徽菜指哪些地方的菜？
徽菜，是中国八大菜系之一。徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。代表菜品:徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼，红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。
黄山市徽菜有哪些？
黄山市徽菜有很多，以下是一些常见的徽菜：
徽州臭鳜鱼：徽州臭鳜鱼是徽菜的代表之一，新鲜的徽州自产桃花鳜，用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统烹调方法烧制，故又称“腌鲜鳜”。
徽州刀板香：在今天的徽州地区，农家后院里依然晾晒着火腿和咸肉，“刀板香”所有油腻皆被木板吸走，油而不腻。
问政山贡笋：以切成薄如纸的歙县问政山笋铺底，中心点缀朵朵黛玉般的香菇、笋片镶嵌腊肉片而成。
徽州毛豆腐：豆腐经特殊微生物发酵后长出一层白色绒毛，在发酵过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸，味道更加鲜美。
黄山烧饼：徽州著名的地方特色小吃，馅里饱含肥肉油脂与梅干菜，与油酥面混合，让人百吃不厌。
以上只是徽菜中的一部分，实际上徽菜的种类非常丰富，每个菜都有其独特的风味和特色。
石家庄徽菜最好吃的地方？
石家庄是徽菜的重要代表城市，有许多美食选择。其中，最好吃的地方之一是位于市中心的徽菜名店“徽府人家”。这家餐厅以传统徽菜为主打，菜品口味地道，做工精细，味道鲜美。推荐尝试他们的招牌菜，如徽州糖醋鱼、徽州毛豆腐、徽州糟鸭等。此外，餐厅环境雅致，服务周到，能够提供舒适的用餐体验。无论是本地居民还是游客，都能在这里品尝到正宗的徽菜美食。
徽菜代表有哪些？
一品锅，臭鳜鱼，毛豆腐
安徽毛豆腐和臭鳜鱼并列徽菜二绝。毛豆腐是由豆腐发酵而成，先用盐卤水点化豆浆做成豆腐，豆腐表面生长出一种白色的菌丝，也就是所谓的“毛”，比普通豆腐更鲜美软嫩。将它下油煎至两面金黄，便会呈现虎皮纹路，再佐以葱姜酱油调味，深得朱元璋所爱，一度成为御膳名菜。
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