲，具有淡雅、鲜嫩、劈永的风味特色;刀工巧妙，寓趣于味;调味奇特，别具一
方;
五、粤菜菜系
广东地处东南沿海，气候温和，物产丰富。古代聚居于广东一带的百粤族善渔农，尚杂食。
色、香、味、意、形。被称为国菜五品
中国菜的特点很多，从烹饪文化角度与其他国家相比，中国菜更具有多彩多姿、精细美好、和谐适中的特征。色：有些食材是为了装点颜色用的。比如在鱼翅羹里加一点藏红花。注意，在中国菜中，任何点缀的东西都应该是可以食用的。
香：为了增加香味设计的一些食材。事实上，胡椒，茴香一些香辛料主要是调味去除食材的腥、膻或异味。也有一些高级菜肴加如叫花鸡用荷叶包裹，闻起来有一股清香。鲜花饼加入鲜花，吃起来有临花圃之中。
味：通过食材的选择也可以增强食物的味道。比如虾饺中加入的虾脑。使饺子更加鲜美。
意：食材的名称，形状可代表菜肴意境。古时后，举子们在赶考的时候要吃条红色鲤鱼，意为鲤鱼跳龙门。
形：如果是冷盘，对食材的要求也是非常重要的。
中国菜的5种风格，从自古以来就非常注重食物的颜色、气味、味道和形状，而味道则被认为是食物的灵魂，因此在日常生活中，我们会用到很多调味品来丰富味觉。
就是中国菜的口味传统上被分类为五种风格：咸、 辣、 酸,、甜、苦。在中医学里有这么一个道理，五味的和谐不仅可以增进味觉的享受，而且还具有促进健康、治疗疾病和帮助康复的作用。
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