孕妇吃的牛肉怎么做?孕妇吃牛肉有什么好处?
孕妇吃牛肉可以吃炖的,也可以吃牛排,怀孕期间吃牛肉,可以补充蛋白质,对孕妇和胎儿都是有好处的,怀孕期间一定要多吃一些蛋白质丰富的食物,多吃新鲜的蔬菜和水果,避免便秘,定期的去产科进行产检,不要吃生冷辛辣***性的食物,以免对胎儿造成影响。
牛的各个部位,分别适合做什么菜?
这太多了,大致分一下。
脖肉:肉质比较复杂,适合红烧,卤肉。
上脑:爆炒,卤肉,红烧,切片火锅。
西冷:切片牛排,吵,火锅(这个部位属于牛的最嫩部位之一)。
菲力/里脊:牛排,刺身,炒(牛最嫩的部位,基本能满足所有要求,也是牛最贵的部位)。
牛腩:红烧,切片。
臀肉:红烧,卤菜,做馅。
其实牛的部位还能分好多种,上面讲的是咱们常见的部位。
像墨西哥内裙肉:用于墨西哥肉卷,烤肉。
牛肩胛小排:烤肉/火锅。
牛肋条:烤肉,红烧。
边肉:烤肉。
贝肉:烤肉。
三角肉:烤肉/火锅。
其实牛的品种也把牛分出的部位的吃法也大不同。
腓力,里脊肉:牛肉中,肉质最柔软的部分,而且几乎没有油脂,即低脂高蛋白,是近年讲求健康美食者的最爱、适合炒、炸、涮、烤。
牛肉不同部位的食用方法:
1、牛颈肉:脂肪少,红肉多,带些筋,其硬度仅次于牛的小腿肉,为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤,做牛肉丸也不错。
2、肩肉:油脂分布适中,但有点硬,肉也有一定厚度,所以能吃出牛肉特有的风味,可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。
3、牛脊背的前半段:筋少,肉质极为纤细,适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一,是上等的牛排肉及烧烤肉。
4、牛脊背的后半段即上腰肉,上里脊肉:肉质柔细,肉形良好,同时又能切成大大块的,一来可做牛排,二来也可薄切做涮牛肉。
5、臀肉,后臀尖:即牛***上的红肉,肉质柔软,口味也佳,适合各式各样烹煮法,做牛排味道佳,烧烤的话,据说是绝品,另也有人拿来做生牛肉片,生吃。
碎花牛肉怎么做好吃?
(包含制作***,非常详细)推荐一道碎花牛肉(牛肉碎,牛肉馅,牛肉糜)的美味炖菜。
优点:省时省力,制作方法简单,不会存在因为普通的炖牛肉由于时间不够久而太硬、塞牙、不入味等缺点。即使没有吃完,再次加热食用时口感差异也不大,冬季家常菜的首选哦。***加载中...
准备时间:20分钟
烹饪时间:65分钟
菜量:4夸脱(约4.5升)
准备材料:
Ø 2磅(不到1公斤)绞碎的牛肉
Ø 2个中等大小的洋葱,切碎
Ø 4罐(每罐30毫升)炖西红柿,不去水(家常制作时使用西红柿切片/块加热预备,注意保留原汤汁)
Ø 8个中等大小的胡萝卜,切成薄片
Ø 4根去掉叶子的芹菜杆,切成薄片
Ø 2个中等大小的土豆,去皮,切成丁
Ø 两杯水(250毫升每杯)
Ø 约半杯生的长粒米(250毫升每杯)(普通大米同样适用)
Ø 3茶匙盐(5毫升每茶匙)
Ø 1茶匙胡椒粉(5毫升每茶匙)
制作步骤:
1. 牛肉碎和洋葱放入锅中,开中火加热一边进行搅拌混合,直到肉不再是粉红色;
2. 倒掉锅中多余的水分,加入准备好的炖西红柿、胡萝卜、芹菜、土豆、水、米粒、盐和胡椒,搅拌混合后开中火烧开。可盖上锅盖炖30分钟或直到蔬菜和米饭变软为止(根据厨房火候调整)。
3. 开盖收汁,敞开锅盖再炖20-30分钟,或煮至浓稠(根据厨房火候调整)
温馨提示:
1. 牛肉碎如果是冷冻的,可以提前在冰箱保鲜层解冻,或提前加入锅中轻轻搅拌解冻,必要时可加些水进行解冻。
2. 用精瘦的碎牛肉代替80%瘦牛肉,每4盎司牛肉可以节省45卡路里的热量。瘦牛肉的饱和脂肪含量也低29%。
(此菜谱最初发表于2003年11月/ 12月英国的《快速烹调中的汉堡炖菜》)
谢邀。我是做辣椒牛肉碎末来吃面条。做法如下:一、将买来的新鲜牛肉300克清洗干净剁成碎末装盘,把肉沫放入料酒、盐、生抽、花椒面、姜蒜沫搅拌均匀备用,青红辣椒各200克清洗干净剁碎末备用,姜蒜适量切碎末备用。
二、起锅烧油,加入菜油或者植物油,油热把姜蒜倒入锅里翻炒出香味,在倒入青红辣椒翻炒一分钟左右,将肉沫倒入锅里大火翻炒几下,加入适量调味料就可以了。吃面条是没得说的。
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碎花牛肉,这名字好听。因为我都只知道,肉末。怎么做好吃呢?
首先,牛肉用清水淘洗多余血水,切成片,再次淘洗血水,再切成丝,再次淘洗干净,最好切成丁,再剁成末儿,加料酒,盐,生抽,胡椒粉,花椒粉,腌制牛肉末。准备大蒜末,和姜末,能吃辣椒的话,可以加点辣椒,切成丁。热锅,倒油,小火爆香姜末和蒜末,加入豆瓣酱,小火,炒出红油,转大火,倒入牛肉末,炒至牛肉变色,加少量醋,翻炒片刻,加少量水淀粉,大火翻炒均匀,出锅。
黄牛肉250克,嫩姜末25克,蒜苗25克,郫县豆瓣50克,酱油25克,水豆粉25克,熟菜油100克。
做法
1、选无筋黄牛肉剁碎,与清水(25克)、酱油、水豆粉拌匀。蒜苗切花。@2、炒锅置旺火上,下菜油烧至五成热,放入牛肉炒散断生,加入豆瓣炒香至油呈红色,再加入姜末炒香,然后加入蒜苗花炒匀起锅即成。
到此,以上就是小编对于牛肉特色地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肉特色地方菜的3点解答对大家有用。