柬埔寨美食之旅盘点17种最美味的金边街头小吃
金边是柬埔寨的首都,或许它的名声不如曼谷、吉隆坡等东南亚城市,但是它的街头美食四毫不逊色,金边的露天市场和夜市非常热闹,不管是当地人还是游客都喜欢光顾这些地方。
金边的街头小吃有些是地道的高棉美食,有些是经过改良的西式美味,今天我们就来盘点一下经典的那些金边小吃吧!
烤鸡肉串
这是日式的烤鸡肉串。烧烤和烤肉是很多人夜晚放纵自己的一种美食,在金边,烤鸡肉串不会让你失望。
1. 油炸毒蜘蛛算是柬埔寨的一道小吃,这种美味的小吃是需要有胆量的游客去挑战自己品尝一下的,虽然看见就让人毛骨悚然,但是当地人还是很爱吃这道菜的,同时,你还可以在小吃街上面看到烤野鸟、烤乌龟等,这些稀奇古怪的动物竟然可以用来烧烤,烤蜘蛛的个头非常的大,有的蜘蛛甚至比你的手掌还要大,游客们你们敢品尝吗?如果想要吃到肚子里面确实是需要很大的胆量,不过,这种毒蜘蛛经过烧烤之后吃到人体里面是没有伤害的,安全问题还是可以保证的。
2.金边法式三明治可以作为一种美味的小点心在饭前或者饭后品尝,金边法式三明治和柬埔寨的历史有一点关系,我们都知道,柬埔寨后来被法国统治了一段时间,当时是法国的殖民地,所以就有了法式三明治,街上卖金边法式三明治的小摊也非常的多,看起来就很美味,喜欢吃三明治的游客一定不要错过购买,三明治里面夹着火腿、煎蛋等,再抹上厚厚的沙拉酱,这样的三明治也是非常的美味,游客们千万不要错过哦!
3.相信很多的朋友都只是喝过韩国的酸辣汤吧,柬式酸汤也是非常有特色的。主材料非常的丰富,猪肉、鸡肉、牛肉等都可以作为酸汤的主料,主要是根据您个人的口味选择。然后放入各种蔬菜一起煮,经常使用的蔬菜有空心菜、冬瓜、酸菜、柠檬叶等等,种类非常的多,颜色也很鲜艳。柬埔寨的人们喜欢吃酸辣口味,所以柠檬汁和酸辣椒更是必不可少的调料,这个酸汤的口味是比较重的,喜欢酸辣口味的游客一定不要错过这个美味。同时,多喝酸汤还可以起到解暑的作用。
4. Amok是柬埔寨很受欢迎的一种美食,这是非常传统的高棉美食之一,只要你来柬埔寨的餐厅吃饭,基本上每一个餐厅的菜谱上都会出现这种美食。这种美食的做法非常的别致,首先,把鸡肉或者牛肉或者鱼,这些材料是根据个人的爱好选择的,把这些原料放在香蕉叶里面烤,然后再加入椰汁、椰浆还有柠檬叶,最后加入主料进行烹饪,熟了之后,放在椰子壳里面,这样色香味就都俱全了,看上去非常的美味。
柬埔寨有哪些美食
鼠患是柬埔寨水稻生产中的一个主要问题。然而最近柬埔寨很多农民都在兼职抓田鼠,卖老鼠肉,老鼠肉的价值飙升。原来柬埔寨有吃老鼠肉的悠久传统。干田鼠肉的价格涨了不少。在柬埔寨农村吃老鼠肉是从灭鼠开始的。
他们认为,吃老鼠肉可以起到一定的杀灭鼠害的作用。况且它们吃的是田鼠肉,田鼠吃的是大米,和其他山兽没什么区别。柬埔寨省有个农贸市场叫Shekuanglang,多年来以卖野味闻名。近年来,随着柬埔寨政府实施野生动物保护政策,对野生动物偷猎者的打击力度不断加大,猎杀野生动物的行为不断减少。因此,这里的野味越来越少。但是,前几天《世界新闻报》特约记者在这里看到了老鼠肉的热销。摆摊出售的老鼠肉,其实是干货,整只老鼠都是剃毛晒干的。老鼠的基本形状还在。
干老鼠肉的价格涨了不少,从每公斤6000柬埔寨元(1元人民币约合400柬埔寨元)涨到现在的1万柬埔寨元。记者问摊主,干老鼠肉好卖吗?他回答说:懂吃懂买的人才会买!难怪你看起来一点也不担心销售。其实农民抓来的田鼠大部分都是自己吃的,很少有在市场上卖的。每年10月,雨水退去,小稻田鼠就会回到稻田,被捕获的田鼠正是进食的最佳时机。与收割水稻相比,耗时耗力,所以抓田鼠也没那么辛苦。年轻力壮的人收获更多。老鼠肉比猪肉好吃。柬埔寨人吃老鼠肉的方式不同。
有些是用咖喱烹饪的,有些是烘焙的。在磅士卑省棉莫县,记者询问了一位名叫翁的年轻农民,他经常用锄头挖洞抓老鼠。翁道:田鼠肉比猪肉好吃!他的吃法是烧烤。他说,先烫死老鼠的内脏,清洗后在烈日下晒干一天,让田鼠肉质坚韧。然后撒上酱油、姜汁、糖、胡椒粉等配料,放在木炭上慢慢烤。胡曾任柬埔寨马德望省中文学校校长,现为8号公路建设工程公司后勤财务主管。他长期接触农村,更关注柬埔寨农村的生活细节。他认为,近年来柬埔寨人吃老鼠肉的现象增多,说明人们在心理上已经接受了老鼠肉,老鼠肉的味道确实不错。此外,这也与柬埔寨牛肉、鲜鱼、禽蛋价格大幅上涨有关。比如去年上半年,五花肉的价格是每公斤6000-8000柬埔寨元,现在是15000-18000柬埔寨元。
食品、水果和蔬菜的价格也上涨了。当人们在寻找新的蛋白质食物时,老鼠肉以其丰富的蛋白质来到了人们的餐桌上。胡先生说,经常吃老鼠肉的人面色红润,精力充沛,有耐心。当然,胡先生自己也吃老鼠肉,而且吃得很好。一般他都是把姜、酒、八角等配料放入鼠肉中,然后煎或者炖。味道极好,连骨头都很脆。
尾巴可以换钱。柬埔寨有很多农田。全年可耕地225万公顷,农民人均拥有耕地3亩以上。然而,虽然农田很多,但水稻产量并不高,全年能产500万吨左右。究其原因,除了资金投入有限,各种病虫害也是一个大问题,其中之一就是鼠患。因此,早在几年前,柬埔寨农业部就把灭鼠作为一项主要任务。据当地媒体报道,柬埔寨农业部长曾时轮亲自到农村宣传和动员农民灭鼠。他甚至以经济奖励的方式推广,打死一只老鼠奖励200柬埔寨元。有的养殖户一天能抓30多只老鼠,上交尾巴,当场兑现。然而,面对广阔的农田,这一措施仍是杯水车薪。咕咕叫
母蛐蛐,又名油葫芦,个头很大,是东南亚特产。它的内脏已被移除,卵也很饱满。炒过之后非常好。这是柬埔寨最受欢迎的食物。
1.法国三明治,有肉、蔬菜和面包。口味多样,中西皆宜。是欧美游客最喜欢的食物之一。价格:3000-4000 r/股。推荐:四星(特别是早餐,当地人可以吃三餐)。
2.柬埔寨米粉:一碗汤米粉,一个配菜,淡而无味,甜中带微酸。在东南亚流行,中国人基本都能适应。欧美游客很少吃;价格:4000-6000 r/股。推荐指数:五星
3。柬埔寨米饭:西盘米饭,上盖5-6片柬埔寨烤猪肉(一寸见方),3-5片黄瓜+3-5片西红柿,一小碟酸辣水,尚可,但分量较小(公驴友可能不够);价格:3000-5000 r/股。推荐:三星
4、阿莫克:是典型的柬埔寨风味名菜。所谓阿莫克是一种混合香料的名称。里面大概有几十种香料,调好后就变成了酸酸甜甜辣辣的。每个餐馆都有几种菜肴,包括鸡肉、鱼肉、猪肉、牛肉等.........味道很重很好吃,中国人完全可以接受,甚至喜欢。价格12000-15000 r/份。推荐:五星
5。鸭蛋:未孵出的煮熟的鸭蛋(已变成小鸭子),用勺子在小酒杯里敲碎,撒上混合柠檬的黑胡椒,用勺子吃。它是一种滋补食品,也是当地人最喜欢的小吃之一。一般游客接受不了。价格:2000-3000 r/件。推荐指数:女性朋友2星,男性朋友2星;5颗星(壮阳滋补品)。
6、炒饭:各种蛋炒饭,上面盖着猪肉或牛肉片,验收很常见;价格:3000-4000 r/股。推荐:3颗星7、各种甜品:各种当地糖水,各种米粉、糯米、椰子做成的蛋糕,各种用芭蕉叶包裹的零食。一打开,芭蕉叶香、糯米香、椰子香的混合味道有点诱人,味道就一个字甜,甜到腻,可能更适合女驴友;价格:500-1000 r/件。推荐指数:两星
8、柬埔寨烧烤:烤的很不均匀,面相不好,没尝过;推荐指数:两颗星
9。酒水:柬埔寨的酒水消费很大,当地人几乎每餐都点一杯,无非就是冻茶,冻柠檬茶,冻咖啡,冻奶茶之类的。价格从1000到3,000 R不等,所以不建议你去一些地方品尝当地的冷饮,因为据我观察,所有的冷冻品都是用国内工业制作的大冰块,用大锯锯,然后用木棍卡住。推荐指数:1星;
另外椰青也是不错的选择,1000R-2000R。推荐:五星10分。啤酒:吴哥啤酒基本都有。吴哥啤酒分为罐装啤酒和瓶装啤酒两种。罐装啤酒通常是一美元一罐。瓶装啤酒(分小瓶装和小瓶装)稍微贵一点。小瓶(出口包装)类似罐装啤酒,大瓶1.75-2美元一瓶。在其他酒吧,吴哥生啤酒卖0.75元一大杯,有的酒吧买二送一,所以酒吧的生意很好。推荐:五星蛋卷在金边的俄罗斯市场(柬埔寨PSAR TOUL TOM PONG)。有一个卖蛋卷的小小吃摊。黄澄澄的蛋卷又大又厚,放在绿色的椰叶上。
它们真的很漂亮,很开胃。我以为是蛋包饭,一口咬下去,惊喜满满。是米粉。煮熟的米粉,配上豆芽、胡萝卜丝、薄荷叶、各种新鲜的香草、生菜,还有特制的鱼露混合酱、碎花和原粮,给人一种回味无穷的味道,是地道的柬埔寨风味。其实有肉末,但是我不敢吃猪肉,所以老板给了我优惠。够两个人吃的,每人一块钱。法式面包在柬埔寨,法式面包随处可见,是殖民时期遗留下来的美味。把面包放在炭火上烤,切成两半,放入任何蔬菜肉和酱料,做成一个经济实惠的汉堡三明治。
酿黄瓜丝,有点酸有点甜,配上生菜,火腿,鸡蛋,洋葱丝,番茄酱,真的很好吃,一半是一千五百柬埔寨币。就算是你一个人吃着、嚼着面包,面包的香气和扎实的口感也足以让人回味无穷,最重要的是,你真的吃饱了。注意,如果在路边买面包,车上一般都是灰尘,咬一口面包可能会伴随着满嘴的沙子。此外,如果在餐馆买一条面包,要两美元(约8400柬埔寨元),如果在市场摊位或面包店买,要0.5美元(约2100柬埔寨元)。AMOK是一道名菜,配椰子汁,装在香蕉叶包里吃。
米粉汤Bequest左边第二家早餐店米粉汤超赞,特别是加了一点当地的柠檬汁~ ~每天早上用一碗,直到第二天回国才发现~ ~亲眼所见~ ~当地人给老板柬埔寨1500买一碗米粉汤和一杯红色奶茶!(我希望我真的错了~ ~)老板注意到我在瞟它~ ~给了我一个尴尬的微笑,因为我们付了我们5天每碗1美元(4000柬埔寨币)。
真的很差~ ~但是真的很好。至少会多加一个肾(没吃过)、一个猪肝(不敢吃)、一个粉条(给狗吃)。还有几片额外的猪肉,特别是豆芽和柠檬,供你无限量供应~ ~ Brafokker以鱼为基本材料,蘸上一种叫Tuktray的酱料,里面放入香料和花生。最常见的一道菜叫做Brafokker法式面包。在金殿别墅餐厅的胡作非为随处可见。免费的咖啡和茶很美味。
柬埔寨有什么特色美食求推荐!
柬埔寨被邻居泰国和越南这两座美食大国紧紧挤压着,因此人们往往会忽略她。事实上,一旦您尝过了高棉菜(柬埔寨旧称),您就不会忘记它。
猪肉饭(Bai sach chrouk)
猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一,每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。
切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上,再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。
阿莫克鱼(Fish amok)
阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一,但您会在与其相邻的国家里见到类似的食物。放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味,使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。
阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱,由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸,而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。
高棉红咖喱(Khmer red curry)
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣,同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响,高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。
这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供,比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。
酸橙高棉牛肉沙拉(Lap Khmer)
酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉会被切成薄片,因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。这道菜受到喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱,但餐厅里往往会提供烤牛肉。
整到菜里有柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道又甜又咸的美味同样因为放了很多新鲜红辣椒而辣味十足。
米粉汤(Nom banh chok)
米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成,上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。庆典和婚礼上还有红咖喱版本。
炒螃蟹(Kdam chaa)
油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。
芳香的贡布青椒闻名全球美食界。尽管全球各地都有干贡布青椒,但您最好来柬埔寨尝尝它风味独特的青椒子。
圣罗勒红树蚂蚁牛肉(Red tree ants with beef and holy basil)
您会在柬埔寨的菜单上看见各种昆虫的出现,包括毒蛛。但最吸引外国人味觉的要数圣罗勒红树蚂蚁牛肉。
它是由大小各异的蚂蚁与姜、柠檬香草、青葱、大蒜还有切成薄片的牛肉一起翻炒而成菜里还有许多红辣椒,但并没有压住蚂蚁给予牛肉的酸味。这道菜搭配米饭食用,如果您足够幸运,还可能在碗里发现一些蚂蚁幼虫。
烤鱿鱼(Ang dtray-meuk)
您会在柬埔寨诸如西哈努克市和白马市一类的海滨城市,发现海鲜卖家会沿岸叫卖他们制作的烤鱿鱼。
鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露,然后串在木签上烤制而成,最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用。这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。
仙草冻(Cha houy teuk)
高棉甜品的售价在1.5元人民币左右,一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米,并在上面覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。而最受欢迎的要数仙草冻,它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。
仙草冻的颜色很丰富,比如粉色和绿色,因此它很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售,除了刨冰外,还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。
火湖炒鱼(Fried fish on the fire lake)
火湖炒鱼是一种椰奶制成的菜品。先将一整天鱼油炸,然后放在一块乘有椰汁咖喱的鱼形铁板上便可食用。
椰汁咖喱里除了黄色kroeung酱和辣椒,还有花椰菜和卷心菜。火湖炒鱼通常搭配米饭或者米粉食用。
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